Введение к работе
Актуальность темы. В современном мире важнейшей проблемой является производство продовольствия. Одним из важнейших факторов сельскохозяйственного производства является мясной подкомплекс, который обеспечивает как занятость населения, так и снабжение его мясом. Однако в последние годы по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации производство говядины в стране уменьшилось почти в 2,5 раза, а импорт мяса достигает 50-60% от отечественного производства. Следовательно, наша страна находится в зависимости от импорта говядины (А.П. Калашников, 2007; Х.А. Амерханов, 2011; А.Т. Мысик, 2011; 2012; Федоров КВ., 2012).
В настоящее время целесообразнее, а с экономической точки зрения и выгоднее, в развитии мясного скотоводства основной упор сделать на мясной и мясомолочный скот отечественной селекции, как более адаптированный к нашим условиям, а импортный - использовать для улучшения генофонда, в первую очередь для повышения генетического потенциала продуктивности, который у скота отечественных пород нельзя назвать низким, что доказано многочисленными исследованиями, проведенными при высоком уровне кормления и в соответствующих условиях содержания (В.А. Алексеев, 1984; В.Е. Улитъко и др., 1994, 2001; Д.П. Хайсанов и др., 2010; А.В. Якимов и др., 2010; Ш. Вахитов, 2011).
Известно, что уровень и эффективность производства животноводческой продукции, в том числе говядины, определяется в первую очередь количеством потребляемых энергии и протеина, а также соотношением их в кормах. В настоящее время кормовая база в стране по всем параметрам не соответствует требованиям интенсивного развития мясного животноводства. Наиболее актуальной для кормопроизводства и мясного животноводства Российской Федерации является проблема кормового белка (А.С. Шпаков, 2001; В.П. Дегтярев, 2007).
Решение этих проблем заключается в разработке и внедрении в отрасль новых ресурсосберегающих и наукоемких технологий кормопроизводства, кормления, технологий производства и переработки мясного сырья
Наряду с увеличением производства растительного белка непосредственно в хозяйствах важное значение имеет использование продуктов вторичного производства перерабатывающей промышленности (жмыхов, шротов, пивной дробины, сухой спиртовой барды и др.), а также применение в практике научных разработок, обеспечивающих повышение эффективности использования протеина при кормлении сельскохозяйственных животных. Теоретические разработки свидетельствуют о больших резервах в этом направлении.
В Республике Татарстан (РТ) для нужд агропромышленного комплекса успешно работают Буинский спиртовой завод, производящий сухую спиртовую барду (протеин до 28%), и Казанский маслоэкстракционный завод, который производит необрушенный подсолнечниковый шрот (протеин 30-32%).
В то же время, некрахмалистые полисахариды, содержащиеся в зерновых бобовых и масличных культурах, являются антипитательной частью растительного сырья. Вследствие этого, организмом животных значительно хуже перева-
риваются и усваиваются питательные вещества корма. В результате ухудшается конверсия корма и падают показатели продуктивности. Как свидетельствуют результаты опытов, проведенных в последние два десятилетия, наилучшим способом предотвращения их отрицательного эффекта является использование ферментных препаратов {В.П. Дегтярев, 1971; М.П. Кирилов, 2007; В.Ф. Энто-ганов, 2011; Г. Бутейкис, 2012).
В свете вышеизложенного, диссертационная работа направлена на использование комбикормов-концентратов с частичной заменой необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом в рационах молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме. Это позволяет повысить зоотехнические и экономические показатели продуктивности бычков, что является актуальной проблемой, решение которой имеет важное народнохозяйственное значение {№ гос. регистрации 01.2.00 306928).
Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось определение эффективности выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием в составе их рационов комбикормов-концентратов с 50% заменой необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал».
В связи с этим были поставлены следующие задачи:
с помощью тест-организма инфузории Tetrahimena periformis определить оптимальный процент ввода сухой спиртовой барды в комбикорма-концентраты взамен необрушенного подсолнечникого шрота;
на основании определения относительной биологической ценности комбикормов-концентратов разработать их научно-обоснованные рецепты при выращивании и откорме бычков;
изучить эффективность выращивания молодняка крупного рогатого скота с использованием в рационах опытных комбикормов-концентратов и установить влияние такого скармливания на состояние рубцового пищеварения, некоторых морфо-биохимических показателей крови и динамику роста;
изучить эффективность использования опытных рецептов комбикормов-концентратов в рационах бычков на откорме, а также выяснить влияние на морфо-биохимические показатели крови, на структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов и показатели мясной продуктивности животных;
дать экономическую оценку использования опытных комбикормов-концентратов в составе рационов молодняка крупного рогатого скота.
Научная новизна. На основании проведенных комплексных исследовании решена научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Установлен оптимальный процент замены необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в комбикормах-концентратах с помощью тест-организма инфузории Tetrahimena periformis. В результате экспериментальных исследований впервые получен и систематизирован материал по замене в комбикормах-концентратах необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом «Универсал» и влияние их на состояние рубцового пищеварения, структурно-функциональное состояние неко-
торых внутренних органов, выход и качество мясной продукции, и экономические показатели выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота.
Результаты исследований вносят существенный вклад в теоретические и практические аспекты использования продуктов вторичного производства перерабатывающей промышленности РТ в сочетании с ферментом в комбикормах-концентратах при выращивании и откорме бычков.
Практическая значимость работы. Выполненные исследования и полученные результаты позволили рекомендовать производству использовать комбикорма-концентраты с 50% заменой подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» при выращивании и откорме бычков. Использование в рационах бычков таких комбикормов-концентратов позволяет повысить живую массу на 4,3...6,4% (12,0...17,7 кг, Р<0,05) и рентабельность производства говядины на 4,42... 5,89%.
Основные разработки диссертационного исследования внедрены и используются в хозяйствах Апастовского и других районах Республики Татарстан.
Основные положения, выносимые на защиту:
определен оптимальный процент замены необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в комбикормах-концентратах при выращивании и откорме бычков;
50% замена необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в комбикормах-концентратах отвечает требованиям ГОСТа;
кормление молодняка крупного рогатого скота опытными комбикормами-концентратами оказывает положительное влияние на биохимические и морфологические показатели крови, интенсивность роста и нормализует состояние обменных процессов в рубце при их выращивании;
использование комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом, в рационах бычков на откорме, обеспечивает положительное влияние на морфо-биохимические показатели крови, на структурно-функциональное состояние некоторых внутренних органов, количественные и качественные показатели мясной продуктивности;
применение опытных комбикормов-концентратов в составе рационов молодняка крупного рогатого скота экономически целесообразно, поскольку повышает эффективность и рентабельность производства продукции.
Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на IV Международной научно-практической конференции молодых ученых «Инновационные тенденции развития Российской науки» (Красноярск, 2011); расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2012).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналы: «Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана», «Зоотехния», «Ветеринарный врач»).
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 100 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Текст диссертации иллюстрирован 15 таблицами, 11 рисунками и 6 приложениями. Список использованной литературы включает 197 наименований, в том числе 27 на иностранных языках.
