Введение к работе
Актуальность темы. На современном этапе развития животноводства одной из важнейших задач является увеличение производства говядины, улучшения ее качества и снижение себестоимости.
В системе мероприятий, направленных на решение этой задачи, основное место отводится организации биологически полноценного кормления животных на основе использования кормов собственного производства, а также отходов пищевой промышленности. К ценному источнику пополнения кормовых ресурсов для животноводства относится пивная дробина. Она широко используется в кормлении молочных коров, при откорме крупного рогатого скота, овец и свиней как дополнительный источник протеина, что позволяет снизить дорогостоящие концентраты. Однако, в пивной дробине отсутствует витамин А, который играет важную физиологическую роль в организме. При его дефиците развивается А-витаминоз, сопровождаемый снижением аппетита и замедлением роста, истощением, ксерофтальмией, поражением желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей, снижением плодовитости, яловостью, а также значительным отходом новорожденного молодняка из-за повышенной восприимчивости к различным инфекционным заболеваниям (К.М. Леутский, 1976; Л.М. Двинская, Е.А. Петухова, 1986; А.А. Дмитровский, 1987; О.Е. Привало, 1987; А.А. Душейко, 1989; В.Р. Каиров, 2003; И.А. Порфирьев, 2007).
Несмотря на это, до сих пор нет норм по витамину А для крупного рогатого скота. Нормирование его базируется на количественном содержании каротина в рационах животных (А.П. Калашников и соавт., 2003). Однако, при определенных видах откорма скота (жомовый, бардяной, на пивной дробине) в рационах мало используется каротинсодержащих кормов, поэтому приходится применять А-витаминные препараты. Многие ученые доказывают эффективность включения их в рационы животных. При этом отмечается повышение продуктивности животных и качества получаемой продукции (Л.М. Двинская, Е.А. Петухова, 1986; О.Е. Привало, 1987; А.А. Душейко, 1989; А.И. Петенко, 1992; Н.И. Старикова, 1994; А.Ф. Крисанов и соавт., 1994, 1996, 1997; И.Ф. Драганов, Л.В. Алексеева, 2003; В.Р. Каиров, 2003; А.С. Беликова, А.А. Шувариков, Н.Л. Наумова, 2005; И.А. Порфирьев, 2007). Поэтому существующие нормы потребности животных в питательных и биологически активных веществах, в том числе в витамине А, нуждаются в дальнейшем совершенствовании и уточнении (А.П. Калашников и соавт., 2003).
Исходя из вышесказанного, исследования по разработке оптимального уровня витамина А в рационах животных, являются важными и актуальными.
Исследования проводились по общей методике, разработанной в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева по теме «Оптимизация питания сельскохозяйственных животных и птицы» (номер государственной регистрации - № 01200105281).
Цель и задачи исследований. Цель данной работы – определить оптимальный уровень витамина А в рационах бычков при откорме на пивной дробине.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- определить А-витаминный статус молодняка крупного рогатого скота в зависимости от скармливания разных доз витамина А;
- изучить влияние разного уровня витамина А на гематолитические показатели животных;
- выявить влияние различного уровня витамина А на переваримость питательных веществ, использование азота, кальция и фосфора рационов;
- определить действие различного уровня витамина А на интенсивность роста и мясную продуктивность бычков;
- дать сравнительную оценку экономической эффективности откорма
молодняка крупного рогатого скота на пивной дробине с разным уровнем витамина А в рационах;
- на основе полученных данных установить оптимальный уровень витамина А в рационах бычков при откорме на пивной дробине.
Научная новизна работы. Впервые определен оптимальный уровень витамина А в рационах молодняка крупного рогатого скота при откорме на пивной дробине. Выявлено влияние разных уровней витамина А на А -витаминный статус и физиологическое состояние животных, переваримость питательных веществ, использование азота, кальция и фосфора рационов, энергию роста и мясную продуктивность бычков, экономическую эффективность откорма скота на пивной дробине с включением в рационы витамина А.
Практическая значимость работы. Включение в рационы молодняка крупного рогатого скота при откорме на пивной дробине установленной оптимальной дозы витамина А нормализует А-витаминный статус и обменные процессы в организме, улучшает пищеварительную деятельность животных, что позволяет повысить интенсивность роста молодняка на 12,5 %, и дополнительно получить в среднем от каждого бычка по 11,8 кг мяса в убойной массе. Одновременно снизились затраты кормовых единиц на 1 кг прироста на 9,5 %. На каждый рубль произведенных затрат (покупку витаминного препарата) получено 15,07 рублей дополнительного дохода.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы обсуждены и одобрены на:
- всероссийской научно-практической конференции «Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии» (Саранск, 2011);
- научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (VI-VIII Лапшинские чтения) (Саранск, 2010 - 2012);
- научной конференции «Огаревские чтения» Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева (Саранск, 2010 – 2012);
- расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А. Лапшина Аграрного института Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева.
Основные положения, выносимые на защиту:
- включение в рационы бычков, откармливаемых на пивной дробине, витамина А в дозе 23 – 24 тыс. МЕ на 100 кг живой массы, что на 20 % выше норм, рассчитанных по каротину, способствует доведению А-витаминного статуса до оптимального уровня;
- оптимизация А-витаминного питания животных интенсифицирует в их организме окислительно-восстановительные процессы, белковый и минеральный обмены, что проявляется в повышении количества эритроцитов и гемоглобина, общего белка и его фракций, кальция и фосфора;
- введение в рационы с пивной дробиной витамина А в оптимальной дозе улучшает Е-витаминное питание бычков, что выражается в повышении концентрации токоферолов в печени и сыворотке крови до физиологической нормы;
- обогащение рационов с пивной дробиной витамином А способствует повышению переваримости питательных веществ, усвоению азота и использованию кальция и фосфора рационов;
- оптимальное количество витамина А в рационах увеличивает интенсивность роста и мясную продуктивность бычков;
- наиболее экономически выгодной дозировкой витамина А в рационах бычков при откорме на пивной дробине является 23 – 24 тыс. МЕ на 100 кг живой массы, обеспечивающая снижение затрат кормовых единиц на 1 кг прироста на 9,5 % и получению дополнительной прибыли в размере 938,72 рублей на одну голову, а на один рубль произведенных затрат – 15,07 рублей.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 научных работ, в том числе 2 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и практических предложений. Работа изложена на 132 страницах компьютерной верстки, содержит 20 таблиц, 1 рисунок, 12 приложений. Список литературы включает 253 источника, в том числе 53 на иностранном языке.
