Введение к работе
Актуальность исследований. Интеграция России в мировое сельскохозяйственное производство и обеспечение продовольственной безопасности страны требуют устойчивого развития аграрного сектора, высокой адаптивности к меняющимся внешним условиям, восприимчивости к инновациям. Одной из важнейших проблем питания сельскохозяйственных животных является дефицит полноценного белка в кормах. Известно, что основным источником белка (протеина) для крупного рогатого скота и свиней является зерно злаковых и бобовых культур. Эффективное использование животными кормового белка выдвигает определенные требования к его полноценности, оптимальному соотношению в нем аминокислот, лимитирующих продуктивность, их доступности к всасыванию и использованию в метаболических процессах организма.
В многочисленных экспериментах отечественных и зарубежных исследователей показано, что основные зернофуражные культуры (кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рожь, тритикале, просо, сорго) обладают значительной концентрацией легкопереваримых углеводов, обеспечивая высокую (от 0,91 до 1,29 МДж обменной энергии в 1 кг) энергетическую питательность зерна злаковых культур. Около % массы зерна приходится на крахмал, который переваривается на 90-95%. В зерне злаковых культур содержится в среднем около 120 г сырого протеина в 1 кг, в том числе около 75% переваримого. Протеин зерна злаковых культур состоит в среднем на 85-90% из белков и имеет относительно низкую биологическую ценность. Во всех кормах этого вида сырья лимитирующей аминокислотой является лизин. Из злаковых культур зерно кукурузы наиболее бедно протеином, а так же лизином и триптофаном.
Исследования последних лет по аминокислотному питанию животных доказали возможность экономии кормового протеина методом балансирования рационов по содержанию необходимого количества аминокислот, подбором кормов с различным их содержанием, либо включением в рационы препаратов недостающих синтетических аминокислот (Махаев Е.А., Рядчиков В.Г., Головко Е.Н. и др.).
В этой связи особо следует подчеркнуть важность научного обоснования применения препаратов синтетических аминокислот в рационах растущего молодняка, как в первые дни жизни, так и в течение всего молочного периода. Несмотря на большое число исследований, проведенных по проблеме аминокислотного питания сельскохозяйственных животных, следует отметить, что до настоящего времени отсутствуют оптимизированные данные по применению лизина, метионина, треонина и триптофана в комплексе с витаминами во взаимосвязи с биологическими и физиологическими особенностями организма молодняка крупного рогатого скота и свиней.
Изучение эффективности препаратов синтетических аминокислот в питании свиней представляет теоретическое и практическое значение. Поросята
особенно чувствительны к обеспеченности рационов аминокислотами. Установление аминокислотной потребности молодняка свиней, особенно в лизине, открывает возможности разработки рецептов заменителей молока, белково-витаминно-минеральных концентратов и комбикормов для получения высоких среднесуточных приростов живой массы при наименьших затратах кормов и белка.
В связи с вышеизложенным, разработка белковых комбикормов-концентратов и рационов на базе синтетических препаратов аминокислот для сельскохозяйственных животных представляется весьма актуальной задачей.
Цель исследований: оптимизация норм потребности в незаменимых аминокислотах и включения их синтетических аналогов в состав заменителей цельного молока, комбикормов, белково-витаминных концентратов, способствующих повышению продуктивности и эффективности трансформации кормового белка в организме телят и поросят, разводимых в условиях Юга России.
Исследования направлены на решение следующих задач:
изучить химический состав основных кормов для молодняка сельскохозяйственных животных;
разработать рецептуру заменителей цельного молока и комбикормов с использованием препаратов синтетических аминокислот (лизин, метионин, треонин, триптофан в комплексе с витаминами А и В12) для телят-молочников;
изучить влияние скармливания разработанных рецептов заменителей цельного молока и комбикормов на рост и развитие молодняка, переваримость питательных веществ кормов рационов;
- определить экономическую эффективность выращивания телочек с
использованием препаратов синтетических аминокислот в составе комбикорма;
- разработать нормы потребности в лизине для растущих и откармливаемых
свиней;
- определить эффективность применения синтетических препаратов
аминокислот в питании поросят с 21 до 60-дневного возраста;
- изучить эффективность белковых комбикормов-концентратов для свиней
на основе концепции «идеального протеина»;
- определить экономическую эффективность использования рационов,
составленных на основе концепции «идеального протеина».
Научная новизна. Впервые в условиях Юга России:
- разработан способ обогащения заменителей цельного молока
препаратами синтетических аминокислот (лизин, метионин, треонин и
триптофан) и витаминами А и Вп, с целью повышения питательности ЗЦМ до уровня продуктивного действия цельного молока;
- составлены рационы для телят с оптимизацией синтетическими
незаменимыми аминокислотами в комплексе с витаминами А и В и,
способствующими более высокому отложению азота в организме и повышению
переваримости протеина и клетчатки;
- скорректированы нормы потребности в незаменимых аминокислотах
растущих и откармливаемых свиней с учетом кормовой базы Ставрополья;
- установлена эффективность использования препаратов синтетических
аминокислот при кормлении свиней;
- разработаны рационы и белковые комбикорма-концентраты,
позволяющие снизить затраты протеина до 30% при доращивании и откорме
свиней на основе концепции «идеального протеина;
- определена экономическая эффективность использования рационов,
составленных на основе концепции «идеального протеина».
- разработаны рекомендации по повышению экономической эффективности
отрасли на основе применения препаратов незаменимых аминокислот в
кормлении телят и поросят в условиях Юга России.
Практическая значимость работы определяется тем, что внедрение в практику научных разработок и рекомендаций автора, способствует повышению экономической эффективности отрасли. Разработанная и используемая в производстве рецептура заменителей цельного молока с включением синтетических препаратов аминокислот обеспечивает высокую интенсивность роста телочек, повышает уровень рентабельности выращивания молодняка.
Материалы проведенных исследований одобрены на заседании секции животноводства НТС Минсельхоза России. Рекомендации «Аминокислотное питание свиней», (Москва, 2001 г.) внедрены в свиноводческих хозяйствах Юга России. Результаты исследований по балансированию рационов свиней нашли практическое применение и положены в основу обоснования промышленного производства препаратов аминокислот и широкого их применения в практике животноводства.
Автором разработаны высококачественные белковые комбикорма-концентраты для растущих и откармливаемых свиней с учетом периода роста на основе препаратов синтетических аминокислот. Полученные экспериментальные данные и разработанные рекомендации по эффективному использованию препаратов незаменимых аминокислот в кормлении телят и поросят используются в научных целях и в учебном процессе.
Положения, выносимые на защиту:
разработка рецептуры заменителей цельного молока и комбикормов с использованием препаратов синтетических аминокислот и эффективность использования лизина и метионина в составе ЗЦМ при выращивании телят-молочников;
влияние скармливания разработанных рецептов заменителей цельного молока и комбикормов на переваримость питательных веществ кормов рационов при выращивании телочек до 6-месячного возраста;
потребность в незаменимых аминокислотах растущих и откармливаемых свиней, применение препаратов синтетических аминокислот в питании поросят с 21 до 60-дневного возраста;
влияние аминокислот на уровне «идеального» белка и имбаланса лизина и триптофана на продуктивность свиней;
эффективность использования белковых концентратов при доращивании и откорме свиней на основе концепции «идеального протеина»;
экономическая эффективность использования оптимизированных рационов с использованием препаратов синтетических аминокислот при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных.
Апробация работы. Основные положения диссертации представлены, доложены и обсуждены на:
-международных конгрессах по свиноводству;
заседаниях Ученого совета СтНИИСХ (2007-2011 гг.);
международных конференциях Северо-Кавказского НИИ животноводства (2010-2011гг.);
-международной конференции в Ставропольском государственном аграрном университете (2010 г.);
научно-практических семинарах Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства (1998 г., 2000 г., 2003 г., 2006 г.);
объединенном ученом совете СтНИИСХ, СГАУ, СНИИЖК (2011 г.);
межкафедральном заседании зооинженерного факультета РГАУ - МСХА имени К.А.Тимирязева (2011 г.).
Публикация результатов исследований. Основные научные результаты диссертационной работы опубликованы в научно-производственных журналах «Аграрная наука», «Достижения науки и техники АПК», «Кормопроизводство», «Зоотехния», «Главный зоотехник». По материалам диссертации опубликовано 35 работ, в том числе 11 в изданиях, рекомендованных ВАК, 1 монография, 3 рекомендации для производства.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 225 страницах компьютерного текста, содержит 81 таблицу и состоит из традиционных разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству. Список литературы включает 402 источника, в том числе 254 на иностранных языках.
