Содержание к диссертации
стр.
ВВЕДЕНИЕ 4
1. Обзор литературы 7
-
Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных 7
-
Эффективность использования кормовых добавок и премиксов в рационах сельскохозяйственных животных 11
-
Токсичные элементы в продуктах животноводства 19
-
Дедоксикационные мероприятия в системе почва - растение - животное 25
-
Экологическая обстановка в г. Новочеркасске Ростовской области
и его пригородной зоне 32
-
Материал и методика исследований 38
-
Результаты собственных исследований 42
3.1. Мониторинг тяжелых металлов в системе «корма - животное -
продукция» в пригородных сельскохозяйственных предприятиях Рос
товской области 42
3.1.1. Клинико-физиологические показатели 44
3.2. Эффективность использования в кормлении лактирующих коров
выжимок, полученных при переработке яблок и томатов 46
3.2.1. Кормление и содержание подопытных коров 46
3.2.2. Морфологический и биохимический составы крови 48
-
Клинико-физиологические показатели подопытных животных .... 52
-
Этологические показатели подопытных коров 53
-
Молочная продуктивность подопытных коров 54
-
Выход и качество молочных продуктов, выработанных из молока
подопытных коров 59
3.2.6.1. Выход и качество сливок, сметаны 59
3.2.7. Выход и качество творога нежирного 64
3.2.7.1. Содержание тяжелых металлов в молочных продуктах 69
-
Репродуктивные качества подопытных коров 69
-
Живая масса коров 70
3.2.10. Экономическая эффективность производства молока 71
3.3. Эффективность использования сорбентов «Меловет» и «Мелон»
при производстве молока 72
-
Кормление и содержание подопытных коров 72
-
Гематологические показатели подопытных коров 73
-
Молочная продуктивность подопытных коров 75
-
Выход и качество творога 78
-
Содержание тяжелых металлов в твороге 80
-
Экономическая эффективность производства молока при использовании сорбентов «Меловет» и «Мелон» 80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 90
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 91
Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения РФ высококачественными, экологически безопасными молоком и молочными продуктами является одной из актуальных проблем агропромышленного комплекса.
По мнению Томмэ М.Ф. (1969), Калашникова А.П. и др. (2003), Вельского СМ. (2003), Фесюна ВТ. (2004), Саломатина В.В. (2004), Храмовой В.Н. (2005), Пустотиной Г.Ф. (2009), производство молока во многом зависит от сбалансированности рационов. Авторами установлено, что в рационах лакти-рующих коров, особенно высокопродуктивных, существует дефицит белка, углеводов, витаминов, минеральных веществ, и ликвидировать дефицит питательных веществ в их рационах можно за счёт соответствующих добавок и премиксов.
В последние годы особое внимание в стране и за рубежом уделяется получению экологически безопасной продукции животноводства, так как природная среда в ряде регионов загрязнена вредными токсикантами и в первую очередь тяжелыми металлами. Тяжелые металлы, по данным специализированных органов Организации Объединенных Наций (ВОЗ, ФАО), обладают канцерогенным и мутогненным действиями.
Фомиев Ю.П. (1998), Осикина Р.В. (2000), Мглинец А.И. и др. (2002) сообщают, что в Российской Федерации от 1,5 до 10,0% проб пищевых продуктов содержат тяжелые металлы, в том числе цинк, кадмий, свинец и др.
Экологическая обстановка на Северном Кавказе, в частности Ростовской области, из-за большого количества предприятий химической, топливно-энергетической промышленности, машиностроения, транспортных потоков остаётся сложной.
По классификации института географии РАН, регион Северного Кавказа относится к 7-му рангу, который соответствует высокой степени экологиче- * ской напряжённости. В связи с этим возникает необходимость детоксикации продукции животноводства от тяжелых металлов. При этом наиболее перспективным остаётся использование местных кормовых ресурсов, которые являют-
5 ся ценными кормовыми средствами ив то же время способствуют связыванию и выведению из организма ионов тяжелых металлов, радионуклидов и других вредных соединений. Для этих целей используются минеральные со-единения: цеолиты, бентониты, сапропель, препарат «Унитиол», селенсодер-жащие препараты, нетрадиционные жмыхи и др.
В связи с этим изучение эффективности использования в кормлении лак-тирующих коров новых видов сорбентов растительного происхождения, таких как яблочные и томатные выжимки, «Меловет» (дынный жмых) и «Мелон» (порошок сушеных дынных корок), является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись согласно тематическому плану ГНУ 1ЭДИММП Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.001.4), являлось повышение продуктивности коров и улучшение качественных показателей молока за счёт использования в их рационах новых сорбентов на растительной основе в условиях техногенеза Ростовской области. В связи с этим нами были поставлены следующие задачи: - определить содержание отдельных токсикантов (тяжелых металлов) в почве, кормах, крови и молоке коров; выявить возможность оптимизации структуры рационов коров за счёт использования побочных продуктов переработки растительного сырья; изучить продуктивность, качественные показатели молока коров и молочных продуктов, полученных при его переработке; исследовать степень выведения тяжелых металлов из организма; дать экономическую эффективность использованию сорбентов при производстве молока.
Научная новизна работы. В процессе исследований получены новые данные о влиянии использования выжимок из яблок и томатов, жмыхов бахчевых культур на молочную продуктивность коров, качественные показатели молока и молочных продуктов, снижение уровня тяжелых металлов в их организме и получаемой продукции (патенты РФ на изобретения №№ 2277797, 2006; 2302896, 2007).
Практическая значимость работы; На основании результатов исследований разработаны и предложены универсальные растительные детоксиканты, способствующие повышению молочной продктивности и позволяющие уменьшить в организме содержание тяжелых металлов.
Основные положения, выносимые на защиту: влияние испытуемых кормовых средств (выжимок из яблок и томатов, жмыхов из семян бахчевых культур) на уровень молочной продуктивности и качественные показатели молока коров и получаемых продуктов в условиях техногенеза Ростовской области; возможность детоксикации организма коров от тяжелых металлов и молочной продукции за счёт использования новых сорбентов; - экономическая эффективность использования изучаемых кормовых средств в.рационах лактирующих коров.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологии производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на отчете ГНУ НИИММП Россельхозакадемии в Российской сельскохозяйственной академии за 2008-2009 гг.; на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ГУЛ ОПХ «Донское», АО племзаводе «Придонский» и ОАО «Кадамов-ское» Ростовской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 научных работ, в т.ч. 4 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
