Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства высококачественной, экологически чистой свинины считается одной из основных проблем, которую в ближайшие годы необходимо решить животноводам России.
Определяющим фактором повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса является организация полноценного питания животных, удовлетворяющего их потребности в энергии, питательных и биологически активных веществах.
Исследованиями Клейменова Н.И. (1983), Томмэ М.Ф. (1975), Леушина С.Г., Левахина В.И. (1977), Куликова В.М. (1998), Саломатина В.В. (2004), Горлова И.Ф. (2005), Струка В.Н. (2005). Горлова И.Ф., Волколупова Г.В. (2009), Бушуевой И.С. (2009) установлено, что введение в состав рационов макро- и микроэлементов, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ улучшает использование питательных веществ, способствует повышению продуктивности животных, улучшению качества животноводческой продукции, снижению затрат кормов и труда на производство единицы продукции.
Известно, что свиноводство как отрасль по производству мяса значительно интенсивнее других отраслей животноводства, что обусловлено ценными хозяйственно-биологическими особенностями свиней, такими как многоплодие - от одной свиноматки в год можно получить до 25-30 жизнеспособных поросят, скороспелость, высокие оплата корма и убойный выход (Михайлов Н.В., 1987; Степанов В.И., Максимов Г.В., 1998; Бараников А.И., Гайяутдинов С.З., 2000; Степанов В.И., Федоров В.Х., 2001; Бараников А.И., Михаіотов Н.В., 2005; Горлов И.Ф., 2007; Ситников В. А., 2008; Шперов А.С., 2009; Жиркова Т.Л., 2009).
Одним из условий повышения рентабельности свиноводства является интенсивное использование маточного стада. Крепких, хорошо развитых поросят можно получить при рациональном полноценном кормлении свиноматок (Рыбалко В.П., 1990; ЗлепкинаН.А., 2005).
Исследованиями Петского П.Г. (1955), ТрусоваС.И. (1957, 1961), Аршав-ского И.А. (1959, 1965, 1967), Говорка Э. (1970), Лапшина С.А. (1971, 1972, 1988), Кокорева В.А. (1990), Левантина Д.Л. (2000), Горлова И.Ф. (2007) установлено, что питание плода в натальный период его развития определяется внутренней средой организма матери, которая через кровь обеспечивает его всеми необходимыми питательными веществами, поэтому плод испытывает глубокое формирующее влияние со стороны материнского организма.
Одним из эффективных способов стимуляции функциональных резервов организма животных в постнатальный период является использование минеральных веществ, белоксодержащих подкормок и биологически активных добавок, которые входят в состав рационов в небольших количествах, но являются жизненно необходимыми элементами питания и способствуют формированию стойкого иммунитета, улучшению физиологического состояния и повышению продуктивности (Степанов В.И., Бараников А.И., 1997; Бажов Г.М., Бахи-рева Л.А., Пищулин В.А., 2001; Шнайдер А.В., 2007; Александрович А.К., 2009; Сивко А.Н., 2009).
В последние годы широкое применение в животноводстве получили комплексная минеральная подкормка бишофит и препараты, разработанные на его
основе, жмыхи из семян бахчевых культур, фосфатидные концентраты, отдельные аминокислоты и витамины.
В связи с этим, проведенные нами комплексные исследования по повышению продуктивности свиноматок и молодняка свиней на доращивании и откорме при использовании в рационах природного минерала бишофита, препарата «Бишас», тыквенного жмыха, фосфатидного концентрата, глицина, аскорбиновой кислоты и изучению их влияния на физиологическое состояние, воспроизводительные качества свиноматок, прирост живой массы, переваримость и использование питательных веществ рационов, мясную продуктивность и качество мяса подсвинков являются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия и ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясо-молочной продукции Россельхозакадемии (№ гос.регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось теоретическое и практическое обоснование увеличения производства свинины и улучшения её качества за счет введения в рацион свиней бишофита волгоградского месторождения в комплексе с белоксодержащими кормовыми добавками, отдельными аминокислотами и витаминами, а также в составе кормовой добавки «Бишас».
Для этого решались следующие задачи:
изучить эффективность использования в качестве кормовых добавок для свиноматок и молодняка свиней, выращиваемого на мясо, природного бишофита в чистом виде и в комплексе с тыквенным жмыхом, фосфатидным концентратом, глицином, аскорбиновой кислотой, а также в составе добавки «Бишас»;
определить влияние изучаемых подкормок на гематологические и клинические показатели животных, воспроизводительные качества свиноматок;
установить переваримость и использование питательных веществ рационов подопытными подсвинками;
выявить особенности роста, развития, мясной продуктивности, качества мяса молодняка свиней, потреблявшего изучаемые подкормки;
рассчитать экономическую эффективность производства свинины с использованием разработанных способов обогащения рационов свиней;
дать практические предложения по рациональному использованию изучаемых подкормок при производстве свинины.
Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья выполнены комплексные научные исследования в направлении повышения продуктивности свиноматок и молодняка, выращиваемого на мясо, улучшения качественных показателей мяса подсвинков за счет введения в их рационы бишофита в комплексе с белоксодержащими подкормками, биологически активными веществами и в составе кормовой добавки «Бишас». На основании результатов исследований теоретически обосновано и внедрено в производство использование данных подкормок при промышленном производстве свинины. Материалы исследований вносят определенный вклад в развитие теории кормления свиней, улучшения воспроизводительных качеств свиноматок, формирования мясной продуктивности подсвинков, повышения потребительских свойств свинины.
На основании результатов исследований получены патенты РФ (№ 2300881 от 20.06.2007 г, № 2311955 от 10.12.2007 г., № 23343% от 27.09.2009 г).
Практическая значимость работы. Оптимизация энергетического, протеинового, витаминного и минерального питания свиней за счет комплексного использования в рационах бишофита, тыквенного жмыха, фосфатидного концентрата, глицина, аскорбиновой кислоты и кормовой добавки «Бишас» обеспечивает полноценное их кормление, что способствует повышению воспроизводительных качеств свиноматок, интенсивности роста и развития подсвинков, снижению затрат кормов на единицу продукции, повышению уровня рентабельности производства свинины. Введение в рационы бишофита и фосфатидного концентрата как в отдельности, так и в комплексе кормовой добавки «Бишас» в различных дозах позволяет повысить многоплодие на 1,33-8,11 %, круп-ноплодность - на 2,56-6,03 %, массу гнезда при отъеме - на 8,65-17,02 %. Использование изучаемых подкормок при выращивании молодняка свиней на мясо способствует повышению среднесуточных приростов живой массы на 3,95-15,93%.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 1998); на Международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии производства отечественной конкурентоспособной молочной и мясной продукции» (Волгоград, 2000); на Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства и промышленной переработки сельскохозяйственного сырья» (Волгоград, 2001); на Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (Волгоград, 2002); на Международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (Волгоград, 2003); на Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (Волгоград, 2004); на Международной научно-практической конференции «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза, 2004); на Всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 2005); на Международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики -основа развития производства продукции животноводства» (Волгоград, 2005); на Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Победы в Великой Отечественной войне «Прогрессивные технологии производства и переработки продукции животноводства» (Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства свинины в РФ» (п. Персиановский Ростовской обл., 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (Волгоград, 2006); на Международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (Волгоград, 2007); на Международной научно-практической
конференции, проводимой во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (Оренбург, 2008); на Международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (Волгоград, 2008); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ Поволжский НИИ ММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).
Реализация результатов исследований. По результатам исследований разработаны и опубликованы рекомендации: «Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных» (Волгоград, 1999); «Сокращение потерь мясной продукции в период транспортировки и подготовки скота к убою» (Волгоград, 1999); «Научное обоснование, опыт, проблемы и перспективы использования природного би-шофита волгоградского месторождения в животноводстве» (Волгоград, 2000); «Использование тыквы и продуктов её переработки в животноводстве и птицеводстве Нижнего Поволжья» (Волгоград, 2000); методические указания к лабо-раторно-практическим занятиям по курсу «Основы животноводства» (Волгоград, 2003); методические указания к курсовой работе по дисциплине «Кормление сельскохозяйственных животных» (Волгоград, 2003); практикум по дисциплине «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства» (Волгоград, 2003); «Способы повышения эффективности производства свинины и улучшения её качества» (Волгоград, 2005); «Повышение эффективности производства мяса при использовании в рационах животных макро- и микроэлементов» (Волгоград, 2005); «Совершенствование продуктивных качеств свиней крупной белой породы краснодонского типа» (Волгоград, 2006).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано: 51 научная работа, в т.ч. 8 статей - в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 1 монография, 3 рекомендации.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
репродуктивные качества свиноматок при комплексном использовании в их рационах бишофита и фосфатидного концентрата, кормовой добавки «Би-шас» в разной дозировке;
мясная продуктивность подсвинков при использовании в их рационах бишофита в сочетании с тыквенным жмыхом и фосфатидным концентратом;
рост и развитие, мясная продуктивность молодняка свиней при введении в их рационы бишофита в комплексе с отдельными аминокислотами (глицином) и аскорбиновой кислотой, а также в составе добавки «Бишас»;
эффективность производства свинины с использованием предлагаемых технологических процессов кормления свиноматок и молодняка свиней, выращиваемого на мясо.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений. Материалы изложены на 299 страницах компьютерного текста, содержат 124 таблицы, 20 рисунков. Список литературы включает 318 источников, из них 61 - на иностранных языках.
