Введение к работе
Актуальность темы. Промышленное птицеводство как самая наукоемкая и динамичная отрасль АПК вносит весомый вклад в обеспечение населения продовольствием. Она - основной поставщик высококачественного животного белка. За последние 20 лет среднегодовой прирост яиц, мяса птицы в мире превышает 4% (В.И. Фисинин, 2009). В мировой структуре производства мяса всех видов сельскохозяйственных животных птица занимает второе место после свиней. Анализ динамики производства птицеводческой продукции за последние годы показывает, что доля мяса птицы в общем объеме производства мяса всех видов в России значительно увеличилась. Удельный вес мяса птицы в объеме произведенных мясных ресурсов в 2011 г. составил 42%, свинины - 33%, говядины - 22%, против соответственно 18, 34 и 43% в 1990 г. Эффективное ведение отрасли определяется ее рентабельностью. Большим резервом ресурсосбережения является рациональное использование кормов, доля затрат на которые в структуре себестоимости яиц и мяса птицы занимает 55 - 75%.
Использование нетрадиционных кормов - один из доступных путей укрепления кормовой базы птицеводства. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит основного сырья, и в первую очередь источников протеина. Птицеводческие хозяйства, включая местные корма в рационы, могут в значительной степени удешевлять их (И.А. Егоров, 2011). Одной из перспективных зерновых культур является гибрид пшеницы и ржи - тритикале. По урожайности, уровню обменной энергии и не заменимых аминокислот превосходит рожь и не уступает пшенице, устойчивее ржи к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям, устойчива к наиболее опасным заболеваниям и вредителям. Рекордные урожаи достигают 123 ц/га (Н.С. Шпилев, 2001).
Учитывая повышение цены на пшеницу, в связи с увеличением объёмов потребления зерна, а также переработки кукурузы на биотопливо значение тритикале как компонента комбикормов будет возрастать и постепенно займет своё место среди традиционных злаковых (Н. Братишко, 2011).
В практике кормления птицы с целью улучшения переваримости трудно гидролизуемых компонентов комбикорма используют экзогенные ферментные препараты.
Установлено, что при оптимальном подборе ферментного препарата или комплекса, состоящего из нескольких ферментов, с учетом состава рациона, его питательности, оптимальной дозы ввода фермента заметно повышается переваримость питательных веществ корма, улучшается белковый, углеводный и жировой обмен, что приводит к повышению продуктивности птицы и снижению затрат кормов на единицу продукции.
Нормы введения и результаты использования зерна тритикале в кормлении цыплят-бройлеров в отечественной и зарубежной литературе очень противоречивы. Одни авторы считают, что тритикале можно использовать без особых ограничений, как источник протеина и прочих питательных веществ, частично заменяя им высокобелковое сырье, другие рекомендуют не вводить тритикале в больших дозах особенно в первый период выращивания мясных цыплят. В литературе встречаются нормы введения тритикале для цыплят-бройлеров в пределах 5 - 30% (И. Тлецерук, 2009).
Эти рекомендации недостаточно обоснованы теоретически и апробированы на цыплятах-бройлерах в производственных опытах. В литературных источниках можно найти много данных, характеризующих достоинство тритикале, а примеров его эффективного использования в кормлении птицы не много.
Цель и задачи исследований. Цель наших исследований:
- определить оптимальный уровень замены пшеницы на тритикале в комбикормах цыплят-бройлеров.
Были поставлены следующие задачи:
- определить переваримость питательных и использование минеральных веществ рационов при замене в комбикормах пшеницы на тритикале в количествах 10%, 15%, 20% и 25%, без ферментов и с мультиэнзимным препаратом Роксазим G2.
- определить влияние замены пшеницы на тритикале на сохранность поголовья, живую массу бройлеров, затраты корма на 1 кг прироста живой массы, мясные качества бройлеров и органолептическую оценку мяса, убойный выход и массу внутренних органов, гематологические показатели и биохимические показатели сыворотки крови, физиолого-биохимические показатели.
- определить экономическую эффективность использования зерна тритикале в кормлении цыплят-бройлеров.
Научная новизна работы. Впервые определена эффективность различного уровня замены пшеницы на тритикале в комбикормах на зоотехнические и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров, в сочетании с ферментным препаратом Роксазим G2 и без него.
Теоретическая и практическая значимость. Практическая значимость работы заключается в том, что на основании исследований и ее производственной проверки, производству рекомендовано вводить в комбикорма для цыплят-бройлеров тритикале 10% в сочетании с ферментным препаратом Роксазим G2 в количестве 100 г/т.
Апробация материалов исследований. Основные материалы диссертации представлены на заседании кафедры кормления животных и частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Брянская Государственная сельскохозяйственная академия».
Публикации основных результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 3 научные работы, в том числе - 2 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 104 страницах и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материалов и методов собственных исследований, их результатов и обсуждения, выводов, практических предложений. Содержит 43 таблицы, 10 рисунков и 3 приложения. Список литературы включает 222 литературных источника, в том числе 77 иностранных авторов.
