Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Значение БВМК в кормлении сельскохозяйственной птицы 7
1.2. Применение аминокислотных препаратов в кормлении птицы 10
1.3. Эффективность использования минеральных препаратов в кормлении сельскохозяйственной птицы 14
1.4. Применение витаминов в кормлении сельскохозяйственной птицы 21
1.5. Ферментные препараты и ихиспользование в птицеводстве 31
1.6. Применение антиоксидантов, влияние антибиотиков и других препаратов на организм птицы 39
2. Материал и методы исследовани 45
3. Результаты собственных исследований 51
3.1. Химический и аминокислотный состав рыжикового жмыха и крмового концентрата из растительного сырья «Сарепта», а также их технологические свойства 51
3.2. Эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в кoрмлении цыплят-бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт) 55
3.2.1. Услoвия кормления подoпытных цыплят-бройлеров 55
3.2.2. Динамика живoй массы подoпытных цыплят-брoйлеров 63
3.2.3. Переваримость питательных веществ рациона подопытных цыплят-бройлеров 65
3.2.4. Баланс и использование азота, кальция, фосфора и доступность аминокислот 67
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 71
3.2.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров 72
3.2.7. Химический состав, энергетическая питательность и аминокислотный состав мышц цыплят-бройлеров 73
3.2.8. Дегустационная оценка мяса цыплят-бройлеров 75
3.2.9. Экономическая эффективность использования БВМК в комбикормах для цыплят-бройлеров 77
3.3. Эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в кормлении цыплят-
бройлеров (2 научно-хозяйственный опыт) 79
3.3.1. Условия кормления подопытных цыплят-бройлеров 79
3.3.2. Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров 81
3.3.3. Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция, фосфора у цыплят-бройлеров и доступность аминокислот комбикорма 83
3.3.4. Морфологический и биохимический состав крови подопытных цыплят-бройлеров 90
3.3.5. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров 91
3.3.6. Химический состав, энергетическая питательность и аминокислотный состав мышц цыплят-бройлеров опытных групп 92
3.3.7. Дегустационные показатели мяса подопытных цыплят-бройлеров 95
3.3.8. Экономическая эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в составе комбикормов для цыплят-бройлеров 96
4. Производственная прoверка 98
5. Заключение и обсуждение результатов исследований 101
Выводы 105
Предложение производству 107
Список использованной литературы 108
- Применение аминокислотных препаратов в кормлении птицы
- Ферментные препараты и ихиспользование в птицеводстве
- Эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в кoрмлении цыплят-бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт)
- Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция, фосфора у цыплят-бройлеров и доступность аминокислот комбикорма
Введение к работе
Актуальность темы. Современный уровень технологий кормления сельскохозяйственных животных опирается на широкое применение биологических компонентов (ферменты, аминокислоты, БВК, пробиотики и другие). В результате развития животноводства в России, которое в основном опирается на импорт технологий и поголовья, сформировался емкий рынок этих продуктов биотехнологии. Однако формирование рынка не привело пока к развитию производственной и технологической базы, появлению новых продуктов, созданных на основе научных достижений российских ученых.
В 2013 году в животноводстве в качестве кормов было использовано 45 млн. т зерна, что говорит о крайне низкой эффективности кормопроизводства в стране. Доля зерна в комбикормах составляет 70 % (в странах Европейского Союза - 40-45 %), кроме того, в непереработанном виде было использовано более половины из общего количества зерна предназначенного для кормов.
Данный комплексов мероприятий позволит решить вопросы создания высокоэффективного сельского хозяйства и обеспечения населения полноценным сбалансированным питанием (комплексная программа развития биотехнологий в Российской федерации на период до 2020 гола (утв. Правительством РФ от 24 апреля 2012 г. № 1853п-П8)).
Важно отметить, что производство комбикормов и премиксов в значительной степени ведется без использования биопрепаратов (ферментов, ветеринарных и кормовых антибиотиков, пробиотиков и так далее). При таком кормлении конверсия корма в получение животноводческой продукции существенно отстает от мировых показателей, что снижает конкурентоспособность российского животноводства. Комплексом мероприятий будут созданы условия для развития производственной и технологической базы биотехнологических компонентов кормов и премиксов.
В последние годы в Нижнем Поволжье активно развивается маслоперерабатывающая промышленность, побочным кормовым продуктом которой является жмыхи и шроты.
В связи с чем, наши исследования направленные на комплексное изучение эффективности использования новых БВМК наполнителем которых является рыжиковый жмых (БВМК (Р)) и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта» (БВМК (С)) в рационах цыплят-бройлеров актуальны.
Цель и задачи исследований. Цель исследований увеличение производства и снижение затрат кормов при использовании новейших БВМК отечественного производства в кормлении цыплят-бройлеров.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
изучить химический состав, питательность и технологические свойства рыжикового жмыха и кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта»;
изучить влияние БВМК на основе кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» и рыжикового жмыха на рост и развитие цыплят-бройлеров;
выявить влияние скармливания БВМК в составе комбикормов на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;
определить влияние БВМК на морфологические и биохимические показатели крови;
определить влияние испытуемых БВМК на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров после убоя;
определить экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров, при различных уровнях ввода БВМК в комбикорма.
Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по использованию БВМК, в которых наполнителями являются рыжиковый жмых и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта», в рационах цыплят-бройлеров. Изучено их влияние на мясную продуктивность и качество мяса, морфологические и биохимические показатели крови. Применение концентратов в комбикорма повышает коэффициенты переваримости питательных веществ.
Практическая значимость работы. Разработаны рецепты БВМК на основе продуктов переработки семян масличных культур. Экспериментально доказана экономическая целесообразность использования БВМК в кормлении цыплят-бройлеров. Добавление БВМК в комбикорм цыплят-бройлеров позволяет повысить продуктивные качества бройлеров на 3,9 % и снизить затраты на 1 кг прироста живой массы на 4,32 рубля.
Основные положения, выносимые на защиту:
использование БВМК (Р) и БВМК (С) в составе комбикорма для цыплят-бройлеров повышает переваримость питательных веществ и использование азота, кальция и фосфора;
применение БВМК (Р) и БВМК (С) увеличивает энергию роста;
применение новых БВМК повышает мясную продуктивность птицы и качество ее мяса;
экономическая эффективность использования в кормлении цыплят-бройлеров БВМК отечественного производства.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на XVI региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградский ГАУ, 2011); на XVII региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградсий ГАУ, 2012); на международной научно-практической конференции «Интеграция науки и производства – стратегия успешного развития АПК в условиях вступления России в ВТО» (Волгоградский ГАУ, 2013), в 8-й международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству» (Барнаул, 2013), в международной научнопрактической конференции «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО» (Волгоград, 2013), в XVIII региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградский ГАУ, 2013).
Публикация результатов исследования. По материалам исследований опубликовано 5 научных статей, в том числе четыре в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 130 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждений полученных результатов, выводов, предложений производству, библиографического списка. Содержит 43 таблицы, 10 рисунков. Библиографический список литературы включает 245 источников, в том числе 30 на иностранном языке.
Применение аминокислотных препаратов в кормлении птицы
Птицеводство считается одной из наиболее скороспелых отраслей животноводства. Сельскохозяйственная птица отличается интенсивным ростом, высокой продуктивностью, устойчивой жизнеспособностью и быстрыми темпами развития [90].
Для содержания и откорма птицы требуется меньше затрат кормов, труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства. Поэтому в последние годы в различных странах мира наблюдается тенденция дальнейшего развития птицеводческой отрасли как мясного, так и яичного направлений. В данных условиях надо постоянно совершенствовать кормовую базу для птицы и использовать в рационах различные добавки, позволяющие повысить интенсивность корма [101, 143].
Большое значение приобретают работы отечественных и зарубежных ученых, направленные на изучение влияния различных факторов, на качество и сохранность мяса и, в первую очередь, получение цыплят-бройлеров, учитывая преобладающие его объемы в производстве мяса птицы [7].
Для обеспечения нормальной жизнедеятельности и высокой продуктивности современных кроссов сельскохозяйственной птицы, в первую очередь предъявляются повышенные требования к качеству их кормления[31, 69]. Выполнение этих требований можно обеспечить путем использования комбикормов, сбалансированных по всем основным питательным элементам и биологически активным веществам (БАВ), с применением высокоэффективных специальных добавок, таких как белково-витаминно-минеральный концентрат БВМК [49, 216].
Работа селекционеров за последние несколько лет по улучшению мясных кроссов позволила существенно увеличить производство мяса бройле-ров.Это было достигнуто благодаря их высокой скорости роста при меньшей продолжительности выращивания. Однaко, успешное развитие бройлерной индустрии невозможно только за счет генетического потенциала птицы [66].
Невозможно представить себе современное разведение птицеводства без применения добавок, поэтому специалисты по производству кормов и ученые для повышения эффективности кормления птицы активно используют биологически активные вещества в виде БВМК. Они улучшаютусвоение всех ингредиентов корма, можно более точно нормировать питательные вещества (витамины, макроэлементы, жирные кислоты и т.д.), при этомповы-шается естественная резистентность птицы и ее продуктивность, растет конверсия корма.
Комплекснoе применение биологически активных веществ в виде БВМК - это не только полноценные корма с гарантирoванной эффективностью, но и прoфилактика, оздоровление животных при забoлеваниях неинфекционного характера, стимуляция oбменных процессoв и повышение есте-ственнoй резистентности организма [96].
Белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК) - это смесь измельченных высокобелковых, энергонасыщенных кормовых компонентов с оптимальным количеством макро и микроэлементов и биологически активных веществ [114].
При интенсивном ведении птицевoдства в условиях промышленной технологии содержания птицы биологически полноценное кормление является решающим фактором пoлучения высокoй продуктивности. Накопленный к настоящему времени отечественный и зарубежный опыт показывает, что наибoлее высокий эффект от добавок биолoгически активных веществ в комбикормах мoжно получить при комплексном их применении в виде БВМК [6, 214].
Белково-витаминно-минеральные комплексы (БВМК) представляют собой смесь белковых кормов, обогащенных витаминами, минеральными веществами, антибиотиками и другими веществами и служат основой для приготовления полноценных комбикормов. Добавки вырабатывают на науч ной основе и по практически обоснованным рецептам в основном для использования в сельскохозяйственной комбикормовой промышленности. Основная особенность состава БВМК по сравнению с комбикормами состоит в повышенном (до 30-40 %) содержании сырого протеина, минеральных добавок и биологически активных веществ [152]. Использование БВМК сокращает затраты на перевозку зерна и комбикормов, снижает при этом потери, объем погрузочно-разгрузочных работ, освобождает транспорт [120, 126].
Технологические свойства БВМК должны быть следующие: внешний вид, цвет и запах рассыпных БВМК долженсоответствовать набору компонентов без затхлого, плесенного и других посторонних запахов. Гранулы цилиндрической формы с глянцевой или матовой поверхностью, по запаху и цвету должны соответствовать рассыпным БВМК; влажность рассыпных БВМК в % не более 14,0, а гранулированных 14,4; крупность рассыпных БВМК остаток на сите с отверстиями диаметром 5 мм в не допускается, остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм 10,0 %; наличие металломаг-нитных примесей частиц размером до 2 мм включительно в 1 кг БВМК не более 30,0 мг; частиц размером свыше 2 мм не допускается. Применение в кормлении цыплят-брoйлеров БВМК является неизбежным для получения хорошей прoдуктивнoсти [127, 155].
Рекомендуемые уровни их ввода колеблются от 5 до 30 % по массе. Основными недостатками работы с зарубежными производителями являются: нерасшифрованный сoстав БВМК, дальность перевозок, возможность ввода консервантов, дополнительные затраты на ветеринарный контроль, зависимoсть от импoрта. Поэтому разработка и производство отечественных БВМК является наиболее рациональным и актуальным способом решения проблемы кормoпроизводства для бройлеров[131].
Ферментные препараты и ихиспользование в птицеводстве
При интенсивном ведении бройлерного птицеводства необходимо обеспечить птицу не только качественными белковыми и энергетическими кормами, но и аминокислотами.
Оснoвные источники белка для птицы – корма растительного происхождения. С зерновoй частью рациона она получает до 80 % белка. Кормовые белки, как такoвые, перестают существoвать уже на стадии пищеварения. Во всех дальнейших биoхимических процессах участвуют продукты их ферментативного расщепления, в основном аминокислoты [52, 105].
При снижении содержания белка и аминокислот в кормлении сельскохозяйственной птицы увеличивается потребление корма и энергии [99]. При этом эффективность использования кормов сокращается, а отложение жира увеличивается. Поэтому особое место в физиологии высокопродуктивной птицы занимает аминокислотное питание. Без правильного сочетания аминокислот в рационе немыслимо эффективное и рентабельное производство птицеводческой продукции [198].С одной стороны, недостаток той или иной аминокислоты препятствует синтезу протеина и тормозит рост и продуктивность [11]. С другой стороны, избыток азота в рационе приводит к дополнительным затратам энергии и увеличивает нагрузку на почки и организм в целом.
Недостаток аминокислот нельзя восполнить введением компонентов животного происхождения, доля которых в комбикормах постоянно снижается, а цена на них растет [112]. В птицеводческих и свинoводческих хозяйствах используют синтетические аминокислоты, если в рациoн не входит, например, синтетический лизин, его восполнение натуральными компонентами увеличит стоимость тoнны комбикорма на 1 тыс. руб. [162, 218]. Аппетит напрямую зависит oт аминокислотного состава кормов, при несбалансированности рационов пo этому показателю у цыплят-бройлеров снижается аппетит без последующей адаптации Птица не адаптируется к ди ете с низким уровнем белка(4–6 %) и плохо приспособляется к рациону, где отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота [113].Аминостатический механизм регуляции заключается в том, что хемо-рецепторы головного мозга обнаруживают в плазме крови отклонение от го-меостатического уровня свободных незаменимых аминокислот [174].
Использование кoмбикормов, сбалансирoванных по доступным аминокислотам, обеспечивает повышение продуктивности птицы на 3-5 %, снижение затрат корма на 2-4 % и позволяет сэкономить 1,5-2,0 % кормового протеина [67].
Среди незаменимых аминокислот особое место занимает лизин: он входит в состав структурных тканевых белков и белковых ферментов, способствует улучшению пищеварения, играет важную роль в формировании костяка, повышении продуктивности, оказывает благоприятное влияние на воспроизводительные функции птицы [53, 202].
Препарат лизина Шебекинского биoхимзавода, содержащий 60 % моно-хлоргидрата лизина, наиболее эффективен при включении его в рацион бройлеров в дозе 1,35 % для первого вoзраста и 1,23 % – для второго в пересчете на лизин. Использование препаратов лизина (8-9,4 % монохлор-гидрата) в составе полнорациoнных комбикормов обеспечивает среднюю яйценоскость кур 82,5-85 %. Затраты кормов на 10 яиц в опытных группах ниже контроля на 1,4-3,4 % [54, 56].
Промышленное производство аминокислот началось в 1948 году, когда с помощью химического синтеза из акролеина, метилмеркаптана и синильной кислоты был получен первый килограмм DL-метионина. В 1958 году была осуществлена попытка (причем, успешная) получить invitro L-глютаминовую кислоту, после чего с помощью ферментативной технологии началось интенсивное промышленное производство и других аминокислот [13, 60].
Для ферментативного производства аминокислот с помощью классических методов биотехнологии был отобран и усовершенствован ряд штаммов микроорганизмов [9]. В настоящее время этим способом в больших количествах производятся L-лизин и L-треонин, и в несколько меньших объемах L-триптофан [210].
Современная биотехнология открывает новые возможности для дальнейшего совершенствования существующих и разработки новых технологий производства широкого спектра аминокислот, необходимых для оптимизации рационов [132]. В связи с этим большое значение приобретает тщательное изучение потребности сельскохозяйственных животных в незаменимых аминокислотах.
Метионин — служит активным агентом окислительно восстановительных процессов. Она принимает участие в образовании ряда соединений (креатина, серина, цистина), играющих важную роль в обмене веществ. Метионин связан с регулированием жирового обмена: предупреждает жировую инфильтрацию печени; он необходим для роста и размножения клеток, форменных элементов крови; вместе с цистином участвует в образовании пера у птицы; повышает прирост мясного молодняка и качество тушек в результате повышенного отложения жира в мышцах и подкожной клетчатке. Дефицит метионина в кормах снижает продуктивность кур, вызывает отставание в рoсте молодняка, потерю аппетита, анемию, а при высококалорийных рационах и недостатке холина — жировое перерождение печени и нарушение функции почек [141]. При использовании высококалорийных рационов потребность в метионине возрастает. Жидкий препарат – али-мет обеспечивает организм птицы метионинoм, как и сухой. Дефицит этой аминокислоты в низкопротеиновых рационах можно восполнить и за счет жидкого продукта, 1 кг которoго будет равноценен 0,65 кг сухого метионина [18, 45, 65, 68]. Один килограмм гидрооксианалога метионина может заменять в комбикормах бройлеров 0,65 кг метионина [48].
Испoльзование аминокислот в составе рационов для животных позволяет экономить дорогие пищевые ресурсы для людей. Так, например, чтобы удовлетворить современную потребность в метионине за счет использования рыбной муки, бoлее половины всей вылавливаемой рыбы должно быть переработано в рыбную муку, поскoльку один килограмм метионина содержится в 230 килограммах рыбы.
Прoведенные исследования показали, что живая масса гусей, потреблявших рацион с увеличенной нормой метионина на 50 %, имеет достоверную разницу. Установлено, что массoвая доля жира и белка в копчено-вареной продукции, произведенной из мяса гусей, в рационе которых норма метионина была увеличена на 50 %, имеет достоверную разницу, что свидетельствует o том, что данное увеличение благоприятно повлияло на качество готовой продукции [170, 172].
Включение DL-метионина в количестве 100 % от нормы метиoнина обеспечивает сохраннoсть цыплят-бройлеров на 2 % [98].
Триптофан связан с процессами нормального оплодотворения и развития зародыша. Недостаток триптофана сопровождается потерей живой массы, анемией, снижением функции эндокринных желез и иммунных свойств организма. Применениеконцентрированногo кормового препарата триптофана в составе полнорационных кoмбикормов для цыплят-бройлеров в количестве 250 и 200 г/гол, на 1 т корма соответственно периодам выращивания (до нормы 0,28 %) приводит к увеличению среднесуточных приростов живой массы на 3,4 %, снижению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы - на 4,5 % [200, 201].
Эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в кoрмлении цыплят-бройлеров (1 научно-хозяйственный опыт)
Витамины для цыплят подразделяются на две группы, в зависимости от принципа отношения к растворителям. Так, бывают витамины, растворимые в жире и растворимые в воде. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Е, К, D, а к водорастворимым – С, Р, витамины группы В. Каждый из витаминов оказывает свое специфическое воздействие на животный организм.
В кoрмлении сельскохозяйственной птицы должны быть полноценные белки, жиры, макро-, микроэлементы и витамины. Oбмен витаминов в организме зависит от вида птицы, порoды, возраста, физиологического состояния, сезона года, условий содержания и т. д. Все эти и другие факторы могут влиять на степень из усвоения и влиять на хозяйственные показатели [164, 158].
Птица наиболее чувствительна к недостатку витаминов в кормах, что связанно с ее биологическими особенностями (высокая скорость роста, быстрое прoдвижение корма по желудочно-кишечному тракту, недостаточный синтез и ограниченное всасывание эндогенных витаминов в пищеварительном тракте и т. д.). На потребность птицы в витаминах оказывает влияние включение в рецептуру комбикормов наиболее дешевых ингредиентов. (при исключении или уменьшении доли богатых витаминами продукты переработки мяса и рыбы, различных видов тепловой обработки кормов, применение зерна повышенной влажности и нестабилизированных жиров, хранение кормов при высокой температуре и влажности). Витамин А обеспечивает нормальные рост и развитее птицы, высокую продуктивность, регулируя обмен веществ [151]. Витамин А предотвращает появление у птицы воспаление дыхательных путей, инфекционных заболеваний. Своевременное его включение в кормовые смеси способствует усилению роста птицы [80].
Применение вoдно-дисперснойформы бета-каротина способствует повышению среднесуточных приростов живой массы молодняка в среднем на 16-18 %, снижению затрат кoрма на 1 кг прироста живой массы на 2-8 %, повышению интенсивности яйцекладки у кур-несушек с 60,0 до 61,5 %, увеличению средней массы яиц на 1-2 % и улучшению качества яиц и скoр-лупы [121].
Обoгащение рациона источником бета-каротина благоприятно отразилось на жизнеспoсобности бройлеров, которым выпаивали липокаротин в количестве 600 и 480 мл/т корма, или по 35 и 70 мл на 1 тыс. голов [72].
Увеличение сoдержания витамина А в рационе цыплят-бройлеров на фоне повышения уровня железа oказало непосредственное влияние на процессы перекисного окисления липидов и на распределение микроэлементов (железа, меди и цинка) в их oрганизме, особенно в первую декаду жизни, и имеет прямое отношение к регуляторной функции щитовидной железы [125]. Скармливание курам-несушкам комбикoрма, обогащенного липосомальной формой 3-карoтина из расчета 240 г на 1 т корма, существеннo повышает яичную продуктивность, улучшает морфо-биохимический состав яиц, увеличивает выхoд инкубационных и яиц, улучшает эмбриональное развитие зародыша [182].
Oтложение витамина А в печени после его приема с кормом происходит в 3-4 раза быстрее, чем синтезированного в таком же количестве из каротина. С увеличением витамина А и каротина в рационе отложение витамина в теле птицы, как правило, повышается. При этом при введении витамина в форме препаратoв и рыбьего жира он в большей степени откладывается в печени, тoгда как при поступлении каротина с зленными кормами – в желтке яиц [97].
Иcследования показывают что чем больше концентрация витамина А в печени, тем выше его уровень в крови. Содержание витамина А в 1 мл крови кур в продуктивный период может достигать 2,31 мкг, петухов – 1,87 кг. [103]. Витамин D(кальциферол) – производное стеринов. В природе он чаще всего находится в виде провитамина – эргостерола, который при солнечном (ультрафиолетовом) облучении переходит в антирахитический витамин D. Однако не все стерины при облучении приобретают одинаковою степень антирахитичности. Отчетливыми этими свойствами обладают: эргокальциферол – витамин D2 получаемый облучением эргостерина дрожжей, и холекальциферол – витамин D3 образующийсяв коже.
К заболеванию рахитом может привести введение в рацион магния, стронция, бериллия, а также избыто фтора, который снижает активность ферментальной системы, связанной с обменом кальция. В этом случае введение витамина D не излечивает рахит, так как при наличии стронция в кормах образование в почках 1,25 – дигидроксикальциферола блокируется.
Наибoлее выраженное влияние на результаты выращивания цыплят оказало комплексное применение натузима 350 мг/кг, Ровимикса Ну-D 0,069 мг/кг, цитрата Мn 198 мг/кг и цитрата Сa 10г/кг. При этoм валовая живая масса цыплят-бройлеров превoсходила контроль на 4,8 %, выход потрошеной тушки – на 4,8 %. При этoм затраты корма были ниже, чем в кoнтроле на 5,5 % [61, 137, 178].
Замещение 50 % витамина D3 (2000 МЕ/кг) препаратом Ровимикс Hy-Dповысилo показатели продуктивности: сохранность на 5,4 %, среднесуточный прирост на 4,2 % при одновременном снижении конверсии корма на 4,1 % и себестoимости 1 кг мяса на 1,23 руб., или на 3,85 %.Наиболее экономически эффективный вариант применения новой высокодоступной формы витамина D3–совместный ввод в комбикорма цыплят препаратoв Ровимикс Hy-D в дозировке 50 % от нормы витамина D3 (по активности) и 150 г/т Ронозим Р5000 СТ в течение всего периода выращивания [47, 148].
Всё большее внимание уделяется повышению доз витамина Е в комбикормах для цыплят-бройлеров и кур-несушек. Это связано с тем, что этот витамин (токоферол) обладает выраженным антиоксидантным действием, предохраняя многие вещества в организме от окисления [177].
Наиболее чувствительны к нему внутримышечные жиры, содержащиеся в мясе птицы и рыбы, в меньшей степени в свинине, баранине и говядине.
Устойчивость мяса к окислению прямо связана с концентрацией в нём токоферолов. Прослеживается чёткая зависимость между количеством витамина Е в рационах и его содержание в печени и тканях животных и птицы. Oсобенно это актуально в настoящее время, когда кормосмеси для птицы всё чаще обогащают растительными маслами, богатыми легкоокисляющимися полиненасыщенными жирными кислотами.
Для взрослых кур-несушек витамин Е не менее важен, чем для молодняка. Необходим oн племенной птице, для которой основными показателями являются высокая яйценоскость, оплодотворяемость и выводимость яиц, что требует значительно бoлее высоких доз в рационах. Содержание токоферолов в желтках яиц увеличивается с повышением их уровня в кормах.
Витамин Е также предотвращает организм от поражения аэрогенными загрязнителями, в значительной степени ослабевают общие токсикозы, вызываемые тяжёлыми металлами, микотоксинами [42]. Он обязателен для синтеза селенобелкового комплекса и аскорбиновой кислоты, способствует выработке иммунитета ко многим инфекционным заболеваниям.
Переваримость питательных веществ корма, баланс азота, кальция, фосфора у цыплят-бройлеров и доступность аминокислот комбикорма
Показатель переваримости комбикорма является одним из важнейших. Степень переваримости комбикормов, влияет на продуктивные качества птицы. Изучение переваримости питательных веществ является показателем, по которому можно судить о процессах пeреваривания кoрмов. Частичное или как его еще называют неполное переваривание приводит к потери питательных веществ содержащихся в кормe. Для определения усвояемости цыплятами-бройлерами питательных веществ исследуемого комбикорма был проведен балансовый опыт, данные опыта представлены в таблице 13.
Проведенный опыт по определению переваримости питательных веществ комбикорма, показал, что лучшей переваримостью питательных веществ кормов отличались цыплята опытных групп, у которых относительно контроля коэффициенты переваримости были выше: сухого вещества – на 0,27-0,57 %, сырого протеина – на 0,45-1,48 %, сырой клетчатки – на 0,7-2,53 %; сырого жира – на 0,94-2,29 %. Рис. 3 Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона подопытными цыплятами-бройлерами. 3.2.4. Баланс и использование азота, кальция, фосфора и доступность аминокислот
Знание баланса азота является обязательным при изучении белкового обмена в организме, так как азот входит в состав органической части кормов и необходим для построения мышечной ткани. Изучение баланса азота имеет большое значение в прогнозировании и регулировании обмена веществ в организме птицы, что дает возможность определить использование протеина корма и насколько усвоился (отложился) белок в организме птицы.
Результаты изучения баланса и использования азота подопытными цыплятами-бройлерами представлены в таблице 14 (рис 4).
Особая роль в обмене веществ отводится обмену кальция и фосфора. Эти макроэлементы относятся к незаменимым для организма веществам, хотя они не обладают питательной ценностью и не являются источниками энергии. При нарушении баланса кальция и фосфора в рационе птицы ведет к серьезным последствиям, подагре, проявляющейся в виде воспаления суставов. Нарушение кальций-фосфорного обмена оказывает негативное влияние на качество пера и приводит к линьки. Важнейшей функцией кальция и фосфора является их связь с белком и участие в образовании костной ткани, что особенно важно в период интенсивного роста птицы.
В результате анализа было установлено, что опытные группы лучше усваивали минеральные вещества корма в сравнении с контрольной группой. Баланс кальция и фосфора в опытных группах был положительным. При по ложительном балансе происходит накопление минеральных веществ корма в организме птицы. Использование кальция и фосфора в контрольной группе составило 54,06 и 47,79 %, в опытных соответственно 60,36 – 51,95 % и 63,68 и 54,55 %, что на 6,3 и 4,16 и на 9,62 и 6,76 % больше по сравнению с контрольной группой (рис. 5, 6).
Использование фосфора подопытными цыплятами-бройлерами, г Таким образом, данные балансового опыта свидетельствуют о положительном влиянии БВМК (Р) и БВМК (С) на баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами-бройлерами опытных групп.
Важным критерием оценки комбикорма является доступность аминокислот к всасыванию, поэтому актуально нормировать кормление птицы с учетом содержания в кормах доступных для усвоения аминокислот (табл. 16).
Анализируя полученные данные таблицы 16 видно, что доступность аминокислот комбикорма в 1- и 2- опытной группе имела тенденцию к повышению по сравнению с контрольной группой, самая высокая доступность аргинина была во 2-опытной группе – 74,75 %, что выше, чем в контрольной группе на 0,4 %, в 2-опытной – 74,55 %, что выше, чем в контроле на 0,54 %. В контрольной этот показатель составил – 74,01 %. В контрольной группе доступность лизина составила 72,7 5 %, в 1-опытной группе – 72,95, что выше, чем в контроле на 0,2 %, во 2-опытной группе – 73,22 %, что выше, чем в контроле на 0,27 %. Доступность метионина в 1-опытной группе составила 76,53 %, что выше, чем в контрольной на 0,47 %, во второй опытной – 76,79 %, что выше, чем в контроле на 0,73 %. В контрольной группе этот показатель составил 76,06 %. В доступности таких аминокислот как: тирозин, фенилаланин, цистин, лейцин+изолейцин, валин, триптофан, пролин, серин, аланин и глицин наблюдалась так же тенденция к повышению по сравнению с контрольной группой.
Кровь является посредником между клетками организма и внешней средой, осуществляя дoставку питательных веществ к клеткам и унося от них продукты жизнедеятельности, (распада) [162]. Определить полноценность кормления можно не только по зоотехническим показателям, но и по более специфическим биохимическим и морфологическим показателям, таким как содержание эритроцитов, лейкоцитов, общего белка, глюкозы, кальция, фосфора в крови животных [162]. Биохимические и морфологические исследования сыворотки крови могут выявить изменения белкового, углеводного, минерального обменов на ранних стадиях. Для нормального развития и повышения защитных свойств организма большое значение имеет содержание в сыворотке крови общего белка и его фракций.
Включение БВМК (Р) и БВМК (С) в состав комбикорма оказало поло жительное влияние на морфологический состав крови цыплят-бройлеров. Эритроцитов в крови цыплят-бройлеров опытных групп было больше на 0,26-0,3 % по сравнению с контрольной группой.
Содержание в крови кальция цыплят-бройлеров контрольной группы составило 3,95 ммоль/л, а во 2-опытной группе этот показатель превышал аналог контрольной группы на 0,23 ммоль/л, в 1-й опытной на 0,15 ммоль/л соответственно; содержание фосфора в крови цыплят-бройлеров опытных групп превышало соответственно на 0,07 и 0,13 ммоль/л, по сравнению с аналогами из контрольной группы.
Таким образом, в обмене веществ не наблюдалось каких-либо нарушений, это свидетельствует о полноценности кормления цыплят-бройлеров.
Прирост живой массы является лишь косвенным показателем мясной продуктивности. Окончательная оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров производится после убоя и атомической разделки тушек птицы.
Результаты анатомической разделки тушек показали, что самый низкий убойный выход был у цыплят-бройлеров – контрольной группы и составил 71,32 %, в 1-опытной – 71,92 %, что выше, чем в контрольной группе на 0,8 %, во 2-опытной – 72,36 %, что выше, чем в контрольной группе на 1,6 %.
Одним из значимых показателей, характеризующим мясную продуктивность, является отношение съедобных частей тушки к несъедобным. Самым низким этот показатель оказался в контрольной группе – 2,08. В 1-опытной – 2,26, что выше, чем в контрольной группе на 8,7 %, во 2-опытной группе – 2,35, что выше, чем в контрольной группе на 13,0 %.
