Введение к работе
Актуальность темы. Птицеводство - наиболее наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса. В настоящее время птицеводство и, в целом, птицеперерабатывающая отрасль развиваются опережающими темпами, одной из причин этого является наиболее высокая конверсия корма (В.И. Фиси-нин, А. Кавтарашвили, 2009).
Помимо широко известной задачи снабжения населения животным белком хорошего качества, птицеводство способно решить и другую задачу, которая в народнохозяйственном аспекте не менее важна, а именно - задачу по производству высокоценных, деликатесных и диетических продуктов. Мясо птиц отличается от других видов мяса тем, что оно считается диетическим продуктом и его рекомендуют использовать для питания различных слоев населения, различных возрастных групп, детского, лечебного и диетического питания (Т. Околелова, 2011).
Бурному развитию мирового птицеводства способствуют успехи в области генетики, научных основ кормления птицы, совершенствования технологических процессов и применяемого оборудования, улучшение ветеринарно-профилактической работы, интегрирование компаний и комплексов, повышение эффективности управленческих решений, всесторонний учет требований рынка (В.И. Фисшш, 2012).
Реализация генетического потенциала продуктивности птицы не возможна без правильного и качественного кормления. Неотъемлемой частью современных рационов являются ферментные препараты, которые позволяют повысить уровень усвоения корма, оптимально сбалансировать корм и в тоже время оптимизировать стоимость рационов за счет использования более доступных, но трудноусвояемых компонентов (В.Е. Улитъко, О.Е. Ерисанова, 2011).
Повысить усвояемость трудногидролизуемых компонентов кормов, в частности, некрахмалистых полисахаридов, белков и полипептидов можно за счет использования различных ферментных препаратов, которые расщепляют их до простых компонентов (М.Г. Нуртдинов, 2002).
Согласно прогнозам, цены на зерновые культуры останутся высокими на очень длительный период. Поэтому, не удивительно, что внимание многих специалистов по кормлению по всему миру переключено на ферменты как один из инструментов по контролю цен на кормление. Ферменты для расщепления некрахмалистых полисахаридов (НПС) известны давно, однако сравнительно недавно на них обратили внимание как на средство, дающее возможность контролировать стоимость комбикормов. Этот аспект стал цениться намного выше, чем их способность улучшать пищеварение и повышать усвоение питательных веществ кормов. Очевидно, что оба преимущества не должны быть упущены, особенно, в настоящее время (И.И. Кочиш, 2004, Т. Околелова, 2008).
В связи с выше изложенным, теоретические и экспериментальные концепции диссертации направлены на использование в рационах цыплят-бройлеров полиферментного препарата «Универсал» местного производства в сравнении с импортным ферментом. Работа является частью комплексных исследований по тематике научно-исследовательского центра «Корма» «Изучить влияние добавок агро-минералов и ферментных препаратов в системе оптимизации и кормления для коррекции обмена веществ и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы в Республике Татарстан» (№ гос. регистрации 01.2.00 306928).
Цель и задачи исследований. Цель работы - дать научно-практическое обоснование использования в кормлении цыплят-бройлеров ферментных препаратов «Универсал» и «Экозим Вит F Плюс» для повышения продуктивного действия рационов, улучшения пищеварения, морфо-биохимического статуса и структурно-функционального состояния органов и тканей.
Для достижения этой цели были определены следующие задачи:
исследовать относительную биологическую ценность комбикормов и определить оптимальную дозу полиферментного препарата «Универсал» в комбикормах для бройлеров;
выяснить влияние использования оптимальной дозы полиферментных препаратов на динамику роста цыплят-бройлеров, переваримость и использование питательных веществ;
провести анализ гематологических и биохимических показателей крови цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп;
изучить результаты контрольного убоя и мясной продуктивности бройлеров;
определить влияние изучаемых кормовых факторов на морфо функциональное состояние тимуса, тонкого отдела кишечника, щитовидной железы и клоакальной сумки у цыплят-бройлеров;
изучить влияние отечественного полиферментного препарата «Универсал» и иностранного - «Экозим Вит F Плюс» на показатели экономической эффективности и на основании результатов научно-хозяйственного опыта провести их производственную апробацию.
Научная новизна. Впервые в представленной работе научно и экономически обоснована технология производства мяса птицы при использовании в комбикормах цыплят-бройлеров полиферментных препаратов «Универсал» и «Экозим Вит F Плюс». Определены оптимальные дозы введения полиферментного препарата «Универсал» в рацион сельскохозяйственной птицы.
Экспериментально обосновано и доказано, что применение полиферментных препаратов в комбикормах цыплят-бройлеров позволяет существенно повысить полноценность их кормления, динамику роста, улучшить морфологические и биохимические показатели крови, структурно-функциональное состояние внутренних
органов, положительно влиять на переваримость и использование питательных веществ, повысить уровень и качество получаемой от них продукции и рентабельность ее производства. Эти разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики откорма бройлеров в условиях кормопроизводства в Республике Татарстан.
Практическое значение работы. Предложены производству дополнительные резервы увеличения производства мяса птицы путем использования в рационах полиферментных препаратов «Универсал» и «Экозим Вит F Плюс», которые повышают продуктивность цыплят-бройлеров и улучшают ее качество. Оптимальные дозы скармливания изучаемых кормовых добавок увеличивают динамику роста цыплят-бройлеров - на 10,0-11,4 %, увеличивают количественные и улучшает качественные показатели производства мяса, снижают себестоимость производимой продукции на 5,7-9,7 %, дополнительно полученная прибыль при этом в расчете на одну голову бройлера составляет 5,7-8,7 рублей, рентабельность - 15,4-19,0 %. Результаты исследований внедрены в производство мяса цыплят-бройлеров в ООО «Птицеводческом комплексе «Ак Барс» Пестречинского района Республики Татарстан.
Основные положения, выносимые на защиту:
оптимальной дозой введения полиферментного препарата «Универсал» в состав комбикорма цыплят-бройлеров согласно относительной биологической ценности рационов является 0,1 % от массы комбикорма;
использование в комбикормах изучаемых биологических активных добавок положительно влияет на динамику роста цыплят-бройлеров, переваримость и использование питательных веществ кормов;
изучаемые кормовые факторы улучшают гематологические и биохимические показатели крови цыплят опытных групп;
включение в комбикорма цыплят-бройлеров оптимальной дозы полиферментных препаратов «Универсал» и «Экозим Вит F Плюс» повышает количественные и улучшает качественные показатели их продуктивности;
использование в комбикормах бройлеров опытных групп изучаемых кормовых добавок нормализует структурно-функциональное состояние внутренних органов;
скармливание изучаемых кормовых факторов экономически оправдано при производстве мяса цыплят-бройлеров;
производственная апробация подтверждает достоверность и объективность результатов научно-хозяйственных опытов.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина 21 века (Ульяновск, 2011); международной научно-практической конфе-
ренции, посвященной 75-летию Биолого-технологического факультета Новосибирского ГАУ «Современные проблемы производства и переработки продуктов животноводства» (Новосибирск, 2011); международной научно-практической интернет конференции «Современные инновации в производстве, хранении и переработке сельскохозяйственной продукции» (Воронеж, 2011), ученых записках Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана (Казань, 2010-2012); расширенном заседании ООО НИЦ «Корма» (Казань, 2012).
Публикация результатов исследований. Материалы диссертации изложены в 6 публикациях, в том числе: три статьи в издании, рекомендованной ВАК РФ, три - в материалах международных научных конференций, имеется временное наставление и сертификат по применению полиферментного препарата «Универсал» для широкого производственного испытания.
Реализация результатов исследований. Основные положения работы внедрены в условиях ООО «Птицеводческого комплекса «Ак Барс» Пестречинского района Республики Татарстан, а также в учебном процессе Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 103 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Работа содержит 15 таблиц, 8 рисунков и 1 схему. Список литературы включает 186 наименований, в том числе 27 иностранных авторов.
