Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время технологии отрасли свиноводства базируются на принципе производства конкурентоспособной, экологически чистой, высококачественной продукции при максимальном использовании биологических возможностей организма животных.
Считается, что экономически эффективнее кормление свиней сбалансированными рационами или полнорационными комбикормами, составленнными из собственного сырья с использованием в их составе биологически активных добавок. Поэтому в кормлении свиней стало очень важно использовать зерно собственного производства (О.А. Нигоев, 2001).
В РСО-Алания животноводческие хозяйства, в связи с тем, что кукуруза слишком дорогой вид фуража, вынуждены вводить в состав рационов в качестве основных концентрированных кормов ячмень, овес, рожь, непродовольственную пшеницу и продукты их переработки.
Потенциал этих кормов при кормлении молодняка свиней не в полной мере используется организмом, так как они отличаются высоким содержанием клетчатки (И.Д. Тменов и др., 2010; Р.Б. Темираев, 2010).
Низкая питательность ряда зерновых, кроме того обусловлена и тем, что наряду с клетчаткой в них присутствует в значительных количествах другие некрахмалистые полисахариды, к которым относится бета-глюканы и пентозаны. Они содержатся в клеточных стенках эндосперма зерна и при лущении не устраняются (А.Е. Чиков и др., 2008; С.И. Кононенко, 2009).
Вот почему, для свиней особенно актуально обогащение рационов ферментными препаратами, благодаря чему значительно возрастает фактическая питательность рациона, повышается продуктивность, снижаются расходы кормов на единицу продукции.
Вместе с тем при кормлении молодняка свиней следует предъявлять более строгие требования и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых и бобовых культур местного производства. Так как в процессе хранения в зерне злаковых и бобовых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины (афлотоксин В1, Т-2-токсин, охратоксин А и другие), которые могут негативно сказаться на обмен веществ и продуктивность молодняка свиней.
Причём эффект от использования ферментных препаратов в составе рационов для свиней может быть нивелирован из-за нарушения экологии питания при накоплении в зерновых ингредиентах микотоксинов и других ксенобиотиков. В таких условиях в рационы кормления молодняка свиней, наряду с ферментными препаратами следует включать кормовые добавки, обладающие сорбционными свойствами (Р.Б. Темираев и др., 2009).
Исходя из вышеизложенного, производство мяса свиней, на рационах, основу которых составляют зерновые культуры местного производства, с добавками ферментных препаратов и сорбентов микотоксин является вполне актуальной проблемой.
Целью проведенных исследований было изучение эффективности добавок фермента целловиридина Г20Х и препарата токсисорба как в отдельности, так и совместно в рационы молодняка свиней на откорме, зерновую основу которых составляют корма местного производства, для повышения продуктивности, пищевой ценности мяса и рентабельности производства свинины.
Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи, решение которых выносится на защиту:
- изучить химический состав и питательность кормов;
- определить особенности роста откормочного молодняка свиней и расход корма на единицу продукции;
- охарактеризовать морфологический и биохимический состав крови молодняка свиней;
- установить переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;
- определить убойные и мясные качества молодняка свиней;
- провести производственную апробацию и дать экономическую оценку эффективности использования изучаемых биологически активных добавок в рационах молодняка свиней.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях РСО-Алания установлена целесообразность совмеcтного введения в рационы кормления откормочного молодняка свиней, составленные из кормов местного производства, фермента целловиридина Г20Х и препарата токсисорба, что обеспечивает увеличение производства мяса свиней и улучшение ее качественных характеристик, путем повышения конверсии питательных веществ местных кормов в продукцию.
Практическая ценность работы заключается в разработке рекомендаций по увеличению производства свинины, на рационах зерновую основу которых составляют корма местного производства, за счет совместных добавок в рационы фермента целловиридина Г20Х в дозе 100 г/т и препарата токсисорба в дозе 1500 г/т корма. Внедрение, полученных данных в производство позволяет добиться повышения рентабельности производства свинины и снижения расхода питательных веществ на единицу продукции.
Основные научные положения, выносимые на защиту:
- химический состав и питательность местных кормов;
- откормочные показатели молодняка свиней;
- переваримость питательных веществ рационов и использование азота, кальция, фосфора;
- гематологические показатели подопытных животных;
- убойные и мясные качества молодняка свиней;
- экономическая оценка эффективности использования фермента целловиридина Г20Х и препарата токсисорба в рационах откармливаемого молодняка свиней.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» (2009-2010); на всероссийских научно-практических конференциях (Ижевск, 2009; Владикавказ, 2010); на Международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009), на Международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар,2010), на расширенном заседании кафедры товароведение и экспертиза товаров ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе две в изданиях рекомендованных ВАК минобразования и науки РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 127 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений. Работа включает 30 таблиц и 11 приложений. Список использованной литературы включает 271 наименований, из них 53 на иностранных языках.
