Введение к работе
Актуальность темы. Новые технологии выращивания птицы, специфичность и направленность селекции при получении новых пород, производственных типов и кроссов оказывают влияние на развитие и соотношение пластического материала в организме, на выход и качество мяса и куриных яиц (А. Дунин и др., 2004).
Во второй половине XX веса в качестве биологического стимулятора роста яичной продуктивности и обмена веществ в полнорационные комбикорма сельскохозяйственной птицы стали включать пробиотики. Имеются сведения о положительном влиянии пробиотиков на организм птицы, выражаемое в активизации ферментативной системы желудочно-кишечного тракта, в изменении популяций микроорганизмов кишечника в благоприятном направлении, что ведет к усилению роста молодняка и интенсификации яйценоскости (Б.Г. Цугкиев и др., 2003; В.В. Тедтова и др., 2004).
Особенно перспективным пробиотиком является препарат Бифидум СХЖ на основе живых бифидобактерий, которые в симбиозе с другими микроорганизмами, в том числе с лактобациллами, пропионовокислыми бактериями, приживляясь в желудочно-кишечном тракте, выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование питательных веществ корма (Е.Ф. Цагараева, 2006; М.Г. Кокаева, 2011).
Пробиотические препараты не снижают своего стимулирующего действия при комплексном применении с синтетическими аминокислотами, микроэлементами, витаминами и ферментными препаратами. Одним из перспективных направлений в этой области является изыскание комбинаций ферментных препаратов и новых форм пробиотиков, применение которых активизирует процессы пищеварения и повышает на этой основе продуктивность птицы (В.Х. Темираев, 2005; З.С. Хамицаева, 2010).
Однако широкое применение местных зерновых ингредиентов в большом количестве увеличивает количество клетчатки, ингибиторов пищеварительных ферментов (О.А. Нигоев, 2001). Поэтому для птицы особенно важно обогащение рационов ферментными препаратами, расщепляющими оболочку растительных клеток, в результате чего увеличивается доступ к их питательным веществам. Вместе с тем эффект от использования экзогенных ферментов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы зависит от ряда факторов: от свойств ферментного препарата и его дозы, состава рациона, возраста, породы и кросса, от условий содержания (С.А. Мирошников, 2002).
Исходя из вышеизложенного, комплексное применение ферментных препаратов и пробиотика бифидумбактерина в рационах ремонтного молодняка и кур-несушек для повышения хозяйственно-полезных показателей, а также для улучшения физиолого-биохимического статуса их организма является вполне актуальной проблемой.
Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований было изучить влияние пробиотика бифидумбактерина и ферментных препаратов протосубтилина Г3х и целловиридина Г20х на хозяйственно-биологические особенности ремонтного молодняка и кур-несушек мясного направления.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1. Определить оптимальную комбинацию ферментных препаратов и пробиотика в рационах ремонтного молодняка и кур-несушек.
2. Изучить влияние используемых биологически активных веществ на рост ремонтного молодняка и яичную продуктивность кур-несушек.
3. Установить действие ферментных препаратов и пробиотика на ферментативную активность пищеварительной системы, переваримость и усвояемость питательных веществ корма, а также на состав микрофлоры кишечника.
4. Охарактеризовать морфологический и биохимический состав крови подопытной птицы.
5. Провести сравнительную оценку морфологических, биохимических и инкубационных качеств куриных яиц.
6. Дать экономическую оценку целесообразности использования ферментных препаратов и пробиотика в рационах молодняка и кур-несушек.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые обоснована целесообразность совместного использования пробиотика бифидумбактерина и ферментных препаратов протосубтилина Г3х и целловиридина Г20х для повышения хозяйственно-полезных качеств ремонтного молодняка и кур-несушек. Получены новые данные по интенсификации обменных процессов между пищеварительной системой и кровью у ремонтного молодняка и кур-несушек при совместном использовании апробируемых биологически активных добавок.
Практическая значимость работы заключается в разработке рекомендаций по включению ферментных препаратов протосубтилина Г3х в дозе 300 г/т и целловиридина Г20х в дозе 100 г/т комбикорма, обогащенного пробиотиком бифидумбактерином из расчета 5 доз на 200 голов, для повышения продуктивности ремонтного молодняка и кур-несушек, морфологических, биохимических и инкубационных качеств куриных яиц и улучшения физиологического состояния. При этом совместные добавки указанных препаратов в рационы обеспечили наиболее высокий экономический эффект при производстве птицеводческой продукции.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
- обоснование оптимальной комбинации скармливания ферментных препаратов и пробиотика бифидумбактерина;
- характеристика влияния используемых биологически активных веществ на рост ремонтного молодняка и яйценоскость кур-несушек;
- показатели ферментативной активности пищеварительной системы, переваримости и усвояемости питательных веществ корма, а также анализ состава микрофлоры кишечника у подопытной птицы;
- анализ изменений морфологического и биохимического состава крови подопытной птицы под действием биологически активных добавок;
- сравнительная оценка морфологических, биохимических и инкубационных качеств куриных яиц;
- экономическая эффективность использования ферментных препаратов и пробиотика бифидумбактерина в рационах ремонтного молодняка и кур-несушек.
Апробация работы. Материалы диссертации были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2009-2011); международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (КЧР, пос. Нижний Архыз, 2009); международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009, 2010), совместном заседании кафедр кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных; биологии; технологии продуктов общественного питания; товароведения и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» (Владикавказ, 2011).
Публикации. По теме диссертации опубликованы 6 научных работ, в том числе 3 в изданиях, рекомендованных ВАК России.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 120 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографии и приложений. Содержит 31 таблицу, 1 рисунок и 15 приложений. Список литературы включает 201 наименование, в том числе 41 на иностранных языках.
