Введение к работе
Актуальность проблемы. Наиболее важной проблемой, сдерживающей развитие животноводства, является белковое питание. Белок составляет питательную ценность кормов и является основным критерием биологической полноценности корма, т.к. белковые вещества - важнейшая составная часть любого организма и материальная основа жизни. Белки имеют большое значение для размножения, роста и развития животных и получения от них продукции.
Производство и использование белка в животноводстве с каждым годом становится все более острой проблемой, решение которой заключается в увеличении производства кормов с наибольшей усвояемостью растительного белка (Егоров Е.А.,1992, 2000; Денин Н., 2003; Мустафин А.С., 2008). Причем, проблема кормового белка чрезвычайно сложна и не может быть решена за счет какой-то «хорошей» высокобелковой культуры, а требует комплексного подхода (Кашеваров Н.И., Сапрыкин В.С., 2008).
В качестве растительных белковых кормов в птицеводстве чаще используют горох, сою и продукты их переработки (Кашукоев М.В., 2006). Семена зернобобовых культур характеризуются высоким содержанием протеина и аминокислот, однако их белок беден серосодержащими аминокислотами и наличием антипитательных веществ. Этот фактор сдерживает их применение в «чистом виде».
Поджелудочная железа является одним из центральных органов пищеварительной системы, которая четко адаптируется к качеству корма. Поэтому трудно себе представить, что белковая добавка не оказывает влияние на секреторную функцию поджелудочной железы. Данные о влиянии разных по питательности кормов на секреторную функцию поджелудочной железы птиц малочисленны (Бердников П.П., 1990; Батоев Ц.Ж., 2001; Вертипрахов В.Г., 2004), а действие добавки сои и гороха практически не изучалось. Поэтому мы решили исследовать данный вопрос.
Настоящая работа выполнена самостоятельно в рамках ФЦП «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России в 2009-2013г.г.» (контракт №1254 от 27.08.2009).
Цель и задачи исследования. Целью нашей работы является изучение секреторной функции поджелудочной железы кур при добавке к комбикорму разных доз сои и гороха.
Для реализации указанной цели перед нами были поставлены следующие задачи:
1.Изучить влияние разных доз сои на секреторную функцию поджелудочной железы кур.
2. Исследовать секреторную функцию поджелудочной железы кур при добавлении в рацион гороха в дозе 1 и 5% от массы корма;
3. Изучить адаптацию панкреатической секреции к добавкам сои и гороха.
4. Выполнить сравнительный анализ влияния на секреторную функцию поджелудочной железы кур белковых добавок.
5. Определить действие ферментного препарата протосубтилина на фоне белковых добавок на экзокринную функцию поджелудочной железы кур.
Научная новизна. Впервые в хроническом эксперименте изучена внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы кур при добавке к комбикорму разных доз сои. Установлено, что добавка сои в количестве 5% от массы корма вызывает наиболее выраженное влияние на протеолитическую активность сока поджелудочной железы кур, увеличивая ее в 1,7 раза.
Установлена особенность, что секреторная функция поджелудочной железы кур по-разному реагирует на близкие по составу бобовые культуры. При добавке сои происходит стимуляция функции органа, а при введении в рацион кур гороха в расчете 5% от массы корма отмечена отрицательная реакция экзокринной функции поджелудочной железы. Ферментативная активность в 1 мл секрета поджелудочной железы уменьшается: амилазы на 44,7%, протеаз – 36,2%. В объеме сока за опыт амилолитическая активность снижается на 39,0%, а протеолитическая – на 43,6% по сравнению с фоновым периодом.
Новыми являются сведения об адаптации панкреатической секреции к белковым культурам: сроки приспособительной реакции сокращаются при добавлении сои, которая стимулирует пищеварительную функцию поджелудочной железы, и значительно увеличиваются при добавлении гороха, снижающего протеолитическую активность поджелудочного сока.
Впервые в хроническом эксперименте изучено влияние ферментного препарата на фоне введения в рацион добавок сои и гороха на секреторную функцию поджелудочной железы кур. Определена зависимость, что чем ниже базовая активность панкреатических ферментов, тем эффективнее действие ферментного препарата.
Теоретическая значимость и практическая ценность работы. Результаты экспериментальных исследований по изучению влияния добавки сои и гороха на внешнесекреторную функцию поджелудочной железы кур позволяют определить механизмы и фазы адаптации пищеварительной системы при использовании белковой добавки, а также установить оптимальные дозы введения семян сои и гороха в рацион кур-несушек.
Работа представляет научно-практический интерес для биологов, физиологов, технологов птицеводства. Материалы исследований могут быть использованы при теоретическом обосновании характера питания птиц, составлении кормовых рационов, а также в качестве данных для последующих исследований в научной работе и учебном процессе.
Основные положения, выносимые на защиту:
-
Оптимальное влияние на секреторную функцию поджелудочной железы кур оказывает добавка сои в дозе 5% от комбикорма.
-
Горох в дозе 5% от массы корма угнетает протеолитическую активность сока поджелудочной железы кур.
-
Адаптация панкреатической секреции к разным белковым добавкам происходит адекватно качеству корма.
-
Близкие по составу бобовые культуры (соя и горох) различно влияют на экзосекрецию поджелудочной железы кур.
-
Ферментный препарат протосубтилин на фоне белковых добавок стимулирует секреторную функцию поджелудочной железы кур.
Апробация результатов исследований. Материалы диссертации доложены на научно-практической конференции «Актуальные вопросы развития современной науки, техники и технологий» (Москва, 2011); III Международной научно-практической конференции «Состояние здоровья: медицинские, социальные и психолого-педагогические аспекты» (Чита (Россия) – Славянск (Украина), 2011); ежегодных научных конференциях в ЗабГГПУ им. Н.Г. Чернышевского (2009, 2010, 2011).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 4 в рецензируемых научных журналах.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 119 страницах компьютерного текста на русском языке. Содержит общую характеристику работы, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований, их обсуждение, выводы, рекомендации для практического применения и приложения. Список литературы включает 205 источников, в том числе 18 источников иностранных авторов. Работа иллюстрирована 13 таблицами, 24 рисунками.
