Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
1 ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В
УСЛОВИЯХ РЫНКА 11
Специфика и особенности услуг гостеприимства 11
Современные тенденции развития мировой индустрии гостеприимства 22
Гостиничные цепи, как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства 32
2 МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-
ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО
ХОЗЯЙСТВА ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ 43
Общая характеристика гостиничного комплекса 43
Сегментация рынка и определение целевых рынков 46
Конкурентные преимущества предприятий гостиничных хозяйств...59
Оценка качества гостиничного бизнеса 66
3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ
ХОЗЯЙСТВ В УСЛОВИЯХ РЫНКА 87
Формирование стандартов обслуживания гостиничных предприятий 87
Компьютеризация гостиничного бизнеса и развитие Интернет-коммуникаций 90
Математическая модель выбора объекта гостиничной цепи в условиях неопределенности и риска 102
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 107
БИБЛИОГРАФИЯ 111
ПРИЛОЖЕНИЯ 120
Приложение 1 - Характеристика крупнейших конкурентов рынка
гостиничных услуг Волгоградской области 121
Приложение 2 - Контрольная карта SWOT-анализа для гостиничного
хозяйства 122
Приложение 3 - Характеристика услуг, предоставляемых в гостинице и на аналогичных предприятиях отрасли (индустрии гостиничного
сервиса) 123
Приложение 4 - Расчет показателей загрузки номерного фонда крупнейших
гостиниц Волгоградской области 128
Приложение 5 - Критерии сегментации рынка туристических услуг 129
Введение к работе
Переходное состояние российской экономики в значительной мере характеризуется существенными переменами в сфере услуг. Преобразования охватили широкий круг проблем, коснулись многих индустриальных основ обслуживающей деятельности, принесли новые элементы в экономические отношения системы услуг. Это делает весьма актуальным теоретическое освещение тех тенденций, которые предопределяют дальнейшее развитие и трансформацию рассматриваемой сферы.
Гостиничный бизнес, являясь одним из видов экономической деятельности, прямо или косвенно создает рабочие места и является важным средством пополнения казны иностранной валютой. В мире постоянно происходит процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых.
Проблемы гостиничного хозяйства (управление, финансирование, дизайн) являются основными для экономического анализа туризма. Экономический анализ гостиничного сектора, в свою очередь, основан на анализе эффективности вложенных инвестиций.
Особенностью туристского бизнеса Волгоградской области является наличие большого количества культурно-исторических памятников, а также привлекательность экологического туризма, связанная с уникальными природными образованиями - бальнеологическими активными источниками, бишофитом и др. Также имеется существенная зависимость активности туристского сезона от погодно-климатических условий резко континентального климата. Однако большинство гостиничных хозяйств Волгоградской области даже в самые благополучные сезоны остается незагруженными, что свидетельствует о проблемах управления.
Все вышеизложенное является аргументом необходимости комплексного рассмотрения проблем, связанных с совершенствованием организационно-экономического механизма функционирования рынка гостиничных услуг Волгоградской области, а также определяет актуальность темы диссертации.
Степень разработанности проблемы. Проблема формирования и развития рынка гостиничных предприятий, недостаточно изучена и освещена в литературе, до настоящего времени нет системных научных разработок в этой области. Практически отсутствуют исследования по оценке влияния качества и потенциала гостиничного предприятия на развитие индустрии гостеприимства.
В зарубежной экономической литературе вопросы эффективности управления в различных отраслях народного хозяйства, в том числе и сфере гостиничного бизнеса, исследованы в работах Р.Байерса, Д.Кинга, Ф.Котлера, Т.Питерса, Р.Уотермена, В.Хартманна и других ученых.
В становление и развитие рыночной теории и практики
отечественной экономики гостеприимства большой вклад внесли
Н.Безрукова, Ю.Ф.Волков, М.А.Ананьев, Е.С.Бирюков,
Е.А.Джанджугазова, Д.К.Исмаев, Л.В.Криворучко, Г.А.Папирян,
Е.Е.Филипповский, Л.В.Шмарова, В.Янкевич и др. Их исследования
посвящены социально-экономическим проблемам развития
гостеприимства, основным принципам функционирования сферы услуг, взаимосвязи туризма с другими отраслями экономики и т.п.
Однако, ряд важных проблем развития гостиничного бизнеса в условиях неопределенности, требуют дальнейшего исследования и, в конечном счете, приводят к необходимости разработки новых подходов и механизмов их реализации в области управления и организации гостиничного бизнеса. Все это и предопределило выбор темы, логику и концепцию исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования явились изучение и совершенствование организационно-экономического механизма развития рынка гостиничных услуг и разработка направлений совершенствования деятельности предприятий гостиничного комплекса в рыночных условиях.
Цель и логика исследования обусловили постановку и решение следующих основных задач:
изучение особенностей развития гостиничного хозяйства в условиях рынка;
проведение маркетингового анализа организационно-экономического механизма развития гостиничного хозяйства Волгоградской области;
разработка предложений по совершенствованию деятельности гостиничных хозяйств в условиях рынка.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе формирования и функционирования рынка гостиничных услуг.
Объектом исследования являются предприятия гостиничного комплекса Волгоградской области.
Теоретико-методологической основой диссертационной работы являются труды российских и зарубежных ученых по проблемам экономики переходного периода, функционирования предприятия в сфере услуг, маркетинга в индустрии гостеприимства.
Информационно-документальной базой исследования являются законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Волгоградской области, материалы органов государственной статистики, а также собственные расчеты автора.
Диссертационная работа выполнена в рамках п. 15.111. «Формирование и развитие отраслевых, региональных и
общенациональных рынков услуг», п. 15.115. «Обеспечение конкурентоспособности предприятий сферы услуг» паспорта специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - сфера услуг).
В диссертации, в рамках системного подхода, использовались различные методы и приемы экономических исследований: монографический, сравнительный, индексный, группировок, графический, расчетно-конструктивный, экспертных оценок, маркетинговых исследований, экономико-математическое моделирование.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:
уточнено понятие гостиничные цепи применительно к формированию рынка гостиничных услуг в условиях разгосударствления гостиничного хозяйства, как совокупность юридически самостоятельных гостиничных хозяйств, на договорной основе принимающих следование определенным внутренним стандартам, предполагающим централизацию ряда организационно-хозяйственных функций, что обеспечивает повышение конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства, входящих в гостиничные цепи;
дополнен комплекс факторов, определяющих конкурентное преимущество предприятий гостиничного хозяйства и формирующих привлекательность гостиничного бизнеса в условиях трансформации структуры рынка гостиничных услуг, в частности учет интерьера, уровня подготовки персонала, стабильность функционирования и безопасность и отсутствие риска и неопределенности;
в результате проведенного маркетингового анализа определены специфика и особенность маркетинговых коммуникаций в гостиничном бизнесе и предложена факторная модель сегментации рынка гостиничного
бизнеса Волгоградской области, учитывающая историко-культурную и лечебно-оздоровительную и привлекательность региона, способствующую активизации рынка гостиничных услуг;
уточнено понятие качества услуг гостиничного бизнеса и предложена методика рейтинговой оценки качества обслуживания предприятий гостиничного хозяйства, обеспечивающие повышение уровня и стандартизацию предоставляемых услуг гостиничного сервиса;
на основе проведенного анализа предложена система направлений совершенствования гостиничного бизнеса на основе использования маркетинговых коммуникаций, в частности Интернет-коммуникаций и информационных технологий, создание собственных Интернет-серверов и систем компьютерного бронирования мест;
обоснована методика использования многокритериальной экономико-математической модели для выбора вводимого объекта расширяемой гостиничной цепи на основе эмпирических гипотез возможного поведения внешней среды с численной оценкой их вероятностей, обеспечивающая повышение обоснованности его выбора в условиях неопределенности.
Практическая значимость работы заключается в разработке комплекса рекомендаций по совершенствованию организационно-экономического механизма развития рынка гостиничных услуг, по повышению эффективности деятельности предприятий гостиничных хозяйств, что позволит организациям в сфере гостеприимства функционировать на принципиально новой, более эффективной и качественной основе. Основные результаты исследований доведены до конкретных методических и практических предложений, рекомендованы для ряда гостиниц Волгоградской области, которые получили возможность использовать предложенный рыночный инструментарий для решения приоритетных проблем управления рынком туристских услуг.
Апробация результатов работы. Результаты диссертационного исследования использованы в практической деятельности при разработке и осуществлении программ развития ряда гостиничных предприятий г. Волгограда и Волгоградской области, в том числе ООО «Гостиница «Южная», и в публикациях автора.
Основные положения и результаты, представленные в диссертации, докладывались на ежегодных научно-практических конференциях Волгоградской ГСХА за период 2002-2004 гг., международных научно-практических конференциях, в том числе «Экономические особенности развития стран мирового сообщества на рубеже веков» (Киров, 2003), «Экономико-математические методы и информационные технологии в анализе и моделировании рыночных процессов» (Киров, 2004), «Основы достижения устойчивого развития сельского хозяйства» (Волгоград, 2004).
По теме диссертационного исследования опубликовано 6 работ общим объемом 2,2 п.л., в том числе автора 1,9 п.л.
Логическая структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.
В первой главе диссертации «Особенности развития гостиничного хозяйства в условиях рынка» выявлена специфика и особенности услуг гостеприимства, рассмотрены современные тенденции развития мировой индустрии гостеприимства, исследованы факторы повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства, в частности гостиничные цепи.
Во второй главе диссертации «Маркетинговый анализ организационно-экономического механизма развития гостиничного хозяйства Волгоградской области» представлена общая характеристика гостиничного комплекса Волгоградской области, проведена сегментация рынка в индустрии гостеприимства, исследованы конкурентные
преимущества предприятий гостиничных хозяйств и дана оценка качества гостиничного бизнеса Волгоградской области.
В третьей главе диссертации «Совершенствование деятельности гостиничных хозяйств в условиях рынка» разрабатывается основные направления совершенствования деятельности предприятий гостиничного бизнеса, в частности, формирование стандартов обслуживания гостиничных предприятий, обоснованы необходимость компьютеризации гостиничного бизнеса и развития Интернет-коммуникаций в гостиничном хозяйстве Волгоградской области, разработана математическая модель выбора объекта гостиничной цепи в условиях неопределенности и риска.
Похожие диссертации на Совершенствование организационно-экономического механизма развития рынка гостиничных услуг
