Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1 Особенности управления сферой гостиничных услуг 9
Ретроспективный анализ понятия «гостиничная услуга» 9
Зарубежный опыт управления гостиничной индустрией 24
Управление сферой гостиничных услуг России в современных ус- 44 ловиях
Глава 2. Анализ эффективности функционирования сферы гостинич
ных услуг Нижегородской области 63
Особенности формирования сферы гостиничных услуг 63
Оценка экономической эффективности сферы гостиничных услуг 79
Специфика проблем управления предприятиями сферы гостиничных услуг 96 Глава 3. Адаптация системы управления региональной сферой гостиничных услуг к рыночным условиям 113
Прогноз емкости регионального рынка гостиничных услуг 113
Приоритетные направления развития сферы гостиничных услуг Нижегородской области 124
Реорганизация системы управления сферой гостиничных услуг на региональном уровне 139 Заключение 158 Литература 161 Приложения 177
Введение к работе
Актуальность исследования. Гостиничный бизнес является важной отраслью экономики большинства стран мира. В последние годы среди многочисленных факторов, влияющих на функционирование сферы гостиничных услуг, наряду с развитием торговли, общественного питания, транспорта, промышленности, наибольшее значение приобретает туризм.
По мнению экспертов Всемирного совета по путешествиям и туризму, российский рынок туризма в XXI веке будет бурно развиваться и войдет в тройку мировых лидеров по инвестициям в туротрасль. Однако на сегодняшний день количество приезжающих в Россию иностранных гостей с деловыми, рекреационными и частными целями не соответствует ее туристскому потенциалу. Одной из причин недостаточного использования туристского потенциала нашей страны служит неразвитость его инфраструктуры, в частности, недостаток в России благоустроенных гостиниц.
Функционирование российской сферы гостиничных услуг связано в настоящее время с рядом проблем: преобладание в стране некатегорийных объектов размещения и их низкая загрузка, значительная доля убыточных предприятий, высокая степень износа материальных ресурсов.
В связи с низкой платежеспособностью российских граждан активность их в отношении внутреннего туризма по сравнении с другими странами остается пока на незначительном уровне. Недостаточно развит в настоящее время и въездной туризм. Как следствие, гостиничным предприятиям приходится работать в условиях жесткой конкурентной борьбы за клиента.
Процессы глобализации, происходящие в настоящее время на мировом гостиничном рынке, нашли свое выражение в росте транснациональных компаний, экономических союзов корпораций. В России эти формы бизнеса выражены пока недостаточно, лишь в Москве, Санкт-Петербурге и некоторых других крупных городах и курортных поселках работают сетевые отели.
Таким образом, в современных условиях усиления конкурентной борьбы за клиента и развития интеграционных связей перед организациями сфе-
4 ры гостиничных услуг встает проблема оптимизации системы управления,
поиска новых форм и методов повышения эффективности работы гостиничных предприятий.
Актуальность этой проблемы послужила основанием для выбора темы исследования. Кроме того, актуальность работе придает возможность практического использования ее результатов для разработки комплекса мероприятий, обеспечивающих успешное развитие сферы гостиничных услуг на примере Нижегородской области.
Степень разработанности проблемы. Теоретической и методологической основой исследования являются работы отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам теории и практики управления предприятиями сферы гостиничных услуг.
Вопросы менеджмента гостиниц, организации сферы гостиничных услуг рассмотрены в работах таких отечественных ученых и практиков как В.И. Азар, А.З. Майлер, С.А. Силинг, В.Г. Гуляев, А.Д. Чудновский, Г.А. Па-пирян, В.А. Квартальный, И.В. Зорин, А.В. Чернышев, А.Л. Лесник, И.П. Мацицкий, Н.И. Кабушкин, Л.А. Брагин и др.
Экономические аспекты деятельности гостиничных и туристских предприятий исследовали ученые Ю.Ф. Волков, В.Ю. Соболев, Е.А. Соболева, И.И. Соболев, А.Б. Здоров и др.
Специфика сферы гостиничных услуг отражена в трудах таких зарубежных ученых, как Р.А. Браймер, С.А. Бейкер, Т, Джорж, Ф. Котлер, Д. Уо-кер, П.Е. Диас, М.Л. Касавана, И.З. Порта и др.
Однако, несмотря на значительное количество научных работ, многие авторы, в основном, анализируют и обобщают зарубежный опыт управления гостиничными объектами. Внедрение современных зарубежных моделей управления на отечественных предприятиях связано с рядом проблем, вызванных отсутствием гибких механизмов, приспособленных к меняющимся рыночным условиям хозяйствования. В связи с этим требуются дополнительные исследования современного состояния российского рынка гости-
5 ничных услуг, которые позволят выявить новые подходы к развитию гостиничной сферы и оптимизации ее системы управления.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является научное обоснование и разработка методических рекомендаций по развитию и повышению эффективности управления сферой гостиничных услуг.
Достижение поставленной цели требует решения следующих задач:
уточнение содержания основных понятий сферы гостиничных услуг;
исследование современных тенденций развития сферы гостиничных услуг в России и за рубежом, определения системы существенных факторов, влияющих на развитие отечественной сферы гостиничных услуг;
выявление проблем и задач эффективного управления сферой гостиничных услуг России в условиях развития рыночных отношений;
анализ структуры пользователей гостиничных услуг Нижегородской области;
определение региональных особенностей развития сферы гостиничных услуг и оценка экономических параметров ее функционирования;
конкретизация недостатков современной системы управления сферой гостиничных услуг Нижегородской области;
предложение основных направлений совершенствования деятельности гостиничных предприятий;
разработка методических рекомендаций по оптимизации системы управления сферой гостиничных услуг и адаптации ее к современным условиям.
Объектом исследования является сфера гостиничных услуг Нижегородской области, включающая гостиничные предприятия различных форм собственности, а также органы государственного и муниципального управления гостиничной сферой.
Предметом исследования в работе является совокупность экономических и организационных отношений, возникающих в процессе развития сферы гостиничных услуг.
Методологической, теоретической и информационной базой диссертационного исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых-экономистов, нормативные правовые документы государственных и муниципальных органов управления по организации сферы гостиничных услуг. Обобщен и проанализирован статистический материал по развитию туризма и гостиничной сферы в России, а также в Нижегородской области. В работе использованы материалы, полученные автором в ходе выполнения исследовательских работ, определены основные тенденции развития гостиничного бизнеса. Решение сформулированных задач осуществлялось с применением комплекса экономико-математических и эвристических методов: корреляционно-регрессионного анализа, экономического анализа, экспертных опросов, системно-факторного и сравнительного анализа.
Научная новизна исследования заключается в разработке методических подходов и рекомендаций по совершенствованию управления сферой гостиничных услуг и сводится к следующему:
дана авторская трактовка понятия гостиничной услуги как результата деятельности гостиничного предприятия по удовлетворению материально-бытовых, духовных и интеллектуальных потребностей клиентов и посторонних потребителей;
установлено, что основными региональными проблемами развития сферы гостиничных услуг являются:
недостаточное развитие внутреннего туризма;
слабая дифференциация гостиниц;
низкий уровень комфорта гостиничных предприятий;
недостаточное использование новых форм управления и организации бизнеса (франчайзинг, управление по контракту, аренда), слабая связь гостиниц с туроператорами;
3) обосновано, что на функционирование сферы гостиничных услуг
существенное влияние оказывают следующие факторы:
- экономическое развитие региона;
величина среднедушевых доходов населения РФ;
форма собственности;
степень использование гостиницами комплекса дополнительных услуг (экскурсионных, лечебно-оздоровительных, бизнес-центра, бытового комплекса);
4) разработаны новые системы:
управления сферой гостиничных услуг Нижегородской области на основе негосударственной координации функционирования гостиничных объектов;
корпоративного управления гостиничными услугами на уровне предприятий.
Практическая значимость и апробация результатов исследований.
Разработаны методические рекомендации по совершенствованию управления сферой гостиничных услуг, повышению эффективности функционирования гостиничных предприятий и качества гостиничных услуг для применения в практической деятельности руководителей гостиничного бизнеса и региональных органов власти для разработки программ по развитию гостиничной сферы Нижегородской области.
Теоретические положения и выводы, полученные в ходе выполнения диссертационного исследования, были доложены автором на нескольких региональных научно-практических конференциях и Международной научно-практической конференции «Проблемы развития и направления совершенствования потребительского рынка в Приволжском федеральном округе».
Часть материалов исследования используется в учебном процессе Нижегородского коммерческого института по дисциплинам «Организация гостиничного хозяйства», «Экономика гостиничного хозяйства». По результатам исследований опубликовано 10 работ общим объемом 3,6 п.л..
Объем и структура диссертации. Структура и содержание диссертационной работы обусловлены целью и задачами диссертационного исследования. Работа состоит из введения, трех глав, включающих девять парафа-
8 фов, заключения и списка использованной литературы из 203 источников.
Работа содержит 176 страниц машинописного текста, 16 рисунков и 32 таблицы, а также 29 приложений.
Во введении обоснована актуальность выбранной темы диссертации, рассматриваются состояние и изученность проблемы, сформулированы цель и задачи диссертации, предмет и объект исследования, раскрыты теоретические и методологические основы, определены научная новизна, теоретическая и практическая значимость и апробация результатов исследования.
В первой главе - «Особенности управления сферой гостиничных услуг» - рассматривается специфика гостиничных услуг, проводится уточнение понятийного аппарата сферы гостиничных услуг и туризма, исследуется зарубежный и отечественный опыт управления гостиничным бизнесом и основные тенденции его развития.
Во второй - «Анализ эффективности функционирования сферы гостиничных услуг Нижегородской области» - исследуется состояние сферы гостиничных услуг Нижегородской области; особенности размещения гостиничных предприятий, классификация их по уровню обслуживания, характеристика номерного фонда; проводится анализ экономической эффективности сферы гостиничных услуг Нижегородской области в целом и отдельных предприятий; исследуются организационная структура, формы и методы управления сферой гостиничных услуг.
В третьей главе - «Адаптация системы управления региональной сферой гостиничных услуг к новым условиям» - дается прогноз емкости регионального рынка гостиничных услуг с использованием экономико-математических методов, разрабатываются новые системы управления сферой гостиничных услуг Нижегородской области на основе негосударственной координации функционирования гостиничных объектов и корпоративного управления гостиничными услугами на уровне предприятий.
В заключении обобщены результаты диссертационного исследования и сформулированы основные выводы и предложения.
Похожие диссертации на Развитие управления сферой гостиничных услуг
