Содержание к диссертации
Введение 4
Глава 1. Теоретические основы функционирования рынка молока и
молочной продукции 11
Экономическая сущность и условия функционирования конкурентного агропродовольственного рынка 11
Основные факторы, обеспечивающие эффективность функционирования субъектов агропродовольственного рынка 28
Особенности формирования рынка молока и молочной продукции 43
Глава 2. Состояние молочнопродуктового рынка и конкурентной среды.. .63
2.1. Состояние и предпосылки формирования конкурентного рынка
молочной продукции на стадии производства сырья 63
2.2. Основные субъекты молочнопродуктового рынка и их
конкурентные позиции 77
2.3. Уровень качества и конкурентных преимуществ товара на рынке
молока и молочной продукции 97
Глава 3. Направления развития конкурентного рынка молока и
молочной продукции Ульяновской области 103
3.1. Прогнозная оценка конкурентоспособности предприятий
молочного подкомплекса 103
Оценка рыночного потенциала сельскохозяйственных предприятий с учетом реальных потребностей населения 120
Развитие инвестиционных процессов на рынке молока и молочной продукции 131
Выводы и предложения 140
Список использованной литературы 145
Приложения 155
Введение к работе
Одним из актуальных вопросов на данном этапе развития экономики
России является поиск путей эффективного функционирования ее аграрного сектора, основой которого выступает развитие конкурентного продовольственного рынка, оказывающего существенное влияние на круглогодовое обеспечение населения продуктами питания и укрепление продовольственной безопасности страны.
Сегодня фактическое потребление молока и молочных продуктов почти в два раза меньше научно обоснованной нормы.
Это связано с тем, что в процессе формирования и функционирования рынка молока и молочных продуктов сложились диспропорции, которые нашли свое отражение в отсутствии регулярного поступления их к потребителю, из-за низкого уровня производства и слабой развитости его инфраструктуры рынка.
Для многих сельскохозяйственных организаций Ульяновской области молочное скотоводство является отраслью, определяющей их экономическое и финансовое положение. В связи с этим обеспечение взаимовыгодных рыночных отношений предприятий молочного подкомплекса, связанных между собой единым производственным циклом, является одним из необходимых условий их эффективного функционирования.
От решения проблемы экономического взаимодействия сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий во многом зависит эффективность производства молока и молочных продуктов, повышение степени удовлетворения потребности населения в данном виде продукции.
Необходимость роста отечественного производства продовольствия требует расширенного воспроизводства животноводческой отрасли вообще и молочной в частности. Однако за годы реформ в Ульяновской области поголовье коров сократилось на 37,2% при одновременном снижении их продуктивности на 20,6%. В результате в сравнении с 1990 г. производство
молока в регионе снизилось на 29,6% (в России - на 31%), молочное скотоводство стало в целом устойчиво убыточной отраслью.
Среди ряда причин, сдерживающих формирование и развитие молочнопродуктового рынка, к основным относятся: низкий уровень системы материально-технического обеспечения подотрасли, диспаритет цен и отсутствие здоровой конкуренции между различными типами хозяйствующих субъектов, низкий уровень маркетинговых исследований потребностей и предпочтений.
В этих условиях возникает настоятельная необходимость поиска резервов роста эффективности производства молока и молочной продукции.
Значимость данной проблемы для Ульяновской области в значительной степени определяется тем, что регион обладает достаточным агроклиматическим и производственно-экономическим потенциалом для устойчивого развития как молочного животноводства в сельском хозяйстве, так и молокоперерабатывающих предприятий. При этом решение круга вопросов, связанных с обеспечением конкурентоспособности молочной продукции в Ульяновской области, имеет в настоящее время важное практическое значение, поскольку существует острая конкурентная ситуация на рынке. На данную ситуацию существенное влияние оказывают низкий уровень платежеспособного спроса, кризисное состояние животноводства, давление производителей из других регионов, низкий уровень использования производственных мощностей, сокращение рабочих мест и убыточность производства на большинстве молокоперерабатывающих предприятий.
Таким образом, исследование теоретических и практических вопросов формирования и развития конкурентного рынка молока и молочных продуктов в продовольственном обеспечении населения является актуальным как на федеральном, так и региональном уровне.
Состояние изученности проблемы. В экономической литературе обоснованием принципиальных научных положений формирования, развития и функционирования продовольственного рынка и его инфраструктуры в
6 период реформирования и трансформации экономических отношений занимались В.И. Беспятых, Р.В. Боев, А. Бол оболов, А. Брылев, Т. А. Бурцева, A.M. Гатаулин, В.И. Гайдук, А.В. Голубев, В.А. Добрынин, Е.М. Дусаева, З.М. Ильина, Г.Р. Кремнев, Н.А. Попов, Н.Ф. Прокопенко, Л.И. Холод, Б.А. Черняков. Различные аспекты рынка молока и молочных продуктов, а также развития молочного скотоводства исследовали Г.А. Аминова, И.Н. Буробкин, В.Г. Десятов, Л.И. Зинина, Е.Г. Коваленко, В.В. Милосердов, И.Г. Ушачев, Ю.Фомичев, К. Ястер. В то же время многие вопросы этой сложной проблемы требуют дальнейшего исследования. Прежде всего - это повышение конкурентоспособности продукции на региональных рынках. В связи с этим необходимо обосновать направления и параметры формирования и развития рынка молочной продукции.
Целью диссертационного исследования является разработка теоретических, методических подходов и практических рекомендаций, направленных на развитие конкурентного рынка молока и молочной продукции.
Достижение поставленной цели потребовало решение следующих основных задач:
- изучить теоретические и методические аспекты организации и
функционирования конкурентного рынка молока и молочной продукции
региона;
выявить основные факторы, обеспечивающие эффективное производство сырья в рыночных условиях с учетом параметров конкуренции и потребностей населения;
определить современное состояние производства, переработки и реализации молока и молочной продукции, выявить ее конкурентные преимущества;
провести оценку рыночного потенциала сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на производстве молочной продукции;
- определить стратегические направления развития предприятий молочной промышленности, рынка молока и молочной продукции.
Объект исследования - хозяйствующие субъекты, осуществляющие производство, переработку и реализацию молока и молочной продукции.
Предмет исследования - совокупность теоретических, методических и практических подходов к развитию конкурентного рынка молочной продукции.
Область исследования. Диссертационное исследование проведено в соответствии с пп. 15.39 — Реализация имущественных интересов сельских товаропроизводителей; методы защиты внутреннего аграрного рынка специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (15. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами: АПК и сельское хозяйство) Паспорта специальности ВАК (экономические науки).
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых, экономистов-аграрников по проблемам формирования и развития продовольственного рынка.
В работе использованы нормативно-правовые документы Российской Федерации, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, данные Федеральной службы государственной статистики РФ и ее Территориального отделения по Ульяновской области, Департамента АПК Ульяновской области, данные аналитического учета и годовых отчетов сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций, личные наблюдения диссертанта.
Для решения поставленных задач в процессе исследования
применялись как общенаучные (системно-эволюционный и
институциональный), так и специфические методы (монографический,
статистико-экономический, расчетно-конструктивный, балансовый,
экономико-математического моделирования, а также системного, факторного и функционального анализа).
Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке теоретических, методических и практических подходов к развитию конкурентного рынка молочной продукции. Основные результаты, определяющие научную новизну проведенного исследования, заключаются в следующем:
- уточнена трактовка понятия «молочнопродуктовый рынок», учитывающая
специфику действия экономики региона и отражающая особенности производства
продукции и функционирования субъектов рынка в части совершенствования
отношений, складьшающихся между сферами производства, переработки и сбыта
в рамках конкретного региона (с. 12-14,21-25);
усовершенствована методика определения потребности населения региона в молоке и молочной продукции,' предусматривающая оценку уровня производства продукции на каждом этапе функционально-отраслевых отношений продвижения товара от производителя к потребителю с учетом производственного потенциала субъектов, участвующих в этом процессе (с. 81-94);
предложен методический подход к определению конкурентных параметров рынка молочной продукции Ульяновской области, базирующийся на оценке конкурентных преимуществ региона с обоснованием вовлечения в систему хозяйственно-экономических интересов всех субъектов, располагающих соответствующим этому сектору потенциалом (направление специализации, расширение сети перерабатывающих производств региона, формирование сети оптовых и розничных предприятий и т.д.) (с. 97-102);
предложена модель ресурсного обеспечения сельскохозяйственных предприятий молочной специализации, на основе которой оптимизированы системы кормопроизводства и кормления с учетом уровня продуктивности животных, позволяющая обосновать конкурентные параметры производства товарного молока (с. 106-115);
- усовершенствована методика оценки рыночного потенциала сельскохозяйственных организаций, позволяющая определить позиции предприятий на рынке молока и молочной продукции, степень их адаптации к меняющимся условиям внешней среды, и, на основе этого, для каждой группы хозяйств сформулировать стратегии их развития (с. 120-129);
- предложены варианты инвестирования средств в производство молочной продукции, учитывающие особенности различных организационно-правовых форм предприятий - участников рынка молочной продукции (акционерные общества, агрохолдинги и т.д.), позволяющие осуществлять выбор наиболее приемлемого для региона варианта (с. 132-138).
Практическая и теоретическая значимость диссертационного исследования. Теоретическую значимость имеют: уточненное понятие «молочнопродуктовый рынок», модель ресурсного обеспечения сельскохозяйственных организаций молочной специализации.
Практическое значение имеют усовершенствованные методики определения потребности населения региона в молоке и молочной продукции, оценки рыночного потенциала сельскохозяйственных организаций. Основные методические и практические материалы диссертационного исследования доведены до уровня конкретных предложений и имеют комплексный характер. Результаты исследования рекомендованы к внедрению в производство в ОАО «Милан», в муниципальных образованиях Ульяновской области и использованы в Программе «Стратегия развития Ульяновской области до 2020 года» в разделе «АПК». Отдельные разработки по теме диссертационного исследования могут использоваться в учебном процессе при чтении специальных курсов: «Экономика сельского хозяйства», «Экономика АПК», «Экономическая теория» и «Менеджмент».
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования докладывались автором и обсуждались на Всероссийских научно-практических конференциях:
«Основные направления совершенствования организационно-
экономического механизма хозяйствования в АПК в рыночных условиях» (Санкт-Петербург, 2002); «Инновационные технологии в аграрном образовании, науке и АПК России» (Ульяновск, 2003); «Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики» (Ульяновск, 2004); «Молодежь и наука XXI века» (Ульяновск, 2006).
Публикация результатов исследования. По теме диссертационного исследования опубликовано 8 научных работ (в том числе 1 статья, изданная в журнале, рекомендованном ВАК РФ) общим объемом 2,8 п.л., в том числе лично автора— 1,95 п.л.
Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 153 наименования, и приложений. Она изложена на 173 страницах, содержит 23 таблицы, 8 рисунков, 3 схемы и 7 приложений.
