Содержание к диссертации
Стр.
Введение 3
Глава 1. Научно-теоретическое обоснование использования
контроллинга на предприятиях 10
Понятийный аппарат и сущность контроллинга как важнейшей функции управления предприятием 10
Концепция контроллинга и ее основные признаки 23
Цели, задачи, функции и виды контроллинга, используемые в современном менеджменте 34
Глава 2. Диагностика организационно-экономического со
стояния предприятий пищевой промышленности, как объекта
использования контроллинга 49
2.1. Особенности экономической деятельности предприятий
пищевой промышленности в условиях острой конкуренции 49
2.2. Контроль качества объемов производства продукции в сис
теме контроллинга предприятий 58
2.3. Взаимосвязь систем контроллинга макроэкономического
уровня и предприятий пищевой промышленности 73
Глава 3. Разработка использования научно-методических на
правлений контроллинга на предприятиях пищевой про
мышленности 93
Влияние контроллинга на эффективность развития предприятий в условиях конкуренции 93
Организационно-экономический механизм функционирования предприятий, использующих контроллинг 105
Научные подходы к созданию организационной структуры управления предприятиями пищевой промышленности на основе контроллинга 116
Методика оценки уровня эффективности использования
системы контроллинга на пищевых предприятиях 132
Выводы и предложения 137
Список использованной литературы 139
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В последние годы во многих отраслях пищевой промышленности по-прежнему наблюдается спад объемов производства, имеет место старение основных производственных фондов, снижение научно-технического уровня, отмечается нестабильность социально-экономической и финансовой деятельности.
Эти негативные явления в определенной мере обусловлены недостаточным использованием эффективных форм управления каждым хозяйствующим субъектом, входящим в состав АПК и пищевой промышленности. Поэтому функционирование производственных систем в рыночной экономике вызывает необходимость использования новых форм и методов управления, способствующих повышению их социально-экономической эффективности. В этих условиях предприятия вынуждены осуществлять поиск наиболее эффективных систем управления, которые выработаны и широко применяются в развитых странах мира. Одной из таких систем является контроллинг, как комплексное направление организационно-экономической деятельности на предприятиях, обеспечивающее разработку и принятие оптимальных текущих и перспективных управленческих решений. Кроме того, контроллинг способствует стабильности работы предприятий, равномерному его развитию, экономному использованию всех видов ресурсов.
В связи с этим, в современных условиях экономики России необходим научный поиск и использование такого инструментария, как контроллинг, который способен повысить эффективность организационно-экономической, информационной и учетной деятельности предприятий с целью стабильного их развития. Этим определяется выбор и актуальность темы данного исследования.
Степень разработанности проблемы. Термин «контроллинг» является производным словом от английского «to control», что означает контролировать или управлять. В свою очередь, управление произошло от французского слова «реестр». Однако, несмотря на свое англоязычное происхождение вместо термина «контроллинг» в Великобритании и в США употребляется словосочетание «управленческий учет», хотя персонал, выполняющий эти обязанности, называют «контроллерами».
В то же время в Германии этот термин укоренился и стал использоваться повсеместно. В российской экономике контроллинг пока не нашел достойного признания. Поэтому исследования отечественных ученых основываются, главным образом, на разработках немецких авторов, таких как: А. Дайле, Т. Манн, Э. Майер, Р. Мюллендорф, М. Карренбауер, Т. Питере, Р. Уотермен, М. Робсон, Ф. Уллах, Т. Скоун, Э. Хелферт, Р. Холт, Ч.Т. Штиглер, Р. Хофмайстер, М. Эудоус, Р. Стэнсфилд и многие другие.
Основные исследования по проблемам создания системы контроллинга на предприятиях России выполнены Е.А. Ананьиной, СВ. Данилочкиным, Н.Г. Данилочкиной, М.Н. Захаровым, A.M. Карминским, Н.И. Оленевым, А.Г. Примаком, С.Г. Фалько, Э.А. Уткиным, М.В. Натаровым, Н.Н. Ивановым и некоторыми другими.
Что касается пищевой промышленности, то исследований по контроллингу в этой сфере практически не проводилось, хотя вопросы управления, как составляющие этой проблемы, рассматривались в трудах В.В. Денискина, B.C. Ковалева, Т.Ф. Рябовой, Н.С. Тульской, O.K. Филатова, Б.В. Хайтовича и некоторых других. В то же время В.В. Князевым и А.А. Диаровым в 2002 году впервые в сфере пищевой промышленности было опубликовано учебное пособие «Контроллинг», в котором освещены общие подходы, предложенные для использования в учебном процессе.
Поскольку исследований, содержащих научно-методические разработки по использованию контроллинга на предприятиях пищевой промышленности, до сих пор не проводилось, то можно считать степень изу-
5 ченности данной проблемы недостаточной, а выбор автором темы данного исследования - обоснованным.
Цель исследования - разработка организационно-экономического механизма использования контроллинга на предприятиях пищевой промышленности, способствующего экономическому росту объемов производства.
Для достижения поставленной цели были решены следующие науч-но:прикладные задачи:
изучение роли и места контроллинга в экономике по трудам отечественных и зарубежных ученых;
определение сущности контроллинга, как особого вида деятельности предприятий пищевой промышленности, и уточнение его понятия;
разработка классификации видов контроллинга, выявление их отличительных характеристик;
изучение тенденций и закономерностей функционирования предприятий пищевой промышленности с целью учета их при разработке организационно-экономического механизма использования контроллинга;
мониторинг результатов деятельности предприятий пищевой промышленности, как объекта применения контроллинга;
определение влияния контроллинга на уровень качества и конкурентоспособности продукции;
определение основных составляющих системы контроллинга;
разработка организационно-экономического механизма использования контроллинга на предприятиях пищевой промышленности;
разработка организационной структуры управления производственно-хозяйственной деятельностью предприятий с учетом выполнения функций контроллинга;
разработка методики оценки уровня эффективности применения контроллинга на предприятиях.
Предметом исследования явились теоретико-методологические, организационно-системные и методические основы функционирования структурных, коллективных отношений и взаимосвязей на предприятиях пищевой промышленности.
Объектом исследования избраны коллективы пищевых предприятий, размещенных в городах Москве, Воронеже и Твери.
Теоретическая и методическая основа исследования. В качестве основы диссертационного исследования использованы положения экономической теории, научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам управления предприятиями, законодательные акты органов государственного управления, нормативные документы, статистические данные Госкомстата Российской Федерации и отдельных предприятий пищевой промышленности.
Для аргументации выводов диссертационного исследования использованы методы системного и ситуационного анализа, статистического и экономического анализа, индексный, логический и другие.
Обоснованность и достоверность научных результатов диссертации, предложенных методов и рекомендаций, полученных непосредственно автором, подтверждаются использованием обширного статистического материала, выполненным анализом и расчетами, а также реализацией ряда выводов и предложений по созданию и использованию контроллинга в практической деятельности ряда предприятий.
Научная новизна. В результате проведенного диссертационного исследования получены и выносятся на защиту следующие результаты, характеризующиеся научной новизной:
уточнено понятие контроллинга, базирующегося на представлении этой экономической категории как системы, обеспечивающей оптимальное взаимодействие всех уровней и составных элементов социально-экономических процессов управления предприятием;
разработан организационно-экономический механизм использования контроллинга, как единого процесса взаимодействия всех составных структурных подразделений предприятия, сгруппированных по социально значимым признакам экономического развития;
обоснована совокупность функционально-целевых задач и видов контроллинга, представляющая собой рыночно ориентированный механизм управления предприятием, призванный обеспечивать координацию деятельности персонала всех уровней производственно-технологической и организационно-финансовой деятельности на достижение текущих и стратегических целей развития;
на основе комплексного мониторинга и диагностики научно-технического состояния материально-технического базиса предприятий выявлены тенденции экономического развития хозяйствующих субъектов, способствующие обоснованию целесообразности применения контроллинга в их практической деятельности;
разработана организационная структура управления предприятием, построенная на основе использования системы контроллинга и обусловленная составом производственных подразделений, обеспечивающих выпуск высококачественной конкурентоспособной продукции и получение доходности, достаточной для расширенного воспроизводства;
предложена методика определения уровня эффективности функционирования системы контроллинга, содержащая методы интегральных и дифференцированных пороговых оценок деятельности предприятий.
Практическая значимость работы. Внедрение разработанных рекомендаций и методических положений позволяет использовать контроллинг для решения задач мониторинга, социально-экономического и финансового развития, а также в качестве инструмента оптимизации управленческих решений на предприятиях пищевой промышленности. Предложенный программный комплекс может быть интегрирован в деятельность управленческих систем предприятий других видов отраслей промышленности.
Основными положениями диссертационного исследования, имеющими практическую ценность для экономического роста производства пищевых предприятий, являются:
предложения по поэтапному использованию контроллинга, как целостной структуры управления предприятием;
рекомендации по повышению качества, конкурентоспособности продукции и эффективности деятельности, выполняемой персоналом предприятий;
способы расчета уровня и пороговые значения критериев оценки эффективности от применения системы контроллинга.
Апробация и внедрение результатов. Разработанные теоретические и методические положения диссертации докладывались на международной научно-практической конференции Московской государственной технологической академии (МГТА) в 2003 г. Отдельные рекомендации признаны реальными и внедрены рядом предприятий г. Москвы, Воронежа и Твери. Кроме того, результаты диссертационной работы используются в учебном процессе кафедры «Экономика и предпринимательство» МГТА при чтении дисциплин «Экономика предприятий», «Управление фирмой» и «Антикризисное управление».
Публикации. Основные положения диссертации отражены в 6 научных трудах, опубликованных в центральной печати (журналах «Пищевая промышленность», «Хранение и переработка сельхозсырья», брошюрах и научных трудах МГТА) общим объемом 11,3 п.л.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, приложений и списка литературы. Работа написана на 148 страницах компьютерного текста, она содержит 27 таблиц и 17 рисунков. Список использованной литературы включает 127 наименований.
В первой главе «Научно-теоретическое обоснование использования контроллинга на предприятиях» на основе изучения различных литературных источников и трудов, подготовленных отечественными и зару-
9 бежными авторами, дано понятие контроллинга, раскрыта его сущность, как функционально обособленного вида управленческой деятельности на предприятиях, выделены отличия систем контроллинга, разработанных различными научными школами. Определена цель, задачи, функции и виды контролинга, используемые в современном менеджменте предприятий, определены отличительные характеристики стратегического и оперативного менеджмента.
Вторая глава «Диагностика организационно-экономического состояния предприятий пищевой промышленности, как объекта использования контроллинга» содержит исследования автора по мониторингу и диагностике состояния предприятий пищевой промышленности. В ней выявлены особенности работы этого сектора экономики, изучены основные виды и место контроля качества и конкурентоспособности продукции в системе контроллинга предприятий, установлены его взаимосвязи макроэкономического уровня и предприятий пищевой промышленности, проведен мониторинг стоимостных и натуральных показателей деятельности предприятий, определен уровень и состояние материально-технического базиса производства, изучены данные об импорте продовольствия в Россию.
В третьей главе «Разработка использования научно-методических направлений контроллинга на предприятиях пищевой промышленности» определено воздействие контроллинга на эффективность развития предприятий в условиях конкуренции, обоснован организационно-экономический механизм его функционирования, предложены научные подходы к созданию организационной структуры системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности, на основе которых разработана система управления, адаптированная к особенностям их работы, а также методика оценки эффективности использования системы контроллинга.
