Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Современные тенденции развития гостиничного хозяйства и 9
его место и роль в туристском комплексе
Развитие туризма в Российской Федерации и в мире 9
Гостиничный комплекс как основа предоставляемых 26 туристских услуг
Рынок гостиничных услуг в Российской Федерации 34 (Москва, Санкт-Петербург, регионы)
Глава 2. Организационно-экономический механизм развития 68
гостиничного бизнеса в Российской Федерации
2.1. Российский рынок малых гостиниц 68
Ключевые показатели деятельности и планы развития 19 основных участников российского рынка гостиничных услуг
Деятельность девелоперских, инвестиционных и 107 туристических компаний на российском рынке гостиничных услуг
Глава 3. Пути совершенствования гостиничного бизнеса в Российской 111 Федерации
Основные тенденции и перспективы развития российского 111 рынка гостиничных услуг
Планирование бюджета. Маркетинговый план 147
Маркетинг-микс гостиничного сервиса 169 Заключение 181 Литература 194 Приложения 202
-)
Введение к работе
В современном мире гостиничная индустрия рассматривается как социально-экономическое явление, оказывающее прямое и опосредованное влияние на развитие туризма и всей связанной с ним инфраструктуры. Однако в России, обладающей колоссальными туристическими ресурсами, гостиничная индустрия еще не достигла уровня развития, соответствующего потенциальным возможностям. Туристические объекты остаются невостребованными вследствие неразвитости инфраструктуры туристических услуг, несовершенства механизмов государственного регулирования на различных уровнях власти, отсутствия мотивации для частных инвестиций в гостиничную индустрию и эффективных маркетинговых решений, экономического анализа туристического комплекса. Процесс становления рыночных отношений в российской экономике, стремительное развитие малого и среднего бизнеса, предпринимательской деятельности, повышение стимулирующей роли услугоемкого производства требуют все большего внимания к научному изучению функционирования социально-экономической сферы услуг, в которой формируется в настоящее время не менее 50% ВВП- Наблюдаемые социально-экономические трансформации и современные прогрессивные структурные сдвиги требуют не только адекватного, своевременного и гибкого реагирования на постоянно изменяющиеся условия конкурентной среды, но и формирования адаптивной системы управления сферой гостиничных услуг, неотъемлемым условием эффективной реализации которого является осуществление маркетинговой деятельности.
] Іри рассмотрении рынка гостиничных услуг необходимо учитывать следующие основные особенности, обусловленные спецификой данной отрасли.
Во-первых, услуги, как правило, потребляются в момент своего производства, что ограничивает возможность контролировать их качество и,
в отличие от промышленного производства, выбраковывать продукцию и изымать ее из потребления. Поэтому некачественное оказание услуги может вызвать потерю клиентов и уход их к конкурентам.
Во-вторых, наряду с традиционной концепцией маркетинга применительно к сфере услуг необходимо рассмотрение персональных качеств сотрудников, осуществляющих производство и продажу услуг. При этом важным моментом является как обеспечение сотрудников необходимой информацией для осуществления их эффективной деятельности, так и правильный подбор и распределение персонала в целях обеспечения наибольшей отдачи от использования совокупности их индивидуальных способностей. В этих условиях важное значение приобретают обучение и мотивация персонала, нацеленные на повышение качества обслуживания клиентов, приобщение каждого сотрудника организации к маркетинговой деятельности.
В-третьих, спрос на гостиничные услуги всегда индивидуален, имеет местный характер, что обуславливает стремление гостиничного предприятия как можно прочнее закрепить за собой имеющуюся клиентуру, завязать с ней долгосрочные отношения. Это предполагает умение управлять и предложением, и спросом, не только привлекать потребителей, но и искусство их удерживать.
В-четвертых, учет особенностей внешнего окружения возможен лишь на основе применения маркетингового инструментария. Прежде чем определить целевой рынок и начать продвижение услуг, необходимо проанализировать внешнюю среду фирмы, которая воздействует на ее развитие. Социальные, культурные, экологические и прочие факторы оказывают значительное влияние на деятельность гостиниц.
Перечисленные выше особенности и проведенный практический анализ рынка гостиничных услуг показывают необходимость целенаправленных управляющих воздействий на субъекты и объекты маркетинговой системы для обеспечения эффективного функционирования
этой сферы, т.е. принятия научно обоснованных решений, с учетом динамичных внешних факторов и собственных возможностей каждой фирмы. Реализация соответствующих маркетинговых решений в рамках сформулированной проблемы позволяет преодолеть расхождение между желаемыми показателями деятельности гостиничного предприятия, на изменение которых направлено управляющее воздействие и ожидаемым изменением данного показателя (при условии, что существующая политика фирмы не будет меняться).
Разработка методического инструментария, последовательность реализации и система принципов экономической оценки маркетинговых решений в сфере гостиничных услуг нуждаются в проведении дальнейших научных исследований как в общем, так и в конкретном плане. Их актуальность и большая практическая значимость для современного этапа развития российского рынка туристических услуг обусловили выбор темы диссертационного исследования.
Целью диссертационного исследования развитие теоретических положений и методического инструментария, лежащего в основе организации маркетинговой деятельности в сфере гостиничных услуг.
В процессе реализации поставленной цели были выдвинуты и решены следующие основные задачи:
исследовать структуру и функции гостиничного бизнеса с учетом особенностей природы гостиничной услуги;
выявить особенности менеджмента гостиничного хозяйства и определить основные проблемы и направления его развития;
изучить понятие и основные характеристики маркетинговых решений и уточнить алгоритм их принятия;
раскрыть сущность экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг, выявить основные принципы;
разработать систему показателей эффективности, необходимых для совершенствования гостиничной деятельности;
разработать алгоритм проведения экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг;
предложить эффективные мероприятия, способствующие активному развитию гостиничной индустрии.
Объектом исследования является деятельность бизнес- субъектов, функционирующих в сфере гостиничных услуг, как основная составляющая индустрии туризма.
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе функционирования рынка гостиничных услуг, а также разработка концептуальных и методических основ экономической оценки маркетинговых решений в сфере гостиничных услуг.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики туризма и индустрии гостеприимства. Значительный вклад в развитие теории, связанной с экономикой гостиничного хозяйства внесли такие ученые, как А.П. Дурович, О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова, Б.В. Берков, A.M. Годин, Г.А. Бондаренко, Д.К. Исмаев, Т.И. Дубинина, А.Ю. Лапина, Г.А. Паперян, А.Д. Чудновский. Среди зарубежных ученых исследованию развития гостиничной индустрии посвящены работы Р. Браймера, Ф. Котлера, Ж. Ламбена, Б. Трейси, Дж. Уокера.
Всестороннее изучение трудов отечественных и зарубежных ученых показало, что практически все они сосредоточены либо на проблемах отношений между гостиничным хозяйством и другими составляющими туристского комплекса, либо на проблемах территориального размещения сферы гостеприимства. В то же время, вопросам оценки совершенствования механизма развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации уделяется, по мнению автора, недостаточно внимания.
Информационная база исследования включает законодательные и другие нормативные акты Российской Федерации, отражающие организационно-экономические условия и стандарты регулирования сферы
услуг гостеприимства. Эмпирической базой являются материалы российской статистики, данные профильных министерств и ведомств, тематические Интерн ет-ресурс ы.
Обоснованность научных положений, выводов и рекомендаций подтверждается анализом значительного числа отечественных и зарубежных публикаций, а также результатов собственных исследований по рассматриваемой и смежным проблемам. Разработан научный подход и предложены на его основе решения, касающиеся совершенствования функционирования гостиничного хозяйства, которые имеют внутреннее единство, строго аргументированы и даны рекомендации по их практическому применению.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке и обосновании развития гостиничного хозяйства как составной части туристских услуг. В исследовании сформулированы и обоснованы следующие научные результаты, выносимые на защиту:
внесены отдельные предложения в системе маркетинга, связанные с ростом эффективности обслуживания клиентов гостиничного комплекса, а именно: использование стратегии маркетинг-микс, внедрение и использование Интернет-технологий в деятельности гостиничных предприятий, осуществление PR-мероприятий.
предложен методический подход к перспективам рекламной деятельности гостиничного комплекса;
раскрыта сущность экономической оценки гостиничного хозяйства, т.е. определены, какие аспекты влияют на эффективность деятельности участников рынка гостиничных услуг;
разработаны методы рекомендации проведения экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг как составляющей части туристских услуг;
предложен комплекс управленческих мер для эффективной
стратегии развития гостиничного хозяйства, включающий
обоснование приоритетных направлений менеджмента.
Практическая значимость диссертационного исследования.
Методические разработки могут быть с успехом использованы при принятии
маркетинговых решений в построении эффективной системы управления
гостиничного хозяйства как на уровне государства (формирование целевых
программ развития), так и на уровне деятельности организаций гостиничной
индустрии. Результаты диссертационной работы представляют интерес при
разработке стратегии повышения конкурентоспособности российского
турпродукта на мировом рынке.
Апробация работы и внедрение. Основные результаты диссертации обсуждались и получили положительную оценку на российских и межвузовских научно-практических конференциях. Содержащиеся в исследовании методические положения и рекомендации использованы рядом гостиничных предприятий для повышения эффективности их функционирования. Полученные результаты диссертационного исследования могут быть применены при осуществлении преподавательской деятельности при чтении лекций и проведении практических занятий по курсам: «Маркетинг», «Маркетинг услуг», «Предпринимательство в сфере услуг» и т.д. в высших учебных заведениях, готовящих специалистов для сферы туризма и гостиничного хозяйства.
Логика и структура работы заключается в последовательном изучении теоретических основ, отражающих сущность, структуру и функции туризма, в анализе ресурсов и условий функционирования гостиничного комплекса, обосновании предложений по развитию и разработке методических подходов к оценке его потенциала.
