Содержание к диссертации
стр.
Введение 3
1. Теоретические основы функционирования системы переработки и
реализации в зернопродуктовом подкомплексе АПК 10
Принципы и особенности формирования зернопродуктового подкомплекса АПК 10
Сущность послеуборочной обработки и показатели оценки эффективности хранения, переработки и реализации зерна 25
2. Анализ состояния и развития системы переработки, хранения и
реализации зерна в Ставропольском крае 49
Структура и организация системы переработки зерна 49
Оценка эффективности технологического оборудования для переработки зерна 78
Анализ и оценка деятельности крестьянских и фермерских хозяйств и предприятий послеуборочной обработки и хранения зерна ... 87
3. Направления и методы повышения эффективности системы хра
нения, переработки и реализации зерна 107
Обоснование методики пооперационного анализа процессов послеуборочной обработки зерна 107
Моделирование оптимальных параметров предприятий по переработке зерна 119
Выводы и предложения 153
Список использованной литературы 158
Приложения 171
Введение к работе
Решение продовольственной проблемы в Российской Федерации в первую очередь зависит от развития и экономической эффективности зернового хозяйства.
Зернопродуктовый комплекс является наиболее мощной частью агропромышленного комплекса страны как по производственно-техническим характеристикам, так и обороту финансово-денежных средств. Его ресурсный потенциал имеет важное значение для национальной экономики России, обеспечения ее продовольственной безопасности.
Значимость производства зерна определяется его долей в пищевом рационе населения, поскольку за счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40% общей калорийности питания и почти 50% потребности в белке. Если учесть еще и долю зернофуражных кормов, идущих на производство потребляемых населением продуктов животноводства, то она значительно возрастает. Однако, несмотря на всю проделанную органами управления в центре и на местах работу, сельскохозяйственное производство в Российской Федерации в целом находится в кризисном состоянии. Современный уровень производства зерна имеет устойчивую тенденцию к снижению и не удовлетворяет потребности народного хозяйства. Он характеризуется сокращением посевных площадей, колебаниями урожайности зерновых культур и значительным снижением валового сбора зерна, объясняющегося влиянием организационно-экономических и почвенно-климатических факторов.
Рыночные преобразования экономики в России сопровождаются кризисными явлениями, которые затрагивают и зернопродуктовый комплекс, вызывая спад производства в сельском хозяйстве и смежных отраслей перерабатывающей промышленности, нарушение паритетных взаимоотношений, ухудшение технического состояния оборудования, неудовлетворительное использование производственных мощностей, увеличение потерь зерна и хлебопродуктов при одновременном снижении их конкурентоспособного качества.
Важной составной частью зернового подкомплекса, особенно на региональном уровне, является система заготовок и переработки. Так, в аграрном секторе Ставропольского края предприятия по производству зерна и предприятия по заготовке, хранению и переработке зерна во многом определяют конечные результаты экономической деятельности в этой сфере. К сожалению негативные тенденции в развитии сельскохозяйственных предприятий в последнее десятилетие постигли и систему хлебопродуктов. Объемы заготовки зерна и продуктов его переработки ежегодно снижаются. Проблема повышения эффективности требует комплексного решения экономических, организационных и технологических вопросов, обеспечивающих существенный рост качества и количества зерна, повышение его конкурентоспособности, что предопределяет важность научных исследований в данной области.
Состоянием изученности исследуемой проблемы как в России, так и Ставропольского края в частности, занимались: Алтухов А.И., Анисимов Н.И., Башмачников В.Ф., В.Р. Боев, Бузулуков Н.С., Васюков П.П., Вермель Д.Ф., Вишняков В.Г., Гладилин А.В., Гранберг А.Г., Грачев В.А., Гортлевский А.А., Котов Г.Г., Коровяковский Д.З., Кузнецов В.В., Назаренко В.И., Найденов П.Н., Платонов А.Н., Попов Г.Х., Прудников А.Г., Романченко Г.Р., Рыбал-кин П.Н., Семенов А.А., Сидоренко В.В., Степанов А.И., Строев Е.С., Тарасов А.Н., Ткач А.В., Толмачев А.В., Трисвятский Л.А., Трубилин И.Т., Ушвицкий Л.И., Федорук П.С., Чернявский И.Ф., Чубин Е.П., Широкополов Г., А.Ф. Шишкин, Юношева Е.В. и другие авторы [29,30,39,96,100,109,112,113,118, 119,121,123,124,125,130 и т.д.].
В экономической литературе нашли свое освещение отдельные вопросы совершенствования связей сельхозпроизводителей с предприятиями системы хлебопродуктов. В работах Романченко Г.Р. и других авторов ставится вопрос об изменении существующего порядка расчетов сельхозтоваропроизводителей за сушку и очистку при отклонении качества зерна от базисных кондиций. Ряд проблем, связанных с увеличением заготовок зерна высокого качества, осве-
5 щено в работах Лнисимова Н.И., Боева В.Р., Котова Г.Г., Степанова А.И. [39,
117, 118, 119].
Экономические преобразования и переход к регулируемому продовольственному рынку путем региональной системы заготовок и дальнейшим развитием рыночной инфраструктуры нашли свое отражение в работах Сидоренко В.В. [112, 113].
Однако представленные работы, как правило, имеют узкую отраслевую направленность и посвящены изучению отдельных проблем. Вместе с тем, требуется системный подход и комплексное совершенствование рыночных механизмов деятельности предприятий, составляющих единую технологическую вертикаль и обуславливающих повышение экономического потенциала зерно-продуктового комплекса. Не претендуя на всеобъемлющий охват многообразных организационно-экономических проблем адаптации хозяйственного механизма к рыночным отношениям, которые могут быть предметом самостоятельных исследований, автор сделал попытку решить некоторые из них применительно к сельскохозяйственным, мукомолыю-крупяным, комбикормовым, хлебопекарным и отдельным предприятиям пищевых отраслей, в основе деятельности которых лежат зерновые ресурсы.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в развитии теоретических основ устойчивого функционирования зернового подкомплекса и разработке практических рекомендаций, направленных на эффективное функционирование сельскохозяйственных предприятий по производству и переработке зерна.
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих основных задач:
исследовать сущность экономических взаимоотношений между сельхозтоваропроизводителями и предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна в условиях развития рыночных отношений;
определить причины и особенности проявления кризиса в отраслях зер-нопродуктового подкомплекса и обосновать основные условия стабилизации и
развития сельскохозяйственных и зерноперерабатывающих предприятий;
' - выявить экономическую специфику зернового рынка и обосновать систему показателей оценки эффективности хранения и переработки зерна;
- оценить эффективность различного технологического оборудования
для переработки зерна;
изучить роль предприятий по переработке зерна в развитии процессов интеграции в зернопродуктовом подкомплексе;
установить изменения в системе заготовок и степень участия СХП и хозяйств частного сектора в послеуборочной обработке и хранении зерна;
разработать основные элементы механизма отношений сельскохозяйственных производителей и перерабатывающих предприятий как участников единой финансово-хозяйственной системы на рынке.
Объектами исследования являются предприятия России и Ставропольского края, занимающиеся производством, переработкой, хранением и реализацией зерна. Исследование проведено: по территориальному признаку - на уровне природно- экономических зон края и конкретных предприятий, а также отраслевому — по зерновому производству; заготовкам; мукомольной, комбикормовой и крупяной промышленностям.
Предметом исследования являются процессы производства, заготовки, хранения и переработки зерна и формирования экономических показателей их эффективности.
Методы и приемы исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков экономической теории, отечественных и зарубежных экономистов по данной проблеме. При разработке темы использовались указы Президента РФ, постановления Правительства РФ по вопросам развития агропромышленного комплекса, законодательные и нормативные документы, регламентирующие вопросы хозяйственной деятельности и производственных отношений в Российской Федерации.
Информационной базой исследования послужили официальные материалы Госкомстата РФ, данные Министерства сельского хозяйства Ставропольско-
7 го края, данные годовых отчетов и первичного учета отдельных сельскохозяйственных товаропроизводителей, нормативно-справочные материалы, различные литературные источники: монографии, авторефераты, сборники статей.
Исследование осуществлялось на основе положений диалектических методов, с применением экономико-статистических, балансовых, расчетно-конструктивных и экономико-математических методов.
Научная новизна результатов исследования состоит в развитии теоретических положений и разработке практических рекомендаций по эффективному функционированию процессов послеуборочной обработки зерна в условиях рыночной экономики. Элементами научного вклада, представляющими предмет защиты и определяющими научную новизну, являются:
обоснование структуры и особенностей системы экономических связей сельхозтоваропроизводителей с предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна с учётом сложившейся сегментации рынка;
уточнение классификации факторов, определяющих повышение экономической эффективности процессов послеуборочной обработки и хранения зерна и усовершенствование методики оценки эффективности технологического оборудования для переработки зерна;
разработка методики пооперационного анализа процессов послеуборочной обработки зерна, основанная на исследовании экономико-математических моделей при помощи программного обеспечения Visual Basic и электронных таблиц Excel, по которой произведен анализ состояния и развития системы переработки, хранения и реализации зерна в Ставропольском крае;
построение графоаналитических моделей для определения эффективности зерносушильного оборудования на основании выбора оптимальных его типов для всех зон сельскозозяйственного производства Ставропольского края;
обоснование новых подходов к организации хранения и переработки зерна сельскохозяйственных предприятий, направленные на уменьшение числа посредников в зерновой цепочке, основанных на использовании собственных
8 мельниц и пекарен малой мощности с целью частичной переработки зерна собственного производства.
Практическая значимость работы заключается в возможности повышения экономической эффективности взаимоотношений между производителями зерна и предприятиями по его переработке на основе равного долевого участия в распределении прибыли по конечному результату, как в масштабе края, так и в разрезе природно-экономических зон края.
Практическая ценность заключается в том, что разработки и предложения, сделанные автором, могут быть использованы сельскохозяйственными товаропроизводителями, районными и областным управлениями сельского хозяйства и продовольствия, проектными организациями при разработке мероприятий по развитию зернового хозяйства, при выборе оборудования для обработки и переработки зерна с максимальной экономической эффективностью и целесообразностью для сельхозпроизводителей. На основании наших рекомендаций в хозяйствах ЗАО «совхоз им. Кирова» и КСП «Терновское» Труновского района успешно внедрены и функционируют зерносушилки С-20 и ДСП-50.
Апробация и внедрение результатов исследования. Диссертационные исследования и его результаты могут быть использованы при разработке механизма дальнейшего реформирования предприятий по производству и переработке зерна, а также при совершенствовании механизма взаимоотношений сельскохозтоваропроизводителей с предприятиями по заготовке, хранению и переработке зерна. Основные теоретические положения и практические результаты диссертационного исследования были доложены и одобрены на ежегодных научно-практических конференциях СГАУ: «Аграрная реформа: современные тенденции, проблемы финансирования и кредитования» (Ставрополь, 2000 г.), «Финансово-экономические аспекты развития региона» (Ставрополь, 2001 г.), «Финансово-экономический механизм региона и его развитие в современных условиях» (Ставрополь, 2002 г.), учебно-методических семинарах профессорско-преподавательского состава учётно- финансового факультета в 2000-2003 гг. Результаты исследований использовались при обосновании
9 организационно-экономических мероприятий развития зернового хозяйства в
СГЖ ,лРассвет" Изобильненского района. На основании наших рекомендаций в
хозяйствах ЗАО «совхоз им. Кирова» и КСП «Терновское» Труновского района
успешно внедрены и функционируют зерносушилки С-20 и ДСП-50.
Публикации. Основные положения диссертации изложены в 10 научных статьях общим объемом 1,15 п.л.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 182 страницах компьютерного текста, содержит 42 таблицы, 29 рисунков, 10 приложений. Список использованной литературы включает 146 источников.
