Содержание к диссертации
стр.
Введение 3
1 Теоретические основы управления гостиничным бизнесом 9
Понятие системы управления гостиницей 9
Анализ системы управления гостиничным бизнесом с учетом отечественного и зарубежного опыта 24
Основные задачи совершенствования системы управления гостиницами в регионе .... і 47
Выводы к первой главе 53
2 Методические аспекты создании эффективной системы
управления гостиницей 56
Ф 2.1 Оценка эффективности управления 56
Оптимизация структуры управления гостиничным комплексом 87
Принципы и методы эффективного управления гостиничным бизнесом в условиях информационной экономики 94
Выводы ко второй главе 99
3 Прикладные задачи управления гостиницей 103
Информатизация систем управления гостиничными предприятиями 103
Практический пример принятия эффективного управленческого решения по реформированию предпринимательской структуры 117
Практические предложения по совершенствованию системы управления гостиничным хозяйством 122
Выводы к третьей главе 127
Заключение 130
щ, Список литературы 135
Приложение 1 149
Приложение 2 161
Приложение 3 163
Приложение 4 174
Приложение 5 177
Приложение 6 178
Приложение 7 179
Введение к работе
Эффективное развитие гостиничного бизнеса во многом определяется возможностями системы управления. Большое значение имеют способности руководителей оперативно идентифицировать проблему, применять результаты научных исследований на практике, находить оптимальные управленческие решения и адаптировать их к реальному бизнесу, а также знание новых идей и методов ведения бизнеса.
В отличие от индустриального общества, для которого характерен технологический фактор роста, в постиндустриальную эпоху к факторам роста добавляются культурные, социальные, организационно-управленческие и информационные ресурсы.
Данные факторы предъявляют особые требования к формированию системы управления гостиницей, в которой объектами управления становятся организационная культура, инновации, информационные потоки, бизнес-процессы и т.д.
Развитие гостиничного бизнеса имеет первостепенное значение для создания и модернизации туристской инфраструктуры региона. По мнению большинства исследователей, основным фактором, сдерживающим развитие въездного туризма в Россию, является отсутствие индустрии туризма и гостеприимства, отвечающей современным международным стандартам.
Поскольку услуги размещения являются неотъемлемой частью туристского пакета, наличие различных предприятий, предоставляющих качественные средства размещения, вносит существенный вклад в формирование имиджа города (туристского центра).
Коренные изменения социально-экономических отношений, произошедшие в России на рубеже веков потребовали выработки новых механизмов управления коммерческими предприятиями социальной сферы. Так как функционирование в конкурентных условиях сопряжено с положительным и отрицательным воздействием большого числа факторов внешней и
внутренней среды, руководителям предприятий необходимо обладать предпринимательскими способностями
Предпринимательство как метод хозяйствования, требует самостоятельности и независимости субъекта, а также ответственности за принимаемые им решения, сопровождающиеся риском, стремлением к достижению коммерческого успеха, к увеличению прибыли.
В настоящее время имеется необходимость в исследовании вопросов эффективности управления на гостиничных предприятиях, а также в разработке новых методов и принципов управления гостиничным хозяйством в условиях информационной экономики.
В связи с этим актуальной задачей для предпринимателей и менеджеров гостиничного бизнеса становится внедрение информационных технологий в процесс управления предприятиями. Для решения вопросов оптимизации разработки и принятия управленческих решений, направленных на развитие бизнеса требуется наличие современных механизмов и алгоритмов способных выявлять различные проблемные ситуации и находить пути выхода из них. Поэтому разработка и внедрение эффективных систем управления гостиничными предприятиями является весьма перспективной.
Актуальность темы диссертационного исследования заключается в объективной необходимости экономических, организационных и социально-психологических методов управления гостиничными предприятиями в конкурентных условиях, а также вопросов разработки эффективных управленческих решений, способствующих их комплексному развитию.
В последнее время вопросам развития сферы услуг в России уделялось достаточное внимание. Причины деградации сферы обслуживания в условиях административно-командной экономики, проблемы реструктуризации и приватизации предприятий, оказывающих различные услуги, развитие предпринимательства в социальной сфере - все эти темы широко обсуждались среди ученых и специалистов.
Актуальные вопросы экономики и управления, комплексного планирования, предпринимательства в отраслях туризма и гостеприимства, в том числе в гостиничном бизнесе рассматривались в трудах таких отечественных исследователей, как В.А. Абчук [32], Г.Л. Багиев [34; 35], И.Т.Балабанов [36], М.Б. Бирж'аков [39], Л.А.Бирман [41], Т.И.Власова [49; 127], Ю.Ф.Волков [50; 51; 52], Ю.Н. Гладкий [54], В.Э.Гордин [134], М.А. Горенбургов [55; 56; 92; 93], А.Г. Гранберг [59], А.П. Дурович [67], О.П.Ефимова [69], Н.А.Зайцева [70], А.Б. Здоров [72], В.С.Кабаков [73], Н.И. Кабушкин [74], Г.А. Карпова [75], В.В. Ковалев [76; 77], С.Н. Ковалев [79], Б.А. Колтынюк [87; 88], А.Б. Крутик [91; 94; 95; 96; 105], Б.Г. Литвак [99; 100], М.А.Морозов [110; 111], Н.К.Моисеев [112], В.В.Новожилов [114], А.В. Пужаев [121], В.Б. Ременников [123], О.Н. Ряховская [124], Э.А. Смирнов [126], Э.А.Уткин [128], Р.А. Фатхутдинов [137; 138; 139], М.М. Хайкин [97]; 142], В.В.Царев [144], А.Д.'Чудновский [58; 145], B.C. Юкаева [151], Г.А. Яковлев [152; 153; 154] и др.
Проблемы экономики, маркетинга и менеджмента, предпринимательства, развития гостиничного дела исследовались в трудах зарубежных авторов, среди которых И. Ансофф [33], Р.Дж. Берн [38], Н.Винер [47], Е.Дихтль [62], П.Ф. Друкер [64; 65; 66], Ф. Котлер [89; 90], М.Э. Портер [119], Дж.Р. Уокер [132], А.Файоль [136], Б. Фелпс [140], А. Хоскинг [143], Й. Шумпетер [146], Дж. Эванс [147] и др.
Несомненно, что научные разработки вышеназванных авторов вносят существенный вклад в развитие теории и практики управления, в том числе предприятиями сферы гостиничных услуг. В то же время, глобализация экономики и связанная с ней информатизация общественных отношений и обусловливает необходимость в научном обосновании процесса внедрения инноваций в управленческую деятельность на гостиничных предприятиях.
В настоящее время в гостиничном бизнесе все больше ощущается потребность в разработке научных методик и практических моделей, позволяющих повысить эффективность принимаемых управленческих
решений, способствующих увеличению прибыли и повышению качества обслуживания.
Целью диссертационной работы является разработка теоретических и методических основ системы управления гостиничным бизнесом, направленных на повышение эффективности работы гостиничных предприятий. В соответствии с данной целью в диссертации поставлены и реализованы следующие научные задачи:
разработка классификации эвристических правил управления в условиях рыночной экономики;
анализ деятельности предприятий гостиничного бизнеса в условиях рынка и создание модели эвристического управления;
изучение внешних и внутренних функций гостиниц (отелей) и разработка факторов рационального управления ими;
анализ методов разработки и принятия управленческих решений на гостиничных предприятиях с целью разработки модели оценки эффективности управления гостиничным хозяйством;
исследование систем управления гостиницами для выработки рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиничного предприятия в крупном городе.
Объектом исследования являются гостиничные предприятия. В качестве примера рассматривается работа гостиницы «Русь» в Санкт-Петербурге.
Предметом исследования выступает совокупность организационно-экономических и социально-психологических отношений, возникающих в процессе работы гостиничных предприятий.
Теоретическую и методологическую основу диссертации составили труды отечественных и зарубежных ученых и специалистов в области региональной экономики, планирования, организации и управления на предприятиях сферы услуг, предпринимательства, экономики туризма и гостиничного хозяйства.
В качестве правовой базы диссертации были использованы законодательные акты Российской Федерации и Санкт-Петербурга. При решении конкретных задач применялись такие методы, как системный и комплексный подход, группировка, сравнение, экономико-математический и логический анализ, экспертные оценки.
Обоснованность и достоверность результатов диссертационной работы, выводов и рекомендаций, полученных автором, достигается использованием апробированных научных методов исследования, экономико-математического моделирования, логического и системного анализа, комплексного подхода, а также проведенными расчетами на основе объективных данных.
Научная новизна диссертации заключается в разработке теоретических и методических основ создания эффективной системы управления гостиницей в конкурентных условиях. В процессе выполнения диссертационной работы были получены следующие результаты, обладающие научной новизной и являющиеся предметом защиты:
1. Разработана классификация эвристических правил управления в
условиях рыночной экономики.
2. Создана модель эвристического управления предприятиями
гостиничного бизнеса в условиях рынка.
Выявлены факторы рационального управления гостиницами (отелями) с учетом их внешних и внутренних функций.
Предложена модель оценки эффективности управления гостиничным хозяйством.
5. Обобщены рекомендации по совершенствованию деятельности
гостиничного предприятия в крупном городе.
Теоретическая значимость результатов диссертационной работы заключается в том, что разработанные теоретические и методические основы, а также практические рекомендации развивают теорию управления гостиничным бизнесом.
Практическая значимость диссертационного исследования
заключается в разработке концептуальных положений и научно-обоснованных моделей, направленных на формирование эффективной системы управления гостиницами. Использование разработанных моделей и организационно-экономических рекомендаций позволит оптимизировать процесс управления гостиничным предприятием, повысить качество разрабатываемых предпринимательских решений в условиях информационной экономики.
Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано семь научных статей общим объемом - 1,57 п.л., из них авторских - 1,27 п.л.
Апробация результатов исследования. Основные теоретические положения диссертационного' исследования докладывались и получили положительную оценку на российской научно-практической конференции: «Стратегическое управление инновационным развитием экономики России» (Санкт-Петербург, ноябрь, 2005); международной научно-практической конференции «Приоритетные инновационные и инвестиционные проекты развития туризма на Северо-Западе России» (Санкт-Петербург, март, 2006) а также на семинарах в Балтийской академии туризма и предпринимательства.
Реализация основных выводов и результатов исследования. Основные выводы и предложения автора используются в практической деятельности гостиниц Санкт-Петербурга при разработке управленческих решений, реализации маркетинговой и ценовой политики, внедрении информационных систем управления, что способствует повышению эффективности бизнеса. Отдельные теоретические положения диссертационного исследования применяются в образовательном процессе Балтийской академии туризма и предпринимательства.
Похожие диссертации на Эффективность системы управления гостиничным бизнесом в условиях высокой конкуренции
