Содержание к диссертации
с.
Введение 4
Гяава 1. Теоретические основы управления качеством
продукции 11
Качество как экономическая и социальная категория 11
Системный подход в управлении качеством продукции 22
Эффективность управления качеством труда и продукции 38
Гяава 2. Анализ и оценка состояния организации управления
качеством продукции на агропромышленных
формированиях Ульяновской области 50
Агропромышленные формирования, их место в организационной экономической структуре сельского хозяйства области 50
Система управления качеством продукции, ее организационная структура и функции 67
Уровень качества производимой продукции и эффективность управления им 96
Глава 3. Основные направления по совершенствованию
механизма управления качеством продукции на
агропромышленных формированиях 127
Методика формирования сквозного механизма управления качеством продукции 127
Совершенствование системы стандартизации в управлении качеством продукции 138
Разработка системы экономических взаимоотношений по технологической цепи производство-переработка 146
Основные направления совершенствования организационного механизма управления качеством продукции 155
Выводы и предложения 173
Список использованной литературы 177
Приложения 189
_4-
Введение к работе
Актуальность исследуемой проблемы.
Проведение политической и экономической реформ, переход к рыночной экономике, развитие ее многоукладности, основанной на различных формах собственности создает предпосылки для усиления интеграционных процессов в аг-роїгромшпленном комплексе (АПК) страны.
Современный этап развития гоггегращгонных процессов в АПК определяет создание новых структур организации производства. Это сехвлозіпждпргогтяя и организации, в которых имеет место ортанизационно-технологическое обобществление производства Они функционируют по технологически замкнутому циклу, начиная от производства сырья и кончая выпуском готовой пищевой продукции.
В этих условиях впервые появляется возможность построения единой системы іісадайствіи та потребительские свойства конечной пшцевой пгюдукции по всей цели ее воспроизводства. Потребительские свойства продукции определяют ее качество.
Организация управления качеством является одной из актуальнейших на сегодня задач сельскохозяйственных товаропроизводителей в решении проблемы повышения конкурентоспособности их продовольствия на рынках сбыта.
Кроме того, повышение уровня качества сельскохозяйственной продукции в сырьевом производстве равнозначно увеличению ее количества.
Подсчитано, что рост жирности молока только на 0,1% равен по стране дополнительному производству 80 тыс. т сливочного масла Выход мяса при переработке КРС средней упитанности составляет 45-50%, а при переработке КРС высшей упитанности - 56-58%.
Качество продукции является одним из важнейших показателей общественного производства и в совокупности с показателями производительности, себестоимости, прибыли и другими служит характеристикой эффективности.
Упор на эффективность и качество - главная составная часть экономической стратегии предприятий, функционирующих в условиях рыночных отно-
*.
І ;
**;:
шений.
В повышении эффективности производства и качества продукции в современных условиях на первое место выдвигается создание научно-обоснованной системы управления качеством продукции с действенным механизмом экономического управления.
Значительный вклад в разработку вопросов экономики качества сельскохозяйственной продукции и организации управления внесли: Брыпева В.Ф., Булоч-roncoBaJLA., Галвнец ВГ., Гумеров PJM, Житеров МЛ., Корноухова .С, Про-копенко Н.Ф., Рыбаков MR, Мьшрикова Л.С., Степанов А.И., Сгерликов Ф,Ф. и
др.
Имеющиеся публикации сформировали четкое представление о том, что от состояния качества продукции зависят результаты существенного производства, его экономическая эффективность; роль качества продукции возрастает по мере
^с * ^— -Vі-
углубления интенсификации и агропромышленной интеграции.
Положительным является и то, что усилиями представителей науки совместно с практиками были разработаны ряд рекомендаций по внедрению комплексных систем управления качеством труда и продукции на уровне предприятия (объединения). Эти рекомендации внедрялись на отдельных предприятиях и обеспечивали значительный социально-экономический эффект.
Однако достигнутые научно-практические изыскания в области управления качеством сегодня не отвечают требованиям общественного производства, характеризующегося усилением интеграции производства и потребления, экономических интересов производителя и потребителя.
В игоегрированном производстве сельскохозяйственных предприятий и организаций объектом управления становится не обособленный, а интегрированный производитель. Вследствие этого целевая подсистема управления качеством на них должна строится с учетом сквозного воздействия на формирование качества продукции по всей цепи ее воспроизводства.
Такой подход как в теоретическом, так и в практическом плане мало исследован. Однако следует отметить, что для промышленного производства нехо-
-6-
торые теоретические и методические вопроси по проблеме сквозного управле
ния качеством достаточно хорошо разработаны я изложены в публикациях Ан-
- тонова О.К.» Амирджанянда ФЯ, Версана В.Г., Губанова С.С., Дубовицкого
Л.Г., Сиськова В.И., Дюдяева Н.Ф. и других. Эти же вопросы находят широкое
отражение и в работах зарубежных ученых, таких как Леонтьев В., Эберт X.,
Томе К., Монден Я., Фридман Пол и др.
Ф Разработанные отечественными и зарубежными экономистами теоретиче-
ские и методические положених по проблеме организации сквозного управления
качеством в промышленности могут быть использованы и в аграрном секторе на
том основании, что процессы интеграции имеют единые закономерности.
к Вместе с тем, практика сельскохозяйственного производства нуждается в
| разработке теоретических и методических подходов ло созданию механизма
сквозного управления качеством обусловленных спецификой отрасли. Это и
і определяет актуальность исследуемой нами проблемы.
Цель я задачи исследования. Целью диссертационной работы является
. разработка предложений по совершенствованию механизма управления ка-
чеством продукция в условиях интегрированного агропромышленного пролз-
Lb водства.
II шенке следующих задач:
виях сельскохозяйственного производства;
- обосновать методологические подходы для системного исследования ка
чества как объекта управления в интегрированном производстве;
- дать опенку современного состояния организации управления качеством
I
| продукции на агропромышленных формированиях;
I - уточнять систему показателей, характеризующих уровень качества про-
дукции и экономические результаты его повышения;
- обосновать методологический подход к фс^мированию сквозного меха
низма управления качеством продукции в условиях интегрированного произвол-
_7-ства;
- разработать основополагающие направления сквозного механизма управления качеством яродукцди на агрояромьшшенных формированиях.
Объектом исследования явились 106 сельскохозяйственных лрелттрнлтий и организаций Ульяновской области, зттмаюпщхся собственной переработкой сельскохозяйственной продукции в объеме свыше 25% от ее производства по основным отраслям. Они были выявлены и условно названы агропромышленными формированиями в результате обследований 823 сельскохозяйственных гфедприятий и организаций за период 1994-1997 гг.
Методология и методика исследований. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды российских и зарубежных ученых, посвященные проблемам управления качеством труда и продукции в аграрном секторе, законодательные акты, Постановления Правительства Российской Федерации.
При выполнении работы были использованы следующие методы исследования: общенаучные и специальные. Из общенаучных исследовались диалектический метод, методы научной абстракции, анализа и синтеза, исторического и логического познания. Закономерности развития научных проблем изучались с помощью конкретных экономических методов: экономико-статистического (іруппировок, индексного, сравнения), ра<^гетно-конструкгивного.
Источником информации послужили данные годовых отчетов сельскохозяйственных тцлдприятий области, выборочные материалы областного управлення статистики, управления сельского хозяйства и продовольствия, данные первичного учета монографически обследованных хозяйств, использовались нормативно-справочные материалы и анкетные данные.
Научная новизна исследования заключается в разработке проблемы управления качеством конечной пищевой тфодукции в условиях интегрированного агролтюмышленного производства. Впервые на примере агроіфомьшшек-ных формирований Ульяновской области разработан подход к организации сквозного механизма управления качеством конечной пищевой продукции, охва-
-8-тывающего все стадии ее производства
Новизна в теория и методология вопроса заключается в обосновании научных основ формирования сквозного механизма управления качеством, определении его ссчггавляюншх и разработке системы экономических отношений между технологически взаимосвязанными производствами.
В работе рассматривается концептуальный подход в развитии экономических отношений, между смежными производственными подразделениями по обмену экономией совокупного труда за счет повышения качества продукции и полезных результатов деятельности каждого их них. Согласование расчетных ко-эффидиентов эффективности труда обеспечивает реализацию принципа "высокое качество - низкая дена".
В методическом плане предлагается использовать коэффициенты качества при определении результативных показателей Тфоизводственно-хозяйственной деятельности и эффективности повышения уровня качества производимой продукции. Разработаны варианты механизма экономических взаимоотношений технологически взаимосвязанных подразделений ягронромыш-ленных формирований. Определены показатели - критерии раоїглделения дохода (выручки) между подразделениями - участниками создания конечной пищевой продукции. Предложена система показателей, стимулирование которых может обеспечить технологическую взаимоувязку интересов работников смежных производств. В работе рассмотрен также механизм опенки и стимулирования качества труда работников как сельскохозяйственного производства, так и про-мышленной переработки.
Практическая значимость работы и апробация результатов исследования. Практическая значимость работы заключается в анализе и опенке сложившейся системы управления качеством продукции на аттюпромышленных формированиях Ульяновской области. В целях ее совершенствования данным предприятиям предлагается организация сквозного управления качеством конечной пищевой продукции по всей технологической линии ее воспроизводства Рекомендуются составляющие механизма сквозного управления качеством пи-
_9_ щекой продукции на агропромышленных формированиях. Методические подходы к разработке элементов механизма сквозного управления качеством могут быть использованы как на уровне аогропромышленного формирования, так и на уровне агропромышленного объединения районного или регионального масштаба.
Основные положения диссертационной работы докладывались и были одобрены на научных конференциях Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии в 1994-1996 гг. и Ульяновского государственного университета (1997 г.). По теме исследования опубликовано три научных работы.
Результаты анализа и оценки состояния организации управления качеством продукции на агропромышленных формированиях Ульяновской области доведены до сведения областного управления сельского хозяйства и продовольствия. Методический подход, в целом, к формированию сквозного механизма управления качеством конечной пищевой продукции на агропромышленных формированиях предложен для практического использования планово-экономическому отделу управления сельским хозяйством и продовольствия области.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы. Работа изложена на 1S9 страницах машинописного текста, содержит 28 таблиц, 8 рисунков, б приложений.
В первой главе обосновываются методолгические подходы для системного исследования качества как объекта управления в (ггатике и динамике., определяются приоритетные направления в совершенствовании механизма управления качеством продукции в условиях интегрированного производства, предлагается система показателей для оценки эффективности повышения качества продукции. Во второй главе выделяются агропромышленные формирования из организационной структуры агропромышленного комплекса Ульяновской области и анализируется их производственно-хозяйственная деятельность. Проводится анализ сложившейся системы управления качеством производимой ими продукции. Оценивается уровень качества продукции и эффективности управления им. В
-10-третьей главе обосновывается методологический подход к формированию сквозяого управления качеством конечной пищевой продукции на агропромышленных формированиях. Разрабатываются составляющие механизма сквозного управления качеством. Выводы и предложения заключают исследование.
