Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ И УСЛОВИЯ АДАПТАЦИИ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ ПРОИЗВОДСТВА И
РЕАЛИЗАЦИИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 10
История развития хлебного дела 10
Основные направления развития экономической мысли по вопросам становления рынка хлеба и хлебобулочной продукции 25
Рынок хлеба и хлебобулочной продукции как сфера деятельности
предпринимательства 33
ГЛАВА 2. ПРОБЛЕМЫ АДАПТАЦИИ ПРЕДПРИНРІМАТЕЛЬСТВА НА
РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ХАБАРОВСКОГО
КРАЯ 50
Факторы и динамика изменения производства хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае 50
Организационно-экономические аспекты функционирования субъектов предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции 59
Спрос и потребительские предпочтения как главный элемент предпринимательской среды на рынке хлеба и хлебобулочной
продукции 77
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ АДАПТАЦИИ
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ
ПРОДУКЦИИ В ХАБАРОВСКОМ КРАЕ 88
Концептуальные подходы адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции 88
Совершенствование государственного регулирования регионального рынка хлеба и хлебобулочной продукции 105
Методика оптимизации производственной программы хозяйствующих субъектов предпринимательства на рынке хлеба и
хлебобулочной продукции 127
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 135
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 138
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение к работе
Актуальность исследования. Производство и реализация хлеба и хлебобулочной продукции — важнейшая отрасль национальной экономики, ключевой элемент экономической, социальной и политической стабильности, показатель нравственно-психологического состояния общества. Хлеб и хлебобулочная продукция по своим питательным свойствам были и остаются не просто базовой потребностью, но и составляют глубокую культурную традицию народа.
В ходе экономических реформ последнего десятилетия XX столетия в производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий произошли кардинальные институциональные, структурные и управленческие трансформации: сформировался институт частной собственности; возникло множество форм экономической деятельности; институционализировалась рыночная конкуренция; частный предпринимательский сектор значительно ограничил государственный; принципиально изменились экономическая роль и регулирующие функции государства.
Ситуация, сложившаяся в производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий, предполагает неизбежные изменения, связанные с приспособлением хозяйствующих субъектов к новым условиям. Актуальным является исследование адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на конкретном региональном рынке хлеба и хлебобулочных изделий, механизма регулирования этого социально значимого сектора экономики.
Проблемы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на российском рынке хлеба и хлебобулочной продукции характерны для всех регионов России, хотя и в разной степени. Особо стоит вопрос о формировании эффективного рынка хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае и других регионах Дальнего Востока, где условия адаптации предпринимательства более жесткие, а предприятия работают в неблагоприятных экономических условиях, имеют недолгую историю развития и меньший объём инвестиций, чем в инфраструктурно и финансово развитых регионах центра России.
Актуальность исследования процессов адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции на региональном уровне обусловлена и тем, что проводимая государством политика достижения устойчивого экономического роста, стабильного функционирования рыночных институтов нуждается в научном осмыслении. Несмотря на значительный отечественный и зарубежный опыт функционирования предпринимательства на товарных рынках, в настоящее время отсутствует научно обоснованная концепция развития предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции. Кроме того, возрастающая динамичность экономических процессов определяет необходимость формирования. и развития эффективных механизмов государственного регулирования. Именно поэтому теоретическое обоснование методических подходов, разработка научно-практических рекомендаций по адаптации предпринимательства являются актуальными и значимыми как для предприятий, работающих на рынке хлеба и хлебобулочной продукции, так и для органов государственного регулирования
Степень разработанности проблемы. В экономической литературе проблемы развития предпринимательства, государственного регулирования рынка продовольствия и пищевой промышленности рассматриваются достаточно широко, в том числе и на региональном уровне. Отдельным аспектам проблемы развития предпринимательства посвящены научные труды многих ученых. Среди отечественных авторов можно выделить Градобоева В.Н., Лысак А.И., Макарова А.А., Куделю А.Д., Чубенко Н.Т. Исследования развития рынка хлеба и хлебобулочной продукции в целом, в рамках всего российского экономического пространства, проводились такими специалистами, как Александров Ю.А., Алтухов А.И., Бекалюк А.Е., Борбасова З.Н., Гришин А.Н., Косован А.П., Прокофьев В.Е., Терещенко Н.Н. и др. Различные элементы теории и практики регулирования товарных рынков, развития предпринимательства и совершенствования экономических процессов и управления в условиях становления рынка на Дальнем Востоке, в Хабаровском крае освещаются в работах Ишаева В.И., Минакира П.А., Леонтьева Р.Г., Корсунского Б.Л., Отварухиной Н.С., Попова Д.А., Прокапало О.М., Разумовской М.И., Шишмакова В.Т. и др.
Между тем вопросы адаптации предпринимательства в данном секторе
экономики затрагиваются в работах указанных авторов незначительно. Исследования современного состояния этого рынка на региональном уровне и применительно к Хабаровскому краю в настоящее время весьма малочисленны. Рынок хлеба и хлебобулочной продукции не выделялся специалистами в качестве самостоятельного предмета исследования, а рассматривался в составе прочих продуктовых рынков.
Таким образом, работы вышеназванных авторов внесли значительный вклад в развитие и становление теории и практики предпринимательства, но вместе с тем проблемы адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края исследованы недостаточно.
Целью диссертационной работы является определение перспективных направлений структурной и институциональной упорядоченности предпринимательского сектора и государственного регулирования на рынке хлеба и хлебобулочной продукции.
В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие основные задачи:
освещение истории развития хлебного дела в России;
анализ факторов, оказывающих влияние на субъекты предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае;
исследование организационно-экономических аспектов функционирования субъектов предпринимательства на данном рынке;
изучение спроса и потребительских предпочтений на хлеб и хлебобулочную продукцию как главного элемента предпринимательской среды;
разработка концептуальных подходов адаптации предпринимательства на рынке хлеба, хлебобулочной продукции Хабаровского края;
определение направлений совершенствования государственного регулирования деятельности предпринимателей на исследуемом рынке;
разработка прикладных мероприятий совершенствования деятельности хозяйствующих субъектов предпринимательства.
Объектом исследования является деятельность субъектов предпринимательства на региональном рынке хлеба и хлебобулочной
.-
продукции.
Предметом исследования выступают процессы адаптации субъектов предпринимательства, происходящие в результате структурных и институциональных изменений на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции.
Наиболее существенные научные результаты, полученные автором, сводятся к следующим положениям:
обобщён отечественный опыт и показана эволюция процессов хлебного дела в России, на основе которых определены экономические условия адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции;
выявлены особенности предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции;
раскрыты позитивные и негативные факторы, оказывающие влияние на субъекты предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции
охарактеризовано состояние предложения и спроса на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края;
обоснованы концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края;
определены направления совершенствования государственного регулирования регионального рынка хлеба и хлебобулочной продукции, представляющие собой комплекс организационных, правовых, экономических и контрольных мер;
предложена модель оптимизации структуры ассортимента выпускаемой продукции применительно к субъектам предпринимательства отрасли хлебопечения.
Теоретико-методологической основой диссертационной работы являются научные труды отечественных учёных. В качестве научного инструментария при проведении исследования использовались методы математического, системного и статистического анализа, теории оптимизации, экономико-математического моделирования, абстрактно-логического и монографического исследования.
В качестве исходной информации использовались законодательные акты и нормативно-правовые документы органов государственного управления; официальные информационно-статистические данные Госкомстата РФ, Минфина РФ, Минэкономразвития РФ, Минсельхоза РФ; монографии и статьи российских и зарубежных авторов; статистические данные предприятий хлебопекарной промышленности, собственные результаты социологических исследований.
Научная новизна исследования заключаются в следующем:
раскрыты особенности предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции в современных условиях;
обоснованы и сформулированы концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края, позволяющие использовать их в качестве основы для разработки стратегии развития предпринимательства в данном секторе;
адаптирована методика оптимизации производственной программы применительно к деятельности хозяйствующих субъектов предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции, способствующая формированию рациональной структуры производства и ассортимента выпускаемой продукции.
Теоретическая значимость исследования заключается в разработке концептуального подхода адаптации предпринимательства, включающего разработку теоретических положений и методических рекомендаций приспособления субъектов предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции, а также в разработке направлений совершенствования государственного регулирования данного рынка.
Практическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что разработанные автором теоретические подходы могут быть использованы в качестве практических рекомендаций для региональных законодательных и исполнительных органов власти и управления.
Методика оптимизации производственной программы субъектов предпринимательства может применяться предприятиями хлебопекарной
промышленности при реализации программы развития отрасли хлебопечения, что позволит существенно повысить эффективность работы предприятий.
Положения диссертации целесообразно использовать в учебном процессе экономических образовательных учреждений при проведении лекционных и практических занятий, курсового и дипломного проектирования по дисциплинам «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности», «Планирование на предприятии» и «Финансы предприятия».
Апробация работы. Основные положения, разработанные в диссертации, были представлены: на 3-й Международной конференции творческой молодёжи «Научно-техническое и экономическое сотрудничество стран АТР в XXI веке» (Хабаровск, 2003); Международной научно-практической конференции «Развитие взаимодействий в правовом экономическом пространстве стран АТР: формальные и неформальные аспекты» (Хабаровск, 2003); региональной научно-практической конференции «Современные проблемы управления на предприятиях Дальнего Востока» (Хабаровск, 2003); Международном симпозиуме «Проблемы устойчивого развития регионов в XXI веке» (Биробиджан, 2004).
Публикации. Основное содержание диссертации опубликовано в 15 статьях общим объёмом 3,62 п.л.
Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, трёх глав, заключения, списка использованной литературы. Основной текст работы изложен на 152 страницах текста, содержит 18 рисунков, 27 таблиц, 9 приложений.
Во введении обоснована актуальность темы, раскрыто общее состояние проблемы и степень её изученности, определены цель и задачи исследования, представлена научная новизна, изложены методические подходы к рассмотрению проблемы, практическая значимость и апробация полученных результатов.
В первой главе диссертации «Особенности и условия адаптации предпринимательства в сфере производства и реализации хлеба и хлебобулочной продукции» освещена история развития хлебного дела, рассмотрены основные направления развития экономической мысли по вопросам становления рынка хлеба и хлебобулочной продукции,
охарактеризована модель рынка хлеба и хлебобулочной продукции как сферы деятельности предпринимательства.
Во второй главе диссертации «Проблемы адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края» исследованы факторы и динамика изменения производства хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае, дана оценка предпринимательской ситуации в производстве хлеба и хлебобулочной продукции.
В третьей главе диссертации «Основные направления адаптации предпринимательства на рынке хлеба и хлебобулочной продукции в Хабаровском крае» определены основные компоненты концептуального подхода адаптации предпринимательства, разработаны направления совершенствования государственного регулирования на рынке хлеба и хлебобулочной продукции. Для решения проблем развития предпринимательства, стоящих перед рынком хлеба и хлебобулочной продукции, предложены концептуальные подходы адаптации предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на рынке хлеба и хлебобулочной продукции Хабаровского края.
В заключении сформулированы основные выводы и результаты диссертационного исследования.
