Содержание к диссертации
Введение
ГЛАВА I. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ОПЕРАТИВНОГО АНАЛИЗА В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ОЕЬЕДИНЕНИЯХ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 12
1.1. Особенности экономики производственных объединений мясной промышленности и улучшение структуры управления ими 12
1.2. Содержание и практика организации оперативного анализа, его информационное обеспечение 38
1.3. Система показателей оперативного анализа в мясной промышленности и пути ее совершенствования 54
ГЛАВА II. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОПЕРАТИВНОГО АНАЛИЗА ВЫПОЛНЕНИЯ ПЛАНА ЗАГОТОВОК ЖИВНОСТИ, ВЫПУСКА, ОТГРУЗКИ И РЕА-ЛИЗІЩИИ ПРОДУКЦИИ 64
2.1. Организация оперативного анализа заготовок живности 64
2.2. Совершенствование оперативного анализа выпуска продукции и ее качества 76
2.3. Углубление оперативного анализа отгрузки и реализации продукции 95
ГЛАВА III. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОПЕРАТИВНОГО АНАЛИЗА СЕБЕСТОИ-М0СИ ПРОДУКЦИИ, ПРИБЫЛИ И ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ОБЪЕДИНЕНИЙ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 116
3.1. Углубление оперативного анализа себестоимости продукции 116
3.2. Оперативный анализ прибыли 133
3.3. Оперативный анализ финансового состояния объединения 147
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 163
ЛИТЕРАТУРА 176
ПРИЛОЖЕНИЯ 191
- Особенности экономики производственных объединений мясной промышленности и улучшение структуры управления ими
- Организация оперативного анализа заготовок живности
- Углубление оперативного анализа себестоимости продукции
Введение к работе
Коммунистическая партия и Советское правительство постоянно проявляют огромную заботу о развитии мясной промышленности -отрасли, призванной повседневно удовлетворять потребность населения страны в мясе и мясных продуктах, обеспечивать создание необходимых государственных продовольственных резервов.
Проблема увеличения производства продуктов питания для населения является одной из самых насущных проблем. Она приобрела не только серьезный социальный и экономический характер, но и стала важным элементом международной политики, что особенно четко было выражено на первом консультативном совещании по пищевой промышленности в Гааге (Нидерланды) в 1981 году.
На ХХУІ съезде КПСС отмечалось, что в настоящее время в стране ощущаются перебои в снабжении населения мясом и мясными продуктами.
В целях радикального решения проблемы было признано необходимым разработать Продовольственную программу, предусмотрев в ней новые организационные формы взаимоотношений сельского хозяйства, мясной промышленности и торговли, способствующие их превращению в аграрно-промышленный комплекс.
Для выявления и мобилизации резервов увеличения производства мясных продуктов важную роль играет дальнейшее развитие и расширение аналитической работы во всех хозяйственных звеньях мясной промышленности. При все возрастающих масштабах производства мяса и мясной продукции, усиления влияния на него научно-технической революции и новых форм экономических связей с сельским хозяйством и торговлей перед экономическим анализом ставит- - 5 -ся ряд новых сложных задач теоретического и практического характера. Обеспечение строгого режима экономии и бережливости, более полный учет фактора времени, выполнение производственных заданий в сжатые сроки, повышение оперативности на всех уровнях хозяйствования выдвигают, в частности, новые требования к методике и организации оперативного экономического анализа.
Теория оперативного анализа получила за последние годы значительное развитие. Особенно весомый вклад в нее внесли И.И.Ка-ракоз, В.И.Стражев, Н.Г.Чумаченко. Защищены диссертации, опубликованы статьи и монографии, освещающие применяемую на практике, либо рекомендуемую авторами методику оперативного анализа хозяйственной деятельности. Однако в мясной промышленности не разработана методика оперативного анализа, соответствующая требованиям современного этапа развития экономики в данной отрасли.
Между тем развитие агропромышленного комплекса в соответствии с положениями Продовольственной программы СССР на период до 1990 года в значительной степени зависит от экономической работы в объединениях мясной промышленности, что непосредственно связано с повышением оперативности анализа.
Для своевременного регулирования производственного процесса, хода поставок живности и реализации продукции в соответствии с заданиями месячного плана необходимо иметь данные о фактическом состоянии объекта и результатах его хозяйственной деятельности, причем эти данные должны характеризовать итоги работы на дату принятия управленческих решений, а не с отставанием на две-три недели, как это происходит при проведении анализа хозяйственной деятельности на основе ежемесячной бухгалтерской отчетности.
Результаты оперативного анализа позволяют ежедневно подводить итоги социалистического соревнования, определять передовые и отстающие предприятия, производственные смены, бригады. Своевременное выявление отрицательных отклонений от плана и причин, их вызвавших, помогает влиять на производство, использовать внутренние резервы, вносить необходимые коррективы в работу отдельных подразделений.
Возможность проведения оперативного анализа еще больше возрастает в условиях применения ЭВМ, создающей предпосылки для аналитической обработки информации непосредственно после завершения отдельных хозяйственных операций.
Мясоперерабатывающие предприятия отличаются коротким производственным циклом, и периодичность проведения анализа должна быть максимально сокращена, в противном случае аналитические выводы окажутся практически бесполезными для оперативного регулирования хода производства и устранения причин его отклонений от плана.
Производственные процессы на мяаокомбинатах постоянно подвергаются воздействию разнообразных факторов, связанных с деятельностью сельскохозяйственных предприятий, транспорта, предприятий торговли, которые не могут быть заранее учтены ни в годовом, ни в квартальном, ни даже в месячном плане. Научно обоснованный план на указанные периоды не может предусмотреть всего многообразия и динамичности хозяйственной деятельности: непредвиденное ускорение технического прогресса, изменения погодных условий, влияющие на откорм скота и другие. Если эти воздействия, их причинно-следственные связи своевременно не будут выявлены, то они могут явиться препятствием на пути достижения по- ставленных целей.
Необходимость разработки принципиальных основ отраслевой методики организации и проведения оперативного анализа для его широкого внедрения во всех хозяйственных звеньях мясной промышленности и предопределила выбор темы диссертационного исследования.
Целью диссертационной работы является, на основе обобщения опыта развития оперативного анализа в промышленности СССР и критического изучения существующей практики проведения оперативного анализа в производственных объединениях мясной промышленности Украинской ССР, разработать принципиальные основы и исходные положения оперативного анализа в исследуемой отрасли промышленности, позволяющие выявлять резервы дальнейшего повышения эффективности производства, улучшения качества мяса и мясной продукции с целью выполнения и перевыполнения плановых заданий.
Для достижения намеченной цели потребовалось: рассмотреть особенности экономики объединений мясной промышленности, дути совершенствования структуры управления ими; разработать систему показателей оперативного анализа деятельности в этих объединениях и их структурных подразделениях; предложить рациональную схему организации оперативного анализа; усовершенствовать некоторые формы первичной документации, приспособив их для заполнения и последующей сводки данных на ЭВМ; создать методику оперативного анализа деятельности производственного объединения, опирающуюся на комплексное изучение - 8 -работы входящих в него мясокомбинатов и их структурных подразделений, с учетом возможностей улучшения информационного обеспечения оперативного анализа на базе использования ЭВМ для аналитической обработки данных; - экспериментально проверить выработанные рекомендации.
Теоретической и методологической основой исследования ЯВИЛИСЬ труды классиков марксизма-ленинизма, Программа КПСС, материалы съездов КПСС и Пленумов ЦК КПСС, выступления руководителей партии и Советского правительства по вопросам совершенствования хозяйственного механизма.
В процессе исследования и выработки рекомендаций применен принцип комплексного использования данных оперативного, статистического и бухгалтерского учета и их обработки на ЭВМ для создания машинограмм бестекстового анализа.
Использованы важнейшие аналитические приемы - разработка системы обобщающих и частных показателей, группировки, сравнение относительных величин. Для оперативного наблюдения за выполнением плана поставок живности сельскохозяйственными предприятиями на мясокомбинаты применены графики.
При написании диссертации использованы труды советских экономистов, законодательные и инструктивные материалы, статистические сборники, материалы научных и научно-практических конференций, совещаний, семинаров по проблемам анализа, планирования, бухгалтерского учета (список использованной литературы включает 171 наименование).
В процессе исследования собраны и аналитически обработаны фактические материалы производственных объединений мясной промышленности Министерства мясной и молочной промышленности Укра- инской ССР за 1980-1983 годы.
До настоящего времени проблемы организации и методики оперативного анализа хозяйственной деятельности в мясной промышленности не являлись предметом специального исследования. В работе сделана попытка комплексно в теоретическом и практическом аспектах решить эту проблему. С этой целью: разработана система показателей оперативного анализа; предложена общая схема организации оперативного анализа и распределения обязанностей между ее исполнителями, функциональными и линейными структурными подразделениями на разных уровнях управления; разработана группировка наиболее распространенных причин отклонений от плана по отдельным показателям, с присвоением им специальных шифров. Это позволяет включать в машинограммы получаемые на ЭВМ шифры причин отклонений и определять абсолютные величины их влияния (положительного или отрицательного) на ВЫПОЛ' некие плана по анализируемому показателю. На основе таких машинограмм, составляемых ежедневно, или аа более длительные вну-тримесячные промежутки времени, хозяйственные руководители соответствующего ранга могут проводить оперативно-бестекстовый анализ и своевременно принимать меры для устранения причин отрицательных отклонений и закрепления действия положительно влияющих факторов; впервые предложена и внедрена методика ежедневного учета и анализа выполнения сельскохозяйственными предприятиями договорных обязательств по поставкам живности на мясоперерабатывающие предприятия, ориентированная на использование ЭВМ; даны предложения по внесению изменений в действующую - ю -
Инструкцию по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях мясной промышленности, а также в формы первичной документации по учету сырья, заработной платы и качества продукции - для усиления контроля за поступлением и использованием сырьевых и трудовых ресурсов; разработана методика оперативного анализа себестоимости мясной продукции по основным статьям расходов на базе нормативного метода учета затрат на производство с применением ЭШ; по-новому рекомендуется проводить оперативный анализ прибыли и финансового положения объединения.
Практическая значимость работы заключается в том, что некоторые результаты проведенного исследования по мнению автора, способствуют улучшению организации управления в отрасли, совершенствованию первичного учета и проведению оперативного бестекстового анализа хозяйственной деятельности, К их числу можно отнести следующие: предложения о создании перо-пухового объединения в составе Министерства мясной и молочной промышленности СССР путем выделения из его производственных объединений входящих в них теперь перо-пуховых фабрик, а также по организационным формам оперативного анализа; разработка методики организации ежедневного учета и оперативного анализа выполнения сельскохозяйственными предприятиями договорных обязательств по поставкам живности на мясокомбинаты объединения с использованием ЭВМ, Для практического применения этой методики предложены формы выходнбк машинограмм в разрезе поставщиков, сгруппированных по районам и видам живности; рекомендации по совершенствованию оперативного учета и анализа причин образования сверхнормативных потерь мяса и мясной - II - продукции при транспортировке их покупателям; рекомендации по усилению оперативности учета и анализа товаров отгруженных, расчетов с покупателями и реализованных товаров путем обработки информации на ЭВМ; предложения по обеспечению полноты и своевременности перерасчетов сельскохозяйственных предприятий и мясокомбинатов за поставляемую живность для регулирования разниц в ценах; - создание методики бестекстового оперативного анализа на основе машинограмм, составляемых на ЭВМ.
Основные результаты исследования доложены и получили одобрение на Всесоюзном научно-практическом совещании "Организация и методы экономического анализа в промышленности"(г.Москва,1983г.), Украинской республиканской научной конференции "Совершенствование организации и методов оперативного экономического анализа" (г.Тернополь,1983г.), региональной научной конференции "Закон повышения производительности труда и роль финансов и кредита в его использовании в коммунистическом строительстве"(г.Казань,1982г.), Украинской республиканской научной конференции "Социально-экономические проблемы и практика уцравления качеством продукции в условиях научно-технического прогресса" (г.Тернополь, 1980 г.).
Предложенная автором методика оперативного учета и анализа заготовок и расчетов за поставленную живность в производственных объединениях мясной промышленности одобрена Минмясомол-промом УССР, внедрена в Тернопольском производственном объединении мясной промышленности и находится на стадии внедрения на предприятиях Черниговского объединения мясной промышленности.
Основные положения диссертационного исследования отражены в 16 публикациях общим объемом 3,7 п.л.
Особенности экономики производственных объединений мясной промышленности и улучшение структуры управления ими
Проблема увеличения производства продуктов питания для населения - одна из самых насущных. Она стала важным элементом международной политики, что особенно четко было выражено на Всемирной конференции по продовольствию, проведенной в Риме в 1974 году. Большое внимание на этой конференции было уделено удовлетворению потребности человечества в мясе.
Характеризуя роль мясной пищи в развитии человека, Ф. Энгельс писал: "Мясная пища содержала в почти готовом виде наиболее важные вещества, в которых нуждается организм для своего обмена веществ; она сократила процесс пищеварения и вместе с ним продолжительность вегетативных (т.е. соответствующих явлениям растительной жизни) процессов в организме и этим сберегла больше времени, вещества и энергии для активного проявления животной, в собственном смысле слова жизни.
Но наиболее существенное влияние мясная пища оказала на мозг, получивший, благодаря ей в гораздо большем количестве, чем раньше, те вещества, которые необходимы для его питания и развития, что дало ему возможность быстрей и полней совершенствоваться из поколения в поколение /3, с.492/.
В питании человека мясо используется главным образом как основной источник полноценного белка, усвояемость которого достигает 98$.
Коммунистическая партия и Советское правительство постоянно проявляют огромную заботу о развитии мясной промышленности. Из 26 отраслей пищевой промышленаости мясная отрасль по объему производства занимает первое место. Тем не менее по производству мяса на душу населения СССР в настоящее время отстает от ряда стран социализма и капитализма, что видно из таблицы I.
Организация оперативного анализа заготовок живности
Перед работниками мясной промышленности Украинской ССР в одиннадцатой пятилетке поставлена задача доведения среднегодового производства мяса (в убойном весе) до 3,9-4,1 млн.тонн, то есть больше среднегодового производства его за 1976-1979 гг. на 12,7-18,5% (12, с. 189). Выполнение этой задачи в текущей пятилетке приведет к тому, что выработка мяса из государственных резервов сырья будет удовлетворять потребности населения в мясе и мясопродуктах в запланированных нормах. Многими авторами исследованы вопросы рационального и экономного использования сырьевых ресурсов в промышленности. Отдельные стороны исследуемой проблемы нашли свое отражение в работах Бройды Т.Б. /53/, Калиты Л.А, /76/, Каримова А.К. /88/, Левиной Л.И. и Федоровой А.С. /97/, Соломахи В.К. Л35/, Уракова Д.У. Л50/.
Работники агропромышленного комплекса, претворяя в жизнь решения майского Л982 г./ Пленума ЦК КПСС по реализации Продовольственной программы, добились роста в 1982 году продуктов животноводства. Произведено мяса во всех категориях хозяйств 16,0 млн.тонн, тогда как в 1982 году - 15,4 млн.тонн. Увеличилась продуктивность животных. Возрос в общественном хозяйстве среднесуточный привес на откорме крупного рогатого скота - на Ь%, свиней - на 4%. Средний вес одной головы скота, проданного государству, увеличился: крупного рогатого скота - на 3%, свиней - на 4%».
Возросли государственные закупки скота и птицы (в живом весе) на 9% достигнув 17,5 млн. тонн, тогда как в 1982 году они составили 16,0 млн.тонн (171, с.8).
Крупным резервом увеличения государственных ресурсов мяса и улучшения ритмичности поставок живности на мясокомбинаты республики является закупка живности у населения. Значение личных подсобных хозяйств определяется тем, что они производят 26% валовой продукции сельского хозяйства страны. Кроме того, они обеспечивают дополнительные доходы семьям, способствуют выравниванию жизненного уровня сельского и городского населения, приобщению к общественно-полезному труду домашних хозяек и подростков. К сожалению, в экономической литературе отсутствуют конкретные практические предложения по совершенствованию форм закупок живности в личных хозяйствах. В материалах ХХУІ съезда КПСС указано: "Увеличить производство мяса, молока, картофеля, овощей и фруктов в подсобных хозяйствах предприятий, организаций и учреждений, в личных подсобных хозяйствах граждан" /12, с. 166/.
В Украинской ССР ежегодно колхозники, рабочие и служащие поставляют на мясоперерабатывающие предприятия около I млн. тонн крупного рогатого скота, свиней, птицы, кроликов. Объединения мясной промышленности имеют заготовительные организации, которые обеспечены специализированным транспортом и осуществляют приемку живности во всех населенных пунктах. Сдача кроликов на мясокомбинаты в основном производится в осенний период времени. За ноябрь-декабрь их поступает свыше 70% от общих годовых объемов закупок, в том числе более 90% из личных хозяйств населения.
Углубление оперативного анализа себестоимости продукции
Себестоимость продукции является одним из важнейших экономических показателей хозяйственной деятельности объединений мясной промышленности, в котором находит отражение уровень использования мощностей, материальных, трудовых и финансовых ресурсов в процессе производства продукции.
Материалы декабрьского (1983 г.) Пленума ЦК КПСС, определившего дальнейшие пути реализации долговременной экономической стратегии партии, нацеливают все отрасли и звенья народного хозяйства на экономию и бережливость. Участники Пленума горячо поддержали выдвинутое предложение передовыми коллективами страны о необходимости снижения себестоимости продукции в 1984 году дополнительно на 0,5 процента Д7, с.10/.
Следовательно, снижение себестоимости продукции, достижение наивысших конечных результатов при наименьших затратах становятся главным направлением интенсификации производства.
Основной целью оперативного анализа себестоимости продукции является обеспечение выполнения планового задания по ее снижению. Необходимо чтобы полученные путем оперативного анализа данные своевременно доводились до заинтересованных служб и руководителей различных структурных подразделений мясокомбината для устранения причин отрицательных отклонений от плана.
Первостепенное значение для снижения себестоимости продукции объединений мясной промышленности имеет экономия сырья.
Мясная промышленность является одной из наиболее мгатериа-лоемких отраслей: удельный вес сырья в себестоимости продукции составляет 92-93$ (см.таблицу 20). Поэтому увеличение на 1% выхода мяса и сокращение потерь сырья в целом по отрасли позво-лит получить в расчете на год чистую экономию государственных средств в сумме около 300 млн.рублей.
В одиннадцатой пятилетке перед мясной промышленностью поставлена аадача повысить выход продукции из сырья, снизить расход основных и вспомогательных материалов, значительно уменьшить убыль мяса при его термической обработке и хранении в холодильниках.
За 1982 год по Минмясомолпрому УССР себестоимость товарной продукции сверх плана снижена на 11,7 млн.рублей, тогда как в 1981 году снижение составило 9,3 млн.рублей. Для дальнейшей детализации анализа весьма существенно определение долевого участия в общем снижении себестоимости продукции экономии по отдельным статьям затрат (см.таблицу 21).
В последнее время положительную роль в развитии оперативного анализа себестоимости продукции сыграли работы Н.В.Дембин-ского /61/, А.Ш.Маргулиса Д0І/, В.И.Стражева Д39,І40,І4І/, Н.Г.Чумаченко /156, 157, 161, 166/, С.И.Шкарабана Д69/ и другие.
К сожалению, многие теоретические разработки указанных авторов недостаточно реализованы в практике мясной промышленности. Об этом свидетельствуют результаты проведенного нами исследования состояния оперативного анализа себестоимости в объединениях мясной промышленности Украинской ССР.
