Введение к работе
I. Актуальность темы исследования. В условиях конкуренции эффективность работы производственных предприятий во многом зависит от уровня организации управления ими. В связи с этим особое внимание уделяется информации, определяющей рентабельность деятельности перерабатывающих предприятий, увеличению их прибыли и снижению издержек производства. Широкие полномочия, предоставленные хозяйствующим субъектам, возлагают ответственность за принимаемые управленческие решения на руководителей предприятий и не должны противоречить интересам их собственников. В мукомольной промышленности одним из основных и наиболее ответственных участков бухгалтерского учета является учет затрат и калькулирование себестоимости продукции. Себестоимость продукции синтезирует все стороны производственного процесса и является объектом контроля материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Переработка зерна является довольно крупным и значимым видом экономической деятельности для Российской экономики. Уровень зернового производства определяет продовольственную безопасность населения и служит своеобразным индикатором экономического благополучия любого государства. Мукомольное производство является материалоёмким и поэтому себестоимость готовой продукции тесно связана с уровнем цен на сырье, топливо и энергию. Особенностью мукомольных предприятий является то, что выпускаемая продукция зависит от качества потребляемого зерна и его стоимости, сложившейся на рынке. Технологическими особенностями производственного процесса обусловлено получение из одного сырья несколько видов основной и побочной продукции. Такие производства принято называть комплексными. Трудности в калькулировании возникают при распределении затрат на помол между видами готовой продукции. Действующие нормативные акты, регулирующие мукомольное производство, четко не разделяют побочные продукты и возвратные отходы, что приводит не только к неточности в
терминологии, но и напрямую влияет на способы определения себестоимости продукции.
Организация внутреннего контроля входит в круг профессиональных интересов специалистов различного профиля с точки зрения экономических интересов хозяйствующих субъектов и их собственников. Отсутствие четкого нормативного регулирования системы внутреннего аудита осложняет процесс взаимодействия систем внутреннего контроля и аудита в организациях, специализирующихся на мукомольном производстве.
С учетом перечисленных факторов перед мукомольными предприятиями встает вопрос поиска способов распределения затрат и их контроля для правильной организации учета затрат, калькулирования себестоимости продукции, принятия управленческих решений, удовлетворения интересов собственников. Недостаточная разработка вопросов учета и особенно контроля затрат в мукомольной промышленности на нормативном уровне определила актуальность выбранной темы исследования.
Степень теоретической разработанности темы. В настоящее время существует множество научных исследований, посвященным вопросам учета затрат и их управлением. Среди них наиболее значимыми представляются труды таких российских и зарубежных ученых, как Безруких П.С, Бахрушина М.А, Дмитриева И.М., Ивашкевич В.Б., Кондраков Н.П., Маргулис А.Ш., Рассказова-Николаева С.А., Рожнова О.В., Новиченко П.П., Палий В.Ф., Соколов Я.В., Чумаченко Н.Г., Хорнгрен Ч.Т., Друри К., Фостер Дж. и др.
Значительный вклад в развитие теории и практики контроля в России внесли ученые Алборов Р.А., Белобжецкий И.А., Вейсброд А.В. и Цубербиллер В.В., Мельник М.В., Белуха Н.Т., Бурцев В.В., Валуев Б.И., Калупов В.Т., Соколов Б.Н., Шеремет А. Д. и др.
Тем не менее, многие проблемы организации и методики учета и контроля затрат недостаточно разработаны и требуют дальнейшего рассмотрения. Теоретическая и практическая значимость разработки вопросов эффективности
учета и контроля в отраслевом аспекте обусловили выбор диссертационного исследования, его цели и задачи.
Целью диссертационного исследования является разработка теоретико-методических и практических рекомендаций по расчету себестоимости продукции, возвратных отходов и организации системы внутреннего контроля затрат на предприятиях мукомольной промышленности.
В соответствии с поставленной целью в диссертационном исследовании поставлены и решены следующие задачи:
рассмотрены современные трактовки понятий «затраты» и «расходы», уточнен понятийный аппарат применительно к объекту исследования;
проведен сравнительный анализ действующих методик калькулирования себестоимости продукции и обоснован способ расчета себестоимости основной и побочной продукции мукомольного производства;
выявлено и раскрыто влияние возвратных отходов на себестоимость готовой продукции с учетом технологического процесса мукомольного производства, предложен способ расчета цены возвратных отходов в соответствии с действующими нормативными документами;
разработана структура элементов системы внутреннего контроля затрат для предприятий мукомольных производств;
-разработано положение о системе внутреннего контроля затрат для предприятий мукомольных производств;
- в рамках контрольных процедур предложен алгоритм проверки
соответствия применяемого метода калькулирования себестоимости
продукции.
Область исследования. Исследование выполнено в рамках Паспорта отрасли наук «Экономические науки», специальности 08.00.12 - «Бухгалтерский учет, статистика» по коду ВАК Минобрнауки России, п. 1.11 Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции; п. 3.8. Регулирование и стандартизация правил ведения аудита, контроля и ревизии.
Объектом исследования является учетная и контрольная деятельность предприятий мукомольных производств.
Предметом исследования являются теоретическое обоснование и практические рекомендации в области организации учета затрат и расчета себестоимости продукции предприятий мукомольных производств, а также системы внутреннего контроля затрат и ее взаимодействия с внешним аудитом.
Теоретической и методологической основой исследования явились труды ведущих отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам учета и контроля затрат, программные продукты, международные стандарты финансовой отчетности, методические и аналитические материалы, а также материалы научных конференций и периодических изданий. В процессе исследования применялись научные методы познания: анализ и синтез, классификация и группировка, сравнение, индукция и дедукция.
Информационной базой исследования послужили официальные статистические данные Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, законодательно-правовые акты Министерства финансов Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства и других министерств и ведомств, научные публикации по исследуемой проблеме, материалы информационных ресурсов Интернета, справочно-правовые системы «Гарант», «Консультант», а также бухгалтерская отчетность и практические материалы исследуемых предприятий и организаций мукомольной промышленности г. Оренбурга и Оренбургской области.
Научная новизна исследования заключается в разработке теоретико-методических подходов и практических рекомендаций в области разработки и внедрения учетно-контрольной системы на предприятиях мукомольных производств.
В результате проведенного исследования сформулированы положения, обоснованы выводы и рекомендации, которые характеризуют его научную новизну и выносятся на защиту:
- уточнена трактовка понятий «затраты» и «расходы», используемых в
нормативных документах, что позволит устранить разногласия в понимании норм
нормативного регулирования; предложена схема трансформации затрат в расходы
или активы организации в целях обеспечения объективности и достоверности
информации о финансовых результатах деятельности организации;
предложено применение метода учета затрат на производство в зависимости от оптовых цен на продукцию предприятий мукомольных производств, что позволит определить себестоимость продукции комплексного мукомольного производства для принятия решений по управлению затратами;
научно обоснована оценка возвратных отходов и разработана методика их учета на предприятиях мукомольных производств, выявлено влияние оценки возвратных отходов на производственную себестоимость готовой продукции мукомольных производств, что позволит наиболее точно калькулировать себестоимость готовой продукции;
разработана система внутреннего контроля затрат для предприятий
мукомольных производств; выделены элементы указанной системы, что
позволяет удовлетворить информационные потребности
внутрипроизводственного управления, оперативно контролировать затраты и финансовые результаты на разных уровнях управления;
разработано и предложено к практическому применению Положение о системе внутреннего контроля затрат на предприятиях мукомольных производств, применение которого позволит предотвратить искажения, неправомерные действия ответственных лиц и будет способствовать созданию и развитию отраслевой учетно-контрольной системы;
обоснована взаимосвязь системы внутреннего контроля и внешнего аудита для целей формирования достоверной бухгалтерской отчетности и повышения эффективности процессов управления возможными рисками на предприятиях мукомольных производств.
Практическая значимость исследования. Основные предложения, рекомендации и выводы исследования применимы для большинства предприятий мукомольной промышленности. Автором разработана методика расчета себестоимости готовой продукции, методика учета и оценки возвратных отходов, Положение о системе внутреннего контроля и схема взаимосвязи системы внутреннего контроля и аудита.
Апробация результатов исследования. Результаты работы докладывались и обсуждались на V международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в современных условиях» (г. Оренбург, 2010 г.); на I Межвузовской научно-практической конференции «Социально-экономическое развитие региона: проблемы и перспективы» (Самара, 2010 г.), на VI международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы торгово-экономической деятельности и образования в современных условиях» (г. Оренбург, 2011 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития бухгалтерского учета, экономического анализа и аудита», (Иркутск, 2012 г.), на Международной научно-практической конференции «Евразийская интеграция: роль науки и образования в реализации инновационных программ», (Уральск, 2012 г.).
Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 12 научных работ общим объемом 6,2 печ.л., в том числе 2,9 печ.л. в журналах, входящих в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, рекомендованных ВАК Минобрнауки России.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, содержит 145 страниц машинописного текста, 16 таблиц, 16 рисунков, 4 приложения.
