Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературных источников 6
1.1. Краткая характеристика пород, изученного потомства 6
1.1.1. Красная степная порода 6
1.1.2. Характеристика англерской породы как улучшающей 17
1.1.3. Красная степная в Республике Дагестан 28
1.1.4. Взаимосвязь продуктивно-интерьерных показателей и температурно-климатических условий 32
1.1.5. Воспроизводительная способность крупного рогатого скота в зависимости от сезона отела 40
1.1.6. Влияние сезона отела на рост и развитие телят 47
2. Материалы.и методы исследований 50
3. Результаты собственных исследований 55
3.1 Продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от сезона отела 55
3.2. Кормление и содержание коров 58
3.3. Молочная продуктивность коров в течение лактации 62
3.4. Химический состав молока и его свойства 74
3.5. Влияние продолжительности сухостойного и сервис периода на молочную продуктивность 77
3.6. Гематологические и клинические показатели 80
3.7. Рост и развитие молодняка в связи с сезоном рождения 84
3.7.1. Кормление и содержание телят 84
3.7.2. Характеристика живой массы, особенности телосложения, роста и развития телят 87
3.8. Экономическая эффективность производства молока 91
3.8.1 Экономическая эффективность выращивания телят 93
Обсуждение результатов исследований 94
Выводы и практические предложения производству 98
Список использованной литературы 100
Приложения 116
- Краткая характеристика пород, изученного потомства
- Красная степная в Республике Дагестан
- Продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от сезона отела
- Влияние продолжительности сухостойного и сервис периода на молочную продуктивность
Введение к работе
Молочное скотоводство в Республике Дагестан является ведущей отраслью животноводства, обеспечивающей производство высококачественных продуктов питания для населения и сырья для промышленности. Из всех раз-водимых районированных пород самой распространенной является красная степная, которая по численности составляет 50,2%. В настоящее время в общественном секторе насчитывается 134 тыс. голов красного степного скота, из них 51,1 тыс. коров. Весь массив животных красной степной породы сосредоточен в низменной (равнинной) зоне республики, где в весенне-летний период преобладает жаркий климат. Широкому распространению скота этой породы благоприятствовали его акклиматизационные качества. По мнению Ф.Ф. Эйснера, нет в мире лучшей породы для содержания в засушливой степной зоне, чем красная степная, однако, этот скот не способен отвечать на улучшение условий такой прибавкой продуктивности, какая присуща специализированным молочным породам (103). Конечно, нет сомнений в том, что продуктивность коров красной степной породы, как и любой другой, зависит от уровня кормления, но существенно повысить удой без улучшения селекции не представляется возможным. Если низкие удои коров можно объяснить недостаточным кормлением, то низкий процент жира и белковомо-лочности — недостаточной селекционной работой.
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований явилось определение влияния сезона отела на продуктивность коров красной степной породы, рост и развитие полученного от них потомства в условиях равнинной зоны Республики Дагестан.
Для реализации этой цели ставилась задача изучить влияние:
- сезона года на молочную продуктивность в сравнительном аспекте;
- выявить особенности воспроизводительной способности коров в зависимости от сезона отела;
- изучить влияние сезона отела коров на показатели линейного и весового роста потомства;
- определить состояние здоровья коров в зависимости от сезона отела;
-обосновать экономическую целесообразность отела коров в разные сезоны года.
Научная новизна исследований заключается в том, что в Республике Дагестан впервые была, обоснована целесообразность отела коров в разные сезоны года, в частности осенне-зимние отелы, а также влияние потомства на воспроизводительные качества и характер проявления лактации у матерей.
Практическая ценность работы заключается в том, что полученные данные о хозяйственно-полезных признаках коров использовались при разведении коров красной степной породы, а также их помесей с англерской породой и зебу.
Таким образом, красная степная порода нуждается в коренном улучшении. Мероприятия в этом направлении в Дагестане проводятся, в основном, используя для скрещивания англерскую породу, что дает положительные результаты. Согласно схеме разведение англеризованного скота предусматривается получение животных 3Л кровности по англерам с последующим разведением их «в себе». Помеси названной кровности, не отвечающие заданным стандартам, будут еще раз осеменяться семенем чистопородных англерских быков до получения животных 7/8 крови улучшающей породы, которые в дальнейшем разводятся «в себе».
Одновременно регулирование отелов по сезонам года с целью равномерного производства молока в течение года должно осуществляться прежде всего на молочных комплексах и крупных фермах, обеспечивая полноценное кормление животных во все периоды года. Однако при отсутствии интенсивного кормопроизводства, перманентном дефиците корнеклубнеплодов на зимний период и балансирующих добавок эффективность такой технологии производства молока требует дополнительного изучения. В связи с этим мы сочли целесообразным провести исследования о влиянии сезона отела на молочную продуктивность коров, рост и развитие полученного от них потомст 5 ва в условиях низменной зоны Дагестана, отдав предпочтение красной степной породе по контингенту поголовья, что и определяет актуальность темы, ее теоретический и практический интерес.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
- молочная продуктивность коров и химический состав молока в зависи мости от сезона отела;
- воспроизводительная способность и состояние здоровья коров;
- рост и развитие потомства разного сезона рождения;
- экономическая эффективность производства молока и выращивания телят по сезонам года.
Краткая характеристика пород, изученного потомства
Не акцентируя внимание на происхождении этой породы, можно сказать, что свое начало в России она ведет с XVIII столетия. В конце прошлого века красный степной скот начали скрещивать с культурными иностранными породами (голландской, англерской) с целью улучшения экстерьера, мясных качеств и молочной продуктивности. После 1917 г. были организованы племенные хозяйства и государственные племенные рассадники красного степного скота. Большое значение в преобразовании породы имела учрежденная в 1923 г. племенная книга. Были объединены усилия отдельных племенных хозяйств по выявлению и широкому размножению лучшего скота породы. В настоящее время наибольшие массивы скота красной степной породы сосредоточены на юге Украины.
Живая масса телят составляет при рождении 25-34 кг, взрослых коров 480-520 кг, наибольшая масса коров 600 кг, живая масса быков 750-850 кг. Средняя молочная продуктивность коров красной степной породы в племенных хозяйствах составляет более 3500 кг молока с жирностью 3,8%. В хозяйствах Ставропольского края лучшая часть животных этой породы за полновозрастную лактацшо имела удой свыше 4 тыс. кг молока.
Большой вклад в изучение красной степной породы на современном этапе ее развития и в осуществление мероприятий по ее совершенствованию внесли А.Е. Мокеев, В.Б. Близниченко, К.В. Карпенко, Л.А.Пилипенко, Д.М. Сладков, Г.М. Туников и др. (87, 16, 60, 96, 110, 121).
По данным архивных материалов, работам Н.И. Калугина и экспедиции под руководством М.М. Синицина (цит. по 41) видно, что красный степной скот на Северном Кавказе (в т.ч. и в Дагестане) создавался и совершенствовался параллельно с красным степным скотом в Украине.
В XIX столетии наблюдается активное развитие животноводства. В Дагестане (Кизлярский, Хасавюртовский, Бабаюртовский районы) разводили в основном местный скот и различные породные группы, завезенные в основном из Украины и Кубани. Для населения этот скот был незаменимым. Он давал дешевое мясо, был нетребователен, вынослив, а главное это было самое дешевое тягло и хороший гулевой скот.
Мероприятия по улучшению красного степного скота в Дагестане проводились путем ежегодного осмотра стад у членов животноводческих товариществ, учета молочной продуктивности. Одновременно велся отбор производителей по продуктивности родителей. Было организовано направленное выращивание скота. Все эти мероприятия оказали определенное влияние на улучшение красного степного скота.
Кроме указанных мероприятий широкому распространению красного степного скота, как отмечалось ранее, способствовали его высокие адаптационные качества имея в виду и повышенную резистентность организма. На формирование красного степного скота дагестанского отродья большое влияние оказал завезенный племенной материал не только из Краснодарского края и Украины, но и из Ставрополья и Ростовской области.
Англерская порода, как улучшающая, относится к породам специализированного молочного направления продуктивности. Она так же, как и голландский черно-пестрый скот, считается одной из самых старых пород Германии. В прошлом это был некрупный скот, живая масса коров - 300-350 кг, быков - 600-650. В 1856 г. на Всемирной выставке в Париже англерской породе была дана такая оценка: «Среди всех демонстрировавшихся пород работа вымени выражена наиболее сильно у англеров, создается впечатление, что эти коровы всю свою мышечную ткань до последнего волокна перерабатывают в молоко».
В прошлом столетии англерский скот был очень популярен, признавался одной из лучших молочных пород. Благодаря крепости конституции и неприхотливости, он пользовался большим спросом и в большом количестве экспортировался в разные страны.
В Дагестан чистопородный англерский бык Статик 2776 был завезен в 1974 г. Это время можно считать началом использования англеров на маточном поголовье красной степной породы в республике.
Высокая продуктивность англерского скота, его приспособленность к современной технологии эксплуатации животных послужили рабочей гипо тезой проведения скрещивания его с красными степными коровами с целью создания дагестанского типа красного степного англеризированного скота.
На ставрополыцине совершенствование красной степной породы, где она является основной, проводится главным образом путем скрещивания ее с англерским и красным датским скотом, более отселекционированным по молочным и технологическим признакам. Это позволило улучшить экстерьер животных и жирномолочность. Для повышения удоев рекомендуется использовать голштинских быков. Завезенные нетели этой породы успешно акклиматизировались в местных условиях (62).
Привитие крови англерских и голштинских быков внедряется и в других регионах (Д.Т. Винничук, И.В. Гончаренко, 18; Ц.Кагермазов, И.Таов, 37; Т. Князева и др., 66).
В 1996 — 1999 годах в Дагестане были проведены специальные исследования по изучению адаптационных свойств коров в условиях жаркого климата, включая индекс теплоустойчивости. Наиболее высокие значения этого индекса имели первотелки красной степной породы и помеси красная степ-ная-айрширская в сравнении с чистопородными айрширскими и черно-пестрыми животными. В целом по сумме показателей лучшими адаптационными свойствами характеризовались первотелки красной степной породы, помеси заняли промежуточное положение (М.Ш. Магомедов, П. Хирамаго-медова, 75).
По данным А.К. Кадиева (56) при скрещивании коров красной степной породы с быками-англерами продуктивность первотелок первого поколения в сравнении с одновозрастными, близкими по сезону отела, была выше как по количеству молока (на 232 кг за лактацию), так и по жирности молока (на 10,8 кг молочного жира).
Красная степная в Республике Дагестан
Влияние сезона отела на молочную продуктивность коров, а также на рост и развитие молодняка хорошо известно работникам животноводства. Установлено, что в зонах интенсивного молочного скотоводства при зимних и поздних осенних отелах получают более высокие годовые удои, чем при летних. Объясняется это тем, что при отелах зимой и поздней осенью вторая половина лактации коров протекает в условиях пастбищного содержания животных. Благотворное влияние на молочную продуктивность и физиологическое состояние коров пастбищного содержания с хорошим травостоем доказано многими исследователями. При этом вместо быстрого снижения удоев во второй половине лактации спад продуктивности замедляется.
Снижение годовых удоев при весенних и летних отелах связано с тем, что вторая половина лактации коров совпадает с ухудшающимися условиями кормления в осеннее и зимнее время. Эффективность влияния летнего периода на удой коров особенно значительно, если кормление животных в предшествующую зиму было не удовлетворительным. В условиях нормального равномерного кормления, с использованием зеленого конвейера, степень влияния времени с отела на молочную продуктивность коров снижается и доходит до минимума.
По этому вопросу накоплен достаточно большой материал, как в отечественной, так и зарубежной литературе. И.Т. Дикин, В.В. Докучаева (37), П.Назарец (88), И.А. Соколов (112), М.А. Васильева, Г.Г. Ламперт (24) и другие отмечают, что наивысшая молочная продуктивность коров наблюдается при осенне-зимних отелах.
Э.Т. Матурова и Э.В. Кацина (80), изучавшие продуктивность коров во Франции, сообщают, что максимальные удои были при отелах в октябре - декабре, а минимальные - при отелах коров в июне. По данным А. Раджабова (101) коровы, отелившиеся летом, дают на 10% молока меньше, чем коровы, отелившиеся осенью. Отмечена даже разница до 35% в удоях за лактацию в зависимости от сезона отела.
Н.В. Нечаев (89) установил, что при осенне-зимних отелах удой коров за период между отелами повышается на 10-15%, а содержание жира в молоке - на 0,06-0,12% по сравнению с этими показателями при летних отелах.
Б.Я. Борисенко (20), В.Пахучий (94) указывают, что более высокие удои коров получают при зимних отелах.
На основании детального изучения данных об отелах различных сезонов Я. Аннило и С.Бадминов показали экономическую выгодность осенне-зимних отелов. Согласно материалам указанных авторов, коровы при осенне-зимних отелах дают на 400-600 кг, или на 11-13%) молока больше, чем коровы при весенне-летних отелах (6).
О преимуществе осенне-зимних отелов коров по сравнению весенне-летними сообщают и другие авторы. (100).
Как сообщают С.Я. Дудин и др. (41), В. Долгоев (38), коровы, отелившие в весенне-летнее время, дают больше молока и с повышенной жирностью, чем коровы осенне-зимнего отела. Основной причиной высоких удоев при весенне-летних отелах, по мнению авторов, являются более благоприятные условия кормления и содержания коров в первые месяцы лактации.
Согласно Л. Эфросу, продуктивность коров весенне-летнего отела ниже по сравнению с продуктивность коров осенне-зимнего отела (121).
С целью выявления влияния сезона отела коров на их молочную продуктивность А.А. Кондратьев (67) проанализировал данные за 5 лет по отдельным хозяйствам Калининской области. Результаты показали, что молоч-ная продуктивность коров осеннего и зимнего сезонов отелов по всем лакта-циям на 12-15% выше, чем у коров летнего и весеннего отелов.
Из приведенных данных видно, что уровень удоев во многом обусловлен сезоном отела. Результаты большинства исследований показывают, что осенне-зимние отелы более эффективны с целью повышения молочной продуктивности дойных коров.
Под влиянием сезона отела изменяются не только удои коров но и содержание различных компонентов в молоке. Молочная продуктивность коров и синтез составных частей молока зависит не только от наследственных свойств животного, но и от условий внешней среды. Различные сезоны года характеризуются определенной температурой и влажностью воздуха, длиной светового дня и т.д. Изменяются и условия кормления, все это оказывает влияние на обмен веществ коров, гематологические показатели, следовательно, и химический состав молока.
Е.А. Арзуманян, Е.Н. Бородулин, В.Г. Каджришвили (8), проводя исследования в течение года, обнаружили четкие изменения у лактирующих коров отдельных показателей крови по сезонам года.
По данным Б. Кагермазова (55) понижение температуры воздуха и моцион повышают обмен веществ и окислительно-восстановительные функции организма, что усиливает в известных пределах интенсивность синтеза составных частей молока.
Продуктивность и воспроизводительная способность коров в зависимости от сезона отела
Анализ распределения отелов и продуктивности коров в хозяйстве по учетному поголовью показал, что большинство отелов — 266 из 697 или 38,1 % приходится на зимний период, чуть меньше (33,1 %) - на весенний. Количество отелов летом составило 16,3 % и меньше всего их было в осенний период - 12,5 % (табл. 4).
Анализ данных таблицы 4 показывает, что продуктивность коров в значительной степени связана с сезоном отела. Удой выше при осенне-зимних отелах и меньше при весенне-летних. Эта разница в среднем составляет 381 кг, а между крайними вариантами - 710 кг.
Неравномерность отелов и большее различие в продуктивности коров в зависимости от их сезонности приводит к тому, что производство молока в целом также носит сезонный характер. Больше его производится с февраля по август, в последние четыре месяца года и в январе — наименьшее количество. Все это приводит к перебоям в обеспечении населения молоком и кисломолочными продуктами.
Содержание жира в молоке четкой зависимости от сезонов отела коров не имеет. Однако оно выше у животных летнего отела (3,83 %) и ниже у зимнего (3,70 %).
Воспроизводительная способность коров, если судить по общей опло-дотворяемости, несколько ниже при весенних отелах, хотя от 1-го осеменения она выше показателей по летним и осенним отелам. При средней опло-дотворяемости с первого осеменения по всему поголовью 50,8 % и общей 89,7%, у животных весеннего отела эти показатели составляют соответственно 53 и 87 % (табл. 5) По данным таблицы 5 лучшие результаты по воспроизводству получены при зимних отелах коров: оплодотворяемость с первого осеменения 59% и общая - 92,1%. По-видимому, это следствие благоприятных условий кормления и содержания в указанный период года. При зимних и летних отелах различий в характере проявления воспроизводительной функции у животных особо не отмечается.
Выход телят также имел сезонную зависимость: при зимних и весенних отелах коров он был наибольший (98,0-98,5 %) и наименьший (94,8 %)- при осенних, при среднем показателе 97,4%.
Таким образом, анализ хозяйственной деятельности выявил определенную сезонную зависимость в распределении отелов, продуктивности ко ров и их воспроизводительной способности в низменной зоне республики.
Это предопределило дальнейшее детальное изучение влияния сезонности отелов на комплекс хозяйственно-полезных признаков молочного скота в научно-хозяйственном опыте. Из полученных результатов должны были исходить предложения по использованию выявленных закономерностей для повышения продуктивности коров и молодняка, выращиваемого на мясо, улучшению воспроизводства стада и мероприятия по организации равномерного производства молока по сезонам года.
Для обеспечения полноценного и нормированного питания животных рационы составили по действующим нормам (40) в соответствии с молочной продуктивностью и живой массой. Распорядок дня на молочном комплексе носил сезонный характер и был связан с особенностями стойлового и пастбищного содержания скота. В зимний период животных кормили 3 раза в сутки, ежедневно они пользовались моционом на выгульном дворе. Летом их выпасали и дополнительно подкармливали зеленой массой из кормушек. Доение коров было двухразовое с использованием станционной установки типа «елочка» (УДЕ-8). Комбикорм им задавали во время каждой дойки в зависимости от величины суточного удоя, которым регулировали общий уровень кормления.
Можно отметить, что кормление и содержание коров в течение эксперимента было адекватно производственному стаду.
Основными кормами в зимний столовый период являлись злаково-бобовое сено, кукурузный силос и комбикорм, летний- зеленая масса плюс комбикорм.
Рационы, рассчитанные на получение в среднем по комплексу 10 кг молока в сутки при живой массе коров 450 кг, показаны в таблицах 6 и 7. Содержание в рационах энергии, протеина, клетчатки, жира, кальция, фосфора и каротина подсчитано по данным зооанализа кормов хозяйства, остальных элементов питания - по химическому составу кормов низменной зоны Дагестана (A.M. Алишейхов и др., 5).
В среднем рационе за зимний период отмечался значительный дефицит Сахаров, что обусловило низкое сахаропротеиновое отношение, которое составляло 0,48 вместо 0,80 при норме. Это наблюдается во многих хозяйствах, где не выращивают кормовую свеклу, и отсутствует патока. Недостаток меди также является естественным для Прикаспийской низменности, относящейся к биогеохимической провинции, дефицитной по данному микроэлементу.
Влияние продолжительности сухостойного и сервис периода на молочную продуктивность
На рост и развитие молодняка сельскохозяйственных животных существенное влияние оказывают уровень и тип кормления, а также сезон рождения, так как в последнем случае обеспеченность животных всеми питательными веществами может быть неодинаковой.
В стойловый период в течение первых 20 дней телятам скармливали только цельное молоко, начиная с 21-го дня в их рацион включали снятое молоко и сено. Кукурузный силос и комбикорм давали со второго месяца жизни. В летний период для них подвозили зеленую массу разнотравья. Схемы кормления телят, принятые в хозяйстве, приведены в таблицах 25 и 26. Они рассчитаны на получение среднесуточного прироста в пределах 700 г при расходе за молочный период 210 кг цельного молока и 290 кг обрата.
После рождения в течение 20 дней телят содержали в профилактории, затем до шестимесячного возраста — в обычных телятниках. Бычков и телочек отделили в 2-месячном возрасте. Телят осенне-зимнего сезона рождения в погожие дни выпускали на выгульные площадки, примыкающие к телятнику. В летний период молодняк круглые сутки был в загонах с оборудованными кормушками.
Из таблицы 27 видно, что несколько больший расход кормовых единиц на 1 голову (526,8) приходится на летний сезон отелов и меньший (475,5) - на зимний. Потребление кормов телятами, рожденными весной и осенью, практически одинаковое, соответственно 503,9 и 497,7 кормовой единицы. Одинаково было и потребление переваримого протеина в расчете на 1 кормовую единицу: 116-113-113-116 г соответственно по сезонам отелов.1. В условиях низменной зоны Республики Дагестан отмечается неравномерность отелов по сезонам года. В частности, колхозе им. Хизроева Хун-захского района по молочному стаду коров красной степной породы на зимний сезон приходится 38,1% отелов, весенний - 33,1%, летний - 16,3% и осенний- 12,5%.
2. Продуктивность коров находится в прямой зависимости от климатических условий и кормовых факторов: максимальный удой - 2990 кг молока за лактацию у животных зимних отелов, когда середина лактации протекает весной и ранним летом, от коров осенних отелов надоено за лактацию по 2674 кг, весенних и летних - соответственно по 2546 и 2280 кг.
3. В научно-хозяйственном опыте наибольшая продуктивность также присуща коровам зимних и осенних отелов, соответственно 2943 и 2683 кг молока за лактацию против 2652 — 2501 кг при весенне-летних отелах или больше на 284 - 442 и 24 — 182 кг соответственно. Продуктивность коров зимних отелов достоверно выше по отношению ко всем другим, осенних отелов - в сравнении только с летними (Р 0,001). Самый высокий коэффициент молочности (639,8) отмечен у коров, отелившихся в зимний период.
4. Распределение удоев подопытных коров по сезонам года показало, что высокая продуктивность животных осенне-зимних отелов обеспечивает равномерное производство молока в течение года: зимой - 25,5%, весной и летом - по 25,1%, осенью - 24,3%.
5. В молоке коров, отелившихся в летний период, содержалось больше жира, белка, лактозы, кальция и фосфора, что может быть обусловлено полезными сдвигами в межуточном обмене веществ под воздействием благоприятных факторов среды.
6. Сезон отела оказал определенное влияние на воспроизводительную способность коров. При продолжительности сервис-периода у большинства коров осенне-зимних отелов 61-80 дней достигнута наибольшая продук тивность. Приплод от них получен также с большей живой массой как телочек, так и бычков. В 6-ти месячном возрасте они имели лучшие экстерьерные данные. Среднесуточный прирост за период у телят зимнего рождения составил 637 г, весеннего - 614 г, летнего - 601 г, осеннего - 631 г. Однако повышение этого показателя, как и конечной живой массы, у телят зимнего рождения достоверно только в отношении сверстников летнего рождения (Р 0,05).
7. При изучении морфологического и биохимического состава крови выявлено существенное увеличение эритроцитов и гемоглобина у коров весенне-летних отелов (Р 0,05). В летний сезон в ней содержалось больше белка, кальция и фосфора, что положительно коррелировало с их концентрацией в молоке. Бактерицидная активность крови была выше осенью. В клинических показателях между группами особой разницы не наблюдалось.
8. Экономические расчеты показали, что самые низкие затраты кормов (0,96 к.е.) на 1 кг молока были у коров зимних отелов. Прибыль от реализации молока у них составила 5152,9 руб. на 1 голову, по группе осенних отелов - 4648,0 руб. и была выше соответственно на 11,9 - 14,1 и 0,9 - 2,9%, чем у животных весенне-летних отелов.
9. При выращивании телят до 6-ти месячного возраста расход кормов на 1 кг прироста живой массы был ниже у телят зимне-осеннего рождения и составил 4,15 и 4,39 к.е. при нормативе 4,5.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
На основании полученных результатов рекомендуем производству проводить в условиях низменной зоны Республики Дагестан преимущественно осенне-зимние отелы коров красной степной породы, обеспечив круглогодовое полноценное кормление дойного стада.
