Введение к работе
Актуальность темы. Повышение жизненного уровня населения связано о необходимоегьо увеличения производства продуктов животного происхождения. .Особоз внимание развитию животноводства, в частности скотоводства должно быть уделено а Узбекистане, где темпы прироста продукции этой отрасли пока не высокие. Увеличение производства говядины в Республике доляно базироваться на внедрении прогрессивной технологии кормления, содержания и росиирения масштабов откорма животных по зерносберегающим рационам.
3 Узбекистане проведено много исследований по сравнительному изучению мясной продуктивности молодняка крупного рогатого окота различных пород, по разработке и усовершенствованию промышленной технологии производства, говядины (И.Хидироз, 982; З.Туракулов 1984,1985; Л.Сабироз L98H.L989; У.Н.Насыров и др. 1335; А.Абдира-сулов и др. 1985; А.А.Абдурашигов 1985; И.Хидироз, К.Х.Хабибулин 1936 ; А.Кахаров 1987 и других исследователей)
Анализ работы промышленных комплексов показал необходимость дальнейшего совершенствования технологии производства говядины с полным циклом производства применительно к отдельным регионам при сохранении принципа непрерывно-поточного цикла производства. Кроме того, на этих предприятиях'предусматривается скармливать большое количество концентрированных кормов, которых в стране пока не хватает. На комплексах с большой концентрацией скота во see периоды выращивания и откорма применяется беспривязное групповое содержание животных в помещениях на щелевых полах, что приводит к травматизму животных. Далеко не решенным является вопрос о способах содержания молодняка в различные периоды выращивания, откорма. Не менее важно также реакция молодняка различных пород ча способов их содержания.*
3 связи с этим разработка л внедрение различных способ г. г с опер-
жания молодняке при интенсивных технологий производства говядины s условиях промышленного комплехса с полным циклом производс за с использованием зеркосберегающих рационов с учетом кормовых и природных особенностей республики является актуально/, проблемой к имеет Еажкое значение в народном хозяйстве.
іель и задачи исследовании, цель работы - ссучить влияние раз ных споообов содержания Сычкев при мал оконце кграгном типе кормления на рост, развитие и мясную продуктивность, качество мяса и экономическую эффективность молодняка черно-пестрой, красно-степной пород и рх помесей с доведением молодняка ДО ВЫСОКИХ убойных кондиции в условиях промышленной технологии производства говядины.
а связи с этим были поставлены следуоцик за .ачи:
и./чиг* рост, развитие, некоторые биологические и физиологические особенности, мясную продуктивность и качество мяса бычков при различных способах содержания в условиях, промышленной технологии;
установить возможность снижения доли зерновых концентрати за счёт максимального использования местных объемистых кормов (сенэ люцерны, силоса и зеленой люцерны) хорошего качества;
определить параметры микроклимата на комплексе и площадке по сезонам года и вішяиие экстремальных факторов на состояние и физиологические показатели молодняка;
выявить экономическую эффективность различных вариантов систем содержания бычков в помеыечии комплекса . на открытой плоаадке.
Научная новизна исследование заключается в том, что впервые в условиях промыике-нкой технологии при .азличков сочетании со-
5 держания молодняка з помещениях комплекса и на площадке дана юмпяексиая оценка роста, развития животных, особенностей их іясной продуктивности, трансформации энергии и протеина корна белок мяса чистопородных и помесных бычков разводимых в Уэбе-исгане, при.выращивании и откорме до высоких убойных кондиций, а малоконцентрагном типе кормления.
Практическая ценность работы состоит ж го*, что ее резульга-ы явились основой совершенствования промывленкой технологии ыращи.вакия и откорма молодняка крупного рогатого скота, типов ормления и повышения эффективности использования молочных по-05 и их помесей на комплексе, позволяющих увеличить производсг-о говядины и повысить рентабельность ее получения.
Интенсивное выращизаниэ и откорм молодняка плановых молочных зрод в условиях промьшлз.чной технологии до высоких убойных кон-4ций дает возможность достигать 540-560 кг. живой массы при зкращении конценграгоа в рацио не до 25,6-26,5 2. Приспособление огульных площадок к помещениям закрытого типа комплекса в соче-інии с открытыми площадками и привязным содержанием бычков з і клочительный период откорма позволяет повысить мясну» продук-юность животных л увеличить производство говядины и снизить і себестоимость. На защиту выносятся:
- результаты исследований по изучению роста и развития, мяс-ой продуктивности и качества мяса, интярьерных показателей ычков черно-пестрой, красной степной пород и их помесей при азличных способах с одержання: в условиях промышленной техноло-ии;
- выявить влияние различных способов содержания Ігододкякз зученных пород на некоторые биофизиологические показатели;
- эффективность зырашизания и откорма молодняка до высоких
убойных кондиций в условиях промышленной технологии при мини
мальном расходе концентрированных кормов.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в промышленном животноводческом комплексе и площадках Самаркандской области.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены:
на профессорское зподевагельсхой научной конференции зоокнкенерного факультета Самаркандского СХИ (Самарканд, 1967; 1985; 1993; ШО) ;
на П городском научно-теоретической конференции молодых ученых и специалистов Самарканда (Самарканд, ІіьО) ;
на объединенном-Заседании кафедры частной зоотехнии Самар-кандскгго СХЯ (Самарканд, -1»эО).
Пуоликация результатов исследований. По материала* диссертационной работа опубликовано ч научных статей.
ОСьем работы. "Диссертационная работаЧзяожена на ПА страницах машинописного текста,, состоит из введения, обзора литера ту-р-і, результатов собственных исследований, выводов и предложений, списка использованной литературы,.содержит 45 таблиц, иллюстрирована I схемой, 6 фотографиями и 5 рисунками, 17 приложений. Список использованной литературы вклочаег 2 источников, в том числе 16- на т ос г рая ном языке.
МАТІ?НАЛ и шіоши *ІССЛіОВАН^;
Экспериментальная часть р^істьі выполнена в 1>66-1938 гг. на межхозяиственном промышленном предприятии по выраливанпс и откорму крупного рогатого скота Самаркандского района ^Самаркандской области, іля проведения олыта нами Оылг сформировано по
".-. 7 -принципу аналогов.5 групп бычков по 20 голов а халдой, которые
нахопились под наблодвкием ;ог;0.5 до 21 месяца (Рис.1)
Бачков всех групп варааяаадл по единому, распорядку дня. Коли-чество и качество кормов, сосгав рационов были одинаковые для всех групп. Учет кормов производили по контрольно-кормовым дням через каждые ЭО дней в течении двух смежны* суток. Рост и развитие бычков определяли путем ежемесячного ззвевивания, вычислением среднесуточных приростов и взятием основных промеров тела в 6,12 и 18 месяцев. Абсояогнуо и огносйтельнуо с-оросгь росга по формуле ІИмальгаузена-Бродиі
Изучение микроклимата в помещении и на открытой площадке проводили.по сезонам года,: каждый раз на-протяжении двух смежных суток. Температуру и влажность, воздуха измеряли с помощью психрометров и самописцев, скорость движения, воздуха о помощью кататермометра, барометрическое, давление;- по данным барометра - анероида, естесгвекнуо оввеще.чносгь - с ломоцыз лйксиметра, концентра-, цио вредных газов (СС^, №H-j и ibS) - по общепринятым, методикам. Физиологические показатели по сезонам года - путем измерения температуры тела, частоты пульса и дыхания по методике Е.А.Арзу-«іаняка(І957).
Переваримость питательных веществ, корма подопытными животными ізучалив возрасте 19 месяцев методом балансового опыта по мего-іике ЗИД (М.Ф.Томмэ. 1969).
Изучение мясных качеств проводили по результатам контрольного 'боя животных в возрасте 18 и 21 месяцев по 5 голов из каждой 'руппы по методике 8АСХНИЛ-(1965).
Морфологический сосгав туши, химический сосгав мяса, внутрен-іего сала и длиннейшей мышцы спины - по общепринятым методикам, Соличесгво неполноценных белков определяли по содержание охсятро-
ПОРОДНЫЕ ГРУППЫ животных
ріІКРАСНАЯ СТЕПНАЯ X ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ)
ЧЕРНО- КРАСНАЯ ПЕСТРАЯ СТЕПНАЯ
СПОСОБЫ. СОДЕРЖАНИЯ"]
05-6 МЄС.В ПОМЕЩЕНИИ- ' Ъ-\2 МЕС. В ПОМЕЩЕНИИ С ВЫГУЛЬНОЙ ПЛОЩАДКОЙ 12-18 МЕС.НА ОТКРЫТОЙ ПЛОЩАДКЕ ,18-21 МЕС В ПОМЕЩЕНИИ НА ПРИВЯЗИ
QS-2MECB ПОМЕЩЕНИИ 2-В МЕС. 0 ПОМЕЩЕНИИ С ВЫГУЛЬНОЙ ПЛОЩАДКОЙ 6-1SMEC НА ОТКРЫТОЙ ПЛОЩАДКЕ 18-21 МЕС, В ПОМЕЩЕНИИ НЛ ПРИВЯЗИ
г~
=Р
„Л—
питательных : веществ
'9ЕСОІІ0Й ,РОП
(рост и
ЛИНЕЙНЫ!; РОСТ и развитие костяка
ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ KOFiMA
[затраты" кормглн^
ЕДИНИЦУ; ПРОДУКТИ
МЯСНАЯ продуктивность
показатели .
УБОЯ
рис.1. Схема опыта
9 лина методом Неймана и Іогзна, а триптофана методом Грехема и Смитта, сопермание витаминов группы "3" изучали по методике Н.Н.Крылова. Ю.Лясяовскои (1965). Оргаиолептическую сценку мяса проводили при дегустации по 9-балькой акале (Л.Г.Алехина к др. IJJ4). Качество шкур - по методике е..А.Арзу.маняна (1957).
Б возрасте 18 и 21 месяцев изучены физические, гистологические и химические сзоиства пясгных и плюсневых костей по методикам Е. А. Арзуманяна (1957), й.Ю.Боргнезои (1956). В. А.Ипполитовен (196^), э.'Л.Обертас (197Э), Е.А.Легухова и др.(Ц81).
Выход питательных зещесгв и конверсию протеина корма в белок тупи расчетным путем.
Экономическую эффективность выращивания бычков определяли по общепринятой методике.
Результаты исследования обработаны биомзтрически по методике Сгьденга-Фишера, описанной Н.А.Плохинскин (1969).
