Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Скотоводство - одна из ведущих от
раслей животноводства Республики Казахстан. В общем объеме произ
водства мяса на долю говядины приходится около 45$.
Мясной окот отличается высокой скороспелостью, уже в возрасте 15-18 месяцев молодняк достигает высоких убойных кондиций.
Благодаря высокой энергии роста и развития, лучшему использованию пастбищных кормов животные успешно нагуливаются и выше оплачивают корм приростом.
В настоящее время на промышленную переработку поступает значительное количество скота низких весовых кондиций, о преду-бойной живой массой 250 кг (27%) и 141 кг (19$).
Вследствие этого хозяйства несут большие потери денежных оредств.
В связи о внедрением круглогодового выращивания и откорма «скота на промышленных комплексах и откормочных площадках незаслуженно забыта возможность их нагула на дешевых естественных кормах.
Поэтому работа по изучению влияния нагула на качество мяса молодняка казахской белоголовой породы является актуальной.
Работа является частью тематического плана научно-исследовательских работ лаборатории по изучению качества животноводческой продукции.
1.2. Цель и задачи исследования. Цель настоящей работы - вы
явление потенциальной возможности роста, развития, изучение пока-
мівґіо.4 зателей^продуктивнооти и качнства мяса бычков и бычков-кастратов
казахской белоголовой породы до полуторалетнего возраста при интенсивном выращивании и нагуле на юго-востоке Семипалатинской области Республики Казахстан.
2 В задачи исследования входило:
изучение мясной продуктивности и качества мяса в зависимости от физиологического состояния, возраста и уровня кормления животных;
установление величины потерь мясной продукции в процессе подготовки скота к убою;
изучение товарно-технологических свойств шкур;
изучение экономической эффективности интенсивного выращивания и нагула молодняка.
1.3. Научная новизна . Впервые в условиях юго-востока Семи
палатинской области на базе колхоза "Егинсуйокий" Урдаарского
'района изучены рост, развитие и мясная продуктивность бычков, бычков-кастратов казахской .белоголовой породы при интенсивном выращивании и нагуле, величин потерь мясной продукции в процессе подготовки скота к убою, тсварно-технологические, свойства шкуры и экономическая эффективность интенсивного выращивания и нагула молодняка.
. Установлены преимущества нагула бычков-кастратов по сравнению с бычками начиная с 15-месячного возраста.
1.4. Практическая ценность работы заключается в том, что
предложенная технология выращивания молодняка на мясо позволяет
значительно увеличить производство высококачественной говядины в
Казахстане, где имеются большие территории естественных кормовых
угодий.
Интенсивное выращивание в зимний период и последующий нагул способствуют достижению высоких предубойных кондиций животными в 18-месячном возрасте 450-460 кг.
1.5. Реализация результатов исследования. Результаты прове
денных исследований внедрены в колхозе "Егинсуйский" Урдаарского
района Семипалатинской области. По теме диссертации опубликовано 3 работы;
1;б; Основные роложения диссертации .вносимые на запштуї
рост, развитие и мяоная продуктивность бычков, бычков-кастратов казахской белоголовой породы, при интенсивном выращивании и нагуле;
величины потерь живой массы и массы мяса в процессе пред-убойной выдержки и переработки животных;
товарно-технологические свойства шкур;
экономическая эффективность нагула.
1.7. Апробация работ. Материалы исследований доложены и обсуждены на научных конференциях молодых ученых КазГОГГИЖа (1992-1993 годы) и на ученом совете КазНИТИЖ в 1993 году.
I.8v Объем и структуру работы, диссертация состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, выводов и предложений, списка литературы, включащего 201 наименование,из них 192 отечественных и 9 иностранных авторов.
Работа изложена на 128 страницах машинописного текста,содержит 24 таблицы^.*-
