Введение к работе
Актуальность темы. В решении мясной проблемы первостепенное значение имеет развитие отрасли свиноводства. Потребление свинины на человека в год составляет 15,3 кг. За последние 5 лет производство свинины п мире в среднем увеличилось на 11,3%. Организация рационального полноценного кормления свиней — одно из основных условий дальнейшего повышения их продуктивности (А. Мысик, 2006).
Одним из условий возрождения свиноводства в России является реализация разработанной концепции развития кормопроизводства. Как известно, технология заготовки кормов неразрывно связана с кормлением животных. При переводе животноводства на индустриальную основу и интенсификации отрасли кормоприготовление приобретает особо важное значение в повышении поедаемости кормов и снижении затрат на образование единицы продукции (А.П. Калашников, 2003).
Так, основной принцип формирования новой отечественной кормовой базы заключается в изменении ее структуры в пользу зернобобовых и масличных культур. Как показали исследования, проведенные как в нашей стране, так и за рубежом, этим требованиям в значительной мере отвечает принципиально новая технология производства кормов в сена-жированном виде из злаковых, бобовых культур и их смесей, скошенных в целом виде, без обмолота в фазе максимального накопления питательных веществ, вместо раздельной уборки на зерно и солому (10. Каварда-ков, 2000; А.В. Черекаев, 2000; Л.Г. Боярский, 2000, 2001; БіН. Ломов, 2000; В.А. Прыгунков, 2006; ТА. Стручкова, 2006; В.А. Сечин, 2006,2008; Т.М. Слободяник, 2008).
Поданным многих исследователей, увеличение производства зерно-сенажа и повышение его качества имеют первостепенное значение для молочного животноводства, мясного скотоводства и овцеводства. Зерно-сенаж по энергетической питательности превосходит силос почти в два раза, и значительно богаче сахаром, что способствует обеспечению в рационах животных желательного сахаро-протеинового отношения.
Однако к настоящему времени накоплено недостаточно научно-обоснованных данных по использованию в рационах молодняка свиней крупной белой породы зериосенажа взамен концентрированных кормов хозяйственного рациона. Заготовка и использование этого корма применительно к условиям южной зоны Урала перспективны и отвечают современным требованиям интенсификации свиноводческой отрасли. Это свидетельствует об острой необходимости изучения целого ряда вопросов в данном научном направлении и анализе с целью повышения производства продукции свиноводства с одновременным повышением ее качественных параметров.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось сравнительное изучение мясной продуктивности и качества мяса выращиваемого молодняка свиней крупной белой породы при скармливании им зер-носенажа, эффективности конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции.
В связи с этим решались следующие задачи:
Изучить особенности, динамику роста молодняка свиней.
Определить морфобиохимические показатели крови.
Оценить мясную продуктивность, качество мяса и его биологическую полноценность.
Исследовать химический состав мышечной и жировой тканей, определить выход белка, жира, энергии, показатели биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции.
Определить экономическую эффективность выращивания на мясо молодняка свиней на рационах с использованием сенажа из смесей целых растений зернофуражных культур.
Область исследования. Исследование проведено в рамках специальности 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства, паспорта специальности ВАК РФ (сельскохозяйственные науки):
п. 9. Разработка методов повышения качества продукции сельскохозяйственных животных;
п. 12. Разработка режимов содержания и кормления сельскохозяйственных животных.
Научная новизна диссертации состоит в том, что впервые в южноуральском регионе РФ (Оренбургская область) проведены исследования по изучению особенностей роста, мясной продуктивности, качества мяса с учетом биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию выращиваемого на мясо молодняка свиней крупной белой породы на рационах с использованием сенажа из смесей целых растений зернофуражных культур. Установлены нормы скармливания зерносенажа в зависимости от возраста и живой массы молодняка свиней, доказана возможность снижения расхода концентрированных кормов в их рационах.
Практическая значимость работы. Полученные в ходе исследования данные позволяют выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества за счет применения кормов, заготовленных по передовым, ресурсосберегающим технологиям, к которым относится технология заготовки сенажа из смесей целых растений зернофуражных культур. Результаты исследований, научные сведения и практические рекомендации по организации выращивания молодняка свиней крупной белой породы в увязке с показателями комплексной оценки мясной продуктивности и качества мяса могут быть использованы в практике свиноводства и в учебном процессе.
Основные положения, выносимые на защиту:
влияние скармливания сенажа из смесей целых растений зернофуражных культур на рост, морфобиохимические показатели крови подопытных животных;
мясная продуктивность и качество мяса молодняка свиней, с учетом биоконверсии протеина и энергии корма в съедобную часть мясной продукции;
экономическая эффективность выращивания молодняка свиней в зависимости от использования зерносенажа.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ООО «КХ Колос» Саракташского района Оренбургской области и ФГОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» при изучении дисциплин «Кормление сельскохозяйственных животных», «Свиноводство», «Производство продукции животноводства».
Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции (Оренбург, ВНИИМС, 2009), на ежегодных отчетных заседаниях Ученого совета факультета ветмедицины и биотехнологии ОГАУ (Оренбург, 2007-2009), на заседаниях руководителей и специалистов хозяйств НПО «Южный Урал» (Оренбург, 2007-2009), на расширенном заседании профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов кафедр факультета ветеринарной медицины и биотехнологии (Оренбург, 2009).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных статей, в том числе 2 в рецензируемых изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах машинописного текста, содержит 20 таблиц, 5 рисунков, 12 приложений и состоит из: введения, обзора литературы, материала и методов исследований, собственных исследований и их обсуждения, выводов и практических предложений.
Список литературы включает 227 источников, втом числе 10 зарубежных авторов.
