Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения страны конкурентоспособными продуктами питания животного происхождения, в том числе говядиной, является важнейшей задачей животноводов России
Из многочисленных факторов, влияющих на мясную продуктивность и качество мяса, определяющим является сбалансированное кормление
В работах Клейменова Н И (1975), Черекаева А В (1981), Калашникова А П и др (1985), Левахина ВИ и др (1991), Легошина ГП и др (1998), Галиева БХ (1999), Ковзалова Н И (2000), Саломатина В В (2004), Струка В Н (2006) установлено, что в рационах мясного скота отмечается дефицит протеина, отдельных аминокислот, Сахаров, витаминов, минеральных веществ
Восполнить недостаток протеина и других питательных веществ в рационах возможно лишь путем привлечения нетрадиционных кормовых средств, ценных в кормовом отношении К таким кормовым средствам можно отнести жмыхи, полученные из семян бахчевых культур, расторопши, льна
Анализ литературных данных показал, что довольно широко изучены питательные качества жмыха из семян тыквы (тыквета), полученного при холодном прессовании масла (тыквеола) (Каренгина ТВ, 1998, Безбородий ВВ, 1998, Косенко М А , 2001, Филатов А С , 2006) Эзергайль К В (2003) были выявлены антистрессовые свойства тыквы
Однако кормовые свойства жмыхов из семян арбуза, расторопши, полученных при холодном прессовании, изучены недостаточно Ценность жмыхов, полученных при холодном прессовании, связана с тем, что в процессе их производства не разрушаются содержащиеся в семенах биологически активные вещества, витаминный комплекс, ферменты, в результате остается относительно высокое содержание жиров (14-15%)
Следовательно, изучение в сравнительном аспекте питательных свойств жмыхов из семян расторопши, арбуза и тыквы голосемянного сорта и их влияния на продуктивные качества бычков, выращиваемых на мясо, остается весьма актуальным
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с темпланом ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозака-демии (№ гос регистрации 150 70 7713080668 06 8 0014), являлось изучение влияния использования в кормлении нетрадиционных жмыхов на формирование мясной продуктивности и качество мяса бычков, выращиваемых на мясо В связи с этим решались следующие задачи
- исследовать потребление, переваримость и усвояемость питательных
веществ рационов,
изучить рост и развитие подопытного молодняка,
определить влияние изучаемых жмыхов на клинико-физиологические, гематологические показатели, естественную резистентность организма бычков,
изучить мясную продуктивность бычков, потребительские свойства говядины, биоконверсию энергии и протеина рационов в энергию и белок мясной продукции,
дать экономическую оценку применению изучаемых жмыхов в рационах подопытных бычков
Научная новизна работы. Впервые в условиях Нижнего Поволжья проведено комплексное исследование использования в кормлении бычков, выращи-
ваемьге на мясо, нетрадиционных жмыхов расторопшевого, арбузного и тыквенного, получаемых при производстве новых видов биологически активных добавок (Санэпидзаключения Минздрава РФ, per уд № 77 99 11 914 Б 000196 08 03, № 77 99 20 914 Т 000813 05 04, № 34 12 01 000 Т 000116 02 07) На основании результатов исследований получен патент РФ на изобретение № 2223112
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы повышения мясной продуктивности и улучшения потребительских свойств говядины за счет использования в кормлении животных расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов (ТУ 9141-018-34709431-02, ТУ 9141-086-10514645-04, ТУ 9141-121-10514645-06) Введение в рационы бычков, выращиваемых на мясо, нетрадиционных жмыхов позволяет повысить среднесуточный прирост их живой массы на 7,02-17,70%, уровень рентабельности производства говядины -на 3,9-15,7%
Основные положения диссертации вошли в работу «Разработка и внедрение безотходных технологий разработки бахчевых, масличных, бобовых культур, некоторых видов нетрадиционного сырья и производство на их основе биологически полноценных продуктов многоцелевого назначения», за которую автору в составе коллектива ученых была присуждена премия Правительства РФ 2004 г в области науки и техники
Положения, выносимые на зашиту:
использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо расторопшевого, арбузного и тыквенного жмыхов,
зоотехническая и экономическая целесообразность применения изучаемых жмыхов при производстве говядины
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки продукции животноводства» (г Волгоград, 2005), на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения разивтия конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г Волгоград, 2006), на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г Волгоград, 2007), на отчете ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ в Российской сельскохозяйственной академии за 2005-2007 гг, на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г Волгоград, 2008)
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племзаводах им Парижской коммуны, «Добринское» Волгограде* ой области
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных работ, в т ч 1 - в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, заключения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы Работа изложена на 116 страницах компьютерного текста, содержит 32 таблицы, 3 рисунка Список литературы включает 212 источников, из них 28 на иностранных языках
