Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения страны качественными и экологически чистыми продуктами питания животного происхождения - это одна из наиболее актуальных проблем агропромышленного комплекса Российской Федерации. Важную роль в решении этой задачи играет эффективность производства свинины. Вместе с тем, практика ведения свиноводства развитых стран и прогрессивных отечественных сельскохозяйственных предприятий свидетельствует, что нормированное кормление свиней обеспечивает крепкое здоровье, высокую продуктивность животных, хорошее качество и низкую себестоимость продукции.
Минеральным веществам уделяют особое внимание в системе полноценного питания свиней. Введение в рацион животных микро- и макроэлементов способствует более полному усвоению питательных веществ и, как следствие, интенсивному росту молодняка (Кальницкий Б.Д., 1985).
Одним из элементов, который оказывает влияние на увеличение скорости метаболизма в организме животных, является селен. Он влияет на формирование белков и играет ключевую роль в регулировании функций клеточных мембран, а недостаток селена, как и его избыток, влияют на активность ферментов и накопление его в органах и тканях (Мисайлов ВД, 2000; Коца-рев В.Н., 2000; Шахов А.Г., 2001; Горлов И.Ф., 2005; Кулик Д.К., 2005).
Количественный состав селена в организме влияет на запирающую функцию соматостатина, уровень которого обратно пропорционален синтезированию желудочно-кишечным трактом секретина и соляной кислоты, способствующих интенсификации процесса усвоения питательных веществ и транспортировки их в клетки (Шумскиґі Н.И., 2002; Вельский СМ., 2003).
В последние годы существенно возросла доля ввода в рецептуру комбикормов пшеницы, ячменя, овса, жмыха и отрубей. В рационах из высокоэнергетических зерновых культур содержится очень много трудногид-ролизуемых и ингибирующих веществ. Это является причиной неэффективного использования свиньями данных кормов, что приводит к снижению продуктивности и повышению затрат корма на производства свинины (Саломатин В.В. и др., 2008).
Поэтому с целью наибольшего извлечения из имеющихся кормов питательных веществ, улучшения конверсии корма, повышения использования обменной энергии и доступности аминокислот стали применять комплексные ферментные препараты грибкового происхождения.
Исследованиями Околеловой Т.М. и др., (2001), Фаритова Т.А. (2002), Кузнецовой Т.С. (2006), Энговатова В. (2006), Злепкина А.Ф. и др. (2008) установлено, что для повышения переваримости питательных веществ корма и улучшения белкового и углеводно-жирового обмена необходим правильный подбор ферментных препаратов - с учетом возраста животного и оптимальной дозы введения в рацион.
На основании вышесказанного, исследования по определению эффективности использования в рационах подсвинков органического селенсодер-жащего препарата ДАФС-25 и ферментного препарата целловиридин-В Г20х весьма важны и актуальны как для науки, так и для практики, так как способствуют наращиванию объемов производства свинины и улучшению ее качества.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось изучение влияния совместного использования ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х в рационах молодняка свиней на обмен веществ, прирост живой массы подсвинков и качество их продукции.
Для реализации данной цели были поставлены следующие задачи:
определить влияние совместного применения в рационе ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х на переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция и фосфора у подопытных подсвинков;
изучить влияние совместного применения в рационе ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х на показатели роста подсвинков;
исследовать клинико-этологические показатели, морфологический и биохимический состав крови молодняка свиней;
изучить мясную продуктивность подсвинков и качество свинины;
установить физико-химический состав, технологические и кулинарные свойства мяса подсвинков;
определить экономическую эффективность использования в рационах подсвинков на откорме ДАФС-25 и целловиридин-В Г20х в отдельности и совместно.
Научная новизна проведенных исследований заключается в том, что впервые проведены комплексные исследования по изучению влияния совместного использования препаратов ДАФС-25 и целловиридин-В Г20х в рационах молодняка свиней на обмен веществ, прирост живой массы подсвинков и качество их продукции, направленные на экономический результат.
Практическая значимость работы. Экспериментально обоснована экономическая эффективность и целесообразность совместного применения селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата целловиридин-В Г20х в кормлении свиней на откорме. Использование вышеназванных добавок в рационах подсвинков улучшает обмен веществ, переваримость и усвоение питательных веществ, что способствует повышению среднесуточного прироста на 4,62-8,58 %, убойной массы на 3,64-7 Д8 кг, рентабельности на 4,88-8,73 %.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата целловиридин-В Г20х в отдельности и совместно;
переваримость и использование питательных веществ рационов;
клинико-этологические и гематологические показатели подопытных подсвинков;
мясная продуктивность свиней и качественные показатели мяса;
эффективность производства свинины при использовании в рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата цел-ловиридин-В Г20х в отдельности и совместно.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на Международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на региональной конференции Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных организаций Южного Федерального округа (г. Ставрополь, 2007). По результатам выступления на XI Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области в ноябре 2006 года с темой: «Динамика живой массы и интенсивность роста подсвинков при применении ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х» награждена дипломом Администрации Волгоградской области второй премии. Получила диплом победителя II тура смотра-конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов аграрных вузов России (2 место, г. Ставрополь, 2008), почетную грамоту участницы финального тура смотра-конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов России (г. Москва, 2008), диплом лауреата конкурса научно-инновационных работ молодых ученых (Волгоградская ГСХА, 2008).. диплом участника Международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения» (1 место, Волгоградская ГСХА, 2008).
Реализация результатов исследования. Основные результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе по выращиванию и откорму 108 тыс. свиней в год КХК ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 16 научных работ, в т. ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендуемом ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, списка использованной литературы и приложения. Работа изложена на 136 страницах компьютерного текста, содержит 25 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 228 источников, из них 45 - на иностранных языках.
