Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время в условиях значительного сокращения поголовья скота и перехода к рыночной экономике особую значимость приобретает интенсификация выращивания молодняка крупного рогатого скота за счет совершенство! ания существующих и разработки новых ресурсосберегающих технологий производства говядины, а сам выбор приоритетной технологии должен осуществляться в зависимости от конкретных природно-климатических условий и с учетом генетических особенностей пород скота, районированных в данной зоне (Е Ашмулдинов, Л Титов, Н Рябов, В Швиндт, 2005, ВН Лазаренко, ИИ Гайдай, 2007, М Ф. Юдин, Н Г. Фенченко, В Н Лазаренко, 2001; и др) При этом молочному периоду при выращивании и откорме молодняка, по мнению отечественных и зарубежных ученых, должно уделяться очень большое внимание (МПКириллов, 2003, В Н Дегтярев, 2003, А А Овчинников, А А. Корниенко, 2005 и др) Для получения животных с высокой живой массой технология воспроизводства и откорма должна обеспечить полную реализацию генетического потенциала молодняка с первых дней Ж4зни, так как энергия новообразования тканей, которая присуща молодому организму, совершенно недостижима для взрослого животного (Е А Богданов, 1977)
Достижения фундаментальной науки послужили развитию модифицированных, нетрадиционных технологий, в частности, использования биологически активных вещести, стимуляторов роста, мультэнзимных препаратов, пробиотиков, кормовых антибиотиков, ферментных препаратов и других для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных (Г И Левахин, Г К Дускаев, 2005, А М Монастырев, Л Г Охоба, 2005, 2006) В связи с этим, значительный научный и практический интерес представляют хитинсодержащие препараты В отечественной и зарубежюй литературе приводятся многочисленные данные о их иммуностимулирующих, антибактериальных, антиоксидантных, адгезионных свойствах (А И Албулов, А Я Самуйленко, 1999; В Н Зеленков, 1991, С М. Насибов, 1991; Г А Та-расенко, 19')9, S Hirano, I Tanaka, М Hasegawa, 1985, R A Muzzarelh, F Tanfani, M Emanuelh, 1984, ZGorovoi, V.Kosjakov, 1997, IG Winterwood, P.I. Sandford, 1995, ЛЮТопурня и др, 2006, Г В.Мещерякова, 2006, ЮПФомичев, 2006, С В Мерзляков, Л ЮТопурия, В А Кленов, 2006) Однако остается практически неизученным вопрос о влиянии хитинсодержащих препаратов на интенсивность роста, развития и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота
Цель и задачи исследований. Целью работы, которая представляет самостоятельную часть тематики научно-исследовательской работы Уральской государственной академии ветеринарной медицины (номер государственной регистрации 010 40001094), явилось изучение влияния хитозана и сукцинатахитозана нарост, развитие, состояние метаболических процессов и формирование мясной продуктивности бычкэв черно-пестрой породы в молочный период выращивания
Для реализации указанной цели были определены следующие задачи
- изуіить рост и развитие бычков на фоне применения хитинсодержащих препаратов,
выявить особенности метаболических процессов у подопытных бычков на основании гематоморфологических и биохимических исследований,
дать оценку мясной продуктивности и качества мяса у подопытных бычков,
на основании полученных результатов обосновать целесообразность применения хитинсодержащих препаратов при выращивании бычков,
рассчитать экономическую эффективность проведенных исследований.
Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по изучению влияния низкомолекулярных, водорастворимых форм хитозана и сукцината хитозана на рост, развитие, межуточный обмен веществ, формирование мясной продуктивности и качество продуктов убоя в молочный период выращивания бычков черно-пестрой породы Теоретически обоснована и практически доказана возможность применения низкомолекулярных, водорастворимых форм хитозана и сукцината хитозана в технологии откорма бычков в молочный период выращивания для оптимизации их метаболизма Установлено положительное влияние препаратов на гематоморфологические и биохимические показатели, содержание эссенциальных и примесных химических элементов в крови и мышечной ткани бычков
Практическая значимость работы. Предложена система мероприятий по повышению интенсивности роста и развития молодняка крупного рогатого скота, что позволяет повысить мясную продуктивность животных и улучшить качественные характеристики мяса По результатам исследований обобщена, доложена и опубликована на международном, российском и региональном уровнях информация о использовании хитозана и сукцината хитотозана для повышения мясной продуктивности и получения экологически безопасной продукции животноводства
На VIII Московском международном салоне инноваций и инвестиций (г Москва, 2007) работе присуждена бронзовая медаль и диплом. На областном салоне инноваций и инвестиций (г Челябинск, 2007) работа награждена дипломом Заявка на изобретение № 200711226/13 (013283) может быть использована в технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях «Зоогигиена, ветеринарная санитария и экология - основы профилактики заболеваний животных» (г Москва, 2006), «Инновационный путь развития АПК — магистральное направление научных исследований для сельского хозяйства» (Ростовская область, п. Персиановка, 2007); «Современные проблемы ветеринарной терапии и диагностики болезней животных» (г. Троицк, 2007), на Всероссийской научно-практической конференции «Особенности физиологических функций животных в связи с возрастом, составом рациона, продуктивностью, экологией и этологией» (г Казань, 2006), на XI международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Энтузиазм и творчество молодых ученых в развитии фундаментальной и прикладной науки» (г. Троицк, 2007), на научно-практической конференции «Применение новых технологий для развития экономики региона» (г Челябинск, 2007)
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ФГПУ ПКЗ «Дубровский» Красноармейского района и СПК «Аят» Варненского
района Челябинской области По материалам диссертационной работы выпущены информационные листки Челябинским ЦНТИ № 83-001-08 и № 83-002-08. Оформлена заявка на изобретение №2007112226/13 (013283)
Материалы научной работы используются в учебном процессе сельскохозяйственных ВУЗов Российской Федерации
Публикации. По теме диссертации опубликовано 8 научных статей, в
том числе 2 в рецензируемом издании, определенном ВАК РФ
Структура и объем диссертации. Работа включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований, обсуждение результатов исследований, выводы и практические предложенш, список литературы, приложения
