Введение к работе
Актуальность. Современные достижения науки, передової'! практики и высокий неудовлетворенный cfnpoc на нясо диктует необходимость ускоренного использования зсох резервов увеличения производства его а улучшения качества. Бакнейлая роль при этом отводится скотоводству, на долэ которого приходятся 99% производства молока, 40 ї.тяса, значительная часть тяжелого кожевенного еггоья и ряд других побочных продуктов.-
Необходимо дтмэтнть, что в настоянеє время генетический потенциал мясной продуктивности крупного рогатого скота зелсльзует-ся только на 60-65$, а в ряде областей и районов я того шнізє, что свидетельствует о значительных возможностях увели ..:кля производства мяса. При этом необходимо исходить из того, что уровень продуктивности, который проявляют животные и оценивается на практике как генетический потенциал, на самом дела, .является лига его реализованной составляющей адекватной условиям внешней среди, ц завдеит от того, насколько яивотннэ к ней адаптированы.
Эволюционный процесс икеот дело с организмом как целым или в совокупности всех его признаков, поскольку они-определяет степень его приспособленности к конкретным УСЛОВИЯМ.Отбор SIBOTHUX определенных пород по наиболее желательному проявлению фенотитаче-ских признаков является одновременно отбором их по приспособленности к изменяющимся ііриродао-клкматическим И ПаСТбИЩНО-КОр.ЧЮЗЫ?.*
, Разводимый в пустышшх и полупустынных уелопнях республики местный улучшенный скот характеризуется позднеслелоетыэ И ЛИЗКОЙ мясной Гфодактидностью, в связи с чем разведение ого в этих ионах малоифТкзктигпю.
Основной сточестпошюй породой мясного навр.итлонпя п;\\го/к-гц--вности, получившей наиболее .чшрокоэ распрсстраііі'ппо яз-глотоя
_ 4 -казахская белоголовая, составляющая 25% от общего поголовья, а также калмыцкая, которая отличается высокой адаптацией к суровим условиям сухих степей и пустинь.
Калмыцкая порода отличается от других пород происхождением, типом телосложения к целым рядом присущих только ей биологических и хозяйственных качеств, по «ясным качествам ке уступает -другим отечественным породам, а в экстремальных условиях пустынной зоны не имеет себе равных.
В этой связи, j. несомненно актуально создание массива чистопородного калмыцкого и! помесного скота в условиях полупустынной и пустынной зоны Мойкнкумов.
Цель и задача исследований.Целью исследований явилось изуче
ние продуктивных качеств,биологических особенностей,племенных до
стоинств калмыцкой породы как при чистопородном разведении,так и
скрещивании в условиях пустынной и полупустынной зон нга Казахста
на. "
В задачу исследований входило изучение следующих вопросов, выносимых на защиту:
Ї. Технологическая схема выращивания ремонтного молодняка при чистопородном разведении.
-
Эффективность производства говядины при чистопородном разведении и промышленном скрещивания с ;.-.аксчкалыц-!М исисдьзовэюх-ем пастбищных кормов.
-
Выявление биологических особенностей калмыцкой породы -крупного рогатого скота и ее помесей в условиях подупустынной л пустынной зон Мойкнкумов.
-
Сєлєаіюнгіо-гєк9тичєскйє параметры признаков отбора животные разводках о условиях полупустынных и пустынных зон.
Vobv!3.m& п.осладозанііа'..Впервые е условиях полупустынной н пустынной з они Мо'.іункуков просодсно комплексное изучение продукти::-
шх качеств и биологических особенностей калмыцкой породы и ее помесей с местным улучшенным скотом.
Установлено, что при обеспечении полноценным кормлением и содержанием при чистопородном разведении калмыцкая'порода скота показывает высокую мясную продуктивность, а при экстенсивной технологии с резким колебанием кормовых условии, базирующихся на ис~ клзчктельно пастбищном корме, на долю которого приходится от 75-80/5 от общей питательности' - вполне удовлетворительную.
Теоретическая ценность . Установлены.высокие адаптивные качества калмыцкого скота в новой среде обитания -Мойынкумах. Определены закономерности формирования мясной продуктивности чистопородного и помесного калмыцкого скота различных генотипов, комбинационная сочетаемость их с местным скотом. Бее это позволило создать новый массив' ;лівоишх калмыцкой породы, превосходящий по продуктивности популяцию местного улучшенного скота.
Практическая пе: -ость и-реализация результатов исследования.
Интенсивное развитие мясной отрасли скотоводства на базе калмыцкой породы и ее помесей с местным улучшенным скотом в суровых природно-климатических условиях Республики Казахстан способствует максимальному использованию зон,располагающих обширными сезонными пастбищными территориями, необеспеченной рабочей силой и удаленных от транспортных линий и промышленных центров. Ьлвотные калмыцкой породы крупного рогатого-скота,завезенные с Ростовской области и помесное поголовье,выращенное в условиях їЛоііііккумоз с резким колебанием пастбищно-кормовых условий,проявили удовлетворительную аоспроизводдтельнуи способность и мясную продуктивность.
Создан мзесяз чистопородних животных калмыцкой породы к по-масного поголовья различной генерации-
З полупустынной и пустынной зонах создан длемренродуктср и приказом Министерства сельского хозяйства от 25.ХГІ.8І г.га М020
утлорздона пде;>»эрма ,и порода- как одна из плановых пород для данной зоны.Результаты исслодованші вониш в рекомендацші"По организации селекционно-племенной работы с калмыцкой породой крупного рогатого скота и ее помесей,разводимых в юго-восточной зоне Казахстана."
В результате дифференцированного использования разных вариантов технологических схем выращивания зкивотных позволило повысить продуктивность помесного иоголовья полученного от скрещивания аивотных каиїлщкоіі породы и местного улучшенного скота в условиях полупустынной и пустынной зон Республики Казахстан в среднем за счет повышения хазой массы прои водства говядины на 15-20 процентов в целом, увеличение выхода молодняка и получение кожевенного сырья высокого качества.
Апробация работа. Основные полоненая диссертации долохены и одобрены на научных конференциях, профессорско-преподавательского составе Ллматичнскрго зооветеринарного института в 1987-1993 гг., республиканских конференциях по аграрным вопросам (Семндалзтинв, 1991; Алматы, 1993; Еиш'.ек, 1994) к на 1-й Международной конференции по аграрным проблемам (Алматы, 1993).
jJiBOTime плщ'фєрми экспонировались в 1983 году на областной и в J.S84 году ка республиканской выставках; материалы по селекционным достижениям многократно показывались по республиканское телевидению в специальных передачах. Результаты исследования опубликованы в 27 научных работах.
В диссертации обобщены результаты проведенной работы за 1983-
1993 годи. Научные исследовакн;; являются составной частью темати
ческого плана Ллматкпского орд і;:;'і Трудового Красного Знамени зоо-
ьатеринарногр циститу-га JS Госрегистрации 8ІІ03470. . '".
^3І^ІіІПШШШШі- Дкссєртацкя изложена на 278 страницах мз-иииопасного текста, из них текст диссертации.занимает.-265 страниц, включая 47 га блиц, 19 рисунков, Дис'сс-ртация состоит из -зво-
дения, обзора литературы и методики исследований, собственных исследований из 5 глав, заключения, выводов и предложений, списка литературы и прилокений. Список использованной литературы включает 344 источника, в том числе иностранных 32.
Эксперименты (схема, табл.1) по изучению продуктивности проводились на чистопородном поголовье калмыцкой породы, завезенной в 1978 году из Зимовниковского конного завода Ростовской области, и потомство от данных животных, а также помесном поголовье полученном в результате скрещивания коров местной улучшенного скота с быками калмыцкой породы.
Общая численность поголовья, на котором " проводилась работа, составила по совхозу им.1амбыла-1427 голов чистопородных,помесных более 8000 тыс.голов помесных животных.
В хозяйствах Моішнкумского района использовалась традиционная экстенсивная технология содержания и выращивания с максимальным использованием дешевых пастбищных кормов, на долю которых в рационе животных приходится примерно 65-70$ питательности.
Основные показатели, характеризующие породу (численность, распространение, породность, классность, молочность, живая масса, экстерьер и конституция)- изучались по материалам первичного зоотехнического и племенного учета.
При проведении научно-хозяйственных и балансовых опытов по изучению роста и развития,молочности, воспроизводительной способности, результатов поглотительного и рзцапрокного скрецдаа-ния меаду породами руководствовалась глогодичесшши полоташкми . Всесоюзного института животноводства.
Установление генеалогической структуры породи проводилось
Общая схема исследованви.
Продуктивные качества и биологические особенности калмыцкой породы
v^_ и местного улучшенного скота и их помесей '
Исследования.проведенные со взрослым поголовьем
Мясная продуктивность
снергетич. ценность
.Характеристика зоны разведения
Продуктивные качества и бЕологачесяяе' ОСО-беННОСТИ ПОРОДЫ
Численность.породность
!.гаэая масса .молочность
Зксторьер и конституция,
Воспроизводительная способность .
Кормление и содержание
Технологич,
характерис
тика
Научно-хозяйственные и физиологические опыты с молодняком
р< ф и
то « ctf
О f»,
о е»
о о
и « о н о р о
Кожевенная продукция
Пищевая"" ценность
Ъиологич. ценность
CD
- 9 „
до методикам Эйснера Ф.Ф. (I955-I96S), Кравченко В.О. (1963),Карелина Н.Н. (IS55), Гарькавого-ФЛ.-(1962).
Во всех половозрастных группах иивотных, выделенных для эксперимента, учитывались тип и уровень кормления по прппя-тым в хозяйствах, рационам. Периодически проводила учет расхода коршз по контрольному кормлению ежемесячно в два смежных дня в каждой группе животных.
. Урожайность .и кормоемкость . пастбищ определяли укосным методом и путем обратного пересчета (Зыков Д,А.,1374),Норма и рационы кормления (Виж) для сравниваемых групп животных бшт одинаковы (Том.мэ М.Ф.ДЭ69; Калашников А.П.,1985).
Учитывая особенности кормовой базы даннйзбщ Казахстана,поголовье выращивалось-до принятой технологии при.умеренном уровне расхода питательных веществ с максимальным использованием пастбищной растительности во все сезоны года.
Развитие волосяного покрова изучалось по сезонам гада по методике В.А.Арзуманяна (1957). Определялись количество » масса волос на единице площади коки, длина и диаметр и их структура.Образцы волос орали, на участке середины последнего ребра с площади 1 саг в тог период,.. . когда у коров хорошо вкграяена об-рослость (конец января), и когда после линьки отрастают вовно ш-лосы (конец июля).
С целью детального изучения мясной продуктивноиш вами проведен контрольный убой 30 голов нивотных (по 3 мастных я яаямщ-ких взрослых коровы; местных, помесных .г калищких бычков :з 8, 15 ж 18-месячном возрасте). Определяли массу парной туша, головы, ног, икуры, крови, внутреннего жира,желудка л кишок <5ез содержимого. Обвалку и жиловку на естестзенно-анатомлческих частях
ЛеВОЙ И ПраВОЙ ДОЛУТУШИ ПРОВОДИЛИ С .Выделением МЫШОЧНОЙ, .'КОСТНОЙ ,
етровой и соединительной тканей'(Вт?.,;І968). Б средних пробах
мяса - фарша и сала - определялись влага, аир, белок и зола (Вис.1956).
В образце длиннейшей мышцы спины определяли соотношение полноценных и неполноценных белков по содержанию триптофана по методикам Грехэма, Смита и др. и оксипролнна - по методу Ньюмена и Логена в модификации Вербицкого.
Калорийность мяса устанавливали расчетным способом на основе данных химического анализа.
Аминокислотный состав проб мяса выполнен на аминокислотном анализаторе в центральной лаборатории института. Анализ мяса
на содержание белка, вира, золы и влаги, а также зоотехнический анализ всех использованных кормов проводили по общепринятым методикам Вика в лабораториях кафедры кормления института и лаборатории КНЕГКЖа. Химический анализ молока выполнен на кафедре технологии продуктов животноводства института. Исследования кожсырья проводились на Намбылском кожевенном заводе.
Воспроизводительную способность маток изучали по кратности осеменения, проценту оплодотворения после первой случки, продолжительности периода плодоношения, проценту яловости, мертворозс-деннооэд, абортов, иивой массе телят при роадении, а также сервис-периоду у первотелок после отела. Оплодотворяемость определяли путем ректального исследования слученных животных. Период пло-доношония высчитывали по.календарным срокам от времени оплодотворения до отела.
Цифровой материал обработан (Меркурьева Е.К.,1970) на ЭВМ на кафедре моделирования и прогнозирования института. При этом применялись методы статистических группировок и монографические описания и данные перспективного планирования.
- II -
