Введение к работе
Актуальность темы. В условиях интенсификации животноводства специализированное мясное скотоводство оправдывает себя в том случае, когда эффективно используются биологические особенности мяснь'х пород: высокая скороспелость, большая масса во взрослом состоянии, использование де-шезых грубых кормоз, высокие пищевые достоинства говядины.
Наиболее распространенными мясными породами в нашей стране являются герефордская и калмыцкая. Среди животных этих пород выделяют по два типа телосложения, отличающиеся по скороспелости и мясным качествам. В связи с этим изучение формирования мясности в онтогенезе и естественной резистентности внутрнпородных типов представляет научный и практический интерес.
Формирование мясности в онтогенезе и естественная резистентность специализированных мясных пород и их помесей в онтогенезе изучена недостаточно, хотя этот скот давно используется как при чистопородном разведении, так и при скрещивании.
Цель и задачи исследований. Целью работы является комплексное изучение биологических особенностей интенсивности формирования мясности в онтогенезе у внутрнпородных типов скота специализированных мясных пород и их помесей с красным степным скотом.
В задачу наших исследований входило:
установление особенностей роста и развития тканей (мышечной, жировой, костной) и отдельных мышц у животньи шаролезской, герефордскои и калмыцкой пород и их внугрипородных типов, а также их помесей с красной степной породой в онтогенезе;
изучение формирования мясности у этих животных в возрастном аспекте;
изучение интерьерных, иммуногенетических особенностей естественной резистентности изучаемых животных в онтогенезе;
оплата корма продукцией;
определение экономической эффективности использования различных групп животных;
дать практические рекомендации по направленному выращиванию и хозяйственному использованию изучаемых пород, типов и помесей.
Научная новизна исследований. Впервые проведена комплексная оценка продуктивных и биологических особенностей внутрипородных типов калмыцкой и герефордскои пород, а также чистопородных шаролезских живот-
ных, и помесей от промышленного скрещивания этих пород с красной степной породой при однородном подборе. Дано обоснование теоретических положений формирования мясной продуктивности и ее взаимосвязи с генотипом, внедрение которых вносит значительный вклад в ускорение научно-технического прогресса.
Установлены закономерности увеличения общей массы мускулатуры, определены особенности роста отдельных мышц (32 мышцы) в онтогенезе, установлено время интенсивного отложения жира и качество мяса. Впервые изучена естественная резистентность исследуемых пород и помесей,' дана характеристика стад по полиморфным белкам сыворотки крови.
Определены периоды наиболее интенсивного формирования костной и мышечной ткани, их соотношение в длиннейшей мышце спины в онтогенезе.
Данные исследования дополняют теоретические знания по адаптации мясного скота и его помесей с красной степной породой в условиях Северного Кавказа.
Практическая значимость и реализация результатов исследований. Доказана конкурентоспособность и перспективность скота разньа пород и типов при традиционной и промышленной технологии производства говядины при чистопородном разведении и промышленном скрещивании. Внесены дополнения в теорию роста мышечной ткани. Составлены учебные пособия по разведению великорослых и низкорослых животных одной породы в хозяйствах. Определен наиболее экономичный возраст убоя животных разных типов.
Положения, выводы и предложения, содержащиеся в диссертации, нашли широкое применение в организации селекции скота герефордской, шаро-лезской, калмыцкой пород.
Производственная апробация. При непосредственном участии автора созданы селекционные группы калмыцкой породы в племсовхозах "Гашунский" и "Прогресс", герефордской породы в конном заводе им. Кирова и мясосовхозе "Меркуловский", шаролезіжого скота в мясосовхозе "Маргаритовский" Ростовской области и мясосовхозе "Кумской" Ставропольского края, в которых улучшился качественный состав стада. Реализационная масса молодняка повысилась на 10 -15 %.
По результатам исследований даны практические предложения, которые рассмотрены и одобрены Президиумом ВАСХНИЛ ( 1982, 1986), НТС Ростовского облисполкома (1980 -1987 ), включены в "Систему ведения сельского хозяйства Ростовской области", "Систему ведения животноводства Ростовской области" на периоды 1976 - 1980, 1981 - 1985, 1986 - 1990 годы", использованы при разработке рекомендаций по развитию мясного скотовод-
ства, увеличению производства и улучшению качества говядины в Ростовской области на 1997 год, а также при составлении перспективных планов селекционно-племенной работы с поголовьем специализированного мясного скота в Ростовской области на ведущих там фермах.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материалов и методики исследования, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству.
