Введение к работе
' Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резерва увеличения производства продукции животноводства и особенно говядины.
Анализ производства говядины зр рубежом и в нашей стране показывает, что в последние годы расширяется использование высокорослых пород и особенно симментальской и лимуэинской. Эти породы по сравнению с британскими и отечественным! мясными характеризуются большей молочностью, способностью длительно сохранять высокую энергию роста, хорошо оплачивая корма, достигать большей массы и давать тяжеловесные туши при умеренном жироотложении. Чтобы мясное скотоводство получило дальнейшее развитие и стало крупным источником получения высококачественной говядины, необходима разработка методов увеличения продуктивности мясных пород.
Одним из путей увеличения производства говядины и улучшения ее качества является межпородное скрещивание, которым одновременно решается задача создания высокопродуктивных мясных товарных, стад.
Среди специализированных мясных пород в России большая роль отводится старейшей породе - калмыцкой. Наряду с ценными признаками /крепкая конституция, выносливость, скороспелость, неприхотливость к кормам/, животные этой породы тлеют ряд недостатков. Это, в первую очередь, недостаточная молочность, относительно короткий период интенсивного роста, избыточное жироотложение в молодом возрасте, что влечет За собой малоэффективное использование кормов. В связи с этим предусматривается использование производителей симментальской и лимуэинской пород, которые отличаются высокими продуктивными показателями.
В настоящей работе излагаются результаты скрещивания коров калмыцкой породы с быками симментальской и лимузинской пород в сухо-степной зоне Южного Урала, особенности роста, развития, продуктивные и хозяйственно-биологические качества полученного молодняка.
Цель и задачи исследований., Целью настоящих исследований является изыскание путей увеличения производства говядины методом межпородного скрещивания.
Для решения данной проблемы били определены следующие задачи:
-
Установить особенности роста и развития телок, полученных от скрещивания коров калмыцкой породы с быками симментальской и лимузинской пород.
-
Изучить интерьврные показатели и выявить их взаимосвязь с хозяйственно-полезными признаками.
2. Исследовать воспроизводительные способности телок.
-
Провести сравнительную оценку мясной продуктивности телок различных генотипов.
-
Определить экономическую эффективность использования чистопородных и помесных телок.
Научная новизна. Новизна научных положений, вносимых в исследование проблемы и представленных к защите заключается в том, что в сухостепной зоне Южного Урала проведено исследоваше по сравнительному изучению роста, развития, воспроизводительной способности и некоторых биологических показателей помесных телок, полученных от скрещивания коров калмыцкой породы с быками симментальской и лимузинской пород н чистопородных сверстниц калмыцкого скота.
Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся доказательства положительного влияния межпородного промышленного скгещіЕаппя катаїлікого скота с производителями симменталской и ли-музпкскоЛ пород на продуктивные качества помесного молодняка.
^лу.г.-чрская значимость.Полученные результаты исследования по-31зи.--,и:;: гк<::;;7ь дополнительные резорв увеличения производства говя-
дины и улучшения ее качества, разработаны методы ускоренного создания высокопродуктивных маточных стад. Полученные в опыте генотипы используются при создании нового внутрипородного типа мясного скота калмыцкой породы, как сочетающие в себе лучшие качества исходных пород.
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в племзаводе "Спутник" и АО "Озерное" Светлинского района Оренбургской области.
Публикация. Основные положения диссертации опубликованы в четырех статьях. Их общий объем составил 1,5 печатных листа.
Апробация. Основные положения диссертации докладывались и получили положительную оценку на: XII межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов "Пути увеличения производства и резервы повышения качества сельскохозяйственной продукции" /Оренбург, 1993/, ХШ региональной научно-практической конференции молодых ученых 'и специалистов "Резервы увеличения произво-' детва и повышения качества сельскохозяйственной продукции" /Оренбург, 19Э4/. региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов /Оренбург, 1995/, расширенном производственном совещании отдела разведения гласного скота ВНИИМСа /Оренбург, 1996/.
Объем работы. Диссертация изложена на 140 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 8 рисунков, 6 приложений. Она состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений. Список литературы включает 216 источников, из них 23 иностранных авторов.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Научно-хозяйственный опыт проводился в 1993-1996 г.г. в АО "Спутник" Оренбургской области. Для опыта подобрались полновозрастние
коровы калмыцкой породы средней живой массой 452 кг. Коровы были случены высококлассными быками калмыцкой, симментальской и лимузин-ской пород.
Из полученного приплода было сформировано 3 группы телок по 20 голов в каждой. Опыт проводился по следующей схеме /табл. 1/.
Таблица 1 Схема проведения опыта
Груп-І Порода и j Пол !Те*Н0ЛД jjggggrgg В В03раН{^;
па !породность ! ! гири период, мес ,раі,т
! І ! 0-8 t 8-20 , ig'
1 Калмыцкая Телки Подсосное вы- Выращивание телок. 18
ращивание те- при зимне-стойловом П Симментальская -"- лят с исполь- и летне-пастбищном
х калмыцкая зованием ее- содержании при уро- 18
тественных вне кормления,обес-
Ш Лимузинская -"- пастбищ печивающем не менее
х калмыцкая 600-650 г среднесу- >9
точного прироста
Учет поедаемости кормов проводили групповым методом каадый ме
сяц в течение двух смежных суток по разности заданных кормов и не-
съеденных остатков. '
Молочность коров определялась расчетным путем по методике Э.Н. Доротюка /1981/. Рост и развитие телок определяли на основе ежемесячных взвешиваний. По их результатам определялись среднесуточный и абсолютный прирост, относительная скорость роста /по формуле Броди/ и коэффициент увеличения живой массы молодняка с возрастом.
Экстерьерные особенности изучались у новорожденных телок и мо-лоднлка в возрасте 8, 15 и 18 мес путем взятия промеров* на основании которых вычисляли индексы телосложения.
По сезонам года /осень, зима, весна, лето/ на трех животных из каяіцоі! группы проводились изучения морфологического и биохимического составов крови по общепринятым методикам. Зимой и летом в крови
7 изучали показатели естественной резистентности: ЕАСК, лизоцим и бета-лизин.
Показатели развития волосяного покрова животных изучали зимой и летом по методике Е.А. Арзуманяна.
Изучение воспроизводительной способности телок проводили по периодам: Т - половое созревание, П - астральный цикл, осеменение, Ш - беременность, роды, послеродовой период. Кроме того, определялась живая масса телок при проявлении первых половых циклов, осеменении и отела. Результаты случки уточнялись ректальным исследованием через 3 мес после случки. Фиксировалась длительность плодоношения и после отела продолжительность сервис-периода.
Мясную продуктивность определяли по результатам контрольного убоя трех телок из каждой группы в 18 мес на Орском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, B4S, ВНВДШҐ/197?/.
Убойные качества определяли по съемной и предубойной живой массе, массе парной туши и внутреннего сала. Изучение морфологического состава туши проводили путем обвалки правых полутуш но пяти естественно-анатомическим частям.
Для проведения-химического анализа мякоти, длиннейшей мышцы спины и околопочечного сала отбирали их средние пробы. В комплексной аналитической лаборатории ВНЙИМСа определяли содержание влаги, сухого вещества, белка, жира и золы.
Энергетическая ценность мякотной части и жира рассчитывалась по формуле В.А. Александрова. Кроме того, в длиннейшей мышце спины определяли количество полноценных белков /по триптофану/ и неполноценных /по оксипролину/, а также рН. В сале дополнительно определили йодное число и температуру плавления.
Качество кожевенного сырья изучалось путем взвешивания, определения площади и толщины парных шкур.
Экономическую эффективность выращивания телок различных генотипов определяли на основе фактических затрат, сложившихся в производственных условиях за период опыта, а также выручку от реализации животных в ценах 1995 г.
Полученный материал обрабатывался методом вариационной статистики /К.А. Плохинский, 1970, Л.В. Куликов, 1987/.
