Введение к работе
Актуальность работы. Отечественное производство комбикормов для сельскохозяйственной птицы в общем объеме выходит на первое место, что связано с развитием птицеводства, созданием кон-курентноспособной продукции птицефабрик на внутреннем рынке. Современный этап развития комбикормовой промышленности характеризуется интенсификацией технологических процессов, направленных в первую очередь на повышение качества и ассортимента готовой продукции, соответствующей потребностям различных видов и групп животных и птицы. Успешное решение задач, стоящих перед отраслью, связано с коренной реконструкцией комбикормовых предприятий, оснащением их современной техникой, созданием принципиально новых энергетически выгодных, экологически безопасных технологий, обеспечивающих глубокую комплексную малоотходную переработку сырья и производство комбикормов высокой питательной ценности и доброкачественности.
Поиск и выявление путей достижения оптимальных компоновочных решений схем могут создать реальные перспективы в разработке ресурсосберегающих технологий комбикормов заданной крупности для сельскохозяйственной птицы, что весьма актуально в настоящее время.
Необходимо проводить исследования по разработке новых рецептурных компонентов, позволяющих повысить потребительские свойства и питательную ценность кормов для птицы, обеспечить эффективное извлечение комбикормов заданного гранулометрического состава и оптимальные условия для получения требуемого состава и строения промежуточных продуктов.
Недостаточно реализованы возможности экономии теплоэнергетических ресурсов за счет разработки новых алгоритмов функционирования, оптимизации и управления кормопроизводством. Отсутствуют методические подходы в разработке функционально-информационных структур систем управления этими процессами с помощью ЭВМ. Этот вопрос требует своего дальнейшего развития на основе совершенствования информационного обеспечения процессов и составления структурных схем управления технологическими параметрами.
Значительный вклад в развитие технологии и оборудования комбикормового производства внесли такие отечественные и зарубежные ученые как Гортинский В.В., Заика П.М., Цециновский В.М., Авдеев Н.Е., Калошина Е.Н., Орлов А.И..ЧЕРНЯЕВН П Ruhier A,, Hansen R,
Mogensen F. И др., однако проблема J оЯЙбсКЛИНСЦІАЯВНАЯ
С tint, ОЭ ЮО'
ИИ/
Работа проводилась в соответствии с тематическим планом НИР Воронежской государственной технологической академии по научному направлению кафедры ТХПЗ «Интенсификация технологических процессов зерноперерабатывающих предприятий» (№ гос. регистрации 01.200.1 16821).
Цель диссертационной работы: совершенствование технологии комбикормов заданной крупности для сельскохозяйственной птицы и разработка эффективных способов воздействия на сырье, повышающих качество готовой продукции и снижающих энергетические затраты.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
Применение методологии системного подхода для совершенствования технологии производства комбикормов заданной крупности.
Исследование процесса сортирования смеси измельченных гранул и рассыпного комбикорма и определение рациональной области изменения технологических параметров по удельным энергетическим затратам, степени извлечения готовой продукции и производительности просеивающей машины.
Комплексный анализ качества комбикормов различного вида по химическим, биохимическим показателям, аминокислотному составу, сохранности витаминов, санитарно-гигиеническим нормам.
Определение целесообразности применения цеолитов в качестве наполнителя премиксов при производстве комбикормов.
Оптимизация нормирования рассыпного комбикорма по технико-экономическому показателю при ограничениях на качество готовой продукции.
Разработка способа приготовления комбикормов заданной крупности и программно-логического алгоритма управления для его осуществления.
7. Производственные испытания и внедрение в промышленность
предлагаемой технологии.
Научная новизна. Разработаны теоретические и практические аспекты совершенствования технологии комбикормов заданной крупности на основе системного анализа, предложен новый способ их приготовления и программно-логический алгоритм управления для его осуществления.
Разработана статистическая модель процесса сортирования, в которой в качестве критериев оптимизации использованы такие важные показатели, как удельные затраты электроэнергии, определяющие энергоемкость процесса; степень извлечения, определяющая эффективность фракционирования в просеивающей машине; производительность, определяющая эффективность процесса по готовому комбикорму.
В качестве наполнителя премиксов при производстве комбикормов предложен новый рецептурный компонент — цеолит, позволяющий повы-
сить потребительские свойства готовой продукции.
Сформулирована и решена задача оптимизации нормирования рассыпного комбикорма, обеспечивающая оперативный выбор рациональной нагрузки на оборудование по минимальной величине удельных энергетических затрат.
Научная новизна технологических разработок подтверждена положительным решением о выдаче патента на изобретение от 05.012004 г. (заяв-ка№2002132802/13(034719)).
Практическая ценность работы заключается в том, что разработан способ производства комбикормов выровненного гранулометрического состава для сельскохозяйственной птицы повышенной доброкачественности.
Предложена новая технология кормопроизводства для сельскохозяйственной птицы и разработан программно-логический алгоритм, позволяющий осуществить оперативное управление технологическими параметрами с учетом ограничений, обусловленных как получением готового продукта высокого качества, так и экономической целесообразностью.
Определены рациональные параметры процесса сортирования смеси измельченных гранул и рассыпного комбикорма, позволяющие снизить удельные энергозатраты, увеличить выход готовой продукции и повысить производительность.
Исследованы химические, биохимические показатели качества комбикормов разного вида, их аминокислотный состав, сохранность витаминов.
Получены оптимальные значения расхода рассыпного комбикорма по величине суммарных энергетических затрат, приходящихся на единицу массы получаемого продукта.
Разработаны «Технические условия» и «Технологический регламент производства комбикормов заданной крупности» для Воронежского экспериментального комбикормового завода.
Апробация работы. Основные результаты исследований доложены и обсуждены на научных конференциях в Воронежской государственной технологической академии (с 1998 по 2004 гг.); на второй международной научной конференции «Управление свойствами зерна в технологии муки, крупы и комбикормов» (Москва, 2002 г.); на второй международной научно-технической конференции «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Санкт-Петербург, 2002 г.); на четвертой международной научно-технической конференции «Техника и технология пищевых производств» (Могилев, 2003 г.); на всероссийской научно-практической конференции «Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России» (Уфа, 2003 г.); на межрегиональной научно-практической конференции «Научные подходы к решению проблем производства продуктов питания» (Ростов-на-Дону, 2003 г.); на вссроссий-
ском семинаре «Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России» (Орел, 2002 г.).
Результаты работы демонстрировались на 17-й межрегиональной выставке «Продторг» (2003 г.), межрегиональной выставке «Центраг-ромаш» (2003 г.) и награждены дипломами.
Публикации.- По теме диссертации опубликована 21 работа, в том числе получено положительное решение на изобретение.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, пяти глав, основных выводов и результатов, списка литературы и приложения. Работа изложена на 194 страницах машинописного текста, содержит 44 рисунка и 33 таблицы. Список литературы включает 190 наименований, в том числе 14 иностранных. Приложения к диссертации представлены на 22 страницах.
