Введение к работе
Актуальность работы. Пантовое оленеводство – одна из отраслей сельского хозяйства Российской Федерации и других стран, динамично развивающаяся в последнее десятилетие. В нашей стране обитают три подвида пантовых оленей: марал (Cervus elaphus sibiricus Severtzev, 1873), изюбр (Cervus elaphus xanthopygus Milne – Edwards, 1867) и пятнистый олень (Cervus Nippon hortulorum Swinhoe, 1864). Два первых относятся к виду настоящих (Благородных) оленей, третий – к виду пятнистых (Абрамов К.Г., 1930; Митюшев П.В., 1953, 1955). Пантовое оленеводство занимается разведением маралов и пятнистых оленей, от которых получают три вида продукции – панты, мясо и побочная (кровь, сухожилия, хвосты, половые органы самцов и матки с зародышами и околоплодной жидкостью маралов) (Луницын В.Г. и др., 2001). На основе пантов и крови маралов, пятнистых и северных оленей в настоящее время созданы спиртовые и водные экстракты, рекомендованные как профилактические средства при значительном круге заболеваний. Основным принципом консервирования и изготовления биологически активных добавок (БАДов) является соблюдение температурного оптимума, в противном случае, по мнению исследователей, разрушаются полезные вещества, что вызывает понижение эффективности препаратов. На современном этапе наука бальнеология получила широкое распространение, пантовые ванны эффективны при болезнях опорно-двигательной системы, эндокринной и других систем организма человека (Луницын В.Г., 2008).
Практически все органы, наряду с пантами, издавна применяются в народной медицине и имеют большой спрос в странах Юго-Восточной Азии (Китай, Корея, Япония). При этом недостаточная изученность вторичного сырья ограничивает его использование в России (Луницын В.Г., 2004).
Из второстепенной продукции изучен биохимический состав субстанций из хвостов, половых органов самцов и плодов самок (Попова М.В., 2006; Володкина А.И., 2009), но их комплексное использование для создания БАДов не изучено, хотя в народной медицине они широко применялись, как и панты.
Цель и задачи исследования. Цель исследования – усовершенствовать способы консервирования и переработки второстепенной продукции пантового оленеводства (хвосты, половые органы самцов, зародыши, сухожилия) с последующим их использованием в технологии получения биологически активных веществ. Поставленная цель предопределила необходимость решения следующих задач:
- усовершенствовать методику консервирования второстепенной продукции пантового оленеводства с применением современного оборудования;
- разработать технологию получения биологически активных продуктов из комплекса биосубстанций продукции пантового оленеводства;
- изучить биохимический состав и биологическую активность изготовленных продуктов.
Научная новизна. Усовершенствованы существующие и разработаны новые способы консервирования побочной продукции пантовых оленей. Изучены биохимические свойства биосубстанций, полученных в результате сушки нативного сырья СВЧ-энергией и комбинированным способом. Впервые изготовлены, определены биохимические показатели и биологическая активность продуктов, состоящих из комплекса биосубстанций. По результатам исследований получен Патент РФ «Триокрин» № 2423880 от 20.07.2011 и решение о выдаче Патента РФ «Способ получения лекарственного сырья для наружного применения» (заявка №2010142130/15(060501) от 13.10.2010).
Практическая значимость. На основании полученных результатов исследований разработана технология консервирования и переработки пантов и побочной продукции пантового оленеводства в концентраты и биосубстанции, обладающие высокой биологической активностью.
Апробация работы. Результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на конференции «Проблемы пантового оленеводства и пути их решения» (Барнаул, 2008); IV Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству»: сборник статей (Барнаул, 2009); XІІІ Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Монголии, Сибири и Казахстана» (Улан-Батар, 2010); IV Международной научной конференции молодых ученых, посвященной 40-летию СО Россельхозакадемии «Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых» (Новосибирск, 2010); ученых советах ГНУ ВНИИПО (2008-2011).
Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации отражены в 7 научных работах, в том числе в рецензируемом журнале ВАК Минобразования РФ «Сибирский вестник сельскохозяйственных наук». Научные исследования, изложенные в диссертации, являются составной частью научных проблем Всероссийского научно-исследовательского института пантового оленеводства и приведены в рамках федерального плана фундаментальных исследований.
Основные положения, выносимые на защиту.
1. Технология получения биологических субстанций из второстепенной продукции пантового оленеводства, их биохимический состав.
2. Данные биохимического состава продуктов, полученных из комплекса биосубстанций – пантов и побочного сырья с доказательством преимуществ.
3.Способ получения концентрата из пантов.
4. Характеристика биологической активности изготовленных образцов.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 149 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка использованных источников литературы, включающего 156 наименований, в том числе 20 на иностранном языке, 11 приложений. Работа содержит 35 таблиц, иллюстрирована 17 рисунками.
