Введение к работе
Актуальность темы. Основным фактором, сдерживающим рост продуктивности животных, является отсутствие прочной кормовой базы и ее соответствие генетическому потенциалу продуктивности животных. Исследованиями Доротюка Э.Н. (1985), Кузнецова Л.П. (1986), Гуткина С.С. (1988), Джуламанова К.М. (1990), Черекаева А.В., Искалишева Н.И. (1991), Козыряева В. (1996), Жабатова К.М. (2000), Фенченко Н.Г. (2001), Фенченко Н.Г., Курбангалиева Г.Ш., Хайруллиной Н.И. (2002), Хайруллиной Н.И., Фенченко Н.Г. (2007), установлено, что молодняк большинства разводимых пород при интенсивном выращивании к 15-18мес проявляет высокую мясную продуктивность. Между тем, высокая энергия роста бычков коррелирует с более эффективной оплатой корма и мясной продуктивностью (Кусманов К.К., 1977; Левантин Д.Л. и др., 1979; Ажмулдинов Е.А., 1998; Левантин В.И. и др., 2002; Баширов В.Д., 2002; Anderson D., 1964; Price M.etal. 1976; Znidar A., M.Car. 1976.
В настоящее время получено достаточное количество данных различных авторов по изучаемой проблеме определяющей направление в развитии отрасли мясного скотоводства. Однако, на наш взгляд, имеется недостаточное количество исследований определяющих адаптационные и продуктивные качества крупного рогатого скота герефордской породы австралийской селекции. В связи с этим появляется необходимость изучения роста, развития, мясной продуктивности, выхода питательных веществ, биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок съедобных частей туши при интенсивном выращивании бычков герефордской породы.
Цель и задачи исследований. Целью работы является комплексная оценка динамики роста, развития в постнатальный период онтогенеза и мясных качеств включая выход питательных веществ, биоконверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мясной продукции герефордских бычков разных генотипов при интенсивном их выращивании.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- проанализировать технологию содержания и кормления бычков герефордской породы;
- определить влияние генотипа животных на потребление, использование и переваримость питательных веществ, обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков;
- изучить рост, развитие подопытных животных от их рождения до 18мес.;
- исследовать некоторые интерьерные показатели молодняка;
- изучить мясную продуктивность бычков разных генотипов;
- определить межгрупповые изменения биоконверсии протеина и энергии корма в основные питательные вещества мясной продукции;
- рассчитать экономическую эффективность выращивания бычков на мясо с учетом генотипов.
Диссертационная работа является составной частью комплексной темы 06.01.01.04 ГНУ Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Россельхозакадемии «Разработать систему селекции по усовершенствованию популяции симментальской и герефордской пород крупного рогатого скота по продуктивным и технологическим качествам с использованием генетических методов».
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение потребления, усвоения и перевариваемости питательных веществ корма, особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности и качества мяса бычков первой регенерации герефордской породы австралийской селекции при интенсивном выращивании и откорме.
Определены особенности накопления питательных веществ в теле животных, биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных животных.
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет оптимальной реализации генетического потенциала мясной продуктивности бычков первой регенерации герефордской породы австралийской селекции. Материалы исследований использованы в методических рекомендациях и при разработке селекционных программ для племенных хозяйств республики Башкортостан.
Основные положения выносимые на защиту:
-особенности выращивания, роста, развития мясной продуктивности,
-интерьерные показатели, накопление питательных веществ с учетом конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши,
-экономическая эффективность выращивания бычков первой регенерации герефордской породы австралийской селекции.
Апробация работы. Материалы исследований и основные положения диссертации доложены на международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов: “Вклад молодых ученых в инновационном развитии АПК России” (Екатеринбург, 2012); международной научно-практической конференции 28-29 июня: “Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях” (Волгоград, 2012); всероссийской научно-практической ветеринарной конференции 12 марта в рамках XXIII международной специализированной выставки “Агрокомплекс 2013” “Современные подходы к обеспечению здоровья животных. Инновации, опыт, проблемы и пути их решения” (Уфа, 2013); международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию Пермской НИИСХ 3-5 июля “ Развития и внедрения современных технологий и систем ведения сельского хозяйства, обеспечивающих экологическую безопасность окружающей среды” (Пермь, 2013)
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 13 научных работ, в т.ч. 4 статьи – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка используемой литературы, который включает 246 источников, в том числе 23 на иностранных языках.
