Введение к работе
1. 1.1. Актуальность темы
Кампилобактсриозы - заболевания животных и человека, проявляющиеся преимущественно в виде энтеритов и поражения органов размножения.
Впервые микроорганизмы, именуемые сегодня кампилобактериями, были выделены в 1909 году из экссудата матки абортировавшей овцы и в 1913 году - от абортировавшей коровы. Несколько позже бактерии, имеющие сходные характеристики, были изолированы из плодных оболочек и плодов абортировавших коров. T.Smith, M.S.Taylor, (1919) описали данного возбудителя, назвав его Vibrio fetus, а болезнь, вызываемую им, - виб-риозом [Smith Т., 1919]. По мере получения новых данных о свойствах этих возбудителей таксономия рода Vibrio существенно изменилась. В 1963 году по предложению M.Sebald и M.Veron (1963) было предложено микроаэрофильные вибрионы выделить в новый род - Campylobacter (греч. - изогнутая палочка). С учетом данных последних лет номенклатуры и таксономии род Campylobacter spp постоянно совершенствуется [King Е.О., 1962; Smibert R.M., 1978]. Согласно номенклатуры, официально признанной сегодня, род Campylobacter, входящий в семейство Campylobacteraceae, порядок Campylobacterales, класс Epsilonproteobacteria, тип Proteobacteria, объединяет 29 видов и 10 подвидов бактерий ().
Более 30 лет с момента первого выделения возбудителя считалось, что к нему восприимчивы только животные. Однако после регистрации абортов у женщин, обусловленных заражением культурой подвида fetus, количество данных о роли кампилобактерий в патологии у человека выросло. Согласно многочисленным публикациям, термофильные кампилобактерий в качестве этиологического фактора острых кишечных заболеваний человека встречаются не реже, чем сальмонеллы, шигеллы и ротави-
русы (Bryner J. H. et al, 1962; Karmali M.A., 1979; Megraud F., 1981; Cottral G.E., 1978, Coker A.O. et al. 2002).
Резервуаром кампилобактерий являются, в первую очередь, дикая и домашняя птица, а также другие животные (Минаев В.И., 1988; Чайка Н.А. и др., 1988; Baker R.C., 1987). Наибольшую опасность для здоровья человека и животных представляют термофильные кампилобактерий, в первую очередь, Campylobacter jejuni subspecies jejuni, затем Campylobacter co-li, а из нетермофильных Campylobacter fetus subspecies fetus, вызывающие тяжело протекающие инфекции, осложненные сепсисом.
Данные научных публикаций свидетельствуют о том, что основными источниками возбудителя кампилобактериоза являются больные и клинически здоровые животные-бактерионосители, выделяющие его преимущественно с экскрементами и реже с молоком (Чайка Н.А. и др., 1988; Deboer E.et. al., 1990).
Значительную эпидемическую опасность представляет продукция животноводства, контаминированная возбудителем в процессе послеубой-ной обработки животных-бактерионосителей. Имеются сообщения об инфицировании людей, контактирующих с больными кампилобактериозом животными или бактерионосителями (Чайка Н.А. и др., 1988; Grant I.H. et. al., 1980).
Исследований, посвященных выделению, идентификации, дифференциации кампилобактерий и решению проблемы кампилобактериоза, как животных, так и человека выполнено достаточно много и в первую очередь за рубежом (Bolton FJ. et al., 1992; Report prepared for Ministry of Health Revised May. - 2003). Впрочем, немало работ, посвященных решению этой проблемы, выполнено и опубликовано российскими учеными (Алабугина Т.В., 1998; Шурышева Ж.Н., 2007). В итоге, на сегодняшний день, предложено несколько способов выделения термофильных кампилобактерий из продукции животноводства и попытки совершенст-
вования их не прекращаются, но пока не выбраны универсальная среда и способ, которые можно было бы рекомендовать для исследования всех видов продукции.
Российская Федерация обладает развитой отраслью птицеводства, наряду с этим мясо птицы является одной из основных статей экспорта. В частности, в 2006 г. США экспортировали в Россию около 700 тысяч тонн мяса птицы. В рамках задач Всемирной Торговой Организации гармонизация стандартов безопасности пищевых продуктов имеет огромное значение. Ключевым аспектом гармонизации стандартов является признание эквивалентности различных аналитических методик торговых партнеров.
В связи с этим, исследования, посвященные оптимизации порядка выделения термофильных кампилобактерии от животных и продукции животноводства вообще, а птицеводства, в частности, можно считать актуальными.
1.2. Цель и задачи работы
Целью настоящей работы был подбор оптимальных средств, способов и схем для мониторинга термофильных кампилобактерии.
Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
изучить дифференциально-диагностические свойства термофильных кампилобактерии;
подобрать питательные среды с выраженными ростообеспечиваю-щими свойствами для кампилобактерии;
изучить возможность выделения возбудителя из образцов содержимого топкого отдела кишеченика или помета кур и цыплят;
подобрать оптимальные схемы контроля продукции птицеводства на наличие
кампилобактерии с использованием образцов смывов с тушек птицы или их частей, контаминированных кампилобактершгми;
- разработать методические рекомендации по контролю продукции птицеводства на наличие кампилобактерий.
1.3. Научная новизна
Впервые получены данные по сравнительному испытанию росто-обеспечивающих свойств ряда отечественных и зарубежных питательных сред и по оценке эффективности схем выделения кампилобактерий из патологического, а также биологического материала, неконтаминировашюго и контаминированного культурами термофильных кампилобактерий разных видов.
1.4. Практическая значимость
Предложены средства, способы и методологические подходы для проведения мониторинга термофильных кампилобактерий, что имеет важное противоэпизоотическое и провоэпидемическое значение, так как способствует разработке и проведению мероприятий по профилактике и борьбе с вызываемыми ими заболеваниями животных и человека. Совершенствование диагностики кампилобактериозов способствует повышению эффективности проведения производственного контроля продукции в условиях птицеперерабатывающих предприятий и диагностических исследований в ветеринарных лабораториях.
1.5. Апробация полученных результатов
Материалы диссертации доложены на заседаниях кафедры микро-биологиии ГОУ ВПО «МГУПБ» в 2007- 2009 гг. и опубликованы в 2-х научных статьях в журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Основные положения, выводы и практические предложения, изложенные в диссертации, обсуждены и одобрены на межкафедралыюм совещании сотрудников ГОУ ВПО «МГУПБ».
1.6. Основные положения, выносимые на защиту
Данные о ростообеспечивающих свойствах полужидкой и плотной питательных сред для термофильных кампилобактерий отечественного и
зарубежного производства, эффективности селективных добавок для кам-пилобактерий, способов и схем их выделения из биологического материала.
