Содержание к диссертации
1. Введение 4
1.1. Актуальность темы 4
1.2. Цель и задачи исследований 5
1.3. Научная новизна 6
1.4. Практическая значимость работы 6
1.5. Основные положения, выносимые на защиту 7
2. Обзор литературы 8
2.1. Перспективы применения биологически активных веществ в птицеводстве 8
2.2. Распространение афлатоксиногенных грибов
и загрязнение кормов афлатоксинами 15
2.3. Влияние кормов с различным содержанием афлатоксина на рост, развитие и сохранность цыплят-бройлеров 20
3. Материалы и методы исследований 27
4. Результаты собственных исследований и их анализ 40
4.1. Влияние кормов с различным содержанием афлатоксина и различной длительностью потребления токсичного корма на концентрацию афлатоксина в тканях цыплят бройлеров 40
4.2. Продуктивность кур маточного стада, получавших с кормом цеолит, ДАФС-25и янтарную кислоту
4.3. Влияние янтарной кислоты, цеолита и ДАФС-25 на качество птицеводческой продукции. 86
4.3.1. Рост, развитие и сохранность цыплят-бройлеров, получавших в рационе цеолит, янтарную кислоту, ДАФС-25 86
4.3.2. Мясные качества цыплят бройлеров 92
4.3.3. Дегустационная оценка мяса цыплят бройлеров 103
4.3.4. Характеристика пищевой полноценности мяса цыплят бройлеров 106
5. Экономическая эффективность применения сорбента, антиоксиданта и стресс-протектора в птицеводстве ПО
6. Заключение ИЗ
7. Выводы 115
8. Предложения производству 118
9. Список литературы 1
Введение к работе
Птицеводство - одна из важнейших отраслей животноводства. От сельскохозяйственной птицы получают высококачественные продукты питания (яйцо, мясо) и сырьё (пух, перо и др.) для пищевой и легкой промышленности. Птица отличается высокой оплатой корма, плодовитостью и скороспелостью, которую можно содержать крупными партиями на ограниченных площадях, что обуславливает успешное внедрение промышленной технологии (Фисинин В.И., 2004).
Одной из основных задач в птицеводстве является познание и раскрытие биологической сущности высокой продуктивности. Изучение морфофизио-логических и биохимических механизмов высокой продуктивности, условий для максимального проявления генетического потенциала, факторов, влияющих на количество и качество продукции, в том числе за счёт изменения соотношения различных питательных веществ в рационах, ведёт к определённой направленности метаболических потоков в организме птиц, что является одной из фундаментальных проблем современного птицеводства.
На современном этапе развития птицеводства разрабатываются и внедряются элементы новой системы нормирования питания, основанной на более глубоком изучении биологических процессов, протекающих у птиц.
Однако на качество производимой птицеводческой продукции большое влияние оказывает использование в кормлении птицы кормов с высоким содержанием токсичных веществ и микотоксинов. Что значительно ухудшает питательную и пищевую ценность птицеводческой продукции.
В последнее время микотоксикология развивается интенсивным темпом. Это обусловлено двумя основными причинами: во-первых, обнаружением у ряда микотоксинов канцерогенных свойств,во-вторых, созданием и быстрым распространением нового поколения аналитического оборудования, позволяющего проводить массовый количественный анализ ряда микотоксинов и определять их структуру. Среди микотоксинов наибольшее внимание уделяется афлатоксинам, в настоящее время доказана их канцерогенность и тератогенность, изучена токсичность, установлены предельно-допустимые концентрации в пищевых и кормовых продуктах. Среди кур большей чувствительностью к токсинам отличаются быстрорастущие цыплята мясных пород.
В связи с этим представляет научный и практический интерес изыскание биологических методов ослабления или предупреждения действия афлаток-сина на цыплят-бройлеров.
Это послужило основанием для разработки приоритетного направления использования новых средств и научного обоснования их применения в птицеводстве для снижения концентрации афлатоксинов в кормах, организме птиц и продукции бройлерного птицеводства.
1.2. Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования, которое выполнялось в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский научно-исследовательский институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (01.05.01), являлась разработка научно-обоснованных мероприятий, получение экологически безопасной продукции мяса птицы, в зонах повышенной контаминации кормов грибами, а также биологических методов ослабления действия афлатоксина кормов на цыплят-бройлеров и изучение факторов, влияющих на содержание афлатоксина в тканях цыплят, потребляющих токсичные корма.
Научные исследования проводились в соответствии с научной программой РАСХН: "Разработать научные основы систем технологического обеспечения, хранения и переработки сельскохозяйственного сырья при производстве экологически безопасных конкурентоспособных пищевых продуктов общего и специального назначения".
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: выявить влияние кормов с различным содержанием афлатоксина и различной длительности потребления токсичного корма на содержание афлатоксина в тканях цыплят-бройлеров; У установить степень коррекции у птиц естественной резистентности и продуктивности стресс-протектором, антиоксидантом и сорбентом;
изучить рост, развитие и качество получаемой продукции цыплят-бройлеров, при включении в рационы стресс-протектора, антиоксиданта и сорбента;
выявить факторы улучшающие качество птицеводческой продукции в условиях контаминации кормов афлатоксинами;
определить экономическую эффективность применения стресс-протектора, антиоксиданта и сорбента в птицеводстве.
1.3. Научная новизна. Разработан режим скармливания стресс протектора, антиоксиданта и сорбента, обеспечивающих активацию естественной резистентности и продуктивности кур маточного стада, потребляющих корма, содержащие афлатоксин. Изучено влияние кормов с различным содержанием афлатоксина и различной длительностью их потребления на содержание афлатоксина в организме и тканях цыплят-бройлеров.
Дано теоретическое обоснование и впервые показано применение стресс-протектора, антиоксиданта и сорбента для стимуляции продуктивности, а также повышение качества производства экологически безопасного мяса цыплят-бройлеров и яиц, получаемых от кур, потребляющих корма, содержащие афлатоксин.
Доказана экономическая эффективность ДАФС-25, янтарной кислоты и цеолита для ослабления действия афлатоксина на цыплят-бройлеров при производстве высококачественной продукции птицеводства.
1.4. Практическая значимость работы. Установлено распределение афлатоксина по тканям цыплят-бройлеров кросса "Степняк".В работе дана характеристика качественных показателей яиц, полученных от кур-несушек, потребляющих корма, содержащие афлатоксин. Изучено влияние различных концентраций афлатоксина в корме, а также длительности потребления токсичного корма на содержание остатков афлатоксина в мясе и яйцах. Предложенные методы предупреждают снижение продуктивности и качество мяса цыплят-бройлеров, потребляющих корма, содержащие в 1 кг до 0,25...1,0 мг афлатоксина.
Рекомендованы сроки, необходимые для снижения уровня афлатоксина в мясе до ПДК после прекращения потребления токсичного корма.
1.5. Основные положения выносимые на защиту:
влияние кормов с различным содержанием афлатоксина на его содержание в тканях и органах цыплят-бройлеров;
продуктивность кур маточного стада и влияние афлатоксина на качественные показатели яиц;
ослабляющее и коньюгирующие действие на афлатоксины сорбента, стресс-протектора и антиоксиданта;
улучшение качества птицеводческой продукции с применением янтарной кислоты, цеолита и ДАФС-25.
