Введение к работе
Актуальность проблемы. Основным направлением национального проекта «Развитие АПК» является ускоренное развитие животноводства, цель которого – увеличение производства мяса на 7 % . «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в Российской Федерации в 2005 – 2007 г.г. и на период до 2010 г.» предусматривает произвести к 2010 г. 2,2 млн.т мяса птицы, в том числе гусиного мяса до 5 тыс.т.
Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство – высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль (М.Сниткин, 2005; П.Девятов, 2006; Я.Ройтер, 2007).
Дальнейшее увеличение производства мяса гусей возможно благодаря эффективному использованию кормов, оптимальному, биологически обоснованному питанию птицы (М.Г.Петраш и др., 2004), что становится возможным за счет использования различных кормов и кормовых добавок (И.Егоров, 2007), в том числе ферментных (Натуфос 10000, Авизим 1200, Авизим 1100), селенсодержащих препаратов (Сел-Плекс) и синтетических аминокислот. Рядом авторов доказана высокая эффективность использования данных биологически активных веществ в рационах кур-несушек и цыплят-бройлеров (Т.М.Околелова и др., 2002; П.Ф.Сурай, 2004; Т.Папазян и др., 2005; Л.Пирсон, 2005; И.Егоров и др., 2006; Г.Ивахник, 2006; М.Лемешева, 2007; И.Салеева, 2007; Т.Ленкова, 2007; K.Takahashi, N.Ohta, Y.Akiba, 1997; P.F.Surai, 2001), однако ряд вопросов об их использовании в гусеводстве остается неизученным. Поэтому возникла необходимость комплексного изучения перечисленных БАВ, способствующих увеличению продуктивности гусей, улучшению качества продукции и снижению затрат кормов.
Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса РФ на 2001 – 2005 г.г.; Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на 2001 – 2005 г.г. и 2006 – 2010 г.г., а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос.регистрации 01.2.00.109589; 01.2.006.08123).
Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключалась в экспериментальном обосновании использования биологически активных веществ в кормлении гусят-бройлеров и гусынь родительского стада для снижения себестоимости производства мяса и инкубационных яиц, а также повышения их качества.
Научная новизна. Определена эффективность использования ферментных (Авизим 1100, Авизим 1200, Натуфос 10000) и селенсодержащих препаратов (селенит натрия, Сел-Плекс), DL-метионина. Установлены особенности потребления, переваримости и использования питательных веществ при включении в рационы родительского стада и гусят-бройлеров различных биологически активных веществ. Получены новые данные о влиянии данных препаратов на продуктивность гусынь, качество инкубационных яиц и суточного молодняка, результаты инкубации, мясную продуктивность и качество мяса гусят-бройлеров, обмен энергии, морфологические и биохимические показатели и естественную резистентность, качество готовой продукции из мяса гуся, конверсию протеина и энергии корма в продукцию, качество пуха и пера, экономические показатели.
Практическая ценность работы. Исследованиями установлена эффективность использования в составе комбикормов для родительского стада гусей и гусят-бройлеров итальянской белой породы ферментного препарата Натуфос 10000, селенсодержащих препаратов – селенита натрия и «Сел-Плекстм», ферментных препаратов Авизим 1100 и Авизим 1200 в составе комбикормов пшеничного, пшенично-ячменного и ячменного типов, а также повышенного уровня DL-метионина, обеспечивающих полноценное питание гусей и более полную реализацию генетического потенциала продуктивности птицы. Использование в составе комбикормов различных биологически активных добавок позволило у гусынь родительского стада повысить валовой сбор яиц, яйценоскость на среднюю несушку, массу яиц, выход инкубационного яйца, оплодотворенность, вывод гусят, массу молодняка в суточном возрасте. При выращивании гусят-бройлеров увеличилась интенсивность роста, сохранность, выход потрошеной тушки, эффективность конверсии протеина и энергии в организме птицы, рентабельность производства продукции гусеводства.
Материалы научных разработок по темам «Разработать технологию интенсивного производства гусиного мяса» (2002 г) отмечены грантами Губернатора Курганской области, а темы «Биологические и продуктивные качества родительского стада гусей, разводимых в Курганской области» (2003 г) и «Проведение комплексной оценки качества деликатесной копчено-вареной продукции из мяса гуся и подготовка ее к сертификации» (2007 г) грантами ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им.Т.С.Мальцева».
Результаты исследований используются в учебном процессе 14 сельскохозяйственных и ветеринарных ВУЗов Российской Федерации, а также в ООО «Катайский гусеводческий комплекс» Курганской области.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на: региональных научно-практических конференциях (Кемерово, 2002; Тюмень, 2006; Троицк, 2007); Всероссийских научно-практических конференциях (Курган, 2003; Уфа, 2006; Саратов, 2006; Троицк, 2006; Тюмень, 2006; Уфа, 2007); Международных научно-практических конференциях и симпозиумах (Курган, 2002; Барнаул, 2006; Ярославль, 2006; Курган, 2006; Екатеринбург, 2006; Улан-Удэ, 2006; Оренбург, 2006; Красноярск, 2007; Москва, 2007; Троицк, 2007; Курган, 2007; Саратов, 2007; Кемерово, 2007; Брянск, 2007; Троицк, 2008; Курган, 2008).
Основные положения, выносимые на защиту:
научное обоснование использования биологически активных веществ в составе комбикормов для гусынь родительского стада и гусят-бройлеров;
результаты изучения динамики живой массы гусей итальянской белой породы;
потребление, переваримость, использование питательных веществ рационов гусынями и гусятами-бройлерами;
результаты комплексной оценки качества инкубационных яиц и полученного молодняка;
результаты анатомической разделки тушек гусят-бройлеров;
химический состав мышечной ткани (витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты);
конверсия протеина и энергии корма в продукцию;
изменение морфологических, биохимических показателей и естественной резистентности у гусей;
энергетический обмен в организме гусей;
качество пуха и пера, а также готовой продукции из мяса гуся;
сохранность молодняка и взрослого поголовья;
экономические показатели использования биологически активных веществ при производстве гусиных инкубационных яиц и выращивании гусят-бройлеров.
Публикация результатов исследования. Материалы исследований опубликованы в научно-теоретических, теоретических и научно-практических журналах: «Птицеводство», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», «Животновод», «Аграрный вестник Урала», «Известия Оренбургского государственного аграрного университета» (в том числе 10 статей в журналах, регламентированных ВАК РФ); сборниках научных трудов и Международных конференций. По теме диссертации опубликовано 52 печатные работы, в том числе изданы две монографии объемом 36,5 п.л.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 444 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследований, результатов исследований, их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографического списка, включающего 545 источников, из них 52 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 120 таблицами, 12 рисунками, 66 приложениями.
