Содержание к диссертации
Стр.
ВВЕДЕНИЕ 8
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. 18
1.1 Теоретические предпосылки и технологические основы
возделывания смешанных посевов полевых кормовых культур
в решении проблемы белка 18
1.2 Консервирование - как способ повышения сохранности,
уровня и качества протеина кормов в процессе хранения 27
1.3 Технологические приемы обработки зерновых кормов,
повышающие физиолого-биохимический статус коров и
молодняка, уровень и качество получаемой от них продукции 39
1.4 Влияние растворимости, расщепляемости, аминокислотного
состава протеина кормов из зернобобовых на обмен веществ,
а также на мясную и молочную продуктивность животных 47
1.5 Влияние добавок и БАВ на продуктивность молодняка
и лактирующих коров 56
ГЛАВА 2 УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 72
2.1 Агротехника возделывания зернобобовых культур в
смешанных посевах, а также технологии заготовки, обработки
и подготовки кормов к скармливанию 75
2 Физиологические и научно - хозяйственные опыты 81
Опытынаовцах 81
Опыты на молодняке крупного рогатого скота 32
Опыты на коровах 86
Опыты на молодняке свиней 91
ГЛАВА 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 97
3.1 Разработка усовершенствованной технологии заготовки силоса,
обеспечивающая увеличение содержания протеина корма на 15-20% 97
3.1.1 Химический состав и питательность силосов, приготовленных
в лабораторном опыте 97
3.2 Опыты на овцах... 107
3.2.1 Химический состав, переваримость и питательность силосов
из гороха и ячменя в опытах на валухах 107
3.3 Опыты на молодняке крупного рогатого скота 112
3.3.1 Влияние использования питательных веществ (протеина) кормов
из зернобобовых при разных способах их обработки на
мясную продуктивность бычков 112
Характеристика изучаемых кормов и кормление животных 112
Переваримость питательных веществ рационов 117
Баланс энергии и протеина (азота) 118
Приросты живой массы и затраты кормов 121
Биохимические показатели крови 122
Результаты контрольного убоя 123
Экономическая эффективность рационов . 124
3.3.2 Динамика роста и затраты кормов молодняком крупного рогатого
смешанных скота при скармливании силосов, приготовленных
из посевов кормовых культур 128
Химический состав и питательность силосов 128
Характеристика используемых кормов и кормление бычков 131
Потребление и переваримость питательных веществ рационов.,.. 133
Динамика изменения живой массы и среднесуточных
приростов бычков за период опыта 136
3.3.2.5 Морфологические и биохимические показатели крови 140
3.3.3 Эффективность использования кормовых добавок с различным
уровнем и качеством протеина в рационах выращиваемых телок 142
Кормление телок в период проведения опытов 142
Переваримость питательных веществ рационов 143
Использование азота и энергии рационов 144
Динамика живой массы и затраты кормов 147
Гематологические показатели крови телок 148
,3.3.3.6 Экономическая эффективность рационов 150
3.3.4 Влияние скармливания биотрина и цеолита на показатели
рубцового метаболизма 152
Кормление подопытных бычков 152
Концентрация водородных ионов (рН) 153
Число простейших микроорганизмов 156
Концентрация азотистых метаболитов в содержимом рубца 156
Морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков 157
3.4 Опыты на коровах 159
3.4.1 Влияние использования кормов из зернобобовых,
приготовленных по разным технологиям на молочную
продуктивность новотельных лактирующих коров 159
Характеристика кормления коров 159
Переваримость рационов jgj
Особенности использования энергии рационов 162
Особенности использования протеина 163
Молочная продуктивность коров и качество молока 164
Биохимические показатели крови и рубцового содержимого коров... 166
Эффективность производства молока при заготовке силоса из горохо-ячменных смесей разного состава 170
3.4.2 Бесконцентратное кормление коров в летний период с
использованием ДКП и зеленого конвейера 171
Геоботанический состав травостоя ДКП 172
Использование ДКП методом загонно-порционного стравливания 174
Потребление пастбищного травостоя и зеленой подкормки с учетом физиологического состояния и возраста коров 175
Прирост массы, среднесуточный удой и качество молока коров 176
3.4.3 Эффективность применения премикса на молочную
продуктивность коров и качество молока в пастбищный период.. 179
Химический состав кормов и питательность рационов 179
Молочная продуктивность коров, качество молока и
изменение живой массы 183
3.4.3.3 Показатели воспроизводства коров и биохимический состав
крови 188
3.4.4 Продуктивность и качество молока при использовании зерна
злаковых, обработанного карбамидом в рационах новотельных
коров 191
Температурный режим зерновой смеси при обработке 192
Химический состав и питательность кормов 192
Характеристика кормления коров 195
Молочная продуктивность и качество молока 197
Экономическая эффективность использования обработанного
зерна 200
3.5 Опыты на молодняке свиней 202
3.5.1 Эффективность использования рационов кормления с различными
дозами крезацина при выращивании поросят- отъемышей 202
Кормление подопытных животных 202
Продуктивность и затраты кормов 204
Влияние крезацина на неспецифические факторы
иммунитета поросят 205
3.5.2 Влияние использования в рационах оптимальных доз крезацина
и «Костовит- Форте» на продуктивность, обмен веществ и
убойные качества свиней 206
Характеристика кормления свиней 206
Переваримость и использование питательных веществ рационов.... 207
Морфологические и биохимические показатели крови 212
Изменения живой массы 215
Результаты контрольного убоя 215
Химический состав мяса 217
Производственная проверка использования в рационах кормления препаратов крезацин и «Костовит - Форте» 218
Экономическая эффективность использования кормов совместно
с препаратами крезацин и «Костовит -Форте» в рационах свиней.... 219
ГЛАВА 4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 221
НАРОДНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ РАБОТЫ 239
ВЫВОДЫ 242
ПРЕДЛОЖЕНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ 245
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 246
ПРИЛОЖЕНИЯ 298
Введение к работе
Актуальность темы. Важнейшим стратегическим приоритетом в кормовом балансе страны на ближайшую перспективу является решение проблемы стабильного обеспечения животноводства полноценным кормовым белком собственного производства (Тащилин В.А. и др.,1992;Калашников А.П., 2003; Хами-дуллин М.М. и др., 2003; Боярский Л.В. и др., 2005).
При общем дефиците переваримого протеина в животноводстве России 1,2 млн. т в 2000 году (при норме 11,6 млн. т фактически скармливался 10,4 млн. т). Дефицит его в грубых и сочных кормах составил почти 0,8 млн. т, в концентри-рованных-0,4 млн. т.
В соответствии с научным прогнозом общая потребность в ПП на 2005 г. составит 17,82млн. т, на 2010 г.-27,34 млн. т (Основные направления развития кормопроизводства РФ на период до 2010 года). Главным источником кормового белка в настоящее время и на перспективу являются растительные корма, удельный вес которых составляет 94-95%. Из них 65-70% приходится на зернофуражные и кормовые культуры, возделываемые на пашне, и 30%- на корма, получаемые на сенокосах и пастбищах.
При создавшемся положении должны быть использованы все пути, обеспечивающие увеличение производства кормового белка. Основные из них - это использование всех резервов полевого и лугопастбищного кормопроизводства, являющихся основными поставщиками растительного белка (Михайличенко Б.П. и др., 2000; Шпаков А.С. и др., 2001; Левахин Г.И. и др., 2005).
Одним из источников пополнения растительного белка для животноводства являются зернобобовые культуры (горох, люпин, кормовые бобы, вика и другие), которые по сравнению с зерновыми злаковыми содержат в 1,5-3 раза больше протеина. И хотя эти культуры возделывают во всех почвенно - климатических зонах страны, удельный вес их в структуре посевных площадей небольшой - 4,5 % по сравнению с требуемыми 12 - 15%. Невысокой остается и урожайность (13,7 ц/га), не обоснована также научно структура посевов зернобобовых (Кутузова А.А.
и др., 1984; Новоселов Ю.К. и др., 1999, Хамидуллин М.М. и др., 2003). Эти культуры не нуждаются в азотных удобрениях. За счет симбиотической деятельности они фиксируют атмосферный азот, формируют достаточно высокий урожай и улучшают почвенное плодородие.
Кроме количественных аспектов решения указанной проблемы, огромное значение имеет разработка эффективных путей использования кормового белка в животноводстве. Решение этой проблемы невозможно без учета современных достижений в области протеинового питания сельскохозяйственных животных и новых технологий, учитывающих как качественные характеристики протеина, так и снижение уровня антипитательных факторов у зернобобовых культур. Исследования зарубежных (Хагемейстер X. и др., 1980; Ерсков Э.Р.,1980, 1983), а также отечественных ученых (Курилов Н.В. и др. 1983,1989; Кальницкий Б.Д. и др., 1985,1989;Фицев А.И. и др., 1986,1993,2005) показали, что важными характеристиками протеина в этой связи являются его растворимость, расщепляемость в предже-лудках и аминокислотный состав.
В соответствии с этим в оценке протеина корма для жвачных животных различают протеин распадающийся, и протеин, не распадающийся в рубце. Первый служит источником азота, доступного для микроорганизмов, а второй - источником кормовых аминокислот. Интенсивность микробиального синтеза, а также степень усвоения и использования кормового и микробиального протеина при различных физиологических состояниях и уровнях продуктивности животных являются основой нового подхода к нормированию протеинового питания жвачных животных. Сейчас доказано, что оценка и нормирование рационов жвачных по переваримому протеину неточны и требуют коренного улучшения (Ерсков Э.Р., 1985).
Все зернобобовые имеют высокие показатели растворимости и расщепляе-мости протеина и содержат антипитательные факторы (ингибиторы, гликозиды, танины, алколоиды и другие), которые снижают их питательную ценность. Это является причиной низкой эффективности использования их в рационах поли - и моногастричных животных. Установлено, что технологии заготовки и подготовки
кормов к скармливанию снижают влияние указанных факторов. Консервирование силосуемой массы зернобобовых в смеси с зерновыми злаковыми кормовыми культурами, например, способствует повышению сохранности протеина в процессе хранения, а обработка такой зерносмеси перед скармливанием не только снижает антипитательные свойства, но и повышает биологическую ценность протеина, благоприятно влияет на количество доступных для усвоения животными аминокислот (Байс Эббинге, 2004; Бондарев В.,2005; Панков А. и др., 2005).
Проблема полной или частичной замены сои и кормов животного происхождения в рационах моногастричных животных кормами из зернобобовых собственного производства (горох, бобы, люпин, вика и другие) изучается уже давно. Актуальной она остается и сегодня. Имеющийся опыт показывает (Фицев А.И. и др., 1999), что замена успешна, если отсутствует антипитательный фактор и идентичны уровень, соотношение и доступность аминокислот. При замене необходимо учитывать, что белок семян этих культур беден серосодержащими аминокислотами - метионином и цистином, что снижает их биологическую ценность. В этой связи при использовании в комбикормах зернобобовых необходимо вводить корма, богатые этой аминокислотой или включать синтетический метио-нин (Махаев Е., 2004; Лухт Ханс-Вальтер, 2004).
Новые подходы, учитывающие качественные характеристики протеина, позволяют экономно расходовать не только растительные белковые корма, но и различные кормовые добавки. Наиболее технологичными и эффективно обоснованными методами внесения различных биологически активных веществ и добавок в рационы сельскохозяйственных животных являются: добавление их в состав специальных комбикормов, в виде премиксов и смесей типа БВД, ВМД (Дегтярев В.П., 2003; Садретдинов А., 2004; Викторов П. и др., 2005).
Одним из реальных путей удовлетворения потребностей животноводства в полноценном протеине являются белки микробиологического синтеза, к которым относится белковая добавка «Биотрин», выпускаемая Башкирским биохимкомбинатом. Биотрин представляет собой сухую порошкообразную биомассу Acineto-bacter Calcoaceticus - штамм ВСБ 0643. В качестве сырья используются пшенич-
ные отруби и ржаная нестандартная мука. Он применяется в качестве белково -витаминной кормовой добавки в составе комбикормов и кормовых смесей для различных видов сельскохозяйственных животных и птиц. Широкое его применение в животноводстве способствует повышению не только протеиновой, но и энергетической, углеводной, минеральной питательности рационов. Главным сдерживающим фактором здесь является не дороговизна, а то, как он влияет на организм животного, межуточный обмен и в конечном счете на продуктивность и эффективность производства животноводческой продукции (Маликова М.Г. и др., 2002).
В свое время многие зарубежные и отечественные исследователи в области кормления рекомендовали восполнять в рационах жвачных до 30% недостающего в них протеина небелковыми азотистыми соединениями. При внесении мочевины в зерно злаковых с влажностью 20-30% и более, с одной стороны, обеспечивается надежная сохранность зерна, а с другой, повышение протеиновой питательности корма за счет азота препарата. Способность микроорганизмов рубца крупного рогатого скота использовать эти источники НБА (небелкового азота) в составе кормов для синтеза микробиального белка, который превращается животными в мясо и молоко.
К ряду синтетических аналогов биогенных стимуляторов относят креза-цин-орто-крезокси-ацетат-трис (2 - окси-этил) аммония, синтезированный Иркутским институтом органической химии. Препарат представляет собой белый кристаллический порошок, относится к группе фитогормонов. Он испытан в звероводстве, свиноводстве и птицеводстве (Кононов Г.А. и др., 1979; Платонова А.Т. и др., 1980; Свиридова А.Т. и др., 1992) с целью повышения продуктивности и репродуктивной способности животных.
Исследованиями различных авторов установлено, что препарат крезацин, обладая обменно-стимулирующими свойствами, активирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ корма. Крезацин усиливает биосинтез белка, обмен липидов, ускоряет процесс регенерации тканей, предупреждает стрессовые явления и функциональ-
ные расстройства, повышает резистентность организма, половую активность, плодовитость, сохранность, рост и развитие животных.Столь обширный спектр влияния его на животных требует более детального изучения крезацина при кормлении животных.
Одним из высокоэффективных биологически активных веществ является витаминно - минеральная добавка «Костовит - Форте» Хорватского производства. «Костовит - Форте» - комбинированный премикс универсального состава.. Препарат представляет собой порошок двух видов (витаминный и минеральный компонент), который перед употреблением их соединяют в равных количествах до получения гомогенной смеси. С его применением достигаются оптимальные результаты при выращивании и откорме свиней, цыплят и крупного рогатого скота, который также обеспечивает высокую яйценоскость у птиц и высокую продукцию молока у коров (Макарцев Н.Г. и др., 1978; Крохина В.А. и др., 1982;Клейменов Н.И. и др, 1985). Поэтому, выявление оптимальной дозы крезацина и сравнительная характеристика его влияния с «Костовит - Форте» на продуктивные и убойные показатели свиней имеет большое практическое значение.
В связи с вышеизложенными, целью работы явилась: разработка и внедрение в производство энергосберегающих технологий повышения качества и эффективности использования питательных веществ (протеина) кормов, добавок в рационах сельскохозяйственных животных, способствующее улучшению обменных процессов, увеличению мясной и молочной продуктивности.
Задачами исследований явились:
определить оптимальный режим тепловой (зерна бобовых и злаковых культур) обработки кормов с целью повышения биологической ценности протеина;
разработать технологию приготовления силоса из смешанных посевов кормовых культур, обеспечивающее увеличение содержания протеина корма в сухом веществе на 15-20%;
определить эффективность скармливания в рационах силосов, приготовленных из смешанных посевов зерна бобовых и злаковых культур в сравнении с
одновидовыми из овса и кукурузы на рост и продуктивность бычков;
дать оценку эффективности «защиты» протеина силоса из гороха и ячменя при откорме молодняка крупного рогатого скота и выхода мясной продукции с 1 га посевов;
определить продуктивное действие протеиновых добавок - мочевины и биотрина при выращивании телок;
оценить влияние силоса из смеси гороха и ячменя в соотношении 25 : 75, приготовленных по разным технологиям и дерти 50 : 50 на молочную продуктивность новотельных лактирующих коров;
разработать рецепт белково - минеральной добавки для новотельных высокопродуктивных коров, обеспечивающее эффективное использование протеина и минеральных веществ летних рационов;
определить эффективность зернофуража, законсервированного мочевиной на молочную продуктивность новотельных лактирующих коров;
изучить влияние использования в составе основного рациона крезацина на динамику живой массы выращиваемого молодняка свиней;
оценить продуктивное действие и убойные качества молодняка свиней при использовании в их рационах оптимальных доз крезацина и «Костовит -Форте»;
дать экономическую оценку эффективного использования кормов из зернобобовых, выращенных, приготовленных и обработанных по разным технологиям и с использованием БАВ при кормлении сельскохозяйственных животных;
по результатам исследований предложить производству рекомендации по эффективному использованию зернобобовых культур и разработанных БАВ в рационах сельскохозяйственных животных.
Научная новизна. Установлено оптимальное соотношение кукурузы и других злаковых в смеси с высокобелковыми кормовыми культурами. Показана эффективность применения химконсервантов «Вихер» и КНМК при их силосовании, а также мочевины при консервировании влажного кормового зерна. Опре-
делена энергетическая и протеиновая питательность указанных вариантов сило-сов из смешанных посевов в физиологических опытах на овцах.
Дана продуктивная оценка предлагаемых технологий при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, а также лактирующих коров.
Разработана и внедрена в производство белково - минеральная добавка, обеспечивающая повышение молочной продуктивности и ее качества в летних рационах новотельных лактирующих коров.
Изучена сравнительная эффективность использования балансирующих протеиновых добавок - мочевины и биотрина на показатели прироста живой массы выращиваемых телок.
Впервые определена норма ввода в рационы свиней крезацина и эффективность его использования совместно с препаратом «Костовит - Форте» на их продуктивные и убойные показатели.
Практическая значимость работы. Смешанные посевы, имеющие по 25 -50 % гороха, вики и кормовых бобов обеспечивают повышение содержания переваримого протеина в 1 кг зеленой массы на 24,88 - 89,39 %, а в силосе из этих же смесей на 16,66 - 83,43% по сравнению с кормом из одновидовых посевов.
Использование в рационах молодняка крупного рогатого скота и новотельных коров зернобобовых в смешанных посевах, в виде силоса из горохо-ячменной смеси в соотношении 50:50 и 25:75 и зернофуража из нее, обеспечивает получение 900-1000г суточного прироста и 23-25 кг суточного удоя молока.
Введение в рацион выращиваемых телок карбамида и биотрина в количестве 0,5 % и 2,3 % от сухого вещества увеличивает среднесуточные приросты на 34г и 48г или на 3,92 % и 6,20 % соответственно.
Термическая обработка зернофуража на КЗС - 25Б при температуре теплоносителя 110С в течение 30 минут, а также консервирование силоса с «Вихер» и смесью КНМК снижает растворимость и расщепляемость сырого протеина в рубце, способствует повышению использования азота и энергии на продуктивные цели при кормлении молодняка крупного рогатого скота и лактирующих коров.
Применение белково - минеральной добавки при кормлении молочного
скота на долголетних культурных пастбищах способствует повышению среднесуточного удоя коров на 1,8 кг.
Определены оптимальные дозы ввода и техника скармливания крезацина (7мг/кг живой массы) и «Костовит - Форте» (1г/кг корма), которые повышают среднесуточные приросты живой массы поросят на 15,19 % и убойную массу животных на 10,4%.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на методических и ученых советах сотрудников научно - технического совета ВНИИ кормов им. В.Р. Вильямса, научного совета Кировской лугоболотной опытной станции, Башкирского НИИСХ, конференциях преподавателей и сотрудников факультета «Технологии производства и переработки продуктов животноводства» БГАУ, 1988 - 2004гг.; на Всероссийской конференции: «Вклад молодых ученых в развитии АПК Нечерноземья, НПО «Подмосковье, 1993; на международной конференции «Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства», 2000г, Уфа, Россия; на международных научно - практических конференциях «Перспективы развития производства продовольственных ресурсов и рынка продуктов питания» (Уфа, 2002 г.), «Пути повышения АПК в условиях вступления России в ВТО» (Уфа, 2003 г.); на республиканских, региональных и международных научно -практических конференциях по вопросам подготовки кормов к скармливанию и рационального их использования, а также комплексных биологически активных веществ в рационах сельскохозяйственных животных, 1987 - 1997 гг.
Реализация результатов исследований. Основные положения работы опубликованы: в сборниках «На торфяных почвах», части 1 и 2, Киров, 1993, 1994 гг.; практического методического руководства по разработке и внедрению в производство энергосберегающей технологии приготовления высокопротеиновых, энергонасыщенных силосов из смешанных посевов однолетних полевых кормовых культур, Уфа. - 2005 г.; методических указаниях по кормлению сельскохозяйственных животных на факультете ТП и ППЖ, БГАУ. - Уфа, 1999 - 2005 гг.; разработке технологии создания и использования долголетних культурных пастбищ, заготовки раз-
личных видов кормов, а также систем кормления молодняка крупного рогатого скота и лактирующих коров в Кировской области - 1988-1997 гг., в республике Башкортостан (1998-2005 гг.).
Публикация материалов исследования. Материалы диссертации изложены в 37 научных статьях, рекомендациях, сборниках материалов областных, республиканских и международных научных конференций.
Положения, выносимые на защиту:
технология приготовления и качество силоса из зеленой массы смешанных посевов однолетних злаковых (ячмень, овес, кукуруза) и зернобобовых (горох, вика, кормовые бобы и соя) культур в разных соотношениях, обеспечивающих высокую энергетическую и протеиновую питательность;
использование их в рационах овец, молодняка крупного рогатого скота, новотельных лактирующих коров;
-технология консервирования влажного кормового(злакового) зерна с использованием мочевины, обеспечивающего повышения переваримости протеина и других питательных веществ, способствующих улучшению показателей воспроизводства и повышению их продуктивности;
- влияние термической обработки зерна бобовых и смесей на КЗС - 25Б,
СЗШ -8, АВМ - 0,65 при разных режимах температуры (40 - 110С) и времени
на растворимость, расщепляемость протеина и его аминокислотный состав;
-эффективность использования протеиновых и минеральных добавок, улучшающих показатели пищеварения, межуточного обмена, а также продуктивность молодняка крупного рогатого скота в период выращивания и откорма;
- биохимические исследования рубцового содержимого у новотельных лак
тирующих коров и бычков в зависимости от природы потребляемо
го протеина, его уровня и качества;
-экономическая целесообразность производства, повышения качества и использования протеина кормов, протеиновых добавок, БАВ (синтетических и природных) для повышения полноценности кормления крупного рогатого скота, свиней и увеличения их продуктивности.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 310 страницах компьютерной верстки и состоит из ведения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждения, заключения, народнохозяйственного значения, выводов, предложений производству и приложений. Список использованной литературы включает 478 наименований, в т.ч. 128 на иностранных языках.
