Введение к работе
Актуальность гемы Организация полноцешюго сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных и птицы - необходимое условие для повышения их продуктивности При этом большое значение имеет обеспечение кормовых рационов биологически полноценным протеином, основными источниками которого до недавнего времени считались зернобобовые культуры, жмыхи, отруби и другие отходы иромьшшеїшоспі, в недостаточной степени обеспечивающие сельскохозяйственных животных белком, что в значительной степени сдерживает рост производства продуктов животноводства
Производство кормового протеина возможно увеличить, за счет расширения посевов зернобобовых и других высокобелковых культур (сои, люцерны, клевера, рапса, амаранта и др), повышения их урожайности, а также увеличения производства кормов животного происхождения Однако возможности расширения посевных площадей под бобовые культуры ограничены, а климатические особенности разных регионов не позволяют выращивать столько высокобелковых кормов, сколько необходимо для животноводства Ограничены и ресурсы кормов животного происхождения, кроме того, стоимость их в последние годы зпачіггельно возросла
В решении проблемы белкового дефицита важная роль отводится производству кормовых дрожжей, получаемых из отходов сельского хозяйства, пищевой и лесоперерабатывающей промышленности, торфа и др При этом растительная масса является наиболее перспективным сырьем для получения белка микробиологического синтеза, так как ресурсы ее постояпно восполняются путем фотосинтеза
В связи с возросшей потребностью в продуктах микробиологического синтеза дальнейшее развитие получила биотехнология
Несмотря на наличие в РСО-Алания большой сырьевой базы (крупного маисового комбината по переработке кукурузы, спиртовых и консервных заводов), отходы этих предприятий использовались нерационально И только в 1982 году группой ученых (Л Н Илялетдинов, И Д Тменов, Б Г Цугкиев, Ю С Кушнарев и др ) начались исследования по разработке технологии производства кормовых дрожжей на основе кукурузного глютена В результате этих исследований разработана технология дрожжевания глютена (авторские свидетельства СССР №1317704 (1987) и №1419149 (1988), позволившие увеличить его протеиновую питательность по сравнению с исходным сырьем, в два раза
В Северной Осетии были проведены комплексные исследования по использованию жидких кормовых дрожжей из глютена в кормлении крупного рогатого скота и свиней (PC Зассев (1983), ВР Каиров (1988), РБ Темираев (1990, 1991), ИД Тменов, Б Г Цугкиев (1992,1994, 1996), ЮС Кушнарев, ГН Чохатариди (1992,1994), МЭ Кебеков (1993, 1996), БСКалоев, 1994, ПШ Цадзикидзе (1996), Полученные результаты свидетельствуют об эффективном действии дрожжеванного глютена на продуктивность сельскохозяйственных животных Был введен в строй крупный завод по производству жидких кормовых дрожжей па территории Бесланского маисового комбината, производительностью 2 тыс тонн в сутки
Одним из приоритетных направлений развития науки в области биотехнологии также является поиск альтернативных сырьевых ресурсов, что связано с ньшешними проблемами обеспечения спиртовых заводов традиционными крахмало- или сахаросодержащими видами сырья
Многочисленными отечественными и зарубежными исследователями показана перспективность использования сильфии пронзеннолисшой, топинамбура и батата для производства этанола, лекарственных препаратов, продуктов диетического и лечебного питати, а также в качестве кормовых культур
Важнейшим направлением интенсификации полевого кормопроизводства может стать интродукция новых растений из других регионов страны и дикой флоры, а также расширение площадей под многолетними травами, которые, по сравнению с однолетними
кормовыми культурами, низкозатратны, оптимально используют агроклиматические ресурсы зоны, оказывают положительное влияние на плодородие почвы В связи с вышеизложенным совершенствование структуры площадей многолетних трав, с целью расширения видового состава в полевом кормопроизводстве, будет способствовать интенсификации кормопроизводства в Республике Северная Осетия-Алания
Исследования являются составной частью тематического плана научно-исследовательской работы ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» (Л» гос регистрации 01 2 007 08211)
Целью наших исследований явилась разработка интенсивных технологий производства традиционных и нетрадиционных кормов, изучение их химическої о состава и кормовых достоинств
В связи с этим решались следующие задачи
- разработан технологию производства и изучить качество кормовых дрожжей,
производимых из зеленой массы горца сахалинского, послеспиртовой зерновой барды, а
также на основе глютсна с использованием яблочных выжимок и фуражного зерна,
- опредетить зависимость качества кормовых дрожжей, выращенных на
послеспиртовой хлебной барде, от технологии производства этилового спирта, вида
исходного сырья и добавок микроэлементов,
изучить эффективность использования кормовых дрожжей, производимых из различного сырья, в животноводстве,
разработать технологии производства кормов из сильфии пронзешюлистной, топинамбура сорта Интерес и батата, интродуцированных в РСО-Алания, и изучить их кормовые достоинства,
установить экономическую эффективность производства к использования кормов производимых по интенсивным технологиям
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях РСО-Алания изучено качество кормовых дрожжей в зависимости от вида исходпої о сырья и технологии производства спирта Впервые разработана технология дрожжевания зеленой массы горца сахалинского, а также глютена с фруктовыми выжимками, фуражным зерном ц определено их качество
Разработана технология производства жидких кормовых дрожжей с использованием муки из зеленой массы сорго и установлена их эффективность в кормлении лактирующих коров
Установлено действие зерновой барды и жидких кормовых дрожжей из нее на динамику роста и кишечную микрофлору поросят
Расширились границы воздетывания сильфии пронзеннолистной, топинамбура и батата в результате их шггродукшги в Республику Северная Осетия-Алания и разработана агротехника их возделывания применительно к местным агроклиматическим условиям
Разработаны технологии производства кормов из сильфии пронзенночистной, топинамбура сорта Интерес и батата и изучена их питательность
Практическая ценность диссертации состоит в том, что определена зависимость питательной ценности и химического состава кормовых дрожжей от используемой технологии производства этилового спирта и вида исходного сырья Даны рекомендации по производству кормовых дрожжей из хлебной барды, зеленой массы горца сахалинского, фуражного зерна, муки из зеленой массы сорго, а также глютена с яблочными выжимками, использованию жидких кормовых дрожжей в кормлении коров и поросят
Научно обоснованы и разработаны технологии производства кормов из нетрадиционных кормовых растений - ситьфии пронзеннолистной, топинамбура сорта Интерес и батата
Апробация работы Резутьтаты исследований были доложены на Международной научно-практической конференции «Растительные ресурсы и биотехнеология в
агропромышленном комплексе» (.Владикавказ, 1998), Международной научно-практической конференции «Современные проблемы формирования стратегии устойчивого развития реіионального АПК» (Владикавказ, 2003), Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы экологии и природопочьзоваши» (Ставрополь, 2005), Международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (Волгоград, 2005), Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы применения удобрений в сельском хозяйстве» (Владикавказ, 2005), Юбилейной XLV Международной научно-технической конференции «Достижения науки -агропромышленному производству» (Челябинск, 2006), Международной научно-практической конференции «Рациональное использование биоресурсов в АПК» (Владикавказ, 2006), на заседании кафедры биолоіии животных и биохимии Горского ГАУ (Владикавказ, 2008)
Публикация результатов исследований. По результатам диссертационного исследования опубликовано 35 научных работ, в том чисте 9 - в рецензируемых журналах
Объем и структура диссертации Работа изложена па 330 страницах компьютерного текста, содержит 55 таблиц, 4 рисунка, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, вьшодов и предложений производству Список использованной литературы включает 542 названий, в том числе 54 на иностраплых языках
