Введение к работе
Актуальность темы.
Одними из самых главных условий увеличения производства продуктов животноводства, повышения продуктивности животных, являются рост производства высококачественных кормов, использование разнообразных (природных, синтетических) кормовых добавок и на основе этого организация полноценного сбалансированного кормления животных (А.П. Калашников, В.И. Фисинин, 2003, С.Н. Хохрин 2004, Н.Г. Макарцев 2007).
Обычный рацион не может полностью удовлетворить потребность высокопродуктивных животных в обменной энергии, углеводах, жирах, кальции, фосфоре, меди, цинке, кобальте, йоде, селене и других веществах, затрачиваемых на выработку молока. К тому же во многих травяных смесях нет важных макро- и микроэлементов (к примеру, йода, отвечающего за работу щитовидной железы). Поэтому необходимо балансировать рацион не менее чем по 18–20 компонентам и обязательно – по количеству энергии (Б. Власов, Л. Карелина, Ю. Козуб, 2012).
При формировании высокопродуктивных стад на первый план встают вопросы обеспечения растущей потребности животных в энергии, пластическом материале, витаминах, и особенно в микроэлементах (Т.А. Шепелева, 2006).
Чтобы отечественное молочное животноводство было рентабельным, конкурентоспособным и обеспечивало продовольственную независимость страны, оно должно быть высокопродуктивным (Горлов И.Ф. и др., 2009; Шевхужев А.Ф., Смакуев Д.Р., 2011).
В связи с этим изучение влияния ферментно-пробиотической добавки «Бацелл» и комплексной минеральной добавки бишофит на молочную продуктивность и качество молока лактирующих коров является актуальным и представляет научную и практическую значимость.
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые проводились в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» № 0120.0 8012217, являлось определение возможности повышения продуктивных качеств молочного скота и улучшения качества молока при использовании нетрадиционных кормовых добавок в условиях Нижнего Поволжья.
В связи с этим решались следующие задачи:
– провести оценку подопытных животных по наиболее важным хозяйственно-полезным признакам: молочной продуктивности, составу и свойству молока-сырья при скармливании ферментно-пробиотической добавки «Бацелл» и комплексной минеральной добавки бишофит;
– изучить затраты кормов на производство молока;
– определить органолептические и физико-химические свойства молока, а также его технологические свойства;
– определить особенности потребления, переваримость, усвояемость питательных веществ, поедаемость кормов рационов подопытными коровами;
– провести исследования морфологического и биохимического составов крови подопытных коров;
– определить экономическую эффективность увеличения молочной продуктивности и улучшения качества молока-сырья при применении нетрадиционных кормовых добавок.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Нижнего Поволжья изучена молочная продуктивность и качество молока-сырья коров айрширской породы при применении ферментно-пробиотической добавки «Бацелл» и комплексной минеральной добавки бишофит.
Практическая значимость работы и реализация результатов исследований.
Результаты исследований позволяют выявить дополнительные резервы увеличения производства молока-сырья от коров айрширской породы и повышения его качества при использовании ферментно-пробиотической добавки «Бацелл» и комплексной минеральной добавки бишофит. Введение в рацион дойных коров данных добавок позволило повысить среднесуточный удой на 8,4% и на 15,0% соответственно. Увеличит содержание жира в молоке на 0,27% и на 0,35% соответственно. Повысить уровень рентабельности на 8,6 и 19,4% соответственно.
Результаты исследований внедрены в ЗАО «Агрофирма «Восток» Николаевского района Волгоградской области.
Апробация работы.
Материалы исследований доложены и положительно оценены на XIV региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области по направлению: агрономия, зоотехния и ветеринария (г. Волгоград, 2009); на IV международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения», посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне (г. Волгоград, 2010); на всероссийской научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий», посвященная 80-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РФ, профессора И.Д. Тменова (г. Владикавказ, 2010); на международной конференции с элементами научной школы для молодежи в рамках Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы «ЕС – Россия: 7-я Рамочная программа в области биотехнологии, сельского, лесного, рыбного хозяйства и пищи» (г. Уфа, 29 сентября – 5 октября 2010 г.); на Международной научно-практической конференции «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве – залог успешного развития АПК», (г.Волгоград, 25-27 января 2011 г.); на Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 5-7 июня 2011 г.); на Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 31 января-2 февраля 2012), на научно-техническом совете ФГБОУ ВПО «Волгоградский ГАУ», 30.12.2012.
Положения, выносимые на защиту.
- повышение уровня молочной продуктивности и качества молока коров айрширской породы при включении в рацион ферментно-пробиотической и минеральной добавки;
- показатели физиологического состояния лактирующих коров;
- экономическая эффективность увеличения молочной продуктивности коров айрширской породы и улучшения качества молока-сырья при применении нетрадиционных кормовых добавок.
Реализация результатов исследований.
Результаты исследований внедрены в ЗАО «Агрофирма «Восток» Николаевского района Волгоградской области.
Публикация результатов исследований.
По материалам диссертации опубликовано 11 научных работ, в том числе 3 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы.
Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, практических предложений, списка использованной, приложений. Работа изложена на 106 листах компьютерного текста, содержит 22 таблицы, 9 иллюстраций. Список литературы включает 152 источника, из них 32 на иностранных языках.
