Введение к работе
Актуальность темы. Основная задача АПК нашей страны в отрасли скотоводства – обеспечить конкурентность молочного скотоводства как на внешнем, так и на внутреннем рынке. Развитие подотрасли во многом будет обусловлено формированием широкой сети крупных молочных комплексов (от 800 до 3000 коров) с индустриальной технологией производства молока, базирующихся на круглогодичном полноценном рационе кормления.
Обеспечению промышленности качественным сырьем способствует разведение животных с высоким генетическим потенциалом, поэтому в последние годы значительно увеличился импорт племенных животных. Наибольший удельный вес зарубежных племенных ресурсов приходится на животных голштинской породы. (А.И. Прудов, 1992; П.Н. Прохоренко, 2001; С.В. Карамаев, 2009; А. Белоусов, 2010; Н.И. Стрекозов, 2011; И.М. Дунин, А.А. Кочетков, В.И. Шаркаев, 2011; Х.А. Амерханов, 2012; Н.И. Морозова, 2012; И. П. Заднепрянский, 2013; Г.М. Джапаридзе, 2013)
В лесостепном Поволжье происходит модернизация отрасли молочного скотоводства. В последние годы организовано строительство новых и реконструкция имеющихся крупных молочных комплексов, активно внедряются современные технологии производства молока, приобретается высокопродуктивный голштинский скот.
Очевидно, что не только завоз высокопродуктивного скота, но и импортирование современной технологии содержания и кормления будут способствовать реализации генотипа животных.
Голштинские животные, завезенные в Российскую Федерацию, показывают достаточно высокую молочную продуктивность. Однако импортированные животные попадают в иные специфические условия содержания, которые вызывают проблемы с адаптацией скота. (И. Дунин 2011, 2013; Л. Горковенко, 2011) Поэтому изучение влияния паратипических факторов на реализацию генетического потенциала импортного скота является актуальным.
Современный рынок предъявляет жесткие требования к качеству продуктов питания, выделяя их натуральность и безопасность. В связи с чем важна оценка состава и свойств молока высокопродуктивных коров.
Цель и задачи исследований. Цель исследований – повышение продуктивности коров голштинской породы в условиях интенсивной технологии производства молока.
В соответствии с целью поставлены задачи:
изучить технологию содержания и кормления высокопродуктивных коров-первотелок;
изучить тип телосложения животных;
оценить молочную продуктивность, физико-химический состав и технологические свойства молока коров-первотелок;
изучить поведенческие реакции подопытных животных при беспривязном содержании;
рассчитать экономическую эффективность молочной продуктивности коров-первотелок голштинской породы разной селекции.
Научная новизна работы. Впервые в зоне лесостепного Поволжья в сравнительном аспекте получены новые научно обоснованные данные о биологических особенностях и продуктивных качествах животных голштинской породы разной селекции.
Дана комплексная оценка коров-первотелок голландской, немецкой и американской селекции по молочной продуктивности, составу и технологическим свойствам молока, типу телосложения, этологическим признакам в условиях интенсивной технологии производства молока при беспривязном содержании коров.
Практическая значимость работы. Результаты исследований расширяют и дополняют теоретические и практические аспекты разведения чистопородного скота голштинской породы. Отмечена целесообразность его использования в создании высокопродуктивных стад по производству молока. Выявлены особенности телосложения коров-первотелок разной селекции, отличия высокопродуктивных коров по молочной продуктивности, составу и свойствам молока.
Полученные данные рекомендуется использовать при формировании дойного стада молочных ферм и комплексов, при планировании племенной работы, разработке программы качественного улучшения голштинского скота, а также при совершенствовании технологических процессов в молочном скотоводстве.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
характеристика условий содержания и кормления высокопродуктивных коров голштинской породы в условиях интенсивной технологии производства молока;
особенности типа телосложения коров-первотелок голштинской породы разной селекции;
результаты сравнительной оценки молочной продуктивности, состава и технологических свойств молока коров-первотелок голштинской, немецкой, американской селекции.
Апробация работы. Основные положения и результаты исследований обсуждены, доложены и одобрены на научно-практических конференциях преподавателей и аспирантов ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2012-2013 гг.), ФГБОУ ВПО «Самарская ГСХА» (2013 г.), на расширенном заседании кафедры производства продукции животноводства технологического факультета ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» (2013 г.).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано три научные работы, в том числе две статьи в центральных изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 122 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов собственных исследований, выводов и предложений, списка литература, который включает 236 источников, из них 33 иностранных. Основной текст диссертации содержит 20 таблиц, 12 рисунков.
