Введение к работе
Актуальность темы. Молоко относится к основным видам продукции животноводства и является наиболее полноценным продуктом питания. В нем находятся все элементы, обеспечивающие минеральный обмен, рост и развитие организма. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что сопровождается снижением производства молока, а, зачастую, и его качества. Одной из важнейших задач сельскохозяйственной науки в России в настоящее время является разработка комплексной программы повышения эффективности молочного скотоводства. Весьма актуальной и перспективной задачей в современных условиях является разработка новых подходов, направленных на повышение количества и качества молока.
Повышение уровня молочной продуктивности возможно за счет увеличения поголовья крупного рогатого скота, либо путем использования высокопродуктивных животных. Первый путь малоэффективен в рамках современных экономических условий, поэтому решением этой проблемы может стать использование животных, обладающих высоким генетическим потенциалом продуктивности. Для этого необходимо использовать такие породы, которые наиболее полно отвечают современным требованиям с точки зрения количества и качества молока. Коровы комбинированных пород, в частности, симментальской, не во многом уступают по величине удоя за лактацию животным специализированным молочных пород, а по количеству жира и белка в молоке даже превосходят их.
Продуктивный потенциал скота молочных и комбинированных пород достаточно высок при соблюдении всех надлежащих норм кормления и содержания. В этом случае удой коров может достигать уровня 7000-9000 кг и выше за лактацию. Однако в большинстве хозяйств встречается несовершенная кормовая база: с недостающим общим уровнем кормления, неудовлетворительной сбалансированностью рационов (дефицит протеина, минеральных веществ, витаминов) и низким качеством кормов. Дефицит в рационе отдельных минеральных элементов приводит к нарушению усвояемости питательных веществ в кишечнике и торможению биосинтетических процессов в тканях. Это в совокупности способно реализовать биопотенциал животных всего лишь на 50-55% ( А.И. Войнер, 1960; В. Димов, Л. Ефимова, 2005).
Дефицит протеина, фосфора, кальция, микроэлементов, витаминов не восполняется завозимыми в хозяйства кормами. Для балансирования рационов крупного рогатого скота по минеральным элементам и витаминам промышленность выпускает широкий ассортимент кормовых добавок. Однако для многих хозяйств они недоступны из-за высокой стоимости и нехватки средств для их приобретения. Альтернативой могут служить дешевые и экологически чистые природные источники биологически активных веществ, обладающих способностью регулировать функциональную активность организма. Целесообразным и научно обоснованным является применение таких природных минералов, как сапропель и сапропелевые кормовые добавки (Б. Абдалниязов, 1998).
Природный сапропель образуется в пресноводных водоемах в результате разложения растительных и животных организмов, донных отложений. Он содержит в доступной для усвоения форме значительное количество необходимых животным минеральных, а также биологически активных веществ. Гуминовые кислоты сапропеля стимулируют биологические процессы в живом организме, обладают антимикробным и антисептическим действием. Вермикулит представляет собой эффективный сорбент, обладающий высокими ионообменными свойствами, что позволяет использовать его в качестве профилактического средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В настоящее время происходит разработка месторождения сапропеля озера Оренбург Еткульского района Челябинской области, влияние которого на продуктивность животных ранее не изучалось. На основе этого сапропеля нами разработана кормовая добавка сапроверм, в составе которой содержится вспученный вермикулит. Кормовая добавка сапроверм выступает в роли регулятора метаболизма, повышающего эффективность использования основного рациона. Продуктивный эффект ее обусловлен регулирующим влиянием на интенсивность процессов переваривания и лучшее использование питательных веществ кормов, что, в свою очередь, обеспечивает повышение молочной продуктивности и качества молока коров.
Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изучение влияния сапропеля и кормовой добавки сапроверм на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров симментальской породы.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
- определить молочную продуктивность коров;
- изучить состав и свойства молока коров;
- установить изменения морфологических и биохимических показателей крови в зависимости от применения минеральных добавок;
-изучить и проанализировать структуру и питательность рациона лактирующих коров;
- выявить влияние сапропеля и сапроверма на рубцовое пищеварения коров;
- оценить экономическую эффективность применения сапропеля и сапроверма с целью повышения молочной продуктивности;
- установить оптимальные дозы введения в рацион коров сапропеля и сапроверма.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведены исследования влияния сапропеля месторождения озера Оренбург Челябинской области и кормовой добавки сапроверм, произведенной на его основе, на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров симментальской породы.
Теоретическая значимость и практическая ценность работы. Полученные результаты позволяют использовать при производстве молока наиболее эффективные дозы сапропеля как самостоятельной кормовой добавки, так и в сочетании с вермикулитом в виде кормовой добавки сапроверм в рационах коров, что повышает коэффициент полезного действия корма, увеличивает молочную продуктивность, качество молока и рентабельность молочного скотоводства.
Основные положения, выносимые на защиту:
Влияние оптимальных дозировок сапропеля и сапроверма на молочную продуктивность и качество молока.
Влияние сапропеля и сапроверма на рубцовое пищеварение коров.
Экономическая целесообразность применения в рационах коров сапропеля и сапроверма при производстве молока.
Реализация результатов исследования. Рекомендации по вводу в состав рациона дойных коров оптимальных дозировок сапропеля в количестве 450г на голову в сутки и сапроверма – 570 г на голову в сутки трехкратно в течение 15 сут. с интервалом между дачей добавок 15 сут. с целью увеличения молочной продуктивности и улучшения качественных показателей молока используются в ООО «Заря» Челябинской области.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на научно-практической конференции (Троицк, 2013), всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ (2013), расширенном заседании кафедры (Троицк, 2013).
Публикации результатов исследования. По результатам исследований опубликованы 5 научных работ, в том числе 4 - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 119 с. текста компьютерного набора; состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и практического предложения, списка использованной литературы, включает 23 таблицы, 3 рисунка и 1 приложение. Список литературы включает 180 источников, в том числе 18 – на иностранном языке.
