Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время производство говядины в России удерживается на уровне 1,5–1,7 млн. тонн. Вместе с тем не увеличивается интенсивность использования скота для производства мяса. Потребление мяса удовлетворяется за счет собственных ресурсов на 71%, страна продолжает оставаться основным экспортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб ее экономики.
Поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения его качества на основе повышения интенсивности использования породных ресурсов скота относится к наиболее важным задачам зоотехнической науки и практики (А. В. Черекаев, 2010; И.Ф. Горлов, 1996; А.Ф. Шевхужев, Г.П. Легошин, 2006; Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, 2008; И. Дунин, А. Кочетков, 2013) Получение помесей ярославской породы с быками галловейской породы с живой массой 400–450 кг в возрасте 15 месяцев и 500-550 кг в возрасте 18 месяцев имеет теоретический и практический интерес. Актуальным является создание товарных (коммерческих) стад для производства говядины выращенных по мясной энергосберегающей технологии.
Сложившиеся, в России соотношения удельного веса молочного, помесного и мясного скота, противоречит практике многих развитых в аграрном секторе. Например, удельный вес мясного скота в общем поголовье крупного рогатого скота составляет в США- 78 %, Австралии- 86 %, Канаде- 67 %, в странах Западной Европы до 30 %. В более близких к России по природно-климатическим и другим условиям странах Европы увеличение численности мясного скота, а в ряде случаев и создание заново этой отрасли скотоводства (в Германии, Венгрии, Дании и других странах), происходило и происходит при поддержке государства. (А. Кочетков, В. Шаркаев 2008). Однако тенденция к сокращению численности молочного скота не преодолена, а это приводит к снижению откормочного контингента и с особой остротой выдвигает необходимость ускоренного развития подотрасли мясного скотоводства (Н. И. Стрекозов. Г. П. Легошин, 2003; Н.П. Сударев и др. 2007, 2009). В этих условиях особый интерес представляет использование генофонда лучших мясных пород мира, таких как герефордская, абердин–ангусская, шароле и др. (А.Ф. Шевхужев, Г.П. Легошин, 2006; Т.Г. Джапаридзе 2008; Г.С. Караев, 2009). Поставлены задачи по увеличению численности специализированного мясного скота, как в традиционных, так и в новых регионах страны.
В результате проведения научно-исследовательской работы получены новые данные, характеризующие формирование мясной продуктивности помесного ярославско х галловейского молодняка.
Исходя из выше изложенного, целью наших исследований является разработка теоретических и практических предпосылок дальнейшего совершенствования и повышения мясной продуктивности ярославского скота путем скрещивания коров и телок ярославской породы с быками галловейской породы и создания коммерческих стад мясного скота в условиях Тверской области.
Для решения поставленной проблемы определены следующие задачи:
- изучить особенности роста и развития подопытного молодняка;
- дать оценку мясной продуктивности и качества мяса бычков, полученных от скрещивания коров ярославской породы с быками галловейской мясной породы;
- определить экономическую эффективность использования чистопородных и помесных животных.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Центральной зоны России в Тверской области были проведены комплексные исследования особенностей роста, развития, формирования мясной продуктивности, качества мяса ярославско х галловейских помесей первого и второго поколения в сравнении с чистопородными животными.
Практическая значимость и реализация результатов исследований. Результаты исследований позволяют в целях повышения мясной продуктивности ярославского скота предложить сельхозпредприятиям использовать быков галловейской породы для создания мясных коммерческих стад в условиях Тверской области, применяя ресурсосберегающую технологию выращивания животных на открытых площадках.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту.
- сравнительная оценка роста, развития чистопородных бычков ярославской, галловейской пород и их помесей;
- сравнительная оценка мясной продуктивности и качественных показателей мяса чистопородного и помесного молодняка;
- оценка эффективности выращивания и откорма бычков;
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях. Ресурсосберегающие приемы и способы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных (Тверь, 2010). Состояние и развитие мясного подкомплекса в России (Тверь, 2011). Инновационное развитие животноводства и кормопроизводства Российской Федерации (Тверь, 2012). Научно-практические аспекты развития племенного животноводства и кормопроизводства в современной России (Тверь, 2013).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 научных работ, в том числе 2 в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 110 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, содержит 22 таблицы и 3 рисунка. Список литературы включает 290 источников, из них 34 зарубежных авторов.
