Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения страны животноводческой продукцией высокого качества является важной народно-хозяйственной задачей при реализации приоритетного национального проекта по развитию агропромышленного комплекса. Для ее решения необходимо задействовать все генетические ресурсы как отечественного, так и импортного происхождения, совершенствовать систему, кормления и содержания животных, форму организации и технологию производства говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны (С. В. Карамаев, 2006; В. Н. Крылов, 2008).
Производство говядины в России на 97,5-98,5% базируется на выращивании и откорме бычков молочных пород, сверхремонтного молодняка, выбракованного взрослого скота и только 1,5-2,5% мяса получают от специализированного мясного скота и их помесей (П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зелен-ков, 2006; А.Ф. Кузнецов, И.Д. Алемайкин, Г.М. Андреев и др., 2007; В.А. Ка-ратунов, 2009). В этом отношении разработка способов повышения мясной продуктивности молодняка молочных пород является актуальной.
В настоящее время на одного человека в стране производят около 13 кг говядины, или 37,5 % от потребности (В. Калашников, X. Амерханов, В. Лева-хин, 2010). Высокая эффективность отрасли скотоводства достигается в том случае, когда ее технология базируется на принципе производства конкурентоспособной продукции при максимальном использовании биологических возможностей крупного рогатого скота.
В молочном скотоводстве наибольшее количество говядины получают от голштино х черно-пестрого молодняка. Особенности его роста и развития дают возможность активно влиять на разработку оптимальных систем кормления и методов содержания животных, вмешиваться в процессы формирования продуктивности в ходе выращивания и откорма.
Цель и задачи исследования. Целью наших исследований являлось изучение мясной продуктивности голштино х черно-пестрых бычков при разной интенсивности роста и развития, а также возможности снижения стрессового состояния.
В задачи исследований входило:
проанализировать технологию содержания и кормления бычков с момента рождения до 17 месяцев;
изучить рост и развитие бычков, определить их поведенческие реакции, морфологические и биохимические показатели крови;
изучить мясную продуктивность бычков и качество говядины;
установить влияние бромида калия на возможность снижения стрессового состояния;
определить экономическую эффективность выращивания и откорма бычков при разной интенсивности роста с момента рождения и до убоя.
Научная новизна. Впервые в условиях Западного Предуралья изучено и обосновано интенсивное выращивание голштино х черно-пестрых бычков при клеточно-групповом содержании на щелевых чугунных полах, формирование
групп с учетом живой массы и телосложения при рождении, ЧТО ПОЗВОЛИЛО В] явить потенциальные возможности мясной продуктивности. Изучены гематол гические показатели при этологических исследованиях, изменение костной мышечной ткани бычков при разной интенсивности роста и развития.
Выявлены резервы увеличения живой массы бычков при применении рационе кормления бромида калия.
Практическая значимость работы. На основании зкспериментальні исследований выявлено, что для повышения мясной продуктивности необх димо формировать бычков в группы с учетом живой массы, телосложения П] рождении и выращивать до живой массы 465-519 кг. Более крупные бычки п] рождении растут интенсивнее мелких сверстников, к 17-месячному возраст они достигают живой массы 519,27 кг, при экономии кормов по питательное на 1 кг прироста на 4,15 %, при этом снижается себестоимость производст говядины на 2,28 % и повышается уровень рентабельности на 2,94 %.
Основные положения работы, выносимые на защиту:
особенности роста и развития голштино х черно-пестрых бычков от рожл ния до 17 месяцев;
поведенческие реакции бычков при разной интенсивности роста;
морфологические и химические показатели крови бычков;
мясная продуктивность бычков и качество говядины в возрасте 17 месяцев;
влияние бромида калия на живую массу бычков;
- экономическая эффективность производства говядины при выращивай!
голштино х черно-пестрых бычков.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены, обе _ ждены и одобрены:
на Международных и Всероссийских научно-практических конференциях v лодых ученых, профессорско-преподавательского коллектива ФГОУ ВГ Ижевской ГСХА (г. Ижевск, 2008-2009 гг.);
на Международных научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Ура; екая государственная академия ветеринарной медицины» (г. Троицк, 20С 2009 гг.) и ВНИИМС (г. Оренбург, 2009 г.);
на Всероссийской научно-практической конференции Казанской государі венной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана (г. Казаі 2009 г.);
на расширенном заседании кафедры технологии и механизации производст продукции животноводства с участием профессорско-преподавательского кс лектива зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медици; ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА (2010 г.).
Публикация результатов исследования. По материалам исследован опубликовано 11 научных статей, в том числе три статьи в рецензируем журналах, рекомендованных ВАК: «Аграрный вестник Урала», «Ученые : писки Казанской ГАВМ им. Н.Э. Баумана и научно-производственный журї «Молочное и мясное скотоводство».
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 128 страниі. компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала
методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству. Библиографический список литературы включает 248 источников, в том числе 25 на иностранном языке. Работа иллюстрирована 20 таблицами, 12 рисунками и 3 приложениями.
Похожие диссертации на Мясная продуктивность голштино х черно-пестрых бычков при разной интенсивности роста и развития
