Введение к работе
Актуальность темы. Одним из главных вопросов в аграрном секторе экономики страны является увеличение производства мяса и обеспечение этим ценным продуктом питания населения. Основным направлением в данном случае следует считать производство говядины.
В настоящее время производство говядины в России осуществляется практически за счет развития животных молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Поголовье мясного скота пока незначительное и удельный вес говядины от этих животных составляет немного более 2 % от её общего производства. В то же время, решить проблему дефицита говядины без мясного скотоводства практически невозможно.
В связи с этим в стране разработала и утверждена отраслевая целевая программа «Развитие мясного скотоводство России на 2008-2012 годы», которая предусматривает увеличение численности скота мясных пород до 800 тыс. голов в 2012 году. А поэтому роль мясного скотоводства будет возрастать. Численность увеличения поголовья будет осуществляться за счет расширенного воспроизводства стада, а обновлено за счет перевода низкопродуктивных животных молочного направления на технологию мясного скотоводства. При этом намечено использование промышленного скрещивания маток молочных стад с производителями мясного направления и, в частности, абердин-ангусов.
По данным В.И. Левахина (1990), И.Ф. Горлова (1996), В.В.Попова и др. (2006), используя проведение такого скрещивания, можно повысить мясную продуктивность животных на 12-18 % при более рациональном использовании кормов.
Изучение целесообразности использования в скрещивании производителей мясных пород в разных природно-экономических регионах, в частности, Центрально-Черноземном, является своевременным и актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлось изучение продуктивных показателей бычков симментальской, абердин-ангусской пород и их помесей первого поколения при выращивании и откорме до 18-месячного возраста.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
изучить особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков разных генотипов;
изучить химический состав мяса и внутреннего жира чистопородных и помесных животных;
выявить особенности конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши бычков в связи с породой и породностью;
рассчитать экономическую эффективность выращивания бычков на мясо;
дать рекомендации производству о возможностях увеличения производства говядины за счет выращивания чистопородного и помесного молодняка;
Научная новизна. Впервые в зоне Центрального Черноземья проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, мясной продуктивности бычков абердин-ангусской, симментальской пород и помесей первого поколения. Установлено влияние породной принадлежности на мясную продуктивность животных до 18-месячного возраста. Выявлены дополнительные ресурсы увеличения производства высококачественной говядины за счет выращивания, откорма абердин-ангусских бычков.
Практическая значимость. Результаты исследований дают научное обоснование зоотехнической и экономической целесообразности выращивания чистопородных симментальских, абердин-ангусских бычков и помесей в условиях Центрального Черноземья до18-месячного возраста.
Положения, выносимые на защиту:
особенности роста, развития и мясной продуктивности симментальских, адердин-ангусских бычков, а также помесных животных первого поколения;
конверсия протеина и энергия корма в белок и энергию съедобной части туши;
экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практической конференции студентов и аспирантов ФБГОУ ВПО «Курская ГСХА» (2011 г.), на объединенном заседании кафедр частной зоотехнии; технологии производства и переработки продуктов животноводства; разведения сельскохозяйственных животных и зоогигиены; кормления сельскохозяйственных животных и кормопроизводства.
Публикации. По материалам диссертации опубликовано – 6 работ.
Реализация результатов исследования. Полученные результаты исследования внедрены в ОАО «Агропромышленный Альянс «Юг» и СПК «1-е Мая» Суджанского района Курской области.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и списка литературы, который включает 176 источников, в том числе 12 на иностранных языках. Работа выполнена на 145 страницах компьютерного набора, содержит 26 таблиц, 4 рисунка.
