Введение к работе
Актуальность проблемы. Современные технологии в птицеводстве базируются на принципе производства конкурентоспособной, экологически чистой и высококачественной продукции при максимальном использовании биологических возможностей птицы, направленных на повышение их скороспелости (Т. Околелова и др., 2008; В.Р. Каиров и др., 2008). Считается, что использование возможностей отрасли промышленного птицеводства в наибольшей степени зависит от кормления, позволяющего максимально реализовать генетический потенциал цыплят-бройлеров (Ф.И. Кизинов, 2004).
Потребность рынка в производстве экологически безопасной продукции диктует взамен дорогостоящих кормов животного происхождения более широкое использование растительных компонентов для комбикормов, в первую очередь, зерновых ингредиентов местного производства (И.Г. Мундяк, 2004; И.А. Егоров, Д.А. Супрунов, 2008). В настоящее время в кормлении птицы стало очень важно максимально использовать зерно собственного производства (О.А. Нигоев, 2001).
Однако в таких основных компонентах комбикормов как кукуруза, ячмень, жмыхи, шроты и пр., в процессе приготовления и хранения нередко происходит окисление жиров с образованием перекисей, разрушающих липидные структуры витаминов, снижающих активность ферментов, участвующих в липидном обмене. В результате у птицы нарушаются процессы пищеварения и усвоения питательных веществ (В.И. Фисинин и др., 1999). Кроме того, в процессе хранения, зерновые ингредиенты поражаются плесневыми грибками, в том числе Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые приводят к накоплению в них метаболита афлатоксина В1, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием (С. Дорофеев, 2003).
Наиболее эффективное средство для профилактики микотоксикозов и процессов окисления жиров – это предотвращение загрязнения зерна на всех этапах выращивания, переработки и хранения. Если же не удалось предотвратить эти процессы и не удается избежать использования этого сырья в качестве корма для птицы, необходимо применять препараты, снижающие вредное воздействие микотоксинов и перекисей. К ним относятся антиоксиданты, сорбенты и пр. (Ф.И. Кизинов и др., 2004; О. Труфанов и др., 2008; А.К. Корнаева, 2008).
Существует положительный опыт совместного использования препаратов антиоксидантов и ингибиторов плесени в рационах цыплят-бройлеров (В.Р. Каиров и др., 2008; С.К. Абаева, 2009). В связи с этим представляется весьма актуальной проблема разработки способа повышения продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров за счет совместного скармливания препаратов витамина С, сантохина и Молд-Зап.
Диссертационная работа выполнена на кафедре терапии и фармакологии ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» в рамках проблемы 01.98.000.38.64 «Создание высокопродуктивных стад сельскохозяйственных животных путем улучшения воспроизводства, оздоровления и совершенствования племенной работы на фоне полноценного кормления и внедрения новых технологий».
Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований было изучить мясную продуктивность и особенности обмена веществ у цыплят-бройлеров при введении в их рационы с толерантным уровнем афлатоксина В1 препаратов антиоксидантов витамина С, сантохина и Молд-Зап, как в отдельности, так и в различных комбинациях.
В задачи исследований входило:
- научно и практически обосновать эффективность включения апробируемых препаратов в полнорационные комбикорма, установить наиболее оптимальные комбинации;
- определить их влияние на сохранность, энергию роста и расход корма на единицу продукции цыплят-бройлеров;
- проанализировать ферментативную активность содержимого некоторых отделов пищеварительной системы, а также определить переваримость и усвояемость питательных веществ корма у птицы сравниваемых групп;
- дать оценку особенностям промежуточного метаболизма, перекисного окисления липидов и антирадикальной защиты организма у подопытной птицы;
- изучить убойные и мясные качества цыплят-бройлеров;
- провести производственную апробацию и рассчитать экономическую эффективность использования указанных препаратов в кормлении бройлеров.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья на основе экспериментальных данных предложен способ интенсификации метаболических процессов у цыплят-бройлеров путем совместных добавок в рационы с толерантным уровнем афлатоксина В1 препаратов сантохина и Молд-Зап, способствующий повышению скорости роста, эффективности использования корма, улучшению убойных и мясных качеств.
Практическая значимость работы заключается в разработке практических рекомендаций производству по совместному обогащению комбикормов с толерантным уровнем афлатоксина В1 смесью препаратов Молд-Зап в дозе 1,5 кг/т корма и сантохина в дозе 125 г/т корма, что способствует повышению производства птичьего мяса
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ 2007-2008); Всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия России» (Владикавказ, 2007); IV Международной научно-практической конференции «Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг» (Орел, 2007); ХII Всероссийской научно-практической конференции «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов» (Майкоп, 2008); Всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы АПК» (Майкоп, 2008); научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009); на расширенном заседании кафедры терапии и фармакологии ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2009).
Основные положения, выносимые на защиту:
– обоснование рекомендуемых сочетаний добавок исследуемых препаратов в рационах цыплят-бройлеров;
– показатели роста и мясная продуктивность цыплят-бройлеров;
– показатели переваримости и использования питательных веществ рационов цыплят-бройлеров и состав микрофлоры кишечника;
– морфологические и биохимические показатели крови подопытной птицы, а также неспецифической резистентности и перекисного окисления липидов.
– влияние изучаемых препаратов на мясные качества цыплят- бройлеров;
– экономические показатели применения исследуемых препаратов в кормлении цыплят-бройлеров.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 7 научных статей и 1-патент РФ, из них 2 – в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 160 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа включает 28 таблиц, 2 рисунка и 36 приложений. Список использованной литературы включает 205 наименований, из них 53 на иностранных языках.
