Введение к работе
Актуальность темы. Основным направлением при решении вопроса обеспечения населения продуктами питания стоит проблема увеличения производства животноводческой продукции. Ее решение зависит от эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. При использовании крупномасштабной селекции основным методом производства говядины является скрещивание районированных молочных и комбинированных пород с использованием лучшего генофонда специализированного мясного скота (ВИ. Коснлов и др., 2005).
Современными требованиями, предъявляемыми к животным, выращиваемых на мясо, являются увеличение долгорослости и живой массы скота, высокая интенсивность роста и оплата корма, высокий выход и качество мясопродукции при сохранении здоровья и выносливости скота.
В последние годы в стране и за рубежом приобрели популярность французские породы, такие как лимузішская, обракская и салерская. Они способны устойчиво передавать помесному потомству высокую энергию роста, тяжеловесные туши при умеренном жироотложении (Ф.Г. Каюмов и др., 2000: Л.П. Прахов, 2000; И.П. Заднепрянский, 2002; В.И. Косилов и др., 2005: В.Попов, 2008).
В Центральном Черноземье России не разработаны рекомендации по созданию помесных мясных стад на базе отечественных молочных и комбинированных пород скота при скрещивании с лучшим мировым генофондом животных специализированных мясных пород. Все это требует проработки при создании товарных мясных стад на основе имеющегося в зоне значительного поголовья симментал * голштинских коров, а также достаточного количества спермы быков мясного направления продуктивности.
В 1998 году в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. 230 голов животных са-лерской породы. Вместе с тем, мы не располагаем сведениями об эффективности использования животных этой породы при скргщивании их с симментал * голштинским скотом в условиях Центрального Черноземья России.
В связи с этим оценка эффективности использования салерских быков-производителей в трёхпородном скрещивании имеет научное и практическое значение. Это и обозначило выбор направления исследований данной диссертационной работы.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлась сравнительная оценка хозяйственно-биологических признаков чистопородных салерсов и двух-трехпородных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками гол-штинской и салерской породами.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
определить фактическое потребление кормов по периодам выращивания чистопородных и помесных бычков;
изучить особенности роста и развития животных до 18-месячного возраста;
исследовать некоторые гематологические показатели во взаимосвязях их с продуктивностью молодняка разных генотипов;
оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины с учётом эффективности конверсии основных питательных веществ корма в пищевую продукцию;
установить желательный возраст реализации бычков на мясо с учётом их живой массы и качества продуктов убоя;
установить экономическую эффективность выращивания животных разных генотипов до 15 и 18 мес.
Научная новизна. Впервые в Центральном Черноземье России проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, мясной продуктивности и экономической эффективности выращивания чистопородного саперского и трёхпородного молодняка, полученного от скрещивания симментал < голштинских коров с быками салерской
породы Изучены особенности формирования мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков до 15 и 18 мес
Практическая значимость работы. Выявлена возможность увеличения производства высококачественной с оптимальным соотношением питательных веществ говядины за счёт выращивания симментал * голштин * салерских бычков. От трёхпородных помесных бычков за 18 мес дополнительно получено 21,4 кг прироста на 1 животное, что обеспечивает увеличение уровня рентабельности производства говядины на 3,7 %.
Положения, выносимые на защиту:
- особенности роста и развития чистопородных и двух-трёхпородных бычков;
мясная продуктивность скота изучаемых генотипов с учётом выхода и биоконверсии основных питательных веществ и энергии;
экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных.
Реализация результатов исследований. Практические предложения, разработанные на основе проведенных исследований, внедрены в хозяйствах Белгородской области. При использовании чистопородных животных создаются чистопородные, а при межпородном скрещивании указанных генотипов в области - помесные маточные мясные стада.
Полученные данные используются при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий по курсу «Разведение сельскохозяйственных животных», а также при проведении семинаров, круглых столов, курсов повышения квалификации.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных научно-производственных конференциях Белгородской ГСХА (2008, 2009, 2010), Харьковской зооветеринарной академии (2008), Кубанского ГАУ (2009), расширенном производственном совещании кафедры разведения и частной зоотехнии Белгородской ГСХА (2010)
Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 научных работ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений.
