Введение к работе
АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ. Сельское хозяйство является основным поставщиком продуктов питания для людей. К таким продуктам относятся зерно, молоко, а также мясо, которое содержит полноценные белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и другие соединения, полностью удовлетворяющие потребности человеческого организма в питательных веществах.
Птицеводство - наиболее интенсивная отрасль сельского хозяйства, ведущим фактором ее интенсификации является рациональное использование кормовых ресурсов. Эта отрасль занимает особое место в производстве продуктов питания для человечества. В частности бройлерное птицеводство является главным поставщиком мяса птицы, которое считается диетическим и играет большую роль в увеличении прироста пищевого белка и других питательных веществ.
Высокой продуктивности цыплят-бройлеров, возможно, достичь только при использовании полнорационных комбикормов, составленньж по детализированным нормам кормления.
Потребности рынка в производстве экологически безопасной продукции диктует использование растительных компонентов для комбикормов. Кроме того, высокая стоимость кормов животного происхождения, например, рыбной и мясокостной муки, при низком их качестве не обеспечивают высокой продуктивности птицы. В этой связи использование альтернативных источников белка становится актуальным. Наиболее перспективным источником белка для получения белково-вигаминных добавок является полножирная соя.
Однако соевые бобы не прошедшие предварительной обработки
нельзя использовать в питании и кормлении животньж и птицы, так как их
питательная ценность будет очень низкая. Это обзтоятвйьотв»-йвлПОТш і
РОС НАЦИОНАЛЬНА!I БИБЛИОТЕКА I
препятствием широкого использования сои. Одним из путей повышения эффективности технологических процессов в перерабатывающей промышленности является применение инфракрасного излучения (ИК-излучение). При обработке инфракрасными лучами семян сои происходит разрушение ингибиторов трипсина и других антипитательных веществ без снижения питательной ценности других компонентов входящих в состав семян.
Проращивание зерна - один из наиболее эффективных способов биологической обработки зерна. В зернах сохранивших энергию прорастания, заложена значительная потенциальная способность к синтезу аминокислот, витаминов, ферментов активных органических кислот и других БАВ. Проращивание зерна как корма для животных позволяет решить самый широкий круг проблем, связанный с питательной и биологической ценностью их рациона.
На основании вышесказанного, проведение исследований по определению механизма влияния сои микронизированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного на организм цыплят-бройлеров является весьма актуальным.
ЦЕЛЬ и ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ. Целью наших исследований было изучить влияние сои микронизированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного на продуктивность цыплят-бройлеров.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: - изучить рост и развитие мясных цыплят при скармливании комбикормов с добавлением сои микронизированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного.
- определить коэффициенты переваримости питательных ве
ществ рациона при введении в него сои микронизированной, овса голозер
ного, овса голозерного пророщенного.
- изучить и сравнить влияние рекомендуемых компонентов на
мясные качества, содержание общего белка и белковых фракций в сы-
воротке крови мясных цыплят.
- дать экономическую оценку результатов исследований.
НАУЧНАЯ НОВИЗНА РАБОТЫ. Проведен комплекс физиологических и биохимических исследований метаболизма белка в организме цыплят-бройлеров при включении в рацион сои микронизированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного.
Определена переваримость питательных веществ корма цыплятами, получавшими в рационе добавки. Проведена сравнительная оценка действия вышеуказанных обработок на изучаемые показатели.
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ РАБОТЫ. Проведённые исследования и производственная проверка показали, что использование в рационе цыплят-бройлеров сои микронизированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного позволяет повысить эффективность производства мяса за счет увеличения среднесуточньж приростов и снижения затрат корма на единицу продукции.
1. Сохранность и живая масса, развитие внутренних органов и
прирост мышечной ткани бройлеров при включении в рацион сои микро
низированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного.
Затраты корма, протеина и обменной энергии на 1 голову в сутки и на 1 кг прироста живой массы.
Переваримость питательных веществ рациона.
4.Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови цыплят-бройлеров.
5.Экономическая эффективность применения сои микронизированной, овса голозерного, овса голозерного пророщенного в рационах цыплят бройлеров.
АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИССЕРТАЦИИ. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на III научно-практической конферен-
ции, «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок».-Дубровицы, 2003; IV Всероссийской научно-практической конференции «Наука - XXI веку».- Майкоп, 2003; Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки Российской Федерации, лауреата премии Совета Министров СССР, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Викторова П.И. «Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее совершенствования»,- Краснодар, 2003.
По материалам диссертации опубликовано 5 работ.
СТРУКТУРА и ОБЪЕМ ДИССЕРТАЦИИ. Диссертация состоит из введения, обзора литературы материала и методики исследований, результатов исследований, обсуждения полученных результатов, производственной проверки, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, приложений.
Объем диссертации составляет 147 страниц машинописного текста, включает 60 таблиц, 8 приложений. Список литературы содержит 174 источника, в том числе 58 на иностранных языках.
