Введение к работе
Актуальность темы. Проблема интенсификации производства продукции птицеводства в настоящее время в России, как и во многих странах мира, является одной из актуальнейших, поскольку непосредственно связана с качеством питания человека. Кроме того, именно эта отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рынок недорогим диетическим мясом (В.Р. Каиров и др., 2008; А.Е. Чиков и др., 2009).
Для получения качественной конкурентоспособной продукции современное птицеводство подразумевает эффективное использование прогрессивных технологий, в том числе в организации полноценного кормления. Причем для снижения себестоимости птицеводческой продукции все шире в рецептуре комбикормов используются ингредиенты местного производства – зерно злаковых культур, жмых и шрот подсолнечные и др. Однако это сырье отличается низкой питательностью и плохой переваримостью из-за значительного содержания клетчатки и некрахмалистых полисахаридов. (А. Малахов, В. Фисинин и др., 2008; Н.А. Гагкоева, 2009).
Опыт организации кормления птицы показывает, что решение указанных проблем невозможно без применения комплекса биологически активных веществ (БАВ) (Е.А. Васильева, 1982; А.П. Калашников, 1986). Учитывая данные о негативном влиянии ряда искусственных добавок и биостимуляторов на полноценность и безопасность конечной продукции, среди БАВ предпочтение должно отдаваться добавкам природного происхождения, в том числе ферментным препаратам (А.Г. Лоу, 1983; И.Д. Тменов и др., 2009).
В научной литературе имеются данные об успешном применении ферментных препаратов и пробиотиков для повышения резистентности организма животных и птицы. Введение пробиотиков с кормом и водой способствует быстрому восстановлению микробного пейзажа в пищеварительном тракте птицы. Одними из таких препаратов, обладающих еще и пробиотическими свойствами, являются мультиэнзимные комплексы (МЭК) Целлобактерин и Целлобактерин-Т.
Недостаточно также изучен вопрос о содержании и составе липидов в тканях и органах, принимающих непосредственное участие в метаболизме липидов при различном уровне протеина в рационе. Учеными Кубанского государственного технологического университета была разработана и внедрена в производство специальная технология получения растительных фосфолипидов (в том числе лецитина), позволяющая максимально сохранить их биологически ценные свойства. (Е.О. Герасименко и др., 1999). Фосфолипиды принимают участие в дифференциации и регенерации биологических мембран, играют решающую роль в активации многих ферментов, связанных с мембранами (А.В. Архипов, 1980; А.Е. Чиков и др., 2009).
Исходя из вышеизложенного, проблема изучения эффективности производства мяса бройлеров при использовании ферментативных препаратов и лецитина в их рационах является весьма актуальной.
Цель и задачи исследований. Целью исследований было изучение в условиях Центрального Предкавказья продуктивности, мясных качеств и особенностей обмена веществ у цыплят-бройлеров при использовании в рационах злаково-подсолнечного типа ферментных препаратов Целлобактерина и Целлобактерина-Т в сочетании с фосфолипидным препаратом лецитином.
В задачи исследований входило:
- провести сравнительную оценку эффективности различных сочетаний испытуемых кормовых добавок в рационы подопытной птицы;
- изучить сохранность, продуктивность и расход корма на единицу продукции мясных цыплят под влиянием ферментных препаратов и лецитина;
- определить воздействие испытуемых препаратов на переваримость и использование питательных веществ корма и ферментативную активность содержимого некоторых отделов пищеварительного тракта цыплят;
- проанализировать морфологический и биохимический состав крови подопытной птицы;
- оценить убойные и мясные качества цыплят-бройлеров под действием испытуемых препаратов;
- рассчитать экономическую эффективность применения апробируемых добавок в рационах бройлеров на злаково-подсолнечной основе.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые для повышения хозяйственно-биологических показателей цыплят-бройлеров в условиях Центрального Предкавказья экспериментально доказана и теоретически обоснована эффективность включения в рационы злаково-подсолнечного типа смеси МЭК Целлобактерин + Целлобактерин-Т в сочетании с фосфолипидным препаратом лецитином.
Практическая значимость работы состоит в разработке рекомендаций для повышения скорости роста, мясных качеств, снижения расхода корма на единицу продукции бройлеров и увеличения рентабельности производства птичьего мяса путем совместного включения в рецептуру злаково-подсолнечных комбикормов лецитина в дозе 1% от массы корма и смеси МЭК Целлобактерин в дозе 500/т + Целлобактерин-Т в дозе 500/т корма.
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
- обоснование рекомендуемых норм совместного скармливания ферментных препаратов и лецитина;
- сохранность, продуктивность и расход корма на единицу продукции мясных цыплят под влиянием ферментных препаратов и лецитина;
взаимосвязь между ферментативной активностью содержимого желудочно-кишечного тракта с переваримостью и усвояемостью питательных веществ рационов цыплят-бройлеров;
анализ особенностей морфологического и биохимического состава крови подопытной птицы под влияниям биологически активных добавок;
убойные и мясные качества цыплят-бройлеров под действием испытуемых препаратов;
научно-экономическое обоснование эффективности кормовых добавок в рационы цыплят-бройлеров злаково-подсолнечного типа.
Апробация работы. Материалы диссертации были доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях Горского ГАУ (Владикавказ, 2007-2009); на международной научно-практической конференции «Потребительский рынок: качество товаров и услуг» (Орел, 2007); на всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы АПК» (Майкоп, 2008); на международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009); на международной научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития агропромышленного комплекса горных и предгорных территорий, посвященная 90-летию Горского ГАУ» (Владикавказ, 2008); на международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос. Нижний Архыз, 2009); на всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (Владикавказ, 2010); на заседании кафедры биологии ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» (Владикавказ, 2010).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 9 научных работ, в том числе – 1 в издании, рекомендованном ВАК России.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 123 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, библиографии и приложений. Содержит 29 таблиц, 1 рисунок и 39 приложений. Список литературы включает 209 наименования, в том числе 57 на иностранных языках.
